• Tidak ada hasil yang ditemukan

صفحات آغازین

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2023

Membagikan "صفحات آغازین"

Copied!
4
0
0

Teks penuh

(1)

تیریدم یعامتجا ةیامرس

ٓرٍد مربْچ ٓربوض ، مَس

ش٘ٗبپ 1396

:ِٗزٗزحت تئّ٘ ٕبضػا تؼلط

ٕربْ٘لا ( رب٘طًاد

،ٖػبوتجا ٕربکدذه بجطبجط ِهلاػ ُبگطًاد

ئ

ٖ )

ٖلػ

ٕز٘ها ٖمً

رب٘طًاد(

،ٖتلٍد تٗزٗذه ىازْت ُبگطًاد

)

ِوطبف ىاساشث ( رب٘طًاد ،ٕدبصتلا مَلػ ))س( ازّشلا ُبگطًاد

شَٗراد ًٖبتسَث

ِؼهبج رب٘طًاد(

،ٖسبٌض

ُبگطًاد ذْ٘ض ىبهزک زٌّبث )

ٖلذٌج بضزهلاغ دبتسا(

،ٖتب٘ح ربهآ ُبگطًاد ىازْت )

داردٍار نظػا دبتسا(

ٖػبوتجا مَلػ ُذکطًاد ،

ُبگطًاد ىازْت )

ذ٘وح عراس ( رب٘طًاد ،ٖتلٍد تٗزٗذه ىازْت ُبگطًاد

)

ٖمتذوحه

ٖخ٘ض ( دبتسا ، ُبگطًاد ازّشلا )

ذ٘وح لاذجػ ل ىبْ٘

( دبتسا

ِؼهبج ،ٖسبٌض ىازْت ُبگطًاد )

ا يسحلاَث

ْٖ٘مف ( دبتسا ،ٖتلٍد تٗزٗذه بجطبجط ِهلاػ ُبگطًاد

ئ

ٖ )

توحر

ٖلل للها رَپ

ِتَس ( دبتسا ،ٖتلٍد تٗزٗذه ىازْت ُبگطًاد

)

ٖلػ ب٘ک زغصا رب٘طًاد(

تبطبجترا مَلػ ،

بجطبجط ِهلاػ ُبگطًاد ئ

ٖ )

ٖتبجً ذ٘حٍ

( ىاٍر مَلػ رب٘طًاد

ٖتخبٌض ،

ٖتطْث ذْ٘ض ُبگطًاد )

ٕذًٍبًْ ربجً نٗزه (

ِؼهبج ربٗدبتسا

ٖسبٌض ، ىازْت ُبگطًاد )

:ٖثاربف سٗدزپ ٖولػ تبٗزطً زتفد ًٖبطً

)ىازْت نٗذل ٓدبج( ُبگطًاد راَلث ـ نل

ٖتسپ قٍذٌص 357

:ٖتسپ ذک ، 3718117469

فلت ي : 36166295 ـ

025

:ِٗزطً ٖکًٍ٘زتکلا تسپ jscm@ut.ac.ir

ةٍ

:ِٗزطً تٗبس https://jscm.ut.ac.ir

ىازْت ُبگطًاد :زضبً

ىازْت ُبگطًاد ٖثاربف سٗدزپ :سب٘تها تحبص :لَئسه زٗذه ذ٘س

دَوحه

ٖل٘لخز٘ه

:ز٘ثدزس

ٖػراس يسح ي٘ته

:ٖٗازجا زٗذه

ٖلػ

ٖئبٌضٍر ذوحا

:ِٗزطً سبٌضربک داژًزجٌل ٖلػ

ٖولػ ربتسازٍٗ

-

ٖثدا :

َٕلَه تٌٗس

ِحفص :ارآ ساشث تٌٗس

لقن .تسا مشتحم ناگذنسيون تاشظن و اسآ يايوگ تلااقم هيششن بلاطم دساذن يعنام زخأم شکر اب

.

ُبگٗبپ يٗا ِک ٕدبٌتسا ٕبّ

ِٗزطً

ىآ رد .تسا ُذض ِٗبوً بّ

يملع تلاجم ششن ةناماس ناشهت هاگشناد

...

...

...

