شور ﺮﺛا ﺎﻫ
ي ﺳ و ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا ﮏﻤﮐ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
ﺮﺑ
ﺻﻮﺼﺧ ﯿ
ﺘﻧآ تﺎ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺘﻧآ و ﯽ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﭼراد هرﺎﺼﻋ ﯿ
ﻦ
ﭙﺳ ﯿ رﻮﭘ باﺮﻬﺳ هﺪ
1
ﻋﺎﻤﺳا ﺎﺿر ،
ﯿ رﺎﻨﮐ هداز ﻞ
2
ي ز ، ﯾ ﻨﺘﻓر ﺐﻨ ﯽ
ﻣا ﯿﺮ
2
ي
1 - ﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ ﻪﺘﺧﻮﻣآ ﺶﻧاد ﯽ
ﻋارز و ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ هﺪﮑﺸﻧاد ،يرﺎﺳ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﯽ
2 - ﺸﻧاد ﯿ رﺎ
، ﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﯽ
ﺎﻨﺻ ﯾ ﻊ اﺬﻏ ﯽﯾ
، زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ ﯽ رﺎﺳ ي
، ﺳﺪﻨﻬﻣ هﺪﮑﺸﻧاد ﯽ
ﻋارز و ﯽ
) رﺎﺗ ﯾ رد ﺦ ﯾ ﺖﻓﺎ : 18 / 06 97 رﺎﺗ ﯾ ﺬﭘ ﺦ ﯾ شﺮ : 20 / 12 / 97 (
ﮑﭼ ﯿ هﺪ
ﻧدوﺰﻓا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﺑ نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ ﻪﻗﻼﻋ ،هﺪﺷ شراﺰﮔ دﺪﻌﺘﻣ تﻼﮑﺸﻣ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﯽ
ﺎﻫ ي ﺒﻃ ﯿﻌ ﯽ ﺎﺟ ﻪﺑ ي ﻧدوﺰﻓا ﯽ ﺎﻫ ي ﺘﺘﻨﺳ ﯿ ﺮﻣا ﮏ ي ﺬﭘﺎﻧ بﺎﻨﺘﺟا ﯾ
دﺮﮔ ﺮ ﯾ هﺪ
ﺖﺳا . ﻘﺤﺗ ﯿ ﭘ ﻖ ﯿ ﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ور ﺶ ﯿ
ﺎﻫرﺎﻤ ي ﺳ و ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا ﮏﻤﮐ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
ﮔ هزاﺪﻧا زا ﺲﭘ ، ﯿﺮ
ي ﻣ ﯿ ﮐﺮﺗ ناﺰ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﮔ هزاﺪﻧا ﻪﺑ ، ﯿﺮ
ي
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺎﺴﮐا ﺪﺿ ﺖ ﯾ
ﺸ ﯽ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﺎﻫ
ي ﮔﺪﻨﻨﮐ فﺬﺣ ﯽ
دار ﯾ ﺎﻬﻟﺎﮑ ي دازآ ﺮﺒﮕﻧر ،DPPH
ي ﮔﺪﻨﻫﺎﮐ ترﺪﻗ و ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ ﯽ
ﺮﻓ ﯾ ﮏ ) (FRAP ﺎﻬﻧرد و ﯾ ﺖ
ﮔ هزاﺪﻧا ﯿﺮ ي ﺖﺳا ﻪﺘﺧادﺮﭘ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻞﮐ لوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ راﺪﻘﻣ .
ﺎﺘﻧ ﯾ تﻮﺻاﺮﻓ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻞﺻﺎﺣ ﺞ )
ﺎﻣد ي 45 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯿ نﺎﻣز تﺪﻣ رد داﺮﮕ 30
ﻗد ﯿ ﻪﻘ ( ﻪﺑ ردﺎﻗ
ﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺑ ﯿ ﺮﺘﺸ ي ﻣ ﯽ ﺘﻧآ ترﺪﻗ و ﺪﺷﺎﺑ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ا ﯾ ﺎﻘﻣ رد نﻮﻣزآ ﻪﺳ ﺮﻫ رد هرﺎﺼﻋ ﻦ ﯾ
ﺳ هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯿ
لﺎ ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ ﯽ ) رﺎﺸﻓ 100 ﺎﻣد ،رﺎﺑ
55 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯿ ﺮﺟ ﺖﻋﺮﺳ ،داﺮﮕ ﯾ
د نﺎ ي ﺴﮐا ﯿ ﻦﺑﺮﮐ ﺪ 16 ﻗد ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿ ﺮﺟ ﺖﻋﺮﺳ ،ﻪﻘ ﯾ
لﻮﻧﺎﺗا نﺎ ) ﺮﮕﺣﻼﺻا ناﻮﻨﻌﺑ (
4 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﻗد ﺮﺑ ﺮﺘ ﯿ جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣز و ﻪﻘ 3
ﺑ ،ﺖﻋﺎﺳ ﯿ ﻣ ﺮﺘﺸ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ) ﺗﺮﺘﺑ ﯿ ﺐ 10.13
± 29.95 و 10.13
± ﻣﯿ21 ﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ .(
ﺘﻧآ ترﺪﻗ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ا ﯾ ﺎﻘﻣ رد هرﺎﺼﻋ ﻦ ﯾ
ﺘﻧآ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي
ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ رد TBHQ ي
رﻮﻄﺑ دﻮﺑ توﺎﻔﺘﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯾ
ﺎﻬﺘﻈﻠﻏ رد ﻪﮑ ي
زا ﺮﺘﻤﮐ 2000ppm
ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ناﺪ ﺘﻧآ ترﺪﻗ TBHQ
ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺮﺗﻻﺎﺑ ي هرﺎﺼﻋ زا
زا تﻮﺻاﺮﻓ داد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ )
ﺗﺮﺘﺑ ﯿ ﺐ 16.96
± 70.57 و 16.96
± 60.26 ﺪﺻرد .(
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺿ ﺖ ﯾﺎﯾ
ﯽ ) ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
ﮔﺪﻨﺸﮐ و ﯽ (ا ﯾ هرﺎﺼﻋ ﻦ
ﺮﺘﮐﺎﺑ رﺎﻬﭼ ﺮﺑاﺮﺑ رد ﺎﻫ ي
ﺑ ﯿ رﺎﻤ ي اﺬﻏ داﻮﻣ دﺎﺴﻓ ﻞﻣﺎﻋ و از ﯾ
ﯽ ﺎﺷ ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﻪﻧﻮﮔ ود ﻞﻣ ﺷﺮﺷاﯽ
ﯿ ﻠﮐﺎ و ﯽ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ﯾ
ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ ﻪﻧﻮﮔ ود و ،ازﻮﻨ ﺳﺎﺑ
ﯿ سﻮﻠ
ﺘﺑﻮﺳ ﯿﻠﯿ ﺲ و ﻓﺎﺘﺳا ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ زرا
ﯾﺑﺎ ﯽ دﺮﮔ ﯾ ﺎﺘﻧ و ﺪ ﯾ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ 500 ppm
ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﻪﺑ ردﺎﻗ هرﺎﺼﻋ ود ﺮﻫ ﯽ
ﻧ و ﯿ ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺰ ﯽ ﻠﮐ ﯿ ﻪ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﺎﻫ ي ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ ا رد ﯾ ﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ .
ﻠﮐ ﯿ نﺎﮔژاو ﺪ ﺳ ،تﻮﺻاﺮﻓ:
ﯿ ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
ﭼراد هرﺎﺼﻋ ، ﯿ
ﻟﺎﻌﻓ ،ﻦ ﯿ ﺪﺿ ﺖ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﯾﺎﯾ ﯽ ﻟﺎﻌﻓ ، ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ
لﻮﺌﺴﻣ
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ :
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﻧاﺮﮕﻧ نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ هزوﺮﻣا ﯽ
ﺎﻫ ي ا هﺪﻤﻋ ي هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ طﺎﺒﺗرا رد
ﮐ ﺎﺑ تﻻﻮﺼﺤﻣ زا ﯿﻔ
ﯿ ﺒﻃ و ﻢﻟﺎﺳ ،ﻻﺎﺑ ﺖ ﯿﻌ
ﯽ نﺪﺷ ﺪﻨﻣ هﺮﻬﺑ فﺪﻫ ﺎﺑ
ﮔﺪﻧز زا ﯽ ﺪﻧراد ﻢﻟﺎﺳ 1]
.[ ﺴﮐا ﺶﻨﺗ ﯿ ﺗاﺪ ﯿ لدﺎﻌﺗ مﺪﻋ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻮ
دﯾ ﻣﺎﻨ ﯿ ﮑ ﯽ ﺑ ﯿ داﺪﻌﺗ ﻦ ي دار زا ﯾ لﺎﮑ ﺎﻫ ي ﻟﻮﺗ دازآ ﯿ و نﺪﺑ رد هﺪﺷ ﺪ
ﺘﻧآ حﻮﻄﺳ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ اﺮﺑ ي ﺑ زا ﯿ و ندﺮﺑ ﻦ /ﯾ ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ و ﺎﻬﻧآ رﺎﻬﻣ ﺎ
ز تاﺮﺛا ﺮﺑاﺮﺑ رد نﺪﺑ زا ﯾ
ﻣ حﺮﻄﻣ ﺎﻬﻧآ رﺎﺑ نﺎ ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ 2] .[ ﮐﺮﺗ ﯿ تﺎﺒ
ﻟﻮﺗ ﯿ ﻃ رد هﺪﺷ ﺪ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﺳاﺪ ﯿ نﻮ ﻫ ﻪﻠﻤﺟ زا ﯿ
ﺴﮐاﺮﭘورﺪ ﯿ دار ،ﺪ ﯾ لﺎﮑ
ﻫﯿ ﺴﮐورﺪ ﯿ ﺴﮐا و ﻞ ﯿ نﮋ ﯾ ﻣ ﻪﻧﺎﮕ ﯽ ﺳآ ﺚﻋﺎﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﯿ
ﺐ ﺎﻫ ي ﺑ ﯿ ژﻮﻟﻮ ﯾ ﮑ ﯽ
لﻮﮑﻟﻮﻣ ددﺮﮔ ﺎﻫ 3]
. [ اﯾ ﺳآ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺮﻣا ﻦ ﯿ
ﺐ ﺎﻫ ي ﻟﻮﻠﺳ ﯽ و
ﻓ تﻻﻼﺘﺧا شﺮﺘﺴﮔ ﯿﺰ
ﯾ ژﻮﻟﻮ ﯾ ﮑ ﯽ ﻏ ﯿ ﺒﻃﺮ ﯿﻌ ﯽ ﭘ ﺪﻨﻧﺎﻣ نﺎﺴﻧا رد ﯿﺮ
ي
راوﺮﻣ بآ ،زوﺮﻠﮐزوﺮﺗآ ،نﺎﻃﺮﺳ ،سر دوز ﯾ
ﺑ و ﺪ ﯿ رﺎﻤ ي ﺎﻫ ي ﺒﻠﻗ ﯽ
و ﺒﺼﻋ ﯽ دﻮﺷ . اﯾ ﻨﻤ ﯽ اﺬﻏ ﯾ ﯽ ﺮﺛﻮﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ي
ﺖﻣﻼﺳ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ
ﻣﻮﻤﻋ ﯽ ا و هدﻮﺑ ﯾ ز ﻪﺟﻮﺗ ﺮﻣا ﻦ ﯾ
دﺎ ي لﺎﺳ رد ار ﺎﻫ
ي ﺧا ﯿ دﻮﺧ ﻪﺑ ﺮ
ﺖﺳا ﻪﺘﺷاد فﻮﻄﻌﻣ 4]
.[ رﻮﻄﺑ ﯾ ﮔدﻮﻟآ ﻪﮑ ﯽ اﺬﻏ داﻮﻣ ﯾ ﯽ ﺮﻫ ﻂﺳﻮﺗ
ﺮﺘﮐﺎﺑ هوﺮﮔ ود ي
ﺎﻫ ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔ و ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ ﯽ
ﻧ ﯿ ﺰ ﯾ اﺮﺑ ﻪﻏﺪﻏد ﮏ ي
ﻟﻮﺗ و نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ ﯿ
ﺬﻏ داﻮﻣ نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ﺪ اﯾ
ﯽ ﻣ ﯽ ﺮﺠﻨﻣ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ
ا ﻪﺑ ﯾ ﻧاﺮﮕﻧ دﺎﺠ ﯽ ﺎﻫ ي ﺳﺎﺳا ﯽ ﻣ اﺬﻏ ﺖﻌﻨﺻ و ﻪﻌﻣﺎﺟ رد ﯽ
ددﺮﮔ 1] .[
ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ناﺪ ﺎﻫ ي ﺰﺘﻨﺳ ي ﺪﻨﻧﺎﻣ BHT1 ، BHA2 ، TBHQ3 ﻪﺑ
لﺮﺘﻨﮐ رﻮﻈﻨﻣ ﯾ
ﺴﮐا ﺖﻋﺮﺳ ﺶﻫﺎﮐﺎ ﯿ
ﺳاﺪ ﯿ ﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ نﻮ ﯽ
-
ﮔﯿ دﺮ . ا رد ﻒﻠﺘﺨﻣ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﯾ
ﻣز ﻦ ﯿ هداد نﺎﺸﻧ ﻪﻨ ﺘﻧآ ﻪﮐ ﺪﻧا
ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ناﺪ ﺎﻫ ي ﺰﺘﻨﺳ ي اﺮﺑ ي نﺎﻃﺮﺳ و ﺮﻀﻣ نﺎﺴﻧا ﺖﻣﻼﺳ ﺪﻨﺘﺴﻫ از
3] .[ ا ﺮﺑ هوﻼﻋ ﯾ
لﺎﺳ رد ،ﻦ ﺎﻫ
ي ﺧا ﯿ هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ ،ﺮ ﺎﻫ
ي ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ
ﺰﺘﻨﺳ ي اﺬﻏ داﻮﻣ تﺎﺠﻧﺎﺧرﺎﮐ رد ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﯾ
ﯽ ﺎﺑ
ﻨﮐ فﺪﻫ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﺷر لﺮﺘ ي
ﺎﻫ ي اﺬﻏ داﻮﻣ دﺎﺴﻓ ﻞﻣﺎﻋ ﯾ
ﯽ ﺑ و ﯿ رﺎﻤ ي ،از
ﯾ ﮕﻧاﺮﺑ ﺶﻟﺎﭼ ﺚﺤﺑ ﮏ ﯿ
ﺖﺳا هدﻮﺑ ﺰ .
