BAB III
METODE PENELITIAN
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9, 2017 植物色素ベタレイン̶分布 , 生合成および生理機能 謎に包まれた多機能性植物色素 ベタレインは,植物の花や果実などを赤紫や黄色に彩 る植物色素であり,われわれの身の回りでは,菓子類を 赤色に着色する食品着色料 アカビート(ビートレッ ド)色素 として使用されている.これまでは,主に視 覚を刺激する色材として扱われてきた.しかし,近年,