KEAMANAN PANGAN
PSAT
REGULASI :
PERATURAN MENTERI PERTANIAN RI NOMOR 53/PERMENTAN/KR.040/12/2018
TENTANG KEAMANAN DAN MUTU PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
Pada saat Peraturan ini mulai berlaku maka:
• Peraturan Menteri Pertanian Nomor
51/Permentan/OT.140/10/2008 tentang Syarat dan Tata Cara Pendaftaran Pangan Segar Asal Tumbuhan; dan
• Peraturan Menteri Pertanian Nomor
20/Permentan/OT.140/2/2010 tentang Sistem Jaminan Mutu Pangan Hasil Pertanian,
dicabut dan dinyatakan tidak berlaku ...
KEAMANAN PANGAN
kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi
KEAMANAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN yg selanjutnya disebut KEAMANAN PSAT
Kondisi dan upaya yg diperlukan untuk mencegah PSAT dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yg dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk
dikonsumsi
PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN
pangan yang belum mengalami pengolahan, yang dapat dikonsumsi langsung dan/atau yang dapat menjadi bahan baku pengolahan pangan, atau pangan yang mengalami pengolahan minimal meliputi pencucian, pengupasan, pengeringan, penggilingan, pemotongan, penggaraman, pembekuan, pencampuran, dan blansir dan tanpa penambahan Bahan Tambahan Pangan (BTP) kecuali pelilinan
Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT)
Pangan asal tumbuhan yang dapat dikonsumsi langsung dan/atau yang dapat menjadi bahan baku pangan olahan yang mengalami pengolahan minimal meliputi pencucian , pengupasan, pendinginan, pembekuan
,pemotongan, pengeringan, penggaraman, pencampuran, penggilingan,
pencelupan (blanching), dan/atau proses lain tanpa penambahan bahan
tambahan pangan kecuali pelapisan dengan bahan penolong lain yang
diijinkan untuk memperpanjang masa simpan .
From Farm to Table
PRODUCTION FACILITY
PRODUCTI ON
HANDLING MANUFACTU RE
DISTRIB UTION
MARKET COSTOMER
• GAP •
GHP
• GMP
• GDP
• GRP
• GCP
Total Quality Management (TQM)
GAP = Good Agriculture GDP = Good Distribution Practices
GHP = Good Higiene Practices GRP = Good Retailing Practices GMP = Good Manufacturing Practices GCP = Good Consumption
Practices
TARGET KINERJA KEAMANAN PANGAN 80%
AMAN KONSUMSI
memenuhi persyaratan sanitasi pangan, BTP, produk rekayasa genetik, irradiasi untuk pangan, pengemasan dan pelabelan,
serta jaminan keamanan
pangan.
BIDANG
KEAMANAN PANGAN
KEGIATAN SIE PENGAWASAN KP Rp.800.000.000,-
1. Temu teknis Pengawasan KP :
a. Pelaku Usaha Sayuran dan Buah b. Pelaku Usaha Perberasan dan RMU
2. Edukasi hasil pengawasan KP pada konsumen
3. Pengawasan cepat residu pestisida (pengambilan contoh dan uji rapid test kit 600 sampel)
4. Bintek Petugas Pengawasan KP
DUKUNGAN KEGIATAN APBD 2019
Rp. 2.175.000.000,-
KEGIATAN SIE KELEMBAGAAN KP Rp.775.000.000,-
1. Workshop Peningkatan mutu dan KP :
2. Bintek sertifikasi prima 3 dan regristrasi psat
3. Rakor Keamanan Pangan
4. Fasilitasi Peralatan pendukung mutu dan KP ( sealer,keranjang angkut,ayakan pemisah
kerikil,timbangan digital )
KEGIATAN SIE Kerjasama dan Informasi Rp.600.000.000,- KP
1. Rapat Koordinasi dan Pengawasan JKPD (4 kali)
2. Pelatihan edukasi mutu dan KP (6 kali) Lokasi : Purbalingga,
Banjarnegara, Wonogiri, Sragen, Kendal,kota Semarang
3. Festival Pangan bermutu dan aman konsumsi
4. Promosi produk (6 kali pada event pameran nasional,provinsi
ataukab/kota)
5. Gerai pangan aman dan bermutu (12 bulan)
6. Leafleat,bulettin,peraga promosi
DUKUNGAN KEGIATAN APBN 2019 Rp.350.000.000,-
1. Pertemuan Koordinasi Kelembagaan KP (OKKPD)