...

http://journals.ut.ac.ir

ملاسا ناهج مولع يدانتسا هاگياپ ....

...

...

http://www.isc.gov.ir....

سوشک تايششن تاعلاطا کناب ...

...

...

...

...

www.magiran.com

سون يصصخت تلاجم هاگياپ ...

...

...

...

...

www.noormags.com

ساسارب هيرشن نيا ةرامش ةمان

192639 / 18 / 3 خيرات رد / 01 / 09 / 1395 ،مولع ترازو

اح يروانف و تاقيقحت ئ

.تسا هدش يشهوژپ ـ يملع ةجرد س

(2)

ٍ يٍٗذت ٕبوٌّار تلابمه شربگً

1 . لاق قثط ذٗات لٗاف ٍد يٗا( دَؿ لاػسا ذٗات تػَ٘پ لٗاف ٍد ِلاقه شّ ٕاشت :)ذؿات تػا دَخَه تٗاػ سد ِک ِٗشـً َٕگلا ٕذٌت

)شْؿ ٍ ُذکـًاد ،ُاگـًاد ،ٖولػ ٔثتس ،ٖگداًَاخ ماً ،ماً لهاؿ( ىاگذٌؼًَٗ تالخـه )فلا )ىاگذٌؼًَٗ تالخـه ىٍذت( ِلاقه ٖلكا لٗاف )ب

2 . ،ِلاقه شّ ندح عاػاشت

ةلاق لٗاف شثکاذح ٍ ِحفك تـّ لقاذح ،ِلده ٕذٌت 20

اات صا تاحفك ذ٘فػ ِ٘ؿاح( .ذؿات ِحفك 5

/ 5

ي٘ٗاپ ٍ 6 توػ صا ٍ تػاس ٍ پچ 4

ٖتًاػ ).دساد فاشگاساپ ِػ لقاذح ِحفك شّ ،يٌ٘چوّ .تػا شته

3 . تساثػ ِت صاً٘ تسَك سد ٍ ُدَت ٖػساف ذٗات ًاوتح ٖلكا يته ى ٖاػساف ٔاوخشت ،ٖاػساف شا٘ی ٕااّ

ٖلاكا تسااثػ ٍ يتاه سد ااّ

.دَؿ ُدسٍ ٖقسٍاپ سد ٖػسافش٘ی 4 . توؼق ىدشک قخـه ٕاشت ولک صا ٖلكا يته سد فلتخه ٕاّ

ىدشاک قخـه ٕاشت ِکلت ،دَـً ُدافتػا ...ٍ ؾخت ،للف ذًٌاوّ ٖتا

ى نلق ضٗاػ صا ،اّ

ُساوؿ نلق ات ٖلكا ٕاّشت٘ت ،سَظٌه يٗا ِت .دَؿ ُدافتػا اّشت٘ت ٕاشت فلتخه ٕاّ

12 نالق اات شات٘ت شاٗص ،،اًسشپ

ُساوؿ 11 ُساوؿ نلق ات ى صا ذؼت ٍ ،ًسشپ 10

.دَؿ ِتؿًَ ،ًسشپ

5 . اثػ ِلاقه يته سد تس

ىا٘ت ِک ٖٗاّ

ؾ٘ت ِخَت ُذٌؼًَٗ ٍ تػا ٖت٘كَلخ شگ

ٖه ةلط ُذًٌاَخ صا اس ٕشت ،فااخ ٖهاػا ذًٌاوّ ،ذٌک

ِوخشت ،ىًَاق ُداه تهلاػ يٗا ات ى ضخ ٍ ٖػسافش٘ی تساثػ کٗ صا ٕا

»«

.دَؿ ىا٘ت

6 . لَق لقً

ِهَ٘گ تهلاػ ات ن٘قتؼه ٕاّ

»«

لَق لقً ٍ ی ذٗذخ ٖفاشگاساپ صا ن٘قتؼهش٘ی ٕاّ

لَق لقً ىاٗاپ سد تػا ْٖٗذت .دَؿ صا ،اّ

ًٖاـً

عاػاشت لَق لقً( .ذؿ ذّاَخ ُدسٍ ،ٌٖته ىٍسد نتؼ٘ػ اات تاحفاك ٓساوؿ ،ُذؿ ُدافتػا نّ شػ تـپ ٔحفك ٍد صا شگا اّ