ﻟد ﻪﺑ ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺖﻣوﺎﻘﻣ ﻞ ي
ﺎﻫ ي
ﺑﯿ رﺎﻤ ي ﺘﻧآ ﺮﺑاﺮﺑ رد از ﯽ
ﺑ ﯿ ﺗﻮ ﯿ هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﻬﺟ رد شﻼﺗ هزوﺮﻣا ،ﺎﻫ ﮏ
ﮐﺮﺗ زا ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑﺪﺿ تﺎﺒ ﯾﺎﯾ
ﯽ ﺒﻃ ﯿﻌ ﯽ اﺬﻏ داﻮﻣ زا ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯾ
ﯽ
ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 1] .[ ﺟ تروﺮﺿ ،اﺬﻟ ﺎﯾ
ﺰﮕ ﯾﻨ ﯽ ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ناﺪ ﺎﻫ ي ﺰﺘﻨﺳ ي
ﺒﻃ عاﻮﻧا ﺎﺑ ﯿﻌ ﯽ و ﯾ ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﺘﻓﺎ ﯿﻌ
ﯽ اراد ي ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑﺪﺿ ﺖ ﯾﺎﯾ
ﯽ
اﺰﻓا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﯾ
رﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ ﺶ ي
اﺬﻏ داﻮﻣ ﯾ ﯽ ﺮﻣا ي بﺎﻨﺘﺟا
ﺬﭘﺎﻧ ﯾ ا ﻪﻠﺌﺴﻣ و ﺮ ي
ﻤﻫا ﺰﺋﺎﺣ ﯿ ﺖﺳا ﺖ 3] و 4 .[
1. Butylatedhydroxitoluene 2. Butylatedhydroxianisole
لﺎﺳ رد ﺎﻫ ي ﺧا ﯿ ﺎﺳﺎﻨﺷ ﻪﺑ ﻪﻗﻼﻋ ،ﺮ ﯾ
ﯽ ﮐﺮﺗ ﯿ ﻓ تﺎﺒ ﯿ ﺷﻮﺘ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﻪﺑ
ﺘﻧآ ناﻮﻨﻋ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ناﺪ ﺎﻫ ي ﺒﻃ ﯿﻌ ﯽ ﺘﻧآ ﻞﻣاﻮﻋ و ﯽ
ﻣ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ
ﻘﻘﺤﻣ ﯿ ﺴﺑ ﻦ ﯿ رﺎ ي ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ 1]
.[ دﺪﻌﺘﻣ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ي
نﺎﺸﻧ
هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ ﺪﻧا هداد ﺎﻫ
ي ﮔ ﯿ ﻫﺎ ﯽ ﻨﻏ ﯽ ﮐﺮﺗ زا ﯿ ز تﺎﺒ ﯾ لﺎﻌﻓ ﺖﺴ
اراد ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ي
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺘﻧآ و ﯽ ﻣ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺐﺳﺎﻨﻣ
ﻣ ﯽ ﺪﻨﺷﺎﺑ 3] .[ ﺴﺑ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ،هوﻼﻌﺑ ﯿ
رﺎ ي رﺎﺸﻣ ﮐﺮﺗ ﺖﮐ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ
ا رد ﯾ ﻟﺎﻌﻓ ﻦ ﯿ هﺪﻧﺎﺳر تﺎﺒﺛا ﻪﺑ ار ﺎﻫ ﺖ ﺪﻧا
5] و 6 .[ ﮔﯿ و نﺎﻫﺎ
ودا ﯾﻪ ﻟد ﻪﺑ ،تﺎﺟ ﯿ
و ﻞ ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ﺴﺣ ﯽ و و بﻮﻠﻄﻣ ، ﯾ
ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي
ﮔﺪﻧراد ﻪﮕﻧ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﯽ
اﺬﻏ داﻮﻣ ﻢﻌﻃ دﻮﺒﻬﺑ ﺖﻬﺟ ،نﺎﺷ ﯾ
ﯽ رﻮﻄﺑ
ﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﯽ
ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺪﻧا
. هرﺎﺼﻋ ﺎﻫ ي ﮔ ﯿ ﻫﺎ ﯽ
ﻣ ﯽ ﮔ زا ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯿ
ﻔﻠﺘﺨﻣ ﺮﻄﻌﻣ نﺎﻫﺎ ﯽ
ودا و ﺎﻫ ﻪﺗﻮﺑ ﻪﻠﻤﺟ زا ﯾ
ﺎﻫ ﻪ
ﺪﻧﻮﺷ جاﺮﺨﺘﺳا .
ودا ﯾﻪ هرﺎﺼﻋ و ﺎﻫ ﺎﻫ
ي ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺎﻬﻧآ
هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ ﺎﻫ ي اﺬﻏ داﻮﻣ ﯾ ﯽ ﺑ و ﻢﻟﺎﺳ ﯽ اﺮﺑ ﺮﻄﺧ ي اﺰﻓا ﯾ ﺮﻤﻋ ﺶ
رﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ي ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺶﻫﺎﮐ و ي
ﺎﻫ ي ﺑ ﯿ رﺎﻤ ي ﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ از ﯽ
-
ﮔﯿ ﺪﻧﺮ . ا رد ﯾ ﻣز ﻦ ﯿ ﭼراد ،ﻪﻨ ﯿ هرﺎﺼﻋ و ﻦ ﺎﻫ
ي نآ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺮﻫ ،ًﺎﻣأﻮﺗ
ﺻﺎﺧ ود ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺮﺘﮐﺎﺑﺪﺿ و ﯾﺎﯾ
ﯽ ﻣ اراد ار ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 4] .[
اﯾ ﺻﻮﺼﺧ ﻦ ﯿ
ﭼراد هرﺎﺼﻋ رد تﺎ ﯿ
ﺳ ﻪﺑ ،ﻦ ﯿ ﺋﺪﻟﺎﻣﺎﻨ ﯿ ءﺰﺟ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪ
ﻣ هداد ﺖﺒﺴﻧ نآ ﺐﻟﺎﻏ ﯽ
دﻮﺷ 2] .[ ﭼراد ﯿ ﺑ ﺎﺑ ﻦ ﯿ زا ﺶ 250 ﻪﻧﻮﮔ
هداﻮﻧﺎﺧ ﻪﺑ ﻖﻠﻌﺘﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ Lauraceae
ﺲﻨﺟ و
Cinnamomum ﻣ
ﯽ ﺼﻣ ﺮﺑ هوﻼﻋ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ رد نآ هدﺮﺘﺴﮔ فﺮ
ﺎﻨﺻ ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ وراد ، ﯾ ﯽ ارآ و ﯾ ﺸ ﯽ - ﺘﺷاﺪﻬﺑ ﯽ ﭼ ،نﺎﺘﺳوﺪﻨﻫ رد ، ﯿ
و ﻦ
ﻟاﺮﺘﺳا ﯿ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺎ ﯾ
ﮔ ﮏ ﯿ وراد هﺎ ﯾ ﯽ ﺘﻨﺳ ﺐﻃ رد ﯽ
راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ
ﻣ ﯽ ﮔﯿ دﺮ 4] .[
ﺳ ﯿ ﻢﺘﺴ ﺎﻫ ي ﻔﻠﺘﺨﻣ جاﺮﺨﺘﺳا ﯽ
ﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯿ
ﻠﭘ تﺎﺒ ﯽ
ﻟﻮﻨﻓ ﯽ ﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﯽ
ﮔﯿ دﺮ 1] .[ ﻃ رد ﯽ ﺧا ﻪﻫد ﺪﻨﭼ ﯿ
،ﺮ
ﻘﺤﺗ ﯿ ز تﺎﻘ ﯾ دﺎ ي ﺎﺘﺳار رد ي ﺎﺳﺎﻨﺷ ﯾ ﯽ شور ﺎﻫ ي جاﺮﺨﺘﺳا ﺐﺳﺎﻨﻣ
ﺤﻣ راﺪﺘﺳود و ﻻﺎﺑ نﺎﻣﺪﻧار ﺎﺑ ﯿ
ز ﻂ ﯾ دﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﺖﺴ ﯾ
ﺖﺳا هﺪ 7]
.[
ﺘﻧ رد ﯿ ا ﻪﺠ ﯾ ﻘﺤﺗ ﻦ ﯿ شور ،تﺎﻘ ﺎﻫ
ي ﻔﻠﺘﺨﻣ ﯽ اﺮﺑ ي جاﺮﺨﺘﺳا
ﮐﺮﺗ ﯿ ز تﺎﺒ ﯾ ﮔ لﺎﻌﻓ ﺖﺴ ﯿ
ﻣ هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﻫﺎ ﯽ
ﻣ ﻪﻠﻤﺟ نآ زا ﻪﮐ دﻮﺷ ﯽ
ﺳ و تﻮﺻاﺮﻓ ﮏﻤﮐ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﻪﺑ ناﻮﺗ ﯿ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
هرﺎﺷا
دﻮﻤﻧ 3] و 8 و 9 .[
ا زا فﺪﻫ ﯾ ﺳرﺮﺑ ،ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯽ
و ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي هرﺎﺼﻋ ا ي ﺒﻃ ﯿﻌ ﯽ ﺖﺳا
ﺘﻧآ ﻊﺒﻨﻣ ناﻮﻨﻌﺑ نﺎﻣﺰﻤﻫ رﻮﻄﺑ ﺪﻧاﻮﺘﺑ ﻪﮐ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺮﺘﮐﺎﺑﺪﺿ و ﯾﺎﯾ
ﯽ
ﺎﻨﺻ رد فﺮﺼﻣ ﺖﻬﺟ ﯾ
اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد دﺮﺑرﺎﮐ .
