PENDAHULUAN
Latar Belakang Masalah
Perusahaan ini telah berdiri sejak tahun 2015. Perusahaan Pinah merupakan salah satu perusahaan buram yang ada di Dusun Purwodadi, Desa Rejo Agung. Berdasarkan pengamatan sementara, pendapatan UMKM opak sekitar Rp 200.000 per hari dan sekitar Rp 5.200.000 per bulan, dengan rata-rata penjualan 5 buah opak plastik besar dan 10 buah opak plastik kecil.
Pertanyaan Penelitian
Adanya keterkaitan penulis untuk mengkaji dan meneliti lebih lanjut mengenai kegiatan usaha yang dilakukan oleh usaha olahan opak di desa Rejo Agung kecamatan Tegineneng ini, dikarenakan pengelolaan dalam usaha opak ini tidak terencana, terorganisir, dilaksanakan dan dikendalikan dengan memaksimalkan apa yang ada. diharapkan. Berdasarkan latar belakang permasalahan diatas maka penulis tertarik untuk meneliti lebih dalam mengenai Pengelolaan Produk Olahan Singkong untuk meningkatkan pendapatan usaha pada UMKM di Desa Rejo Agung Tegineneng Pesawaran.
Tujuan dan Manfaat Penelitian
Untuk mengetahui pengelolaan produk olahan singkong sehingga dapat meningkatkan pendapatan usaha kecil menengah di Desa Rejo Agung sehingga dapat bertahan hingga saat ini. Dalam pelaksanaannya, hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah wawasan pengelolaan bahan produk singkong yang dilakukan pada masyarakat desa, serta diharapkan dapat memberikan sumbangan pemikiran dan motivasi kepada UKM penghasil bahan bahan singkong untuk memajukan usahanya di masa depan.
Penelitian Relevan
Persamaan tesis Lina Dorabella dengan tesis peneliti adalah sama-sama mengkaji tentang pengelolaan produk olahan singkong dalam suatu usaha. 15 Lina Dorabella, “Pengelolaan Produk Ekonomi Kreatif Olahan Singkong Terhadap Kesejahteraan Masyarakat (Studi di Desa 13 A Purwodadi Kecamatan Trimurjo Lampung Tengah),” Skripsi IAIN Metro, 2019.
LANDASAN TEORI
Manajemen Pengelolaan
- Konsep Manajemen
- Konsep Pengelolaan
- Unsur-Unsur Manajemen
- Fungsi-Fungsi Manajemen
- Manajemen Strategi
- Manajemen Dalam Islam
Plangiten, “Manajemen Pasar Dalam Meningkatkan Pendapatan Asli Daerah Pada Dinas Pasar dan Kebersihan Kabupaten Kepulauan Talaud”, Jurnal Ekonomi, 2018, 6. Cara-caranya biasanya disesuaikan dengan lebih sistematis agar pencapaian tujuan yang diinginkan lebih mudah tercapai .
Usaha Mikro Kecil Menengah
- Pengertian UMKM
- Karakteristik UMKM
- Peranan UMKM
Dalam perekonomian Indonesia, sektor usaha kecil memegang peranan yang sangat penting, terutama jika dikaitkan dengan banyaknya tenaga kerja yang dapat diserap oleh usaha kecil. Usaha kecil ini selain mempunyai lahan yang strategis untuk dikembangkan juga merupakan upaya untuk mengimbangi hasil pembangunan yang telah dicapai. Usaha kecil informal adalah berbagai usaha yang belum terdaftar, belum terdaftar, dan belum berbadan hukum, antara lain industri rumah tangga, pedagang asongan, pedagang kaki lima, dan pemulung.
