یدیسا بذج تیفرظ و ماخ نیئتورپ فلتخم حوطس رثا ABC (
رب هریج ) ،نادگنس pH
موئلیا و ههدزاود هجوج
یتشوگ یاه
یثرمویک ارهز ،1
یروکش شویرادریم یفیرش دیس اضر ،2
3
1 - یلیبدرا ققحم هاگشناد یماد مولع هورگ رویط هیذغت دشرا یسانشراک یوجشناد
2 و 3 - هورگ رایداتسا و رایشناد یلیبدرا ققحم هاگشناد یماد مولع
هدنسیون همانایار سردآ طبار
هصلاخ روظنم هب شیامزآ نیا ( یدیسا بذج تیفرظ و ماخ نیئتورپ فلتخم حوطس رثا یسررب
هریج )ABC
رب تایوتحمpH موئلیا و ههدزاود ،نادگنس
هجوج یتشوگ یاه روظنم نیا یارب .دیدرگ یحارط
252 هعطق
هجوج هجوج سنج ود طولخم تروص هب اه
ًلاماک حرط بلاق رد فداصت
ی شیامزآ بیترت اب لیروتکاف یاه
2
× 2
هب 4 ت ی رام و 4 رارکت ( 12 )رارکت ره رد هعطق ا
تفای صاصتخ دن
. لوا لماع لماش
حطس ود رد ماخ نیئتورپ
مود لماع و لااب و نییاپ دیسا بذج تیفرظ
ی .دوب لااب و نییاپ حطس ود رد شیامزآ
42 .دیماجنا لوط هب زور
زور رد 22 هزادنا یارب هدنرپ هعطق ود رارکت ره زا هرود یریگ
شخب تایوتحمpH .دیدرگ راتشک یشراوگ یاه
هک داد ناشن جیاتن pH
هجوج موئلیا و ههدزاود تایوتحم ماخ نیئتورپ لباقتم و یلصا تارثا ریثأت تحت اه
.تفرگن رارق یدیسا بذج تیفرظ و هریج رثا رد و شیازفا هریج ماخ نیئتورپ شیازفا رثا رد نادگنس pH
شیازفا اشن شهاک هریج یدیسا بذج تیفرظ ن
( داد 55 / P<5 .) هریج نیئتورپ حطس شیازفا اب مأوت
شهاک
سکع رب و هریج یدیسا تیفرظ حطس نادگنسpH
ار ( داد شهاک 55
/ P<5 .) هکنیا هجیتن تایوتحم pH
نادگنس یم س ریثأت تحت دناوت نیئتورپ حط
، اهنآ لباقتم رثا و هریج یدیسا تیفرظ دبای رییغت
.
یدیلک تاملک :
نیئتورپ
،ماخ دیسا بذج تیفرظ pH ،ی
،نادگنس ، هجوج
یتشوگ یاه
.1
همدقم زا یکیpH یگژیو یشراوگ هباریش مهم یاه هجوج
یتشوگ یاه یم هک تسا
دناوت رثا رد هریج هب طوبرم لماوع ت
تح
ریثأت .دریگ رارق شرازگ
هدش تسا هک شهاک یشراوگ تایوتحمpH
هجوج شراوگ هاگتسد یادتبا نادگنس هلمج زا اه
یم وت دنا
یارب شیازفا نیسپپ تیلاعف تهج
هریج نیئتورپ مضه دیفم یندعم داوم رتهب تیللاح و
ب هدو [ 2 ] اسب هچ نآ لابند هب و
هب ب .دشاب هتشاد یپ رد ار ناویح دشر درکلمع دو شیپ نیب یگنتاگنت طابترا
یم رظن هب و دراد دوجو رویط نادگنس و هدعم دسر
کاروخ یراگدنام نامز تدم هلمج زا نادگنس درکلمع هب یدایز روط هب هدعم شیپ رد نژونیسپپ و کیردیرلک دیسا دیلوت هک دشاب هتشاد یگتسب نآ رد [
4 .] تایوتحمpH یشراوگ
و هدشن مضه داوم ندش لیسگ رثا رد رتشیب شراوگ هاگتسد یاهتنا
مسیناگراورکیم طسوت اهنآ ریمخت ت یلآ یاهدیسا هلمج زا ریمخت زا لصاح تلاوصحم دیلوت و اه
یم رارق ریثأت تح دریگ
. زا
یم هک هریج هب طوبرم لماوع هلمج دناوت
ج تیفرظ دهد رییغت ار شراوگ هاگتسد یادتبا pH هریج یدیسا بذ
[ تسا 3 .]