ﺪﺑ ﯾ ،رﻮﻈﻨﻣ ﻦ
ﻫ هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا زا ﺲﭘ ﯿ
ﻠﮑﻟاورﺪ ﯽ ) لﻮﻧﺎﺗا 50 (%
ﭼراد ﯿ ﻦ ود ﻪﺑ
ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا جاﺮﺨﺘﺳا شور )
(US ﺳ و ﯿ ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
) (SFE ،
هزاﺪﻧا ﺮﺑ هوﻼﻋ ﮔﯿ
ﺮ ي ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﻟوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ و ﯽ
ﻟﺎﻌﻓ ، ﯿ ﺖ
ﺴﮐا ﺪﺿ ﯿ ﺗاﺪ ﯿ شور ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ ﻮ ﺎﻫ
ي ﻧ و ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯿ
تاﺮﺛا ﺰ
ﺘﻧآ ﯽ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ور ﺮﺑ نآ ي
ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﺎﻫ ي ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ ﻒﻠﺘﺨﻣ
) ﺳﺎﺑ ﯿ ﺘﺑﻮﺳ سﻮﻠ ﯿﻠﯿ
ﻓﺎﺘﺳا و ﺲ ﯿ
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ (
ﻔﻨﻣ مﺮﮔ و ﯽ
) ﺷﺮﺷا ﯿ ﻠﮐﺎ ﯽ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳو ﯾ
ازﻮﻨ ( زرا درﻮﻣ ﯾﺑﺎ ﯽ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
2 - ﺎﻬﺷور و داﻮﻣ
2 - 1 - ﺎﻫدراﺪﻧﺎﺘﺳا و ﺎﻫﺮﮕﺸﻨﮐاو
1 و 1 - د ي ﻨﻓ ﯿ ﻞ - 1 - 2 -ﭘ ﯿ ﺮﮑ ﯾ ﻫ ﻞ ﯿ زارﺪ ﯾ ﻞ ) (DPPH ، 2 و 2 -ﺑ ﯽ
ﭘﯿ ﺮﯾ ﺪﯾ ﺮﺗ ،ﻦ ي ﺘﺳا وﺮﻠﮐ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﺪ ) (TCA ﻟﻮﻓ ﺮﮕﺸﻨﮐاو ، ﯿ
ﻦ
ﺳ ﯿ ﺘﻟﺎﮐﻮ ﯿ ﺪﺳ تﺎﻨﺑﺮﮐ ،ﻮ ﯾ
ﺳا ،ﻢ ﯿ ﻟﺎﮔ ﺪ ﯿ ﺗﺮﺗ ،ﮏ ﯿ رﺎ ي ﺗﻮﺑ ﯿ ﻫ ﻞ ﯿ ﺴﮐورﺪ ﯽ
ﺋﻮﮐ ﯿ نﻮﻨ ) (TBHQ ﺮﻓ ،تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ ، ي
ﺳ ﯿﻧﺎ ﯿ ﺳﺎﺘﭘ ﺪ ﯿ ﺮﻓ ،ﻢ ﯾ ﮏ
اﺮﻠﮐ ﯾ ﻟ ،نﻮﺗرﺎﮐﺎﺘﺑ ،ﻦﺋﻮﻟﻮﺗ ،ﺪ ﯿ
ﺌﻟﻮﻨ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ وﻮﺗ ،ﺪ ﯾ زا مﺮﻓوﺮﻠﮐ و ﻦ
ﺳ ﺖﮐﺮﺷ ﯿ ﺎﻤﮕ - ﺮﻣآ ﯾ ﺮﺧ ﺎﮑ ﯾ راﺪ ي دﺮﮔ ﯾ ﺪﻧﺪ . ﭼراد ردﻮﭘ ﯿ
درﻮﻣ ﻦ
ﺘﻨﺳ ﺐﻃ ﺰﮐﺮﻣ زا ،هدﺎﻔﺘﺳا ﯽ
رﺎﺳ ي ا ،نارﺪﻧزﺎﻣ ، ﯾ
ﻬﺗ ناﺮ ﯿ دﺮﮔ ﻪ ﯾ ﺪ .
ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﺎﻫ ي ﺑ ﯿ رﺎﻤ ي از ي ا رد ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ ﯾ
زا ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ
ﺘﻧژ هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ ﯿ
زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ﮏ ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ
ﯽ رﺎﺳ ي ،
ا ،نارﺪﻧزﺎﻣ ﯾ
ﻬﺗ ناﺮ ﯿ دﺮﮔ ﻪ ﯾ ﺪ ) لوﺪﺟ 1 .(
Table1 Features of investigated pathogen bacteria GramReactiom Type
+ Staphylococcus aureusPTCC1431
+ Bacillus subtilisPTCC1015
- Escherichia coliPTCC1399
- Pseudomonas aeruginosaPTCC1310
ﻠﮐ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺮﮐذ ﻪﺑ مزﻻ ﯿ
ﺎﻣزآ ﻪ ﯾ ور ﺮﺑ تﺎﺸ ي
ﺎﻣ هرﺎﺼﻋ ﯾ مﺎﺠﻧا ﻊ
ﻗر رﻮﻈﻨﻤﺑ و هﺪﺷ ﯿ
زﺎﺳ ﻖ ي ﺟاﺮﺨﺘﺳا لﻼﺣ زا هرﺎﺼﻋ ﯽ
) ﻞﻧﺎﺗا -
بآ 50 % ﻤﺠﺣ ﯽ - ﻤﺠﺣ ﯽ ( دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﯾ
ﺖﺳا هﺪ .
2 - 2 - ﮏﻤﮐ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا
ﻫ هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
ﻠﮑﻟارﺪ ﯽ ) ﻞﻧﺎﺗا 50 (%
وﺎﺳ شور ﻪﺑ ﯾ
و ﺰ
نارﺎﮑﻤﻫ ) 2015 ( ﮐﺪﻧا ﺎﺑ ﯽ ﻐﺗ ﯿﯿ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا تاﺮ .
ﺪﺑ ﯾ ﺮﻃ ﻦ ﯾ ﻪﮐ ﻖ
25 ﭼراد ردﻮﭘ زا مﺮﮔ ﯿ
ﺖﺒﺴﻧ ﺎﺑ ﻦ 1
ﻪﺑ 5 لﻮﻧﺎﺗا لﻼﺣ ﺎﺑ -
بآ 50
ﺪﺻرد ) ﻤﺠﺣ ﯽ - ﺠﺣ ﻤ ﯽ ( تﺪﻣ ﻪﺑ و طﻮﻠﺨﻣ 30
ﻗد ﯿ ﺎﻣد رد ﻪﻘ ي
45 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯿ
ﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ داﺮﮕ ﯿ
تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﺮ
) ELMASONIC S10H نﺎﻤﻟآ،
( ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺎﺑ 37
ﮐ ﯿ راﺮﻗ ﺰﺗﺮﻫﻮﻠ
ﺎﻣد رد ندﺮﮐ فﺎﺻ زا ﺲﭘ و ﺖﻓﺮﮔ ي
45 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯿ
نوآ داﺮﮕ
) Memert UF30 نﺎﻤﻟآ،
( ﺎﻣزآ مﺎﺠﻧا نﺎﻣز ﺎﺗ و ﮏﺸﺧ ﯾ
رد تﺎﺸ
ﺮﻓ ﯾ ﺎﻣد ﺎﺑ رﺰ ي 18 - ﺷ فوﺮﻇ رد ﯿ
ﻪﺸ ا ي ﻮﻓ ﺎﺑ هﺪﺷ هداد ﺶﺷﻮﭘ ﯾ
ﻞ
ﻨﻣﻮﻟآ ﯿ ﻣﻮ ﯽ راﺪﻬﮕﻧ ي ﺪﺷ 10] .[
2 - 3 - ﺳ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
ﺳ ﺎﺑ هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
شور ﻪﺑ ﭼ
ﯿ و ﻮﺳارﺎﻨ
نارﺎﮑﻤﻫ ) 2015 ( ﻐﺗ ﺎﺑ ﯿﯿ ﺬﭘ ترﻮﺻ كﺪﻧا تاﺮ ﯾ
ﺖﻓﺮ . ا رد ﯾ شور ﻦ
150 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﭼراد ردﻮﭘ مﺮﮔ ﯿ
رﺎﺸﻓ ﺖﺤﺗ ﻦ 100
رﺎﺑ ) لﺪﻣ 1387 ، اﯾ
ناﺮ ( ﺎﻣد ، ي 55 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯿ
ﺮﺟ ﺖﻋﺮﺳ ،داﺮﮕ ﯾ
د نﺎ ي ﺴﮐا ﯿ ﻦﺑﺮﮐ ﺪ
16 ﻗد ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿ
ﺮﺟ ﺖﻋﺮﺳ و ﻪﻘ ﯾ
لﻮﻧﺎﺗا نﺎ )
ﺮﮕﺣﻼﺻا ناﻮﻨﻌﺑ (
4
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻗد ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺖﻋﺎﺳ ﻪﺳ جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣز رد ﻪﻘ 11]
.[
2 - 4 - ﮔ هزاﺪﻧا ﯿﺮ
ي ﮐﺮﺗ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ
ﻞﮐ
ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﯿ
ﻟﻮﻨﻓ ﻞﮐ تﺎﺒ ﯽ
ﻋ ﭼراد هرﺎﺼ ﯿ
شور ﻪﺑ ﻦ
ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا ي
) analytic Jena, spekol 2000 نﺎﻤﻟآ ،
( ﺎﺑ و
ﻟﻮﻓ ﺮﮕﺸﻨﮐاو زا هدﺎﻔﺘﺳا ﯿ
ﺳ ﻦ ﯿ ﺘﻟﺎﮐﻮ ﯿ هﺪﺷ هداد حﺮﺷ شور ﻪﺑ ﻮ
ﻧﺎﻔﻟد ﻂﺳﻮﺗ ﯿ
نارﺎﮑﻤﻫ و نﺎ )
2015 ( ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ و ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا
جﻮﻣ لﻮﻃ رد 765
دﺮﮔ ﺖﺋاﺮﻗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﯾ
ﺪ 3] . [
2 - 4 - 1 - ﺳﺮﺗ ﯿ ﻨﺤﻨﻣ ﻢ ﯽ ﻟﺎﮐ ﯿ ﺳاﺮﺒ ﯿﻮ ن
ﻨﺤﻨﻣ ﻢﺳر رﻮﻈﻨﻤﺑ ﯽ
ﻟﺎﮐ ﯿ ﺳاﺮﺒ ﯿ ﺎﻬﻟﻮﻠﺤﻣ اﺪﺘﺑا ،نﻮ ي
دراﺪﻧﺎﺘﺳا
ﺳا ﯿ ﻟﺎﮔﺪ ﯿ ﺎﻬﺘﻈﻠﻏ ﺎﺑ لﻮﻧﺎﺘﻣ رد ﮏ ي
ﻪﻨﻣاد رد ﻒﻠﺘﺨﻣ 04
/ 0 ﺎﺗ 4/
0
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻣ رد مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﺪﺷ هدﺎﻣآ ﺮﺘ )
ﺴﻧﺎﭘﺎﮐ ﯽ ،نارﺎﮑﻤﻫ و 2000
.(
ﺎﻫ هژوژ ﻦﻟﺎﺑ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ ي
50 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﺮﺘ ي ، 1 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ لﻮﻠﺤﻣ ﺮﺘ
ﻟﺎﮔ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﯿ
ﺳا ﮏ ﯿ ،ﺪ 6 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ،لﻮﻧﺎﺘﻣ ﺮﺘ 5/
2 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ فﺮﻌﻣ ﺮﺘ
ﻟﻮﻓ ﯿ ﻦ - ﺳ ﯿ ﺘﻟﺎﮐﻮ ﯿ و ﻮ 5 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﺪﺳ تﺎﻨﺑﺮﮐ ﺮﺘ ﯾ
ﻢ 5/
7 و هدوﺰﻓا ﺪﺻرد
ﺪﺷ هﺪﻧﺎﺳر ﻢﺠﺣ ﻪﺑ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ .
