Repository UMA - Universitas Medan Area

BABI PENDAHULUAN

1.1. Latar ^Belakani�

Buah cabai merah (Capsicum annuum) merupakan tanaman asli Amerika Selatan disebarluaskan ke luar Eropa o]eh Columbus. Buah cabai sekarang ini sudah banyak tersebar ke seluruh dunia. Buah cabai dapat dikonsumsi lan:gsl.mg sebagai lalapan ataupun bumbu masak. Selain itu buah cabai juga dapat dimanfaatkan untuk menyembuhkan beberapa penyakit, bahan campuran industri makanan dan peternakan (Setiadi,

1986).

Buah cabai merah sebagai bumbu masak siap pakai yang diperdagangkan di pasar sering terkontaminasi oleh

mikro organisme.

Situasi keadaan pasar atau tempat penjualan yang kebersihannya tidak terjamin dapat mendukung terjadinya kontaminasi pada bumbu masak tersebut.

Mikroorganisme patogen yang disebarkan melalui air kebanyakan penyebab penyakit saluran pencemaan yaitu bakteri yang hidt1p dan berkembang biak di dalam usus dan keluar dari usus bersamaan dengan tinja. Bakteri usus tertentu seperti

Salmonella sp, Shigella sp,

golongan

Coli, Vibrio,

dan

Staphylococcus

dapat menyebabkan diare. (Bonang,

1969).

Berdasark

�

n l

�

tar

b�

laka

ng

tersebut maka

pe°du-·dilakukan

p

e

nelitfan tentiirig ^{___ -- - - -· - - -··}

bakteri yang rnencemari cabai

giling

tersebut

sehingga

dapat menanggt1langi ataupun menghindari penyakit

yang rnencemari

cabai

giling

tersebut.

: ' I

UNIVERSITAS MEDAN AREA

2

1.2. Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang tersebut maka dilakukan pemeriksaan terhadap cabai gi1ing yang cliperdagangkan di pasar kota Medan. Sejauh rnana cabai giling terkontaminasi bakteri Escherichia coli.

1.3. Tujuan Penelitian

Untuk mengetahui ada tidaknya /1,'scherichia coli pada cabai giling yang diperdagangkan di pasar kota Medan.

1.4. Kegunaan Penelitian

Sebagai hahan studi ilmiah dalam penyusunan skripsi yang merupakan salah satu syarat untuk menempuh ujian sarjana di Fakultas Biologi Universitas Medan Area.

Diharapkan basil penelitian berguna sebagai bahan informasi bagi pihak yang memerlukannya dalam rangka usaha peningkatan kesehatan masyarakat. Data yang diperoleh sebagai data ilmiah untuk penulisan skripsi.

1.5. Hipotesa

Cabai giling yang dijual oleh pedagang di pasar kota Medan terkontaminasi oleh bakteri Escherichia coli.

UNIVERSITAS MEDAN AREA