JUDUL
CARA MENDETEKSI KARBOHIDRAT PADA BAHAN PANGAN
OLEH:
DONATUS BERE 2019330027
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI MALANG
2022
LATAR BELAKANG
PENDAHULUAN
Dalam kehidupan sehari-hari kita sering melakukan aktivitas yang membutuhkan energi cukup banyak. Energi ini kita peroleh dari bahan makanan yang kita makan. Pada umumnya bahan makanan itu mengandung tiga kelompok utama senyawa kimia yaitu kerbohidrat, protein, dan lemak.
Karbohidrat memegang peranan penting dalam alam karena merupakan sumber energi utama bagi manusia dan hewan. Sumber-sumber karbohidrat berasal dari padai-padian atau serelia, umbi-umbian, kacang-kacangan kering dan gula (Siregar, 2014). Karbohidrat dapat ditentukan kadarnya menggunakan banyak metode, salah satunya memakai metode luff schoorl. Oleh sebab itu, maka dilakukan penelitian analisis karbohidrat dengan menggunakan metode luff schoorl.