ﺐﺷ رد ﺎﻬﻟﻮﻠﺤﻣ
راﺪﻬﮕﻧ ي جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﺎﻬﻧآ بﺬﺟ ﺲﭙﺳ و 765
ﺖﺋاﺮﻗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
دﺮﮔ ﯾ ﺪ . ﻨﺤﻨﻣ ﯽ ﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﺮﺑاﺮﺑ رد بﺬﺟ ﯿ
ﻟﺎﮔ ﺪ ﯿ ﮏ )ﻣ ﯿﻠ ﯽ رد مﺮﮔ
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﺮﺘ ( ﻪﻟدﺎﻌﻣ و ﻢﺳر )
4 - 1 ( ﺮﺿ ﺎﺑ ﯾ ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ ﻦ 99 / 0 ﻞﺻﺎﺣ
دﺮﮔ ﯾ ﺪ:
ﻪﻟدﺎﻌﻣ ) 4 - 1 (
نآ رد ﻪﮐ ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ x
ﯿ ﻠﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﻣ ﺐﺴﺣ ﺮﺑ ﯿﻠ
ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﺮﺘ
و ﻣ Y ﯿ جﻮﻣ لﻮﻃ رد هﺪﺷ ﺖﺋاﺮﻗ بﺬﺟ ناﺰ 765
ﻣ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ 12] .[
2 - 5 - ﮔ هزاﺪﻧا ﯿﺮ
ي ﻣ ﯿ ﻞﮐ لوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ ناﺰ
ﮔ هزاﺪﻧا ﯿﺮ ي ا ﯾ ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﻪﺋارا شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺐ
وﺎﺳ ﯾ نارﺎﮑﻤﻫ و ﺰ )
2015 ( ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ و ﺪﺷ مﺎﺠﻧا لﻮﻃ رد ﺎﻫ
جﻮﻣ 520 دﺮﮔ ﺖﺋاﺮﻗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﯾ
ﺪ 10] . [
2 - 6 - ﻟﺎﻌﻓ ﯿ دار رﺎﻬﻣ ﺖ ﯾ
دازآ لﺎﮑ DPPH
ﮔ هزاﺪﻧا ﯿﺮ ي ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐ رﺎﻬﻣ ﺖ ﯽ
دار ﯾ دازآ لﺎﮑ ﺎﻨﺒﻣ ﺮﺑDPPH
ي
ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا شور ي
ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﻪﺋارا تﺎﺷراﺰﮔ سﺎﺳا ﺮﺑ و
نارﺎﮑﻤﻫ و ﻻﻮﺳﻮﻟ )
2012 ( جﻮﻣ لﻮﻃ رد 517
لﺎﻤﻋا ﺎﺑ و ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
ﮐﺪﻧا ﯽ ﻐﺗ ﯿﯿ ﺋﺰﺟ تاﺮ ﯽ ﺎﻬﻧ رد و ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﯾ
رﺎﻬﻣ ﺪﺻرد ﺖ
ار دﯾ دازآ لﺎﮑ لﻮﻣﺮﻓ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑDPPH
) 1 ( دﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﯾ
ﺪ:
ﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑو نآ رد ﻪﮐ
ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ رد ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ ﺐ ي
و ﻒﻠﺘﺨﻣ
ﻣ ﺪﻫﺎﺷ بﺬﺟ ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ 12] .[
2 - 7 - ﺘﻧآ ناﻮﺗ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺣا ﯿ ﻦﻫآ ءﺎ FRAP
ﮔ هزاﺪﻧا ﺖﻬﺟ هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﺘﻣ ﯿﺮ
ي ﮔﺪﻨﻫﺎﮐ ترﺪﻗ ﯽ
ﺮﻓ ﯾ رد ﮏ
اﯾ ﺠﻨﺳ ﮓﻧر شور ﻖﺑﺎﻄﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯽ
ﻂﺳﻮﺘﻫﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا
ﻋﺎﻤﺳا ﯿ ﻞ رﺎﻨﮐ هداز ي نارﺎﮑﻤﻫ و )
2014 (ﻣ ﯽ زا ﺲﭘ نآ رد ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ
ﮐﺮﺗ ﯿ ﻣ ﺐ راﺬﮔ ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ ،مزﻻ داﻮ )ي
Memert UF30 نﺎﻤﻟآ ،
و(
ﺮﺘﻧﺎﺳ ﯾﻔ ﯿ ندﺮﮐ ژﻮ )
HERMEL Z 200A
نﺎﻤﻟآ،
( بﺬﺟ ،
رد ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ 700
ﮔ هزاﺪﻧا ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﯿﺮ
ي دﺮﮔ ﯾ ﺪ . ﺎﻘﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯾ
ﻪﺴ
ﺣا ترﺪﻗ ﯿ
زا هرﺎﺼﻋ ءﺎ ﺘﺳا ناﻮﻨﻌﺑTBHQ
هدﺎﻔﺘﺳا دراﺪﻧﺎ
دﺮﮔ ﯾ ﺪ 14] . [
2 - 8 - ﮔ هزاﺪﻧا ﯿﺮ ي ﻣ ﯿ ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ ناﺰ
ﮔ هزاﺪﻧا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯿﺮ
ي ا ﯾ ﻧﺎﻔﻟد شور ﻪﺑ رﻮﺘﮐﺎﻓ ﻦ ﯿ
نارﺎﮑﻤﻫ و نﺎ
) 2015 ( دﺮﮔ ﻞﻤﻋ ﯾ رد ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ ﺖﺋاﺮﻗ زا ﺲﭘ و ﺪ 470
ﺘﻧآ ترﺪﻗ ﺪﺻرد ،ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ لﻮﻣﺮﻓ ﺎﺑ ) 2 ( دﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﯾ
ﺪ:
ﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ نآ رد ﻪﮐ
زا ﺲﭘ و ﺮﻔﺻ نﺎﻣز رد هرﺎﺼﻋ بﺬﺟ ،ﺐ 24
و ﺖﻋﺎﺳ ﺗﺮﺗ ﻪﺑ
ﯿ ﺪﻫﺎﺷ بﺬﺟ ،ﺐ زا ﺲﭘ و ﺮﻔﺻ نﺎﻣز رد
24
ﻣ ﺖﻋﺎﺳ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 3] . [
2 - 9 - ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
) ( MIC و
ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﮔﺪﻨﺸﮐ
ﯽ ) ( MBC
ﻌﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯿﯿ
ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﻦ ﯽ
ﮔﺪﻨﺸﮐ و ﯽ شور ﻪﺑ ،
ﻣﯿ دوﺮﮑ ﯾ ﻟﺪﻧو ﻦﺷﻮﻠ ﯿ
نارﺎﮑﻤﻫ و ﻦ )
1997 ( ﮐﺪﻧا لﺎﻤﻋا ﺎﺑ ﯽ
ﻐﺗ ﯿﯿ دﺮﮔ ﻞﻤﻋ ،تاﺮ ﯾ
ﺪ . زﺎﺳ هدﺎﻣآ زا ﺲﭘ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ ي
ﻠﭘﯿ ﺖ ﺎﻫ ي 96 ا ﻪﻧﺎﺧ ي ﻻا ﻂﺳﻮﺗ ، ﯾ
راﺰ ﯾ رﺪ ) Stat Fax 2100 -
ﺮﻣآ ﯾ ﺎﮑ ( جﻮﻣ لﻮﻃ رد و 620
ﺖﺋاﺮﻗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ دﺮﮔ
ﯾ ﺪ 15] .[
2 - 10 - ﺰﺠﺗ ﯾ ﻠﺤﺗ ﻪ ﯿ رﺎﻣآ ﻞ ي
ﻓدﺎﺼﺗ ًﻼﻣﺎﮐ حﺮﻃ زا ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ رد ﯽ
ﺖﻬﺟ راﺮﮑﺗ ﻪﺳ رد و
زرا ﯾﺑﺎ ﯽ و ﺮﺑ جاﺮﺨﺘﺳا شور ﺮﺛا ﯾ
ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ و
ﻣﺪﺿ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﭼراد هرﺎﺼﻋ ﯿ
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﻦ .
ﺳرﺮﺑ ﯽ ﻨﻌﻣ ﺮﺛا ﯽ راد ي ﺎﺑ
نﻮﻣزآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ANOVA
ﺎﻘﻣ ﺲﭙﺳ و ﯾ
ﻪﺴ ﻣﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻦ ﺎﺑ ﺎﻫ
ﺎﻄﺧ ﺢﻄﺳ رد ﻦﮑﻧاد نﻮﻣزآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ي
5 مﺮﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺪﺻرد
راﺰﻓا SAS 9.3 ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا
. ﺳﺮﺗ ﺖﻬﺟ ﯿ
مﺮﻧ زا ﺎﻫرادﻮﻤﻧ ﻢ
راﺰﻓا Excel 2016 دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا
ﯾ ﺪ.