ٖه فطػ ٍاٍ فشح تهلاػ شخ ٍ لٍا تاحفك ي٘ت ُذؿ ُدافتػا ِحفك ذٌچ صا شگا ٍ دَؿ

ٖه ِتؿازگ– ).دَؿ

7 . عاخسا ٕاّ

ةحاك ماً( :دَؿ شکر تسَك يٗا ِت ضتًاشپ لخاد ةلطه لقً صا غپ ِلكافلات ،يته ىٍسد غتاٌه ِت طَتشه ساـتًا لاػ ،شثا

ٖه ذ٘کأت .)ِحفك ٓساوؿ ،غثٌه .ذؿات ِحفك ٓساوؿ ٍ خٗسات ،ماً شلٌػ ِػ شّ ٕاساد تاػاخسا دَؿ

8 . ػساف غتاٌه ِت تاػاخسا ٍ ي٘ت تسَك ِت ي٘ت غتاٌه ِت تاػاخسا .دَؿ پٗات ٖػساف تسَك ِت ٖ

- ،ًٖاَلا( :لاثه 1396

ف ، 27 - 25 )

- ( Abran & Buglione, 2003, pp.233-237 )

9 . سد کٗ شّ ِلاقه ٖؼ٘لگًا ٍ ٖػساف ٓذ٘کچ 120

لقاذاح ،ىاگطاٍذا٘لک اات ُاشاوّ )ِالاقه حٗااتً ٍ ساتخاػ ،عَضَه لهاؿ( ِولک 3

ٍ

شثکاذح 5 اهاک تهلاػ ات ىاگطاٍ يٗا( دَؿ ِو٘وض ُطاٍ

«،

» .)ذًَؿ اذخ شگٗذکٗ صا

10 . لاقه ٕاْتًا سد ،ىاگذٌؼًَٗ ٖگداًَاخ ماً ٖٗاثفلا ة٘تشت ِت ،زخآه تػشْف :دَؿ جسد لٗر حشؿ ِت ِ

- باتک .)ساـتًا خٗسات( ُذٌؼًَٗ ماً :اّ

باتک ىاٌَػ .شؿاً ماً :ساـتًا لحه ،ححله اٗ نخشته ماً ،ذلخ ٓساوؿ .

- ( ٕذْهذ٘ػ ،ًٖاَلا :لاثه 1369

ن٘ولت .) طخ ي٘٘ؼت ٍ ٕش٘گ

ٖتلٍد ٖـه .توػ :ىاشْت .

-

ِلاقه ه لهاک ىاٌَػ .)ساـتًا خٗسات( ُذٌؼًَٗ ماً :اّ

ک٘لاتٗا نلق ات ِٗشـً ماً .ِلاق

ِحفك ٓساوؿ ،ِٗشـً تالخـه ٍ ُساوؿ ، ٕاّ

.ِلاقه ىاٗاپ ٍ صای - :لاثه

ًٖاکدسا ٖوخفا ه ،

( ٕذْ

1394 .)

ٖهلاػا ٖگذًص کثػ َتشپ سد ٖػاوتخا ٔٗاهشػ ٔؼػَت

ٖػاوتخا ٔٗاهشػ تٗشٗذه . ،

ٓسٍد 2 ،

ٓساوؿ 4 تاحفك ، 584 - 565 .

- ًِاهاػ قٗشط صا طقف ِلاقه

ٖه ساشق ٖػسشت دسَه شٗص عسد ِت ِٗشـً

دش٘گ https://jscm.ut.ac.ir: /.