هدش شرازگ هک
نآ مضه تیلباق هریج نیئتورپ حطس رییغت اب یم زین
دناوت رییغت راچد ددرگ
[ 5 ] . ت اب اذل نیئتورپ حطس رییغ
رییغت رب رثوم لماع کی و هریج اسب هچ نادگنسpH
ناوتب نآ لابند هب و نیئتورپ مضه تیلباق ناویح دشر درکلمع
ت ار تح
.داد رارق ریثأت نیا زا
یم ششوک شیامزآ نیا رد ور کت رثا هریج یدیسا بذج تیفرظ و ماخ نیئتورپ حطس رییغت اب هک دوش
اهنآ لباقتم رثا زین و اهنآ کت ار
رب نادگنس تایوتحمpH هدزاود ،
ه هجوج موئلیا و هعلاطم یتشوگ یاه
دومن .
.2
شور و داوم اه
ا رد ی ن امزآ ی ش دادعت زا 252 هجوج هعطق ی
ک هزور یتشوگ وس زا ی ه راجت ی سار 352 هجوج .دش هدافتسا تروص هب اه
سنج ود طولخم
ًلاماک حرط بلاق رد فداصت
ی شیامزآ بیترت اب لیروتکاف
2
× 2 هب 4 ت ی رام و 4 ( رارکت 12 هعطق هدنرپ ره رد
ا )رارکت تفای صاصتخ دن
نیئتورپ لوا لماع . ماخ
حطس ود رد هریج لااب و نییاپ
یدیسا بذج تیفرظ مود لماع و د هریج
ر
حطس ود لااب و نییاپ هریج یدیسا بذج تیفرظ .دوب
زا هدافتسا اب هدافتسا دروم یاه هداد
یاه ناراکمه و ینلایگ [
1 نییعت ]
.دش ج ی هر اه ی امزآ ی یش ژرنا اب ی ی ناسک و اپ رب ی ه ترذ ارب سار تکرش هیصوت قبط ایوس هلاجنک و هرود ی
اه ( نیزاغآ ی 5
ات
15 ( دشر ،)یگزور 11
ات 24 ( ینایاپ و )یگزور 25
ات 42 )یگزور ظنت ی م دش . شیامزآ ماجنا نامز تدم 42
زور دوب .
یشیامزآ یاهرامیت لامعا لوا زور نامه زا
تروص ارش .تفرگ ی
ط حم ی ط ی ساسارب )...و رون تدش ،تبوطر ،امد(
گولاتاک رظن دروم هیوس رون همانرب .دش لرتنک
ی تروص هب 23
انشور تعاس یی
و ی ک رات تعاس ی
ک ی و هدش لامعا
سکاو ی سان ی نو صوت همانرب قبط ی
ه کشزپماد نامزاس طسوت هدش ی
بدرا ناتسا ی
ل سرتسد .دش ماجنا ی
ت رد ناد و بآ هب مام
امزآ ةرود ی ش ی گدروکر عقاوم رد زج هب ی
ر ی ( رخآ هرود اه ی زاغآ ی
،ن اپ و دشر ی نا ی روظنم هب هک ) ی
تخاونک ی وتحم ی تا شراوگ ی
4 مورحم تعاس ی
ت لامعا .دوب هنادازآ ،دش زور رد
22 هدنرپ هعطق ود هرود رارکت ره زا
)هدام کی و رن کی(
اب و باختنا
ید زاگ زا هدافتسا دش هفخ نبرک دیسکا
دن ،نادگنس تایوتحم یمکش هطوحم ندرک زاب زا سپ . هدزاود
ه و جوج ود ره موئلیا ه
عمج آ یرو نامز ات و دش هزادنا
یریگ ( رزیرف ردpH
25 - یتناس هجرد هنومن خی ندش زاب زا سپ .دندش یرادهگن )دارگ
اه pH
رطقم بآ اب نویسناپسوس هیهت لابند هب اهنآ نییعت
.دش
لیلحت و هیزجت هداد
اه هدمآ تسد هب ی اب
زا هدافتسا ور
ی ه طخ لدم ی
مومع ی ( رامآ رازفا مرن )GLM ی
(SAS Statistical Analysis System )
دش ماجنا و
اقم ی هس م ی گنا ی ن ن اه ی ز لامتحا حطس رد 5
دصرد هنماد دنچ نومزآ اب ا
ی
گ تروص نکناد تفر
.
