2019年度 ストラスブール大学派遣研究者講演会
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講師略歴 若林 敬二（静岡県立大学 食品環境研究センター） （学歴・職歴） 昭和52年 3月 静岡薬科大学大学院博士課程 修了 昭和54年 9月 国立がんセンター研究所集団検診研究部 研究員 昭和60年11月 同センター研究所発がん研究部発がん促進物質研究室 室長 平成 6年 3月 同センター研究所生化学部 部長 平成 9年 4月
受賞講演 食酢の健康機能とおいしさの解明に基づく新飲用黒酢の開発 大島 芳文（ミツカン・マーケ） 多山 賢二（鈴峯女短大） 赤野 裕文（ミツカン・マーケ） 岸 幹也（ミツカングループ本社・中研） １．はじめに 食酢は基本五味の一つである酸味を演出する代表的な基礎調味料であり、食に清涼感やメリ
（S–2） ジベレリン受容体阻害剤の探索 中嶋 正敏（東京大学大学院農学生命科学研究科） はじめに ジベレリンは発芽過程や茎部の伸長制御を司る植物ホルモンとして広く知られている。それ ゆえに、ジベレリンからのシグナル伝達が滞ると植物は草丈が低くなり、発芽が遅れると予想さ れる。実際、イネではそのような見通しに従って、非常にシビアな矮性形質を呈するものとして
亜鉛トランスポーターZIP4 発現促進活性を示す大豆サポニン分子種の効率的精製条件の確立 ○岡本亘弘1，片野 肇1, 橋本綾子2，永尾雅哉2, 神戸大朋2，入江一浩3, 高橋正和1 （1福井県大院・生物資源，2京大院生命・統合生命，3京大院農・食生科） 【目的】 亜鉛はタンパク質の構成因子や酵素の補因子，細胞内シグナル伝達因子として働く必須金属元素で
講師略歴 西川 俊夫（にしかわ としお） 昭和60年 3月 静岡大学理学部化学科卒業 昭和62年 3月 名古屋大学農学部食品工業化学科博士課程（前期課程）修了 昭和62年 4月 サッポロビール株式会社 昭和63年 4月 名古屋大学農学部 助手 平成 7年 1月 名古屋大学より博士（農学）を取得 平成11年 4月