(3)

طخ ٍ ٖػَضَه دزکٍٗر

ِٗزطً ٖطه

ؾٍّظپ شت ٌٖتثه مادًا ٕاّ

ِٗاهشػ ٕصٍشها ُذ٘چ٘پ طٗاشؿ سد ،ِتفشگ تاٗضه ةاؼک ٍ تا٘قفَه ٕاشات ًٖاؼًا ٍ ٕدالتقا ٕاّ

ىاهصاػ ٍ ذٌتؼً٘ ٖفاک ٖتتاقس

ِهاًشت ،ح٘حك تٗشٗذه قٗشط صا اّ

،ًٖاهصااػ ،اٌّشف ،ةػاٌه ًٖاهصاػ ساتخاػ ،ٖؿصَه ٕاّ

ُذٗذپ صا ٕسا٘ؼت ٍ ٕساک ٖگذًص ٖاه ىاهصاػ سد ٖػاوتخا ِٗاهشػ ِؼػَت ٍ حٍٗشت ِت شگٗد ٕاّ

ملااػا ي٘اثه ياٗد .ذاًصادشپ

سد اٍ فاذّا صا ٖکٗ تفگ ىاَتت ذٗاؿ ٍ دساد ِلَقه يٗا شت ٕسا٘ؼت ذ٘کأت صا .تاػا ٖػااوتخا ِٗاهشاػ تَٗقت ٖهلاػا ماظً

،ٖفشط عاػاشت ؾٍّظپ ة٘ػ ازل ،تػا تفا لاح سد ىاشٗا سد ٖػاوتخا ِٗاهشػ ،اّ

ياٗا فاذاّا صا ٖاکٗ ناْه ياٗا ٖػاٌؿ

تساثػ شضاح ِٗشـً ٖـٍّظپ ٕاّسَحه ٍ لئاؼه نّا .تػا ِلده :صا ذًا

-

٘ثه يٗد ُاگً صا ُظٍٗ ِت ٖػاوتخا ِٗاهشػ تّ٘اه ي٘٘ثت

؛ملاػا ي

- ة٘ػ ىاهصاػ ٍ ِؼهاخ سد ى تفا للػ ٖػسشت ٍ ٖػاوتخا ِٗاهشػ ٖػاٌؿ ؛اّ

-

ِفلؤه ٍ داؼتا ،تّ٘اه ٖٗاػاٌؿ

ُصَح سد ٖػاوتخا ِٗاهشػ ٕاّ

؛فلتخه ٕاّ

- ىاهصاػ( ٖػاوتخا ٕاّداًْ ؾقً ٖػسشت

ُاگـًاد ،ذخاؼه ،عساذه ،اّ

کدَک ذْه ،اّ

ُداًَااخ ،اّ

سد )ى ضاخ ٍ ااّ

قتسا ٍ دادٗا

؛ٖػاوتخا ِٗاهشػ تٗشٗذه ٍ ا

-

ُصَه ٍ يٗد ؾقً ٖػسشت

ٌٖٗد ٕاّ

-

؛ٖػاوتخا ِٗاهشػ تٗشٗذه ٍ اقتسا ،دادٗا سد ٕداقتػا

- ىاهصاػ ،ُداًَاخ سد ٖػاوتخا ِٗاهشػ ِؼػَت ٕاشت ٖٗاّساکّاس حشط

؛ى ضخ ٍ ِؼهاخ ،اّ

-

ُشْت ٍ ذ٘لَت ،ت٘قفَه سد ٖػاوتخا ِٗاهشػ ٕاّذها٘پ ٖػسشت اـً ٍ ٕداؿ ،ٕسٍ

ىاٍس ٍ ٖوؼخ ٖتهلاػ ،ط ،ٖتخاٌؿ

؛ى ضخ ٍ داؼف ،مشخ ٍ فلخت

ٖه ىاشگـٍّظپ ٍ ىاگذًٌاَخ ،ازل ِات يواض ،ُصَاح ياٗا سد شگٗد نْه ثحاثه ٍ ُذؿداٗ ٕاّسَحه سد ذًٌاَت

ٕش٘گسااک

ؾٍّظپ ،ِٗشـً ت اقه ذاًسازگ کاشتاؿا ِات شاگٗد ىاشگاـٍّظپ ٍ ىاگذًٌاَخ ات ٖػاوتخا ِٗاهشػ ُصَح سد اس دَخ ٕاّ

سد .