. 3 ثحب و جیاتن ریثات زا لصاح جیاتن هریج یدیسا بذج تیفرظ و ماخ نیئتورپ فلتخم حوطس
رب تایوتحمpH
،نادگنس دزاود
و هه
هجوج موئلیا ج رد یتشوگ یاه
لود 1 .تسا هدش هئارا یم هدهاشم هچنانچ
؛دوش تایوتحمpH
ود ا ههدز موئلیا و ریثأت تحت
حطس نیئتورپ و ماخ دیسا بذج تیفرظ تسناوتن زین ود نیا لباقتم رثا .تفرگن رارق هریج ی
شخب نیا تایوتحمpH ار اه
اما .دهد رارق ریثأت تحت تایوتحمpH
نادگنس مه و یلصا تارثا طسوت مه ینعم روط هب اهنآ لباقتم تارثا طسوت
یراد
یروط هب .داد ناشن رییغت هریج ماخ نیئتورپ حطس شیازفا اب هک
نادگنسpH داد ناشن شیازفا زین (
55 / 5 P<
) یشیازفا نینچ .
رد نادگنسpH دوب هارمه زین هریج یدیسا بذج تیفرظ شهاک اب (
55 / 5 P<
) نیئتورپ یواح هریج هیذغت اب . ماخ
و نییاپ
سکعلاب و لااب یدیسا بذج تیفرظ تایوتحمpH
نادگنس ینعم روط هب اهرامیت رگید اب هسیاقم رد داد ناشن شهاک یراد
( 55 / 5 P<
) نیئتورپ ماوت هدافتسا رثا رد شهاک نیا . ماخ
ای و نامزمه شهاک .دوب رتشیب لااب یدیسا بذج تیفرظ و نییاپ
و هریج ماخ نئیتورپ نامزمه شیازفا رب یریثأت نآ یدیسا بذج تیفرظ
رب تایوتحم pH نادگنس
ادن تش . هک اجنآ زا
شهاک تایوتحم pH
نادگنس و نیسپپ میزنآ رتهب درکلمع هب و هدش دادملق یتبثم تفص ناونع هب هریج لماوع رثا رد
هداد طبر یندعم داوم رتشیب تیللاح یم
[ دوش 2 ] یم روصت نینچ لوا هاگن رد اذل ، اب هک دوش
شهاک نیئتورپ حطس هریج
ب دیا
شهاک یارب ار نآ یدیسا بذج تیفرظ حطس شراوگ هاگتسد یادتبا تایوتحمpH
شیازفا داد نیب یسوکعم طابترا نینچ .
یارب هتبلا .تسا قداص مه هریج نیئتورپ حطس شیازفا رد یدیسا بذج تیفرظ و نیئتورپ حطس ک یدعب تارثا هعلاطم
شها
نادگنس تایوتحمpH هزادنا
نیئتورپ یموئلیا مضه تیلباق یریگ رفسف و میسلک یمهارف تسیز و
م رظن هب مزلا ی
.دسر
لودج 1– ( یدیسا بذج تیفرظ و ماخ نیئتورپ فلتخم حوطس رثا رب هریج )ABC
تایوتحمpH موئلیا و ههدزاود ،نادگنس هجوج
یتشوگ یاه
یشیامزآ یاهرامیت pH
نیئتورپ ( دیسا بذج تیفرظ
)ABC نادگنس
ههدزاود موئلیا
نییاپ حطس نییاپ حطس
3/33a 33
/ 5 32
/ 2
نییاپ حطس لااب حطس
2/28c 22
/ 5 34
/ 2
لااب حطس نییاپ حطس
3/25b 32
/ 5 15
/ 2
لااب حطس لااب حطس
3/42a 43
/ 5 28
/ 2
5511 SEM / 5 115
/ 5 222
/ 5
نیئتورپ رثا نییاپ حطس
3/13b 52
/ 5 32
/ 2
لااب حطس 3/31a
41 / 5 42
/ 2
532 SEM / 5 532
/ 5 125
/ 5
( دیسا بذج تیفرظ رثا )ABC
نییاپ حطس 3/22a
32 / 5 23
/ 2
لااب حطس 3/15b
55 / 5 52
/ 2
532 SEM / 5 532
/ 5 125
/ 5
رییغت عبانم شزرا
P
نیئتورپ 5541
/ 5 3335
/ 5 2532
/ 5
( دیسا بذج تیفرظ )ABC
5242 / 5 1412
/ 5 2833
/ 5
نیئتورپ
× دیسا بذج تیفرظ
( )ABC
</5551
3522 / 5 2222
/ 5
هدش هداد ناشن نیتلا توتفتم فورح اب هک نوتس ره رد دوجوم دادعا ( لامتحا حطس رد ،دنا
55 /
>5 ینعم فلاتخا مه اب )P .دنراد یراد
.4 هجیتن یریگ یم شیامزآ نیا جیاتن هب هجوت اب هک تفگ ناوت
نادگنس تایوتحمpH اب هسیاقم رد
تبسن موئلیا و ههدزاود تایوتحم
و نیئتورپ حطس رییغت هب هریج یدیسا تیفرظ
اب و هدوب ساسح و شیازفا هریج ماخ نیئتورپ شیازفا
اب ظ شیازفا بذج تیفر
شهاک هریج یدیسا یم
.دبای سکع رب و هریج یدیسا تیفرظ شهاک اب مأوت هریج نیئتورپ شیازفا زین
شهاک ار نادگنسpH
یم دهد .
