ALAT PENGGILING KOPI MENGGUNAKAN MOTOR ELEKTRIK PENGGERAK OTOMATIS
PROYEK AKHIR
Disusun Untuk Memenuhi Syaratan Kurikulum
Pada Program Studi DIII Teknik Mesin Universitas Tridinanti Palembang
Disusun Oleh : DONI OKTAPIZAR
1602260009
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS TRIDINANTI PALEMBANG
2020
Persembahan :
Tulisan ini kupersembahkan untuk kedua orang tuaku Ebak Zaironi &
Emak Sri Rahayu, kedua Adikku Della Febriyanti & Zakir Al Hafiz serta Oktari Yulika, S.Pd wanita yang aku harapakan akan mendampingiku setelah selesainya penelitian ini. Untuk mereka yang telah banyak berkorban dan membantuku dalam proses yang telah aku lalui kurang lebih tiga tahun ini. Tiada kata yang dapat kuucapakan selain terima kasih yang setulus tulusnya.
Motto :
do’a dan usaha beserta kesabaran, akan membawa kepada hasil yang diinginkan
vii
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan tugas akhir dengan judul : ALAT PENGGILING KOPI MENGGUNAKAN MOTOR ELEKTRIK PENGGERAK OTOMATIS
Dalam menyusun tulisan ini mulai dari persiapan hingga proses penyusunan, penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak berupa bimbingan, petunjuk, dan masukan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Dr. Ir. Hj. Manisah M.P, selaku Rektor Universitas Tridinanti Palembang.
2. Ir. H. Ishak Effendi, M.T, sebagai Dekan Fakultas Teknik Universitas Tridinanti Palembang.
3. Ir. Zulkarnain Fatoni, M.T., M.M. sebagai Ketua Program Studi DIII Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Tridinanti Palembang sekaligus sebagai Dosen Pembimbing I.
4. Ir. H. Muhammad Lazim, M.T sebagai Sekretaris Program Studi DIII Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Tridinanti Palembang.
5. Ir. Togar Partahi Oloan Sianipar, M.T.sebagai dosen pembimbing II.
6. Staf Dosen Program Studi DIII Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Tridinanti Palembang.
7. Seluruh pihak-pihak yang telah membantu hingga selesainya laporan Tugas Akhir ini.
viii
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul ... i
Lembar Persetujuan Dosen Pembimbing ... ii
Lembar Pengesahan Persetujuan Proyek Akhir ... iii
Lembar Pengesahan Penguji Proyek Akhir ... iv
Lembar Pernyataan Orisinalitas Proyek Akhir ... v
Lembar Pernyataan Persetujuan Publikasi ... vi
Lembar Persembahan dan Motto ... vii
Kata Pengantar ... viii
Daftar Isi ... x
Daftar Tabel ... xiii
Daftar Gambar ... xiv
Abstrak ... xv
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah... 2
1.3 Batasan Masala ... 2
1.4 Tujuan ... 2
1.5 Manfaat ... 3
1.6 Sistematika Penulisan ... 4
BAB II. LANDASAN TEORI 2.1 Alat penghancur biji kopi ... 6
2.2 Dasar Pemilihan Bahan ... 7
2.2.1 Fungsi Bahan ... 7
2.2.2 Kemudahan dalam Pembuatan ... 8
2.2.3 Harga Relatif Murah ... 8
2.2.4 Kriteria Pemilihan Bahan ... 8
x
2.2.5 Kemudahan dalam Perancangan Alat Penggiling Biji Kopi ... 8
2.1.6 Efisiensi dalam Pemakaian ... 9
2.3 Prinsip Kerja Alat ... 9
2.4 Komponen Utama Dalam Alat Penggiling Biji Kopi ... 9
2.4.1 Motor Elektrik ... 9
2.4.2 Puli ... 10
2.4.3 Fanbelt ... 11
2.5 Komponen Tambahan dalam Alat Penetas Telur ... 11
2.6 Penelitian Terdahulu ... 12
2.7 Rumus Yang Digunakan Dalam Perencanaan ... 13
2.7.1 Diameter Poros ... 13
2.7.2 Tegangan Yarik Yang Diizinkan Pada Poros ... 13
2.7.3 Gaya Punter ... 14
2.7.4 Tegangan Yang Terjadi Pada Poros ... 14
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penelitian ... 15
3.1.1 Metode Studi Pustaka ... 15
3.1.2 Metode Observasi ... 15
3.1.3 Metode Konsultasi ... 15
3.2 Diagram Alir Penelitian ... 16
3.3 Desain Perancangan Alat Penggiling Biji Kopi ... 17
3.4 Alat dan Bahan ... 18
3.5 Prosedur Penelitian... 18
3.5.1 Prosedur Pembuatan Alat ... 18
3.5.2 Prosedur Pengujian Alat ... 19
3.6 Tempat dan Waktu Pembuatan Alat ... 19
BAB IV. PERHITUNGAN 4.1 Poros ... 20
4.2 Diameter Poros ... 20
4.3 Gaya Puntir ... 21 xi
4.4 Tegangan tarik yang terjadi pada poros ... 21 4.5 Tegangan Tarik yang terjadi pada poros ... 22 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ... 23 5.2 Saran ... 23 DAFTAR PUSTAKA ... 24 LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Daftar Nama Alat dan Bahan ... 18
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.4.1 Motor elektrik ... 10
Gambar 2.4.2 Puli ... 11
Gambar 2.4.3 fanbelt ... 11
Gambar 2.5 Corong kopi ... 12
Gambar 3.3 Tampak Samping Alat Pemecah Biji Kopi ... 17
Gambar 3.4 Tampak Depan Alat Pemecah Biji Kopi ... 17
Gambar 3.5 Tampak Atas Alat Pemecah Biji Kopi ... 17
xiv
ABSTRAK
Saat ini hampir seluruh aspek kehidupan telah memanfaatkan teknologi elektronika sebagai faktor pendukung untuk menyelesaikan dan mempermudah pekerjaan disemua bidang seperti bidang pendidikan, rumah tangga, dan usaha.