3 - ﺎﺘﻧ ﯾ ﺚﺤﺑ و ﺞ
3 - 1 - ﺪﻧا ﮔ هزا ﯿﺮ ي ﮐﺮﺗ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ
لوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ و
ﻞﮐ
ﮐﺮﺗ و ﺮﻄﻌﻣ داﻮﻣ ،ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﯿ
ﻟﻮﺑﺎﺘﻣ زا ﻞﺻﺎﺣ راﺮﻓ تﺎﺒ ﯿ
ﺖ ﺎﻫ ي
ﻮﻧﺎﺛ ﯾ ﮔ ﻪ ﯿ ﺎﻨﺻ رد هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻄﺑ ،نﺎﻫﺎ ﯾ
اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ وراد و ﯾ ﯽ درﻮﻣ
ﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽ
ﮔﯿ ﺪﻧﺮ . ﺧﺮﺑ و لﻮﻨﻓ ،ﻪﺘﺷﺬﮔ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﯽ
ﮐﺮﺗ ﯿ تﺎﺒ
دﯾ ﻠﺻا ءاﺰﺟا ﻪﻠﻤﺟ زا ار ﺮﮕ ﯽ
ﭼراد هرﺎﺼﻋ ﯿ
ﺎﺳﺎﻨﺷ ﻦ ﯾ ﯽ و ﻓﺮﻌﻣ ﯽ
هدﻮﻤﻧ ﺪﻧا 16] .[
ﮐﺮﺗ راﺪـﻘﻣ ﯿ ـﭼراد هرﺎﺼــﻋ لوﺮﻓﻮــﮐﻮﺗ و لﻮـﻨﻓ تﺎــﺒ ﯿ
ناﻮــﻨﻋ ﻪــﺑ ﻦ
ﺎﻫ ﻪﺼﺧﺎﺷ ي
ﮐ ﯿﻔ ﯽ زرا درﻮﻣ ﯾﺑﺎ ﯽ ﺎﺘﻧ و ﯾ لوﺪـﺟ رد ﺞ 2
هداد نﺎﺸـﻧ
ﺪﺷ . ﺎﺘﻧ سﺎﺳا ﺮﺑ ﯾ
ـﻣ هﺪﻫﺎﺸـﻣ هﺪﺷ ﻪﺋارا ﺞ ﯽ
ﻞـﮐ راﺪـﻘﻣ ﻪـﮐ ددﺮـﮔ
ﮐﺮﺗ ﯿ تﻮـﺻاﺮﻓ جاﻮـﻣا ﮏـﻤﮐ ﻪﺑ هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا لﻮﻨﻓ تﺎﺒ )
(US زا
رﺎﻣآ ﺮﻈﻧ ي اراد ي ا ﻣ رادﺎﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧ ﯽ
ﺪـﺷﺎﺑ ) p<0.05 ( ﺮـﻈﻧ زا و
راﺪﻘﻣ ي ﺑ ﯿ ا راﺪﻘﻣ زا ﺮﺘﺸ ﯾ
ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ ﺳ هرﺎﺼﻋ رد ﺐ ﯿ
ـﻧاﺮﺤﺑ قﻮـﻓ لﺎ ﯽ
) (SFE ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ) ﺗﺮﺘﺑ ﯿ ﺐ 10.13
± 29.95 و 10.13
± ﻣﯿ21 ﻠ ﯽ مﺮﮔ
ﻣ ﺮﺑ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ .(
ﺎﺠﻧآ زا ﯾ ﯽ شور ود ﺮـﻫ ﺎـﺑ هﺪـﺷ جاﺮﺨﺘﺳا هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ
اراد ي ﮐﺮﺗ ﯿ ز تﺎﺒ ﯾ ﻠﺻا ﻞﻣﺎﻋ ،ﺪﻧدﻮﺑ لﺎﻌﻓ ﺖﺴ ﯽ
ﻌﺗ رد ﯿﯿ ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ تﺎـﺒ
ﻟﻮﻨﻓ ﯽ اﺮﺷ رد توﺎﻔﺗ ﻪﺑ ﯾ
ﻣ هداد ﺖﺒﺴﻧ جاﺮﺨﺘﺳا ﻂ ﯽ
دﻮﺷ . تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ
ﻟرﻮﻣ ﯽ نارﺎﮑﻤﻫ و )
2012 ( ور ﺮﺑ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ي
نﺎﺸـﻧ ﺰـﻣﺮﻗ رﻮﮕﻧا
ﺑ ﺪﻧﻮـﺳاﺮﺘﻟوا ﮏﻤﮐ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا رد ﻪﮐ داد ـﯿ
ﺮﺘﺸ ﯾ ﻣ ﻦ ـﯿ ناﺰ ﮐﺮﺗ ﯿ تﺎـﺒ
ﻟﻮﻨﻓ ﯽ ﮐﺮﺗ رد ﯿ لﻼﺣ ﺐ 50 ـﻣ ﻞﺻﺎﺣ لﻮﻧﺎﺗا ﺪﺻرد ﯽ
ددﺮـﮔ 13] .[
نارﺎﮑﻤﻫ و زﺰﻧﻮﮔ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ،هوﻼﻌﺑ )
2014 ( ﻧﯿ جاﻮـﻣا ﻪـﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺰ
ﻠﻣﺎﻋ تﻮﺻاﺮﻓ ﯽ
اﺰﻓا رد ﻢﻬﻣ ﯾ
ﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار ﺶ ﯿ
ﻟﻮـﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ
ﻣ رﻮﮕﻧا ﺖﺷﻮﮔ زا هرﺎﺼﻋ زا ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ 7] .[ ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ا زا ﻞﺻﺎﺣ
ﯾ رد ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﺎﻘﻣ
ﯾ ﺮـﺑ ﻪـﺘﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﻪﺑﺎﺸﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺎﺑ ﻪﺴ
ور ي ﭼراد ﯿ لا ﻂﺳﻮﺗ ﻦ -
ﺗورﺎـﺑ ﯽ نارﺎـﮑﻤﻫ و )
2014 ( ﺑ ـﯿ دﻮـﺑ ﺮﺘﺸ
) 10.13mg/ml
± 29.95 ( ﻟد ﻪﮐ ﯿ ﻣ ار نآ ﻞ ﯽ رد توﺎـﻔﺗ ﻪـﺑ ناﻮـﺗ
ﺎﻬﺷور ي ﺤﻣ رد توﺎﻔﺗ ،جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
ﻧ و ﺪﺷر ﻂ ﯿ
ﺸﺨﺑ ﺰ ﯽ هرﺎﺼـﻋ ﻪﮐ
ﮔﯿ ﻫﺎ ﯽ ﺼﺤﺘﺳا نآ زا ﻣ لﺎ
ﯽ داد ﺖﺒﺴﻧ ددﺮﮔ 17]
و 4 .[ ﺞﻨـﻓ ﻪـﻌﻟﺎﻄﻣ
نارﺎﮑﻤﻫ و )
2014 ( ور ﺮﺑ ﻪﮐ ي ﻧ هرﺎﺼﻋ ﯿ ﺎـﺑ هﺪـﺷ حاﺮﺨﺘـﺳا ﺮﮑﺸ
ﻧ و ﻪﺘﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﮏﻤﮐ ﯿ
ﺎﺘﻧ ﺰ ﯾ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ شراﺰﮔ ﺞ
ﺟ ﯽ نارﺎـﮑﻤﻫ و نﻮـﮐ )
2015 ( ﺎﻘﻣ رد ﻪـﮐ داد نﺎﺸـﻧ ـﯾ
ﺎـﻬﻧآ ﺎـﺑ ﻪﺴ
دﺎﻘﻣ ﯾ ﮐﺮﺗ ﺮ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺟاﺮﺨﺘﺳا ﯽ ا رد ﯾ ـﻣ ﺮﺘﻤﮐ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯽ
ﺑ ﺪـﺷﺎ
) ﺗﺮﺘﺑ ﯿ ﺐ 13
± 117. 5 و 7.17
± 141.9 ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿ ـﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮـﺘ .(
18] و 19 [
Table 2 Comparisons of total phenolic and tocopherol compounds of US and SFE extracts (mg/ml)
Different letters in the column indicate significant differences. (P<0.05)
ﻠﮐ ﺖﻟﺎﺣ رد ﯽ
ﺎﺘﻧ ﯾ ا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞ ﯾ
ﭼراد ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯿ
ﻦ
وﺎﺣ ي دﺎﻘﻣ ﯾ ﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﺮ ﯽ
ﮐﺮﺗ زا ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﻣ ﯽ دﻮﺟو ﺎﺑ و ﺪﺷﺎﺑ
رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ي
ﺑ رادﺎﻨﻌﻣ ﯿ ﺟاﺮﺨﺘﺳا شور ود ﻦ ﯽ
جاﻮﻣا ﮏﻤﮐ ﺎﺑ
ﺳ و تﻮﺻاﺮﻓ ﯿ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ رد ، ﯿ
ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ توﺎﻔﺗ
ﮕﻤﺸﭼ ﯿﺮ ي دﺪﻋ ﺮﻈﻧ زا ي
ﺎﺑ ﯾ ﺪﮑ ﯾ دﺮﮕﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺮﮕ ﯾ
ﺪ . ﺎﻘﻣ رد ﯾ ،ﻪﺴ
ﺳ شور ﯿ ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﯿ
ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺮﺘﻤﮐ ي ) 10.13
mg/ml
± 21.10 ( ﮔ زا ار ﯿ دﻮﻤﻧ حاﺮﺨﺘﺳا هﺎ .
و ﺎﺗﺎﺒﻃ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ
نارﺎﮑﻤﻫ ) 2015 ( ﺳ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯿ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
جاﺮﺨﺘﺳا ﻪﺑ ردﺎﻗ
دﺎﻘﻣ ﯾ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺮ ي ﮐﺮﺗ زا ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 20] .[
ﺎﺘﻧ ﯾ ﻨﭽﻤﻫ ﺞ ﯿ ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻦ ﯿ
زا ﻞﺻﺎﺣ لوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ تﺎﺒ
اﯾ رﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ي
راراد ي ﻟو هدﻮﺒﻧ رادﺎﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﯽ
زا
راﺪﻘﻣ ﺮﻈﻧ ي
ﺳ ، ﯿ ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
ﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا ﻪﺑ ردﺎﻗ ﯿ
تﺎﺒ
ﻟوﺮﻓﻮﮐﻮﺗ ﯽ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺎﺘﺒﺴﻧ ي
ﭼراد زا ﯿ ﺎﻘﻣ رد ﻦ ﯾ تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﺎﺑ ﻪﺴ
ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ) ﺗﺮﺘﺑ ﯿ ﺐ 0.5
± و 2.38 0.5
± ﻣﯿ2.17 ﻠ ﯽ ﮐ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿ مﺮﮔﻮﻠ
ﮏﺸﺧ هدﺎﻣ .(
3 - 2 - ﺘﻧآ ترﺪﻗ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ
نارﺎﮑﻤﻫ و زﺰﻧﻮﮔ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ )
2014 ( ﺎﻬﻨﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯾ
ﮏ
ﺑ ﻪﺑ ردﺎﻗ شور ﯿ
ﻓﺮﻇ نﺎ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻤﻧ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 7] .[ زا ،اﺬﻟ
اﯾ ﻘﺤﺗ رد وﺮﻨ ﯿ
ﭘ ﻖ ﯿ ور ﺮﺑ ﻪﮐور ﺶ ي
ﺖﻈﻠﻏ ﺶﺷ 500ppm
،
1000 ، 2000 ، 3000 ، 4000 و 5000 شور ﻪﺳ ،ﺪﺷ مﺎﺠﻧا
ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا ي
زاﺪﻧا ماد ﻪﺑ ي
دار ﯾ دازآ لﺎﮑ هزاﺪﻧا ،DPPH
ﮔﯿ ﺮ ي ﺘﻧآ ناﻮﺗ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺣا ﯿ ﺘﻧآ ترﺪﻗ و ﻦﻫآ ءﺎ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ
ﺮﺒﮕﻧر ي ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ ﯽ
ﺎﭘ رد و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯾ
ﺎﺘﻨﻧﺎ ﯾ ﺘﻧآ ﺎﺑ ﺞ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي ﺎﻘﻣ درﻮﻣTBHQ
ﯾ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺴ .
لوﺪﺟ ترﺪﻗ
دار رﺎﻬﻣ ﯾ دازآ لﺎﮑ ﺎﻫ هرﺎﺼﻋDPPH
ي شور ود ﻪﺑ هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا
تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﮏﻤﮐ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا )
4US ( ﺳ و ﯿ ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
)
5SFE ( ﻣ نﺎﺸﻧ ار ﯽ ﺪﻫد .
