フライアッシュの活性度改善に関する研究
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受賞者講演要旨 《農芸化学若手女性研究者賞》 45 キノコ由来の生物活性2 次代謝産物に関する化学的研究 静岡大学グリーン科学技術研究所 呉 静 は じ め に キノコとは，分類学的には担子菌や子嚢菌の子実体（fruiting body）の総称であり，他の生物種にはないユニークな化合物を数 多く産生している．薬理効果を示すキノコも多くあり，霊芝，冬
アンギオテンシン変換酵素（ACE）阻害ペプチドの同定と 定量 生体内の肺や血管内皮細胞などに存在するアンジオテンシン 変換酵素（ACE）は，レニン・アンジオテンシン系やブラジキ ニン系において血圧上昇を制御する主要な酵素であることが知 られている．ACE の酵素活性を阻害すれば血圧上昇が抑制で きるため，様々な食品から ACE阻害物質の単離が試みられて
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