Dari keempat bidang tersebut penulis meneliti pada bidang usaha yang menjual bubuk kopi, namun masih menggunakan mesin manual. Mengacu dari permasalahan tersebut, penulis mencoba merubah mesin penggiling manual tersebut menjadi suatu alat yang dapat bekerja secara otomatis. Tujuan dan manfaat dari pembuatan Alat Penggiling Biji Kopi Otomatis dengan Menggunakan Motor elektrik otomatis. Alat penggiling biji kopi otomatis ini terdiri dari dua buah bagian penggilingan yaitu bagian atas untuk menghancurkan biji kopi dan bagian bawah untuk menghaluskan biji kopi. Sewaktu switch power alat dihidupkan semua kinerja penggilingan yang akan mendeteksi keadaan apakah biji kopi penuh atau kosong pada penggilingan tersebut. untuk menggerakkan motor buka dan tutup pintu katup tempat biji kopi diletakkan yang fungsinya untuk mengatur biji kopi masuk ke penggilingan. Setelah keadaan penuh pada penggilingan motor penggilingan akan menggiling biji kopi tersebut setelah kosong mesin penggilingan akan diisi kembali dengan biji kopi dan seterusnya.
Kata kunci : Alat Penggiling, Biji Kopi, Mikrokontroler, dan Relay.
xv
ABSTRAK
Currently, almost all aspects of life have made use of technology electronics as a supporting factor to complete and facilitate work in all fields such as education, household, and business. Of the four fields, the authors examined the business fields that sell coffee powder, but still use manual machines.
Referring to this problem, the author tries to change the manual grinding machine into a tool that can work automatically. The purpose and benefits of making an automatic coffee bean grinder using an automatic electric motor. This automatic coffee bean grinder consists of two grinding parts, namely the top to crush the coffee beans and the bottom to smooth the coffee beans. When the appliance power switch is turned on, all grinding performance will detect the state whether the coffee beans are full or empty in the mill. to move the motor, open and close the valve door where the coffee beans are placed, whose function is to regulate the coffee beans into the mill. After the full state, the milling motor will grind the coffee beans, after being empty, the grinding machine will be refilled with coffee beans and so on.
Key words: Grinder, Coffee Beans, Microcontroller, and Relay.
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada saat persangian industri, ketat sehingga beberapa industri-industri bi kopi local terutama industi yag gulung tikar (Bangkrut). Hal ini menyebabkan para generasi muda kesulitan mencari pekerjaan yang layak dan ini menambah jumlah pengangguran di Indonesia khususnya di palemban. Pengerajin ataupun industry kecil berskala rumah tangga jadi solusinya seperti : pengerajin kursi rotan, kain tenun songke, pedagang pempek lain-lain.
Kopi merupakan salah satu jenis hasil perkebunan yang terdapat di Sumatra selatan. Kopi juga merupakan salah satu mata pencarian penduduk Sumatra selatan ini. Pada saat ini petani banyak menjual hasil kopinya ke perusahaan_perusahaan minumanm, hal ini di sebabkan keterbatasan peralatan yang dimiliki para petani dan petani juga belum banyak mengetahui bagaimana melakukan penggilingan kopi dengan alat motor listrik otomatis yang keras tersebut sehingga biji kopi dapat dip roses menjadi serbuk kopi. Alat yang rencanaya akan di buat ini merupakan alat yang menggunakan motor listrik, dengan tujuan agar dngan alat ini para petani dapat menggiling kopi secara cepat dengan kapasitas yang besasr dalam waktu yang relative singkat.