4. Ultrasound assisted extraction 5. Supercritical fluid extraction
of total phenolic compounds (mg/ml)
Tocopherol ) mg/ml Extraction Method (
10.13ab
± 29.95 0.5ab
± 2.17 Ultrasound assisted extraction
10.13b
± 21 0.5ab
± 2.38 Supercritical fluid extraction
Table3The free radical scavenging capacity of US and SFE extracts (%)
Supercritical fluid extraction Ultrasound assisted
extraction Concentration (ppm) 16.96Aa
±
86.01 38.31±16.96Bf 500
16.96Aa
±
83.97 43.82±16.96Be 1000
16.96Ab
±
77.43 60.26±16.96Bd 2000
16.96Ac
±
73.09 77.21±16.96Ab 3000
16.96Bd
±
68.39 93.49±16.96Aa 4000
16.96Be
±
60.64 92.46±16.96Aa 5000
16.96Acd
±
70.57 70.57±16.96Ac TBHQ (100)
Means ±SD followed by capital letters within each row and small letters within each column are significantly different. (P<0.05)
زرا ﯾﺑﺎ ﯽ ﺘﻧآ ترﺪﻗ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺮﻃ زا ﯾ ﻟﺎﻌﻓ ﻖ ﯿ ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖ ﯽ
دار ﯾ ا هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻄﺑ دازآ لﺎﮑ ي
ﺮﺑ ي ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ي ﮔ زا ﻞﺻﺎﺣ ﯿ
نﺎﻫﺎ
ﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯽ
ﮔﯿ دﺮ 1] .[ اﯾ ﻪﺑ ﻞﺻا رد ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦ
ﺷور ناﻮﻨﻋ ﯽ اﺮﺑ ي ﻌﺗ ﯿﯿ ﺎﻧاﻮﺗ ﻦ ﯾ ﯽ اﺮﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ي
دار ﺶﻫﺎﮐ ﯾ
ﺎﻬﻟﺎﮑ ي
ﻌﺗ دازآ ﯿﯿ دﺮﮔ ﻦ ﯾ ﺖﺳا هﺪ 13] .[ دار ﯾ دازآ لﺎﮑ ﺴﺑDPPH
ﯿ ﺎﭘ رﺎ ﯾ راﺪ
ﺗ ﺶﻔﻨﺑ ﮓﻧر و هدﻮﺑ ﯿ
ا هﺮ ي ﻧﺎﻣز ﻪﮐ دراد ﯽ
ﺣا ﻪﮐ ﯿ ﻣ ﺎ ﯽ ﮓﻧر دﻮﺷ
ور نآ رد بﺬﺟ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ و هﺪﺷ ﺮﺗ ﻦﺷ 515
ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
ﻣ ﯽ ددﺮﮔ 13] ا ﺖﻠﻋ ﻪﮐ[ ﯾ ﺑ ﺶﻨﮐاو ﻪﺑ بﺬﺟ ﺶﻫﺎﮐ ﻦ ﯿ
ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ تﺎﺒ
ﻓﯿ ﺷﻮﺘ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ و ﺖﺳا هﺪﺷ هداد ﺖﺒﺴﻧDPPH
21] و 10 ا رد[ ﯾ ﻦ
ﮐﺮﺗ ،ﺎﻬﺸﻨﮐاو ﯿ
ﻓ تﺎﺒ ﯿ ﺷﻮﺘ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ هرﺎﺼﻋ رد دﻮﺟﻮﻣ ناﻮﻨﻌﺑ ﺎﻫ
ﺎﻫ هﺪﻨﻨﮐاﺪﻫا ي
ﻫ ﯿ ﻪﺑ نژورﺪ DPPH0 ﺪﺒﺗ و ﯾ ﺣا مﺮﻓ ﻪﺑ نآ ﻞ ﯿ
هﺪﺷ ﺎ
DPPH-H ﻣ ﻞﻤﻋ
ﯽ ﺪﻨﻨﮐ 2] .[
ﺎﻘﻣ ﯾ ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ترﺪﻗ ﻪﺴ ﯽ
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﻫ ي ﻒﻠﺘﺨﻣ هرﺎﺼﻋ ود ﻪﺑﺎﺸﻣ
ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ترﺪﻗ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯽ
ﺖﻈﻠﻏ رد ﺎﻫ
ي 500ppm ، 1000
و 2000 هرﺎﺼﻋ ﺑﯿSFE رﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا و ﺮﺘﺸ ي
اراد ي فﻼﺘﺧا
ﻣ رادﺎﻨﻌﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ) 05 /0
<
.(P ﺖﻈﻠﻏ رد 3000ppm
هرﺎﺼﻋ ود
ﻫﯿ رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ﭻ ي
رادﺎﻨﻌﻣ ي دﺮﮕﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯾ
ﻟو ﺪ ﯽ ﺖﻈﻠﻏ رد ﺎﻫ
ي
،ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﺮﺗﻻﺎﺑ 4000ppm
و 5000 رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ي
دﻮﺑ رادﺎﻨﻌﻣ .
لوﺪﺟ رد ﻪﮐ ﻪﻧﻮﮕﻧﺎﻤﻫ 3
دار رﺎﻬﻣ ترﺪﻗ ،هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ ﯾ
لﺎﮑ
هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ردSFE
ﺎﻫ ي ﺋﺎﭘ ﯿ ﺮﺗ ﻦ ) 500ppm ، 1000 و 2000 (
ﺎﻘﻣ رد ﯾ هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻪﺴ ﺑﯿUS
ﻣ ﺮﺘﺸ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ . ﻟﺎﺣرد ﯿ ﻤﻫ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﻪﮑ ﯿ
ﻦ
اﺰﻓا ،لوﺪﺟ ﯾ
هرﺎﺼﻋ رد ﺖﻈﻠﻏ ﺶ اﺰﻓا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ US
ﯾ ترﺪﻗ ﺶ
دار رﺎﻬﻣ ﯾ ﺎﻬﺘﻈﻠﻏ رد لﺎﮑ ي
ﺮﺗﻻﺎﺑ ) 3000ppm ، 4000 و 5000 (
دﺮﮔ ﯾ ﻣ ار نآ ﺖﻠﻋ ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪ ﯽ
ﻣ ندﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻪﺑ ناﻮﺗ ﯿ
ناﺰ
ﮐﺮﺗ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ا رد هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا ﯾ
داد جاﺮﺨﺘﺳا شور ﻦ .
ﻖﺑﺎﻄﻣ
ﺖﻟود شراﺰﮔ دﺎﺑآ
ي نارﺎﮑﻤﻫ و )
1393 ( نارﺎﮑﻤﻫ و زﺰﻧﻮﮔ و )
2014 ( ﮐﺮﺗ ندﻮﺑ ﻻﺎﺑ ﯿ
ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﻟﺎﻌﻓ و ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ هرﺎﺼﻋ
ﺎﺑ ﯾ ﺪﮑ ﯾ ﻘﺘﺴﻣ ﻪﻄﺑار ﺮﮕ ﯿ
ﺪﻧراد ﻢ 22] و 7 .[
ﺑﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﺘﻧآ ترﺪﻗ ﻦ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ا رد ﯾ ﻟد ﻪﺑ شور ﻦ ﯿ
ﻻﺎﺑ راﺪﻘﻣ ﻞ ي
ﮐﺮﺗ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا ي
4000ppm و 5000
هرﺎﺼﻋ هﺪﺷ هداد صﺎﺼﺘﺧاUS
) ﺗﺮﺘﺑ ﯿ ﺐ 16.96
± 93.49 و
16.96
± 92.46 .(
اﯾ ﺘﻧ ﻦ ﯿ ﺎﺑ ﻪﺠ ﯾ ﺎﻫ ﻪﺘﻓﺎ ي لا تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ زا ﻞﺻﺎﺣ -
ﺗورﺎﺑ ﯽ نارﺎﮑﻤﻫ و )
2014 ( ور ﺮﺑ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ي
ﭼراد ﯿ ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ ﻦ
دراد 2] .[
ﻣﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻟﺎﻌﻓ ﻦ ﯿ ﻧآ ﺖ ﺘ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ رﺎﻬﻣ نﻮﻣزآ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﮔﺪﻨﻨﮐ
ﯽ
دار ﯾ دازآ لﺎﮑ ﺳ ﺖﺳﻮﭘ هرﺎﺼﻋDPPH
ﯿ ﻟو ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﺮ ﯿ
ﺮﮕﻨ ي و
ﻤﭘ ﯿ ﺎ ) 2015 ( هدوﺪﺤﻣ رد 26
% ﻟا ﯽ 79 % ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 21] رد ﻪﮐ [
ﺎﻘﻣ ﯾ ﻣ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﭘ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯿ
دﺎﻘﻣ ور ﺶ ﯾ
ﺮﺘﻤﮐ ﺮ ي ﻣ ﯽ ﺪﻨﺷﺎﺑ
) 31 / 38 % ﻟا ﯽ 46 / 92 (%
ا و ﯾ ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ترﺪﻗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻦ ﯽ
ﭼراد هرﺎﺼﻋ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﯿ
ﻟد ﻪﺑ ﻦ ﯿ ﮐﺮﺗ دﻮﺟو ﻞ ﯿ
ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺮﺗﻻﺎﺑ
ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ . ﺎﺘﻧ سﺎﺳا ﺮﺑ ﯾ
دﺮﮔ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺞ ﯾ
ﺣا ترﺪﻗ ﻪﮐ ﺪ ﯿ
ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ ﺘﻧآ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي ﺎﻘﻣ ردTBHQ ﯾ ﺖﻈﻠﻏﺎﺑ ﻪﺴ ﺎﻫ
ي 3000ppm ،
4000 و 5000 هرﺎﺼﻋ ﺎﻘﻣ رد و ﺮﺘﻤﮐUS
ﯾ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﻪﺴ ﺎﻫ
ي
500ppm ، 1000 و 2000 ﻤﻫ ﯿ ﺑ هرﺎﺼﻋ ﻦ ﯿ
و دﻮﺑ ﺮﺘﺸ ود ﺮﻫ رد
رﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا فﻼﺘﺧا ﺖﻟﺎﺣ ي
دﻮﺑ رادﺎﻨﻌﻣ .
ﺎﻘﻣ ﯾ رﺎﻬﻣ ترﺪﻗ ﻪﺴ
دار ﯾ دازآ لﺎﮑ هرﺎﺼﻋDPPH
ﺖﻈﻠﻏ ردSFE ﺎﻫ
ي ﺋﺎﭘ ﯿ ﺮﺗ ﻦ
) 500ppm ، 1000 و 2000 ( ﺎﻘﻣ رد ﯾ ﺘﻧآ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي
اراد و ﺮﺗﻻﺎﺑTBHQ ي
رﺎﻣآ رادﺎﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ي
دﻮﺑ . ﻟﺎﺣ رد ﯽ ﻪﮐ
ﺖﻈﻠﻏ 3000ppm
ﻤﻫ ﯿ فﻼﺘﺧا ﺪﻗﺎﻓ هرﺎﺼﻋ ﻦ رﺎﻣآ
ي ﺎﺑ رادﺎﻨﻌﻣ
اﯾ ﺘﻧآ ﻦ ﯽ ﺴﮐا ﯿ دﻮﺑ ناﺪ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ ﺎﻫ
ي 4000ppm و
5000 ا ﯾ رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ﺎﺑ هرﺎﺼﻋ ﻦ ي
دار رﺎﻬﻣ ترﺪﻗ رادﺎﻨﻌﻣ ﯾ
لﺎﮑ
ﺮﺘﻤﮐ دازآ ي ﺖﺷاد .