ٖه ٕسٍ داٗ ،تٗاًْ

تسَاك ِات ِاک تاػا ٖت ااقه ات ؽشٗزپ تَٗلٍا ٍ نٗسٍزؼه ف٘ؼض ٖوک ت اقه ؽشٗزپ صا ِک دَؿ

.ذٌؿات ِتؿاد ُصَح يٗا سد ٖؼٗذت ٍ ُصات فشح ِتخ٘ه ٍ ٖف٘ک .ذؿات ٖـٍّظپ ُصَح يٗا سد ٕشظً ٍ ٖلوػ دَثْت ٍ ِؼػَت ٕاشت ٖهاگ ِٗشـً يٗا ساـتًا تػا ذ٘ها

للها يه ٍ ق٘فَت

(4)

سرزث

ٖ بهزس دبؼثا

ٗ

ٔ ػبوتجا

ٖ راسبث بث ىآ ٔطثار ٍ

ٗ ثب

ٖ للاخا

ٖ )نل ىبتسا ِپس کًبث تؼض :ِؼلبطه درَه(

...

309

اضرملاغ راعش يذحا ذيجم ذيس ،يشيرق يذُم ذيس ،يقذىج

لحت

٘ل

ٖ بج زث

ٗ

ُبگ لَئسه كمحت حطس ٍ

٘ ذپت

ٗ ز

ٕ ػبوتجا

ٖ زگضدزگ تؼٌص رد

ٕ ه ىبهسبـس :ِؼلبطه درَه(

ـ٘

ثاز ـگٌّزف

ٖ

،

بٌص

ٗ غ تسد

ٖ زگضدزگ ٍ

ٕ ىبتسا

ٗ دش ) ...

...

...

...

333

م ي مث فش ي ع ي تشپدير ي

، م ي ذمحمر ذعسا ي

، مذمحم راگو ي

ازر يي

ٔجسبحه لَپ شسرا

ٖ بهزس

ٗ

ٔ ػبوتجا

ٖ ىازْت زْض رد ...

...

...

353

قت ي

َاربا ي م ي رلااس ي

، فو ي

ٍس حلاص و ي ا

بج

ٗ

ُبگ بهزس

ٗ

ٔ ػبوتجا

ٖ بمترا رد

ٕ

ًبکه كلؼت

ٖ بتسٍر كطبٌه :ِؼلبطه درَه(

ٖٗ

)لثاس ىبتسزْض ...

375

رشذمحم ي ف رش ي ف

،ٌداز سحملاغ ي ه للهاذبع لع ،ٌداز ي اضر رش شًىُم ،رًپردژا ي

ف ي

سرزث

ٖ

ًبهسبس گٌّزف زثا

ٖ بهزس زث

ٗ

ٔ ػبوتجا

ٖ ه صمً بث

٘ جًب

ٖ

ِفزح قلاخا ا

ٕ ٓرادا رد زثازت ٍ ُار

ٕ ربس

ٕ ...

405

عس ي ذ لقماما ي

،ٌداز حلاف داَرف ئارسکچًک ربجور ناشًک ،رًپ ي

لحت

٘ ل بمه

ٗ

ِس ا

ٕ وسر طثاٍر ٔکجض

ٖ غ ٍ

٘ وسرز

ٖ زگضدزگ ٓذکطٍّژپ :ِؼلبطه درَه( ىازگطٍّژپ

ٕ

ّبگطًاد دبْج

ٖ ) 429

لع ي ربکا ذجم ي

، مح ي ذ دًعسم ي

، قداص اسُم ي‌

داژو

سرزث

ٖ بهزس ِطثار

ٗ

ٔ ػبوتجا

ٖ بّربتفر بث

ٕ حه

٘ ط س

ٗ تس

ٖ

َجطًاد

ٗ ىب ث ُبگطًاد

٘ ذٌجز ...

...

451

اضرذمحم شخب ي

، ربک ي پ ي

ٌدادر ب ي

،ذوًوار لم ي

ٍح کلف ي

Referensi

Dokumen terkait

Dietary fibre composition, antioxidant capacity and physico-chemical properties of a fibre-rich product from cocoa (Theobroma cacao L.).. Effect of the solid state fermentation

أ ميحرلا نمحرلا هللا مسب رارقإ ق يذلا ثحبلا نأب رقأ تم دادعإب ه عماجلا ةجردلا ىلع لوصحلل طرشك ي ىلولأا ة مسق نم يلكب ةيبرعلا ةغللا ميلعت ةعماجب سيردتلاو ةيبرتلا ة انلاوم ناطلس