.5 عبانم
1. Gilani. A., Kermanshahi. H., Golian. A., Gholizadeh. M., Mohammadpour. A. A. Measurement of Acid‐Binding Capacity for Poultry Feedstuffs in Deionized and Magnetized Water. (2013). Iranian Journal of Applied Animal Science 3(4): 687-694.
2. Guinotte, F.J., Gautron, J., Nys, Y. (1995). Calcium solubilization and retention in the gastrointestinal tract in chicks (Gallus domesticus) as a function of gastric acid secration inhibition of calcium carbonate particle size.
British Journal of Nutrition. 73: 125-139.
3. Rynsburger J.M. (2009). Physiological and nutritional factors affecting protein digestion in broiler chickens, MS Thesis. Univ. Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada.
4. Svihus, S. (2011). The gizzard: Function, influence of diet structure and effect on nutrient availability. World;s Poultry Science, 67: 207-224.
5. Widyaratne, G.P. Drew, M.D. 2011. Effects of protein level and digestibility on the growth and carcasscharacteristics of broiler chickens. Poultry Science 90:595–6031.
THE EFFECT OF DIETARY CRUDE PROTEIN AND ACID BINDING CAPACITY ON pH VALUE OF GIZZARD, DEODENUM AND
ILEUM OF BROILER CHICKENS
Zahra Kiomarsia, Mir Daryoush Shakourib*, Reza SeyyedSharific
a: M.Sc. student of Poultry Nutrition, Department of Animal Science of University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran; b and c: Department of Animal Science of University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran
*Corresponding author: [email protected]
ABSTRACT
The experiment was conducted to study the effect of dietary crude protein and acid binding capacity (ABC) on pH of gizzard, duodenum and ileum contents of broiler chickens. A total of 256 mixed sex Ross 308 chicks were allocated to 4 treatments and 4 replicates (16 birds per each) by employing a completely randomized design with 2×2 factorial arrangement. The firs factor was crude protein in two levels of high and low and the second factor was ABC in two levels of low and high. The experiment was lasted 42 days. On day 28, two birds from each replicate were slaughtered to measure the pH value of their digestive organs. The results showed that the pH values of duodenum and ileum contents were not affected by the main and interaction effect of dietary crude protein and ABC. pH value of gizzard content was increased by increasing of crude protein and decreased by increasing of ABC (P<0.05). Increased dietary crude protein combined with decreased ABC and vice verse declined the gizzard pH value (P<0.05). In conclusion, the pH value of broiler gizzard can be changed by dietary crude protein, ABC and their interaction.
Keywords: crude protein, acid binding capacity, pH, gizzard, broiler chickens