نارﺎﮑﻤﻫ و ﺢﮐُا ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﻪﺋارا تﺎﺷراﺰﮔ )
2011 ( ور ﺮﺑ ي
رﺎﻣزر ي ﮐﺮﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯿ
ﺪﺿ ﺐ ﺴﮐا ﯿ ﺗاﺪ ﯿ ﺒﻃ ﻮ ﯿﻌ ﯽ ﺎﻘﻣ و ﯾ نآ ﻪﺴ ﺎﺑ
ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي ﺘﻧآ ترﺪﻗBHT ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ و ﯽ
دار ﯾ دازآ لﺎﮑ ﺑﯿDPPH ﻣ نﺎﺸﻧ ار هرﺎﺼﻋ ﺮﺘﺸ ﯽ
ﺪﻫد 23] .[
ﻌﺗ ﯿﯿ ﺣا ناﻮﺗ ﻦ ﯿ
ﻦﻫآ ءﺎ ) (FRAP د زا ، ﯾ ﺎﻬﺷور ﺮﮕ ي
هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا
اﺮﺑ ي ﻌﺗ ﯿﯿ ﻓﺮﻇ ﻦ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ا رد هرﺎﺼﻋ ﯾ
ﻣ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ
ﺎﻧاﻮﺗ نآ رد ﻪﮐ ﯾ
ﯽ اﺮﺑ ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ي
ﺣا ﯿﺎ ﻓﺮﻇ ﻪﺳ ﻦﻫآ ء ﯿﺘ
ﯽ ﺪﺒﺗ و ﯾ ﻞ
ﻓﺮﻇ ود ﻦﻫآ ﻪﺑ نآ ﯿﺘ
ﯽ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
ﻣ راﺮﻗ ﯽ ﮔﯿ دﺮ . ﻞﻣاﻮﻋ رﻮﻀﺣ
ﺣا ﯿ هﺪﻨﻨﮐ ﺎ ) ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺎﻫ ناﺪ ( ﺣا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﯿ
ﺮﻓ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ءﺎ ي
ﺳ ﯿﻧﺎ ﯿ ﺪ
ﺪﺒﺗ و ﯾ ﻣ سوﺮﻓ ﻪﺑ ﺎﻬﻧآ ﻞ ﯽ
ﻓﺮﻇ ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑ ﻪﮐ ددﺮﮔ ﯿ
ﺣا ﺖ ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐ ﺎ ﯽ
ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ي ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
ﻐﺗ ﺎﺑ ﯿﯿ تﺎﺟرد ﻪﺑ درز زا لﻮﻠﺤﻣ ﮓﻧر ﺮ
ﺨﻣ ﻔﻠﺘ ﯽ ﺎﻫ ﮓﻧر زا ي
ﺑآ و ﺰﺒﺳ ﯽ ﺖﺳا هاﺮﻤﻫ 24]
.[
ﺣا ترﺪﻗ ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ ﺎﻧاﻮﺗ ،ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﯾ
ﯽ اﺮﺑ ار ﺎﻬﻧآ ي ﺣا ﯿﺎ ي ﻪﺳ ﻦﻫآ
ﻓﺮﻇ ﯿﺘ ﯽ ﺪﺒﺗ و ﯾ ﻓﺮﻇ ود ﻦﻫآ ﻪﺑ نآ ﻞ ﯿﺘ
ﯽ ﻣ نﺎﺸﻧ ﯽ ﺪﻫد . رﻮﻀﺣ
ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺎﻫ ناﺪ ) ﺣا ﯿ ﺎﻫ هﺪﻨﻨﮐﺎ ( نوﺮﺘﮑﻟا هﺪﻨﻫد ﻪﮐ هرﺎﺼﻋ رد
ﺣا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯿﺎ
ي ﺎﻫ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ي
ﺮﻓ ي ﺳ ﯿﻧﺎ ﯿ ﺪﺒﺗ و ﺪ ﯾ ﻪﺑ ﺎﻬﻧآ ﻞ
ﻣ سوﺮﻓ مﺮﻓ ﯽ
دﻮﺷ 25] .[ لوﺪﺟ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ 2
رد ﻞﮐ ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ،
ﺎﻘﻣ رد تﻮﺻاﺮﻓ هرﺎﺼﻋ ﯾ
ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ بآ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯽ
ﺑ ﯿ ﺮﺘﺸ ) 10.13
mg/ml
± 29.95 ( اراد و ي رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ي
ﻣ رادﺎﻨﻌﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ
) 05 / 0
<
(P ﺎﺠﻧآ زا و ﯾ ﯽ ﻘﺘﺴﻣ ﻪﻄﺑار ﻪﮐ ﯿ
ﻻﺎﺑ ﻢ ﮐﺮﺗ ندﻮﺑ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ
ﻟﺎﻌﻓ و ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻘﻘﺤﻣ ﻂﺳﻮﺗ هرﺎﺼﻋ ﯿ
ز ﻦ ﯾ دﺎ ي شراﺰﮔ
دﺮﮔ ﯾ هﺪ 7] و 22 ﺣا ناﻮﺗ ندﻮﺑ ﻻﺎﺑ ،[ ﯿ
تﻮﺻاﺮﻓ هرﺎﺼﻋ رد ﻦﻫآ ءﺎ
ﺎﻘﻣ رد ﯾ هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻪﺴ ﺮﻣاSFE
ي ﻣ هﺪﺷ تﺎﺒﺛا ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ . شراﺰﮔ رد
ﮔ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﻪﺋارا ﯿ
ﻧﻼ ﯽ نارﺎﮑﻤﻫ و )
1394 ( ﻧﯿ ﺑ ﺰ ﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ترﺪﻗ ﻦ
ﺣا ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ ﻠﻌﺘﻣ ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا شور زا ﻞﺻﺎﺣ هرﺎﺼﻋ ﻪﺑ ﻖ -
بآ -
ﻞﻧﺎﺗا ) 50:50 ( ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯾ
ﮐﺮﺗ ﺖﻈﻠﻏ ﻦ ﯿ
ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ اراد ار
ﺖﺳا هدﻮﺑ . ﻖﺑﺎﻄﻣ ﯾ ﻪﺘﻓﺎ ﺎﻫ ي ا ﯾ ﻘﺤﺗ ﻦ ﯿ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻖ ي
وﺎﺣ ي ﮐﺮﺗ ﯿ تﺎﺒ
ﻟﻮﻨﻓ ﯽ ﺣا ترﺪﻗ ،ﺮﺗﻻﺎﺑ ﯿ
ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ ﺮﺗﻻﺎﺑ ي ﺪﻧا ﻪﺘﺷاد ﻢﻫ .
ﮐﺮﺗ ﯿ تﺎﺒ
ﻟﻮﻨﻓ ﯽ ﻣ ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﯽ
اﺪﻫا ﺎﺑ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ي
ﺎﻫ ﻢﺗا ي ﻫ ﯿ و نژورﺪ
ﺎﻬﺸﻨﮐاو ي ﺠﻧز ﯿﺮ ي دار ﯾ ﺎﻬﻟﺎﮑ ي ﺎﺴﮐا و ﻪﺘﺴﮑﺷ ار دازآ ﯾ
ﻪﺑ ار ﺶ
ﺧﺎﺗ ﯿ ﻠﺻا ﻞﻣاﻮﻋ دﻮﺟو ،ﺪﻧزاﺪﻧا ﺮ ﯽ
ﺣا ترﺪﻗ ﯿ
ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ ﻪﮐ ﺖﺳا
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺮﻃ زا ار ﯾ ﺠﻧز ﺶﻨﮐاو ﻦﺘﺴﮑﺷ ﻖ ﯿﺮ
ي دار
ﯾ ﻣ مﺎﺠﻧا دازآ لﺎﮑ ﯽ
ﺪﻫد . 25] .[ ارد ﯾ ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ رد ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ي
ﮔﯿ ﻫﺎ ﯽ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺎﺑ ﯾ ،لﻮﻨﻓ ﺢﻄﺳ ﻦ ﺮﺗﻻﺎﺑ
ﯾ ﺣا ترﺪﻗ ﻦ ﯿ
ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ دﻮﺟو
ا ﻪﮐ ﺖﺷاد ﯾ
ﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﺮﻣا ﻦ ﯾ
ا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞ ﯾ
دراد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ
.
ﺎﺘﻧ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﯾ لوﺪﺟ رد هﺪﺷ ﻪﺋارا ﺞ 4
ﺎﺘﻧ ، ﯾ ﻟﺎﻧآ ﺞ ﯿ راو ﺰ ﯾ ﮐﺎﺣ ﺲﻧﺎ ﯽ زا
ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ دﻮﺑ نآ ي
ﺣا ترﺪﻗ ﺮﻈﻧ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯿ
ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ
رادﺎﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ي
ﺎﺑ ﯾ ﺪﮑ ﯾ ﺘﻧآ ﺎﺑ و ﺮﮕ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي ﺪﻧراد . ناﻮﺗ
ﺣا ﯿ هرﺎﺼﻋ رد ﻦﻫآ ءﺎ ﺎﻘﻣ ردUS
ﯾ هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻪﺴ و ﺮﺗﻻﺎﺑSFE
ﺘﻧآ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي ﻟد ﻪﮐ دﻮﺑ ﯿ ﻘﺘﺴﻣ طﺎﺒﺗرا نآ ﻞ ﯿ
ﮐﺮﺗ ﻢ ﯿ تﺎﺒ
ﻟﻮﻨﻓ ﯽ ﺻﺎﺧ ﺎﺑ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 7] و 22 .ا[ ﯾ اﺰﻓا ﻦ ﯾ ﺶ
ﺣا ناﻮﺗ ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ اﺰﻓا ﻊﺑﺎﺗ ﯾ رﻮﻄﺑ دﻮﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﺶ ي
ﺖﻟﺎﺣ رد ﻪﮐ
ﻠﮐ ﯽ اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ﺶ زاUS
500 ﻪﺑ 5000 ) ﺐﺴﺣ ﺮﺑ
(ppm ﻣﯿ ﺎﻬﻟﻮﻠﺤﻣ بﺬﺟ ناﺰ ي
وﺎﺣ ي ﻪﻈﺣﻼﻣ ﻞﺑﺎﻗ رﻮﻄﺑ هرﺎﺼﻋ
ا ي اﺰﻓا ﯾ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺎﻨﺜﺘﺳﺎﺑ ي ﺖﻈﻠﻏ 1000ppm
ناﻮﺗ ﻪﮐ
ﺣا ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ ﺎﻘﻣ رﺪﻨﻫآ ﯾ
ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﻪﺴ ي
2000ppm ، 3000 و
4000 ﻧ و ﯿ ﺘﻧآ ﺰ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي داد نﺎﺸﻧTBHQ
. ﻨﭽﻤﻫ ﯿ ﻦ
ﺖﻈﻠﻏ 2000ppm
ﺎﻘﻣ رد ﻪﮐ ﯾ
ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﻪﺴ ي
ﺋﺎﭘ ﯿ ﺮﺗ ﻦ
) 500ppm و 1000 ( ﺣا ناﻮﺗ ﯿ ﺮﺘﻤﮐ ﻦﻫآ ءﺎ ي
ا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯾ
ﻦ
رﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا تﺎﺋﺎﻨﺜﺘﺳا ي
رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ﺪﻗﺎﻓ ي
دﻮﺑ رادﺎﻨﻌﻣ .
ترﺪﻗ
ﺣا ﯿ ﮔﺪﻨﻨﮐﺎ ﯽ هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ردUS
3000ppm و 4000 ﺘﻧآ ﺎﺑ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي دﻮﺑ ﺮﺑاﺮﺑ راﺪﻘﻣ ﺮﻈﻧ زا .