Sedangkan usaha kecil tradisional adalah usaha yang menggunakan alat-alat produksi sederhana yang digunakan secara turun-temurun dan berkaitan dengan seni dan budaya. Dari segi permodalan, usaha kecil merupakan usaha yang nilai modalnya relatif kecil, lambat berkembang, tidak tahan terhadap dumping, dan modalnya sering digunakan untuk kebutuhan rumah tangga. Dari segi tenaga, usaha kecil merupakan usaha yang sering dijalankan secara mandiri, tidak memerlukan keterampilan yang tinggi, dan mempunyai latar belakang yang buruk.
Dari sudut pandang manajemen, usaha kecil adalah perusahaan yang tahan terhadap persaingan, pasif dan tanpa integrasi, perencanaan dan pengorganisasian.
Produk Olahan Singkong
- Pengertian Produksi
- Tujuan Produksi
- Produksi Olahan Singkong
Dari segi produk olahannya, mulai dari singkong mentah, singkong segar dapat diolah menjadi produk olahan langsung maupun produk kalengan. Produk olahan langsung terdiri dari produk olahan kering seperti keripik singkong, produk olahan berwarna gelap dan semi lembab seperti strip, getuk dan makanan tradisional lainnya. Untuk produk kaleng dapat digunakan olahan singkong seperti tapioka dan turunannya, serta gpelek dan turunannya seperti tiwul, serta tepung singkong sebagai bahan baku tiwul. .
26 Pradiptya Ayu Harsita dan Amam, “Analisis Sikap Konsumen Terhadap Produk Olahan Singkong,” Jurnal Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian (2018). Merupakan salah satu jenis makanan olahan singkong dengan proses pengupasan, pengukusan, penghancuran, penyedap rasa, penggorengan, namun ada juga gethuk yang hanya direbus dan ditambah dengan taburan kelapa muda. Merupakan makanan asal Sulawesi Selatan yang berasal dari singkong yang diiris tipis lalu digoreng dengan minyak goreng.
Banyak makanan yang menggunakan tapioka sebagai bahan bakunya, seperti berbagai jenis kerupuk, pempekm tekwan, bakso dan lain-lain.
Pendapatan Usaha
- Pengertian Pendapatan
- Sumber-Sumber Pendapatan
- Indikator Pendapatan
- Pendapatan Dalam Pandangan Islam
Di sektor formal berupa upah dan gaji yang diterima secara teratur dan dalam jumlah yang telah ditentukan. Pada sektor informal, berupa pendapatan yang diperoleh dari perolehan atau pendapatan tambahan seperti pendapatan dari berdagang, perajin, pekerja, dan lain-lain. Pada sektor subsisten, pendapatan berasal dari hasil usaha seseorang berupa hasil bumi, ternak, kiriman uang, dan pemberian orang lain.
Pendapatan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah pendapatan bersih usaha yang merupakan hasil yang diterima dari total pendapatan setelah dikurangi biaya-biaya atau biaya-biaya. Pendapatan yang diterima perusahaan harus memberikan manfaat agar perusahaan dapat menutupi seluruh kewajiban dan meningkatkan usahanya. Artinya: “Wahai sekalian manusia, makanlah apa yang halal dan baik dari apa yang ada di muka bumi, dan janganlah kamu mengikuti jejak setan, karena sesungguhnya setan itu musuh yang nyata bagi kamu.”33.
32 Almalia, “Sinergi Pendidikan dan Pendapatan dalam Strategi Pengelolaan Keuangan Keluarga Ditinjau dari Perspektif Ekonomi Islam”, (Disertasi Program Studi Ekonomi Islam IAIN Raden Intan Lampung Bandar Lampung, 2015), 32.
