제 5 장 탄소중립 식생활 전환을 위한 정책사업 제안
1. 전략별 정책사업 목록
￮ 4대 목표 달성을 위한 전라북도 저탄소 식생활 전환 전략별 정책사업 목록과 담당부 서, 연계 푸드시스템 단계, 정책대상을 정리하면 다음 표와 같음
전략 NO. 세부사업 감축원단위 담당부서 시스템
단계 대상
인식 전환
1 생애주기별 식생활 교육 확대 0.06~0.11 kg/인/d
기후환경정책과,
농생명식품과 전주기 전체 2 공공기관 저탄소 식생활 교육의무 시범사업 기후환경정책과 전주기 관리자
3 저탄소 식생활 홍보 강화 기후환경정책과 전주기 전체
4 도민참여 저탄소 식생활 리빙랩 운영 기후환경정책과 소비 이용자
5 저탄소 채식 시범학교 운영 (계속) 700
kg/학교/y 전라북도교육청 소비 이용자
정보 제공
6 저탄소 식생활 가이드 및 조리법 공유 기후환경정책과,
농생명식품과 소비 이용자
7 온실가스 감축효과 원단위 정보제공 기후환경정책과 소비 전체
8 전라북도 올바른 식생활 지도제작 기후환경정책과 소비 이용자
9 기존식당 메뉴정보 표기지원 기후환경정책과 소비 이용자/
공급자
10 저탄소 실천음식점 인증관리 기후환경정책과 소비 공급자
문화 조성
11 저탄소 식생활 소모임 활성화 기후환경정책과 소비 이용자
12 저탄소 식생활 체험부스 운영 및 페스티발 개최 기후환경정책과 전주기 전체
13 저탄소 식생활 인센티브 지급 기후환경정책과 소비 이용자
14 공공기관 급식 채식의 날 지정 기후환경정책과 소비 관리자/
이용자
15 저탄소 채식 캠퍼스 운영 기후환경정책과 소비 이용자
[표 5-1] 저탄소 식생활 전환 정책사업 목록
전략 NO. 세부사업 감축원단위 담당부서 시스템
단계 대상
지역 상생 먹거리
순환
16 저탄소/친환경 농산물 인증제도 활성화 1.38
kg/인/y 농산유통과 생산 공급자
17 지역농산물 저탄소 특화브랜드 개발 농생명식품과 가공 관리자
18 로컬푸드 활성화 130.8
kg/인/y 농생명식품과 생산/
유통 공급자
19 못난이 농산물 소비촉진 농생명식품과
생산/
소비/
폐기
전체
20 음식물류 폐기물 저감 지원 4.3
kg/인/y 기후환경정책과 폐기 이용자
기반 구축
21 저탄소 식생활 조례 제정(시군) 기후환경정책과,
농생명식품과 전주기 관리자 22 대체식품 산업화 기반조성 및 연구지원 농생명식품과 가공 공급자 23 저탄소 식생활 협력 거버넌스 운영 기후환경정책과,
농생명식품과 전주기 전체
2. 정책사업 세부내용
▮ 전략1 : 인식전환
1. 생애주기별 식생활 교육 확대
담당부서 (기관) 기후환경정책과, 농생명식품과
(전북식생활교육지원센터) 시스템 단계 (대상) 전주기 (전체)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 식생활교육지원법에 따라 식생활 교육을 시행하고 있으나, 주로 지역농산물 이용, 요리수업 중심으로 운영되고 있어 저탄소 식생활에 대한 내용은 다루어지지 않음
- 학생교육(아동, 청소년)의 경우 도교육청의 저탄소 채식 정책과 연계할 수 있으나, 일반인 (청년, 중년, 장년, 노년 및 학생 부모) 대상의 식생활 교육은 부족한 현실임
- 저탄소 식생활을 포함한 연령별 교육 프로그램을 개발하여 생애주기별 식생활 교육 확대를 통한 인식개선이 필요함
○ 사업의 주요내용 [생애주기별 교육기반 확립, 기존 교육 확대, 맞춤형 프로그램 다변화]
- 저탄소 식생활 교육 교재개발, 프로그램 구성, 식생활 교육 강사단 양성 등을 통한 생애주 기별(청년, 중장년, 노년), 주체별(공급자, 이용자, 관리자) 교육기반 마련
