• Tidak ada hasil yang ditemukan

References

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2024

Membagikan "References"

Copied!
2
0
0

Teks penuh

(1)

Introduction to Hospitality

  324

References

Angelo, R. M. & Vladimir, A. N. (2001). Hospitality today: an introduction, 4th ed.

Lansing, Michigan: Education Institute of the American Hotel & Motel Lodging Association.

Baker, S & Bradley, P (1990). Front Office Operations. Hong Kong: The Hong Kong Polytechnic

Baker, S., Huyton, J. & Pradley, P. (2000). Principles of hotel front office operations, 2nd ed. New York, US: Continuum.

Berberoğlu, H., Candido, J. & Marrack, M. (1999). Designing Restaurants and Hotels.

Toronto, Ont. : Food and Beverage Consultants.

Brown, G.. & Hepner, K. (2009). The Waiter’s Handbook, 4th ed. Frenchs Forest, N.S.W. : Pearson Education Australia.

Chon, K. & Sparrowe, R T (2000). Welcome to Hospitality…an Introduction. United States: Thomson Learning

Dahmer, S. J. & Kahl, K. W. (2009). Restaurant Service Basics. Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons.

Foskett, D., Ceseriani, V., & Kinton, R. (2004). The Theory of Catering (10th ed.).

London: Hodder & Stoughton

Katz., Jeff.B. (1997). Restaurant Planning, Design, and Construction: A survival manual for owners, operators, and developer. United States: John Wiley & Sons, Inc.

Kazarian, E. (1989). Foodservice facilities planning (3rd ed.). United States: John Wiley & Sons, Inc.

(2)

Introduction to Hospitality

  325

Kivela, J. (1994). Menu Planning for the Hospitality Industry. Melbourne: Hospitality Press Pty Ltd.

Kotschevar, L. H., & Tanke, M. L. (1996). Managing Bar and Beverage Operations.

Michigan: Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association Lillicrap, D., & Cousins, J. (2006). Food and beverage service. (7th ed.). London:

Hodder

Marchiony, A. (2004). Food-Safe Kitchens. New Jersey: Pearson Education Ltd.

McSwane, D., Rue, N. R., & Linton, R. (2003). Food Safety and Sanitation. New Jersey: Prentice Hall

Ninemeier, J. D., & Hayes, D. K. (2006). Restaurant Operations Management Principles and Practice. New Jersey: Pearson Education Inc.

Pegler, Martin. (1997). Theme Restaurant Design – Entertainment and Fun in Dining.

New York: Reporting Corporation

Schneider, M., Tucker, G. & Scoviak, M. (1999). The professional housekeeper. New York, US: John Wiley & Sons.

Walker, J R., & Lundberg, Donald. E. (2005). The restaurant: from concept to operation. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.

Walker, J R. (2006). Introduction to Hospitality. United States: Prentice Hall

Walker, J. R. (2010). Introduction to Hospitality, 3rd ed. Upper Saddle River, NJ:

Pearson Prentice-Hall.

Vallen, G K & Vallen, J J (2000). Check-In Check-Out. United States: Prentice Hall Vallen, G. K., & Vallen, J. J. (2005). Check-in, check-out: managing hotel operations, 7th ed. Upper Saddle River, NJ: Pearson Education.

Referensi

Dokumen terkait

Pada hotel kecil atau hotel besar tidak akan terlepas dari apa yang disebut dengan front office (kantor depan), jadi sangat penting peranan dan fungsi front office dalam memberikan

Penelitian ini telah menghasilkan sebuah aplikasi yang bisa menangani transaksi front office pada Hotel Wirton.. Kata kunci : Front Office, CheckIn, CheckOut

English Language Needs of Front Office Employees at Laras Asri

Bagian front office adalah bagian yang paling penting dalam sebuah hotel karena bagian front office berperan sebagai kontak utama yang menghubungkan tamu dan hotel secara

Pelayanan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah pelayanan di Front Office Hotel Mambruk Anyer yang meliputi front office chasier (kasir kantor depan), reservation

Front Office Department merupakan salah satu bagian terpenting yang mutlak harus ada dalam proses operasional hotel, karena Front Office merupakan penggerak dari seluruh

Untuk membuat sistem administrasi database Front office hotel, diperlukan perancangan suatu sistem yang sesuai dengan kebutuhan front office hotel, yang terdiri dari : pemesanan

Key informan dalam penelitian ini yaitu, front office manager, front office supervisor, receptionist dan tamu regular yang sering menginap di Hotel Grand Zuri