METODE PENELITIAN
- Jenis dan Sifat Penelitian
- Jenis Penelitian
- Sifat Penelitian
- Sumber Data
- Sumber Data Primer
- Sumber Data Sekunder
- Teknik Pengumpulan Data
- Wawancara
- Dokumentasi
- Teknik Analisis Data
Di Desa Rejo Agung terdapat 5 tempat produksi usaha berbasis singkong, 2 diantaranya merupakan tempat penelitian yaitu usaha singkong opak Pinah dan usaha opak tuminem. Sedangkan sistem pemasarannya dilakukan oleh pemilik usaha peti buram Ibu Tuminem, penjualannya dilakukan dengan cara menjual kepada masyarakat sekitar dan juga dengan mengirimkannya ke pasar-pasar yang diambil oleh pengepul. Peneliti menganalisis kegiatan usaha Ibu Pinah dan Ibu. Saya yakin dengan pengelolaan yang dilakukan dalam pengembangan bisnis mesin kasir buram ini mampu meningkatkan pendapatan usahanya.
Dalam hal ini pemilik usaha opak singkong juga harus lebih terampil dalam mengembangkan produksinya. Pendapatan operasional singkong opak meliputi total pendapatan dikurangi seluruh biaya yang digunakan dalam proses produksi. Dalam penelitian ini analisis R/C rasio digunakan untuk mengetahui apakah usaha opak singkong menguntungkan atau layak untuk dikembangkan.
Dengan adanya usaha opak di Desa Rejo Agung Kecamatan Tegineneng Pesawaran terlihat mampu meningkatkan pendapatan usaha setiap tahunnya dan juga membantu pendapatan karyawan.
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Gambaran Umum Wilayah Penelitian
- Sejarah Singkat Desa Rejo Agung
- Letak Geografis Usaha Singkong Desa Rejo Agung
- Keadaan Sosial Ekonomi Masyarakat
- Profil Usaha
Konon tanah di desa Rejo Agung sangat subur sehingga kehidupan masyarakat desa bisa dikatakan sejahtera. Desa Rejo Agung merupakan desa yang berdampingan dengan Batanghari Ogan dan merupakan desa yang banyak mengalami perubahan. Berdasarkan data tersebut, Dusun Purwodadi, Desa Rejo Agung, Kecamatan Tegineneng, Kabupaten Pesawaran menjadi lokasi penelitian.
Masyarakat Desa Rejo Agung pasti mempunyai jiwa sosial yang tinggi, contoh kondisi sosial adalah masalah pendidikan, kesehatan, ketersediaan perbekalan pangan dan gotong royong. Terlihat pada demografi di atas, sebagian besar masyarakat Desa Rejo Agung menggantungkan mata pencahariannya pada sektor pertanian. Memang belum ada data dari pemerintah Desa Rejo Agung yang secara kuantitatif menunjukkan berapa jumlah penduduknya.
Desa Rejo Agung merupakan salah satu tempat yang mempunyai usaha di bidang UMKM pengolahan pangan ringan yaitu dalam bentuk gelap.
Manajemen Pengelolaan Produk Olahan Singkong
- Produksi Olahan Opak Singkong
- Pemasaran Produk Opak Singkong
Pada penelitian ini hasil produksinya berupa makanan dari olahan singkong yaitu singkong bungkus. Banyaknya tenaga kerja yang digunakan pemilik Opak Ny. Tuminem adalah Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan opaker singkong adalah singkong atau singkong, garam dan minyak goreng.
Singkong opak Bu Pinah yang dikemas dalam plastik besar seberat 5 kg opak dijual dengan harga Rp. Untuk aspal buram sama dengan packing dalam plastik besar seberat 5kg dengan harga Rp 30.000. Hasil penjualan opaka singkong pada usaha Pinah dipasarkan di pasar trimurja dan dijual kepada pengepul dan masyarakat sekitar.
Dalam jualannya Ibu Tuminem menjual kantong plastik ukuran besar seberat 5 kg/plastik buram berukuran besar dengan harga Rp 30.000.
Analisis Manajemen Pengelolaan Produk Olahan Singkong Terhadap
Berdasarkan hasil wawancara terhadap pemilik usaha yang buram, dapat disimpulkan bahwa sumber daya manusia dalam usaha tersebut adalah pemilik dan karyawan. Berdasarkan tabel diatas diperoleh rata-rata pendapatan pemilik usaha singkong opak Bu Pinah setiap bulannya di desa Rejo Agung menunjukkan total pendapatan kotor sebesar Rp. Rp. 2.210.000. Sedangkan pendapatan bulanan usaha opak Ibu Tuminem diperoleh pendapatan kotor sebesar Rp 2.250.000 sedangkan total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp 2.250.000.