- 기 시행중인 환경교육(이용자), 농민교육(공급자) 등과 연계하여 식생활 교육 추가 확대 시행 - 찾아가는 식생활 교육, 찾아오는 단체 교육 등 맞춤형 교육 프로그램의 다변화 운영 2. 공공기관 식생활 의무교육 시범사업
담당부서 기후환경정책과 시스템 단계 (대상) 전주기 (관리자)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 식생활 전환 정책시행을 위해서는 담당공무원(관리자)의 인식개선이 선행되어야 하지만, 식 생활 중요성과 가치에 대한 교육기회가 많지 않음
- 공공영역(관리자)의 인식개선을 위한 도내 공공기관 식생활 의무교육 운영을 통해 식생활 전환 문화를 선도함
○ 사업의 주요내용 [식생활 의무교육 시범사업, 의무교육 대상 확대]
- 도내 공공기관 대상 식생활 의무교육 시범사업 시행을 통한 인식개선 및 실천 유도
- 시범사업 후 농민(공급자), 공무원(관리자), 일반도민(이용자) 등 의무교육 대상 확대 검토
3. 저탄소 식생활 홍보 강화
담당부서 기후환경정책과 시스템 단계 (대상) 전주기 (전체)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 식생활 전환 인식개선을 위해서는 식생활의 중요성과 가치를 인식할 수 있는 지속적인 홍 보가 필요함
- 쉽게 접할 수 있는 홍보물을 제작하여 다양한 식생활 관련 이해당사자의 인식개선에 목적 이 있음
○ 사업의 주요내용 [홍보물 제작 및 방영, 브랜드로고 제작 및 활용]
- 쉽게 이해할 수 있는 홍보물 제작 및 외부매체(SNS, 라디오, TV, 간접광고 등) 방영 - 밝은 이미지의 브랜드로고를 제작하여 각종 프로그램(채식의 날, 지역행사 참석, 관련 인증
제도 시행 등)에 활용
4. 도민참여 저탄소 식생활 리빙랩 운영
담당부서 기후환경정책과 시스템 단계 (대상) 소비 (이용자)
○ 사업의 필요성 및 목적
- ‘생활실험실’로 불리는 리빙랩은 지역 주민들이 직접 식생활 관련 문제를 파악하고 해결방 안을 모색하는 활동임
- 저탄소 식생활을 주제로 도민참여 리빙랩 운영을 통해 참여자의 인식개선은 물론 수용성 높은 정책적 해결방안을 모색함
○ 사업의 주요내용 [저탄소 식생활 리빙랩 운영, 리빙랩 결과 정책반영]
- 저탄소 식생활 실천을 위한 리빙랩 참여팀 모집, 팀별 미팅을 통한 실천 아이디어 선정, 실험디자인, 실험중간평가, 결과공유 등의 프로그램 운영
- 실험결과를 확대 공유하고 리빙랩 운영에 따른 정책제안은 도정정책으로 반영하여 시행
5. 저탄소 채식 시범학교 운영 (계속)
담당부서 전라북도교육청 시스템 단계 (대상) 소비 (이용자; 학생)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 전라북도 교육청은 2014년부터 ‘저탄소 채식 시범학교’를 운영하여 학생들의 육류위주 식 습관을 개선하고 채식활성화를 통해 학생들의 건강 증진을 도모하였음
- 또한, 채식식재료 구입비 지원을 통해 저탄소 식생활을 인식하고 실천할 수 있도록 지원함 - 학교교육은 어릴 때부터 올바른 식생활을 인식 및 실천할 수 있는 가장 효율적인 방법으로
탄소중립 실천을 위한 저탄소 식생활 문화조성에도 기여할 수 있음
○ 사업의 주요내용 [시범학교 운영, 환경생태교육 연계 운영, 조리법 제공 및 식단반영]
- 전북도내 유·초·중·고·특수학교를 대상으로 신청을 받아 선정하는 시범학교는 ‘저탄소 채식 의 날’을 주 1회 등 학교현황에 맞는 자율적 운영