Berdasarkan hal tersebut dan juga untuk mengatasi masalah penggilingan anf ada dalam perkabuan kopi untuk para [etani dan juga untuk menerapkan ilmu yang dipelajari selama di bangku kuliah, baik secara teori
1
maupun praktik maka penulisan membuat alat berupa alat penggiling kopi ottomatis.
1.2 Rumusan Masalah
Dilihat dari latar belakang diatas maka, perumusan masalah yang didapat adalah sebagai berikut:
1) Apa saja alat dan mesin pengolah kopi ? 2) Seperti apa tahapan pengolahan kopi ?
3) Bagaimana pengolahan kopi dengan proses kering ?
1.3 Batasan Masalah
Dalam pengerjaan mesin ini juga perlu diberikan beberapa batasan
permasalahan agar pembahasan tidak meluas dan menyimpang dari tujuan awal pembuatan mesin ini. Adapun batasan permasalahan dari sistem yang dirancang ini adalah pada proses pembuatan rangka mesin, proses pembuatan dudukan mesin / kerangka . Proses pembuatan poros tabung.
Agar lebih terarah dan tidak menyimpang dari topik permasalahan, maka pada proyek akhir ini dibatasi dengan batasan masalah sebagai berikut :
1) Memodifikasi alat pengelola kopi dengan menggunakan penggerak otomatis.
2) Mengidentifikasi efektifitas dan efisiensi alat dalam memenuhi hasil output alat.
3) Penggunaana daya motor listrik
1.4 Tujuan
1) Memberikan pengetahuan tentang alat dan mesin apa saja yang digunakan dalam pengolahan kopi.
2) Menambah wawasan tentang seperti apa tahapan dan proses pengolahan kopi.
3) Mengetahui jenis-jenis sistem pengolahan kopi.
1.5 Manfaat
Manfaat yang dapat diperoleh dari penulisan proses pembuatan rangka mesin penggilas biji kopi ini antara lain :
1. Manfaat bagi mahasiswa
a. Merupakan langkah awal untuk mengembangkan, merancang dan memodifikasi atau menciptakan karya yang bermanfaat bagi masyarakat.
b. Sebagai wahana aplikasi ilmu-ilmu yang diperoleh di kampus untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang diperoleh terutama pengabdian kepada masyarakat.
c. Mendapatkan pengalaman untuk bekal menghadapi dunia kerja.
d. Membantu dalam penyelesaian tugas akhir.
2. Manfaat bagi masyarakat umum/industri
a. Mendapatkan kemudahan dalam proses usaha penggilingan kopi.
b. Memacu masyarakat untuk berfikir dinamis dan berfikir aktif dalam pembangunan terutama daerah sekitarnya.
c. Memanfaatkan potensi sumber daya alam yang ada untuk kepentingan dan kesejahteraan bersama.
3. Manfaat bagi lembaga pendidikan
a. Program ini hendaknya dapat lebih mengenalkan lembaga pendidikan kepada masyarakat sebagai salah satu mitra pengembangan teknologi tepat guna.
b. Menambah perbendaharaan alat.
1.6 Sistematika Penulisan
Dalam penyusunan proyek akhir ini penulis membuat sistematika penulisan yang meliputi beberapa bab. Sistematika ini pada dasarnya merupakan suatu penjelasan sepintas mengenai isi sekaligus dan urutan tiap-tiap bab :
BAB I. PENDAHULUAN
Menguraikan tentang latar belakang, alasan pemilihan judul, tujuan penulisan, pembatasan masalah, dan sistematika penulisan.
BAB II. LANDASAN TEORI
Menguraikan tentang teori dasar dan pemilihan bahan yang akan digunakan dalam pembuatan alat dan rumus-rumus yang dipakai dalam perencanaan.
BAB III. METODOLOGI
Menguraikan tentang metode yang akan digunakan dalam merancang alat melalui diagram alir.
BAB IV. PERHITUNGAN KOMPONEN
Menguraikan tentang perhitungan pada bagian komponen-komponen mesin pengiling kopi.
BAB V. KESIMPULAN
Bab ini merupakan bab terakhir dalam penulisan proyek akhir, penulis menguraikan tentang kesimpulan serta saran dan hasil dari pembahasan.
DAFTAR PUSTAKA
1. khurmi, R, S Gupta. 1982, A Text Book of machine Design , Eurasia publishing House (Pvt) Ltd. New Delhi.
2. Sularso, Kiyokarto Suga, Dasar Perancangan Dan Pemeliharaan Elemen Mesin, PT. Pradnya Paramitha, Jakarta
3. Suryanto. 1995, Elemen Mesin , Pusat Pengembangan Dan Pendidikan Politeknik Bandung, Bandung
4. Stedman Machine Company, Website : http://www.stedman-machine.com