2. Pengawasan Keamanan Pangan Segar - Pertemuan koordinasi
-Belanja rapid test kit -Uji lab
3. Peningkatan kapasitas petugas -Soialisasi petugas pengawas KP - pembelian rapid test kit
14 kab/kota
(Blora,Brebes,Demak,Klaten,Kebumen,Cil acap,Boyolali,Grobogan,
Pekalongan,Banyumas,Pemalang,Purbalin
gga,Wonosobo,kota Semarang)
11
UPT
BALAI PENINGKATAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN
(BPMKP) PROV.JATENG
SESUAI PERGUB NO. 23 TAHUN 2018 TENTANG
ORGANISASI DAN TATA KERJA UNIT PELAKSANA TEKNIS
DINAS KETAHANAN PANGAN PROVINSI JAWA TENGAH
TUGAS:
Melaksanakan tugas teknis operasional dan/atau kegiatan teknis penunjang tertentu Dinas di bidang peningkatan mutu dan keamanan pangan dan melaksanakan tugas selaku Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah (OKKPD)
FUNGSI
DUKUNGAN SDM BPMKP
STRUKTUR MANAJEMEN OKKPD PROVINSI JAWA TENGAH
RUANG LINGKUP
OKKPD JATENG
SERTIFIKASI PRIMA 3 & 2 SERTIFIKASI
PRIMA 2
PENDAFTARAN PSAT
HC
SERTIFIKASI PRIMA 3
REGISTRASI RUMAH
KEMAS
FASILITASI SERTIFIKASI
ORGANIK
STRUKTUR MANAJEMEN LABORATORIUM
PENGUJIAN MUTU PANGAN
PROGRAM DAN KEGIATAN APBD 2019
NO PROGRAM DAN KEGIATAN PAGU
ANGGARAN 1 Manajemen Administrasi Pelayanan Umum,
Kepegawaian dan Keuangan Perangkat Daerah
396.500.000
2 Peningkatan Ketahanan Pangan Kegiatan Pengujian mutu pangan
1.300.000.000 3 Peningkatan ketahanan Pangan
Kegiatan Standarisasi dan sertifikassi pangan 2.000.000.000
TOTAL ANGGARAN 3.696.500.000
SEKSI STANDARISASI DAN SERTIFIKASI PANGAN
KEGIATAN :
1. FASILITASI SERTIFIKASI ORGANIK MELIPUTI :
- PENYUSUNAN DOKUMEN SISTEM MUTU PANGAN ORGANIK DILAKSANAKAN 7 K ALI PADA BULAN APRIL, JUNI DAN JULI - SERTIFIKASI ORGANIK
2. PENDAMPINGAN SURVAILEN ORGANIK
. DILAKSANAKAN PADA 20 KELOMPOK, DILASANAKAN PADA BULAN PEBRUARI, MARET, APRIL, JUNI, JULI DAN AGUSTUS
3. PRIMA DAN PSAT (7 SERTIFIKAT DAN 63 SAMPEL)
MELIPUTI : SURVAILEN, PERTEMUAN TEKNIS, UJI LAB
4. SERTIFIKAT RUMAH KEMAS ( 1 SERTIFIKAT) 5. SERTIFIKAT HC ( 10 SERTIFIKAT)
6. PENINGKATAN KEPUASAN PELANGGAN ,-
-. DILAKSANAKAN 1 KALI PADA BULAN OKTOBER 7. PENGEMBANGAN APLIKASI SIPROJA (1 PAKET) 8. PENGEMBANGAN APLIKASI OKKPD (1 PAKET) 9. OKKPD
- MELIPUTI :SIDANG KOMISI TEKNIS, AUDIT INTERNAL,
KOORDINASI TIM
KEGIATAN SURVAILEN ORGANIK TAHUN 2019
No Gapoktan/Kelompok Tani Kabupaten Komoditas tanggal sertifikat LSO surveilen ke-
1 KT Sari Bunga wonosobo Salak Agustus 2017 INOFICE 2
2 KT Mitra Buana Tani wonosobo Salak Juli 2017 INOFICE 2
3 KT Tani Harapan Batang Alpukat Juni 2017 INOFICE 2
4 KT Rahmat Tani Brebes Padi Oktober 2017 INOFICE 2
5 KT Rukun Makmur Pelang Karanganyar Padi Juni 2017 LESOS 2
6 Gapoktan Beji Makmur Wonogiri Padi Juni 2017 LESOS 2
7 KT Sido Makmur Pekalongan Padi September 2017 LESOS 2
8 Gapoktan Sumber Makmur Batang Teh Rakyat Agustus 2017 INOFICE 2 9 KT Sido Makmur Banjarnegara Kopi Robusta Oktober 2017 INOFICE 2 10 KT Langeng Makmur VI Jepara Kopi Robusta November 2017 INOFICE 2 11 KT. Sido Makmur XV Jepara Kopi Robusta November 2017 INOFICE 2
12 KT. Sari Bumi Batang Sayuran November 2018 INOFICE 1
13 KT. Ngudi Rahayu Banjarnegara Salak November 2018 INOFICE 1 14 Gapoktan Mekar Tani Purbalingga Padi November 2018 INOFICE 1 15 KT.Ngudi Rahayu II Karanganyar Padi November 2018 LESOS 1
16 KT. Santoso Rembang Padi November 2018 LESOS 1
17 KT. Karya Bakti II Kab.Semaran
g Kopi Robusta November 2018
INOFICE 1
18 KT.Winangsari Batang Kopi Robusta November 2018 INOFICE 1 19 Nira Agung Sejahtera Banyumas Gula Semut November 2018 INOFICE 1
20 Manggar Jaya Banyumas Gula Semut November 2018 INOFICE 1