اﺰﻓا ﯾ هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ﺶ
ﻫﯿSFE ﺛﺎﺗ ﭻ ﯿ ﭼ ﺮ ﮕﻤﺸ ﯿﺮ ي اﺰﻓا رد ﯾ ﺣا ناﻮﺗ ﺶ ﯿ
،ﺖﺷاﺪﻧ ﻦﻫآ ءﺎ
رﻮﻄﺑ ﯾ زا ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ مﺎﻤﺗ رد نآ راﺪﻘﻣ ﻪﮑ 500ppm
ﺎﺗ 5000 ﺖﺑﺎﺛ
دﻮﺑ . ﻐﺗ ﯿﯿ ﺘﻧآ ترﺪﻗ ﺮ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻏ و ﯿ ﻄﺧﺮ ﯽ ﮕﺘﺴﺑاو ندﻮﺑ ﯽ
ﻪﺑ نآ
ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ رد ﺖﻈﻠﻏ ي
ا ردSFE ﯾ ﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯾ
هﺪﺷ ﻪﺋارا ﺞ
ﺿ ﻂﺳﻮﺗ ﯿ نارﺎﮑﻤﻫ و ءﺎ )
2008 ( دراد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ .
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد اﯾ
ﻦ
ﻧ ﻖﻘﺤﻣ ﯿ اﺰﻓا دﻮﺟو ﺎﺑ ﺰ ﯾ
ﺣا ترﺪﻗ ﺶ ﯿ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﺎ ﯾ ﻪﻄﺑار زا ،ﺖﻈﻠﻏ ﺶ
ﻄﺧ ﯽ ﻤﻈﻨﻣ ﯽ ﻌﺒﺗ ﯿ ﻤﻧ ﺖ ﯽ دﻮﻤﻧ 26] .ﺑ [ ﯿ ﺎﻬﺘﻈﻠﻏ ﻦ ي هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ
ﺎﻬﺘﻈﻠﻏ وUS ي هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﺎﺑSFE
ﯾ ﺪﮑ ﯾ ﻫ ﺮﮕ ﯿ فﻼﺘﺧا ﭻ
رﺎﻣآ ي رادﺎﻨﻌﻣ ي ﺖﺷاد دﻮﺟو .
ﺣا ناﻮﺗ ﯿ ﺘﻧآ ﻦﻫآ ءﺎ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ناﺪ
ﺰﺘﻨﺳ ي ﺎﻘﻣ رد ﯾ هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻪﺴ و ﺮﺗﻻﺎﺑSFE
اراد ي رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ي
ﮕﻤﺸﭼ رادﺎﻨﻌﻣ ﯿﺮ
ي دﻮﺑ . اﺰﻓا ﯾ ﺣا ناﻮﺗ ﺶ ﯿ
هرﺎﺼﻋ ﻦﻫآ ءﺎ ﺎﺑUS
اﺰﻓا ﯾ ا رد ﺖﻈﻠﻏ ﺶ ﯾ
ﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯾ
سرﻻ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ شراﺰﮔ ﺞ
نارﺎﮑﻤﻫ و )
2011 ( دراد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ .
Table 4 Iron (II) chelating activity of US and SFE extracts (%)
Means ±SD followed by capital letters within each row and small letters within each column are significantly
different. (P<0.05)
ﻟﺎﻌﻓ ﺶﺠﻨﺳ شور رد ﯿ
ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻟ شور ﻪﺑ ﯿ
تﺎﺌﻟﻮﻨ -
دار ،ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ ﯾ
ﺎﻬﻟﺎﮑ ي ﻟ دازآ ﯿ ﺌﻟﻮﻨ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﻏ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻪﺑ ﺪ ﯿ
عﺎﺒﺷاﺮ
ﺋﻮﻨﺗورﺎﮐ ﯿ ﻣ ﻪﻠﻤﺣ ﺪ ﯽ ﺪﻨﮐ . ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ زا هدﺎﻔﺘﺳا ي
وﺎﺣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ي
ﮐﺮﺗ ﯿ ﺘﻧآ ﺮﺛا ﺎﺑ تﺎﺒ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻣ ﯽ ﺮﻃ زا ﺪﻧاﻮﺗ ﯾ
ﺜﻨﺧ ﻖ ﯽ ندﺮﮐ
دار ﯾ ﺎﻬﻟﺎﮑ ي آ ﻟ داز ﯿ ﺎﺳ و تﺎﺌﻟﻮﻨ ﯾ
دار ﺮ ﯾ ﺎﻬﻟﺎﮑ ي ﻟﻮﺗ ﯿ زا ،هﺪﺷ ﺪ
ﺮﺒﮕﻧر ي ﻃ رد ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ ﯽ
ﻠﻤﻋ ﯿ ﺎﻤﻧ ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ تﺎ ﯾ
ﺪ 27] .[ ﺖﻟﺎﺣ رد
ﻠﮐ ﯽ ﺘﻧآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ، ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻣ ناﺪ ﯽ ﺖﻋﺮﺳ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺪﻧاﻮﺗ
ﺮﺒﮕﻧر ي ددﺮﮔ ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ 28]
.[ ﺳرﺮﺑ ﯽ ﺎﺘﻧ ﯾ نﻮﻣزآ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞ
ﻌﺗ ﯿﯿ ﺘﻧآ ناﻮﺗ ﻦ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﺎﺸﻧ ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ ناﺪ ﺑ ﻪﮐ داد ن
ﯿ ﻦ
ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ي
ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ ي
رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ﻒﻠﺘﺨﻣ ي
رادﺎﻨﻌﻣ ي ا رد ﻪﮐ دراد دﻮﺟو ﯾ
ﺑ ﻦ ﯿ ﺗﺎﺋﺎﻨﺜﺘﺳا ﻦ ﯽ
ﻧ ﯿ دراد دﻮﺟو ﺰ .
ﺑ فﻼﺘﺧا ﯿ ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﻦ ي
ﺘﻧآ و ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي
ﻧﯿTBHQ رﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا ﺰ ي
دﻮﺑ رادﺎﻨﻌﻣ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞ ﯾ
ﻦ
ﺎﻣزآ ﯾ لوﺪﺟ رد ﺶ 5
دﺮﮔ ﻪﺋارا ﯾ ﺖﺳا هﺪ . ﻖﺑﺎﻄﻣ ﺎﻫ هداد ي ا ﯾ ﻦ
اﺰﻓا ،لوﺪﺟ ﯾ
ﺘﻧآ ناﻮﺗ ﺶ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺮﺒﮕﻧر و ي اﺰﻓا ﻊﺑﺎﺗ ﯾ ﺖﻈﻠﻏ ﺶ
دﻮﺒﻧ .ﺑ ﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﺴﮐاﺪﺿ ترﺪﻗ ﻦ ﯿ
ﺗاﺪ ﯿ ا رد ﻮ ﯾ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ ﻖﻠﻌﺘﻣ شور ﻦ
3000ppm تﻮﺻاﺮﻓ هرﺎﺼﻋ )
(US دﻮﺑ ) 7.75
± 97.62 ( رد ﻪﮐ
ﺎﻘﻣ ﯾ ﺘﻧآ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي ﻧ ﯿ ﻤﺸﭼ رﻮﻄﺑ ﺰ ﮕﯿ
ﺮ ي دﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ .
رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا
ي ﺑ ﯿ ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻦ ي
هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ ،دﻮﺒﻧ رادﺎﻨﻌﻣ US
ﺎﻨﺜﺘﺳﺎﺑ ي ﺖﻈﻠﻏ 4000ppm
ﺎﻬﺘﻈﻠﻏ مﺎﻤﺗ ﺎﺑ ﻪﮐ ي
ا ﯾ هرﺎﺼﻋ ﻦ
اراد ي رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ي
دﻮﺑ رادﺎﻨﻌﻣ .
ﺎﻘﻣ ﯾ ﻠﮐ ﻪﺴ ﯿ ﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻪ ي
هرﺎﺼﻋ
ﺘﻧآ ﺎﺑ US ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي ﺮﺒﮕﻧر ترﺪﻗ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧTBHQ
ي
ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ ي
ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا .
ﺎﻨﺜﺘﺳﺎﺑ ي ﺎﻬﺘﻈﻠﻏ ي
2000ppm و 4000 ﺮﺒﮕﻧر ترﺪﻗ ﻪﮐ ي
ﺮﺘﻤﮐ ي زا ﺪﻨﺘﺷادTBHQ
) ﺗﺮﺘﺑ ﯿ ﺐ 7.75
± 76.38 و 7.75
± 74.17 .(
ﺎﻘﻣ ﯾ ﻠﮐ ﻪﺴ ﯿ ﺖﻈﻠﻏ ﻪ
ﺎﻫ ي هرﺎﺼﻋ ﺳ ﯿ ﻧاﺮﺤﺑ قﻮﻓ لﺎ ﯽ
) (SFE ﺘﻧآ ﺎﺑ ﯽ ا ﺴﮐ ﯿ ﺰﺘﻨﺳ ناﺪ ي
ﺮﺒﮕﻧر ترﺪﻗ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ي
ﺎﻘﻣ ردTBHQ ﯾ ﻠﮐ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯿ ﺖﻈﻠﻏ ﻪ
ﺎﻫ ي ا ﯾ اراد و ﺮﺗﻻﺎﺑ هرﺎﺼﻋ ﻦ ي
ﺑ دﺮﮑﻠﻤﻋ ترﺪﻗ ﯿ
ﺮﺘﺸ ي ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ
) 7.7
± 92.98 .(
ﺎﻨﺜﺘﺳﺎﺑ ي ﺖﻈﻠﻏ 2000ppm
ﻪﮐ هرﺎﺼﻋ ود ﺮﻫ
اراد ي رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ي
ﺎﺳ ،دﻮﺑ رادﺎﻨﻌﻣ ﯾ
ﺖﻈﻠﻏ ﺮ ﺎﻫ ي د ﺎﺑ هرﺎﺼﻋ و
رﺎﻣآ فﻼﺘﺧا ﻢﻫ ي
رادﺎﻨﻌﻣ ي ﺖﺷاﺪﻧ ) 05 /0
<
.(P ﻪﺋارا شراﺰﮔ
ﺗورﺎﺑ لا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد هﺪﺷ ﯽ
نارﺎﮑﻤﻫ و )
2010 ( ور ﺮﺑ ي ﻫﻮﮐ ﻪﻧﻮﭘ ﯽ
ا داد نﺎﺸﻧ ﯾ
ﮔ هرﺎﺼﻋ ﻦ ﯿ
ﻫﺎ ﯽ ﺎﻘﻣ رد ﯾ ﺘﻧآ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ناﺪ ﺎﻫ ي
ﺰﺘﻨﺳ ي ﻮﻗ دﺮﮑﻠﻤﻋ ﯾ
ﺮﺘ ي دراد 2] .[
لوﺪﺟ 5 ﺛﺎﺗ هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ، ﯿ
ﺖﻈﻠﻏ رد ﺎﻫ هرﺎﺼﻋ ﺮ ﺎﻫ
ي و ﻒﻠﺘﺨﻣ
دراﺪﻧﺎﺘﺳا )
(TBHQ ﺴﮐا ﺮﺑ ﯿ ﺳاﺪ ﯿ ﺴﻟﻮﻣا نﻮ ﯿ
ﻦﺗورﺎﮐﺎﺘﺑ نﻮ -
ﻟﯿ ﺌﻟﻮﻨ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﻣ ﺪ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ .
Table5 β-carotene-linoleic acid bleaching activity of US and SFE extracts (%) Ultrasound assisted extraction Supercritical fluid extraction Concentration (ppm)
7.75Ab
±
92.98 84.63±7.75Bab 500
7.75Aa
±
92.98 85.59±7.75Aa 1000
7.75Ade
±
76.83 84.83±7.75Bab 2000
7.75Aa
±
97.62 85.21±7.75Aa 3000
7.75Be
±
<