Ibu Pinah selaku pemilik usaha merasa penghasilannya dari usaha buram tersebut sangat mencukupi untuk biaya sekolah anak-anaknya. Dalam penelitian ini pemilik usaha Opak Ny. Pinah, mempunyai 5 orang anggota keluarga, 2 orang anak yang masih bersekolah, sudah cukup berjualan olahan opak tersebut. Dari perhitungan di atas dapat disimpulkan bahwa pemilik usaha opak singkong bu Pinah memperoleh keuntungan sebesar Rp 1,74 yang berarti usaha ini memperoleh keuntungan yang artinya setiap biaya yang dikeluarkan pemilik dari bu pinah opak menghasilkan pendapatan. sebesar Rp 1,74.
Dari perhitungan di atas juga dapat disimpulkan bahwa usaha opaque bu tuminem memperoleh keuntungan sebesar Rp 1,93 yang berarti usaha ini menghasilkan keuntungan yang berarti setiap biaya yang dikeluarkan oleh pemilik opaque bu tuminem menghasilkan pendapatan sebesar Rp. 1.93. .
PENUTUP
Kesimpulan
Usaha mikro, kecil, dan menengah gelap ini merupakan salah satu usaha yang banyak melibatkan masyarakat lokal. Walaupun pengelolaan usaha ini belum terencana, terorganisir dan terkendali, namun usaha buram ini mampu konsisten dalam realisasi proses produksinya agar terus meningkatkan pendapatan.
Saran
- Tabel 1
- Tabel 1.2
- Tabel 1.3
- Tabel 2.1
- Tabel 3.1
- Tabel 3.2
Inovasi Pengolahan Pangan Singkong di Desa Pak Bulu Kalimantan Barat,” Jurnal Teknologi Pangan Vol. Sinergi Edukasi dan Pendapatan dalam Strategi Pengelolaan Keuangan Keluarga dalam Perspektif Ekonomi Islam, Disertasi Program Ekonomi Islam IAIN Raden Intan Lampung Bandar Lampung , 2015. Ayu Harsita, Pradiptya dan Amam, “Analisis Sikap Konsumen Terhadap Produk Olahan Singkong,” Jurnal Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian (2018).
Iskandar, “Pengaruh Pendapatan Terhadap Pola Pengeluaran Rumah Tangga Miskin di Kota Langsa,” Jurnal Samudra Ekonomika, Vol. Analisis SWOT Dalam Pengembangan Usaha (Studi Pada Balai Jenang Desa Wisata Kaliputu Kudus)." Jurnal Bisnis dan Manajemen Islam Vol. Analisis Manajemen Pengelolaan Home Industri Kerajinan Sangkar Burung Dalam Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Dalam Perspektif Ekonomi Islam (Studi Di Banjar Negeri Desa, Kecamatan Natar, Lampung Selatan). UIN Raden Intan Lampung, 2018.
Mateus, Esterlita, Indrie D Palandeng dan Jessy J Pondang, “Implementasi Sistem Produksi Pengolahan Tepung Kelapa (Studi Kasus pada : PT. Geilolo Coco Industry di Halmahera Utara),” Jurnal EMBA, Vol.6, No.4/2018. Plangiten, “Manajemen Pasar Dalam Meningkatkan Pendapatan Asli Daerah Pada Dinas Pasar dan Kebersihan Kabupaten Kepulauan Talaud,” Jurnal Ekonomi/ 2018 Muchtar, Evan Hamzah. Muntoha, Jamroni dan Riska Utami Ummayah, “Pelatihan Pemanfaatan dan Pengolahan Singkong Menjadi Jajanan Enak,” Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan, Vol.