- 학교 환경생태교육과 연계하여 교과 및 창의적 체험활동·자유학기제 주제선택 활동·동아리 활동 등에 채식 급식 관련 내용을 반영
- 전북도교육청의 ‘채식레시피 개발 TF팀’에서 개발한 저탄소 채식식단 레시피를 제공하고 학
교 식단에 반영
▮ 전략2 : 정보제공
6. 저탄소 식생활 가이드 및 조리법 공유
담당부서 기후환경정책과, 농생명식품과 시스템 단계 (대상) 소비 (이용자)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 저탄소 식생활에 대한 실천 의지를 가지고 있으나 제대로 된 실천방법이나 조리법에 대한 정보가 부족하여 실천을 지속하기 어려움
- 특히, 저탄소 식생활 관련 분산된 정보를 실천자가 직접 찾아보는데 한계가 있으므로, 전 라북도 여건을 고려한 실천 가이드북과 조리법을 제작할 필요가 있음
○ 사업의 주요내용 [저탄소 식생활 가이드 추가, 조리법 취합·공유]
- 기존 건강관리 식생활 정보에 저탄소 식생활 가이드를 추가하는 방식의 가이드북 제작을 통해 정보 활용도를 높이고 식생활 전환의 가치 증진
- 조리법의 경우 이용자의 직접 참여가 가능한 온라인 커뮤니티 등을 활용한 공유체계 활용 7. 온실가스 감축효과 원단위 정보제공
담당부서 기후환경정책과 시스템 단계 (대상) 소비 (전체)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 식재료 생산에서 배출하는 온실가스 배출량 정보는 일부 연구에서 찾아볼 수 있으나, 메뉴 선택 또는 실천에 따라 정량적인 온실가스 감축량 정보는 부족함
- 저탄소 식생활의 목적이 기후위기 대응에 있는 만큼 정량적인 온실가스 감축 원단위(실천 단위 당 감축량) 정보를 제공하여 감축효과를 확인할 수 있도록 함
○ 사업의 주요내용 [교육 및 가이드북에 원단위 수록, 대표 원단위 중심 제공]
- 한국환경공단 원단위 산정사업 및 관련연구 결과를 정리하여 교육자료 및 가이드북에 수록 - 식재료 원산지, 메뉴, 조리법 등 조건에 따라 원단위 값이 상이할 수 있으나 쉽게 접근할
수 있는 대표 원단위(예; 1주일에 채식 1식 실천할 경우 감축량)를 중심으로 제공
8. 전라북도 올바른 식생활 지도제작
담당부서 기후환경정책과 시스템 단계 (대상) 소비 (이용자)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 비건 등 식생활 전환 실천자의 가장 큰 애로사항 중의 하나는 외식식당 부족으로 직접 개 인조리, 타인과의 사회관계 등에서의 불편함을 호소하고 있음
- 향후 국내외 방문객 중 채식(비건 등) 관련 수요가 증가할 것으로 전망되므로 관광정보와 연계한 식당정보 제공이 필요함
- 도내 운영하는 비건 식당, 동물복지 식당, 저탄소 식당에 대한 위치, 메뉴 등을 소개하는 지도를 제작하여 교육 및 홍보자료로 활용함
○ 사업의 주요내용 [지도정보 제작, 식생활 관련 주요정보 포함]
- 국내 주요 포털과 연계한 인터넷 지도 제작, 관광안내와 연계한 식당 지도정보를 제공 - 로컬푸드 매장 위치, 식생활 교육장, 식생활 관련 주요기관 안내, 도시농업(텃밭 정보) 등
관련 정보를 포함
9. 기존식당 메뉴정보 표기지원
담당부서 기후환경정책과 시스템 단계 (대상) 소비 (이용자, 공급자)
○ 사업의 필요성 및 목적
- 비건 등 식생활 전환 실천자는 식당메뉴의 식재료가 제대로 표기되지 않아 메뉴선정에 어 려움이 있으며, 매번 직원에게 문의해야하는 번거로움이 있음
- 기존 식당 메뉴판에 비건 메뉴, 저탄소 메뉴 등을 표기하여 손님(이용자)의 메뉴선정을 위 한 효과적인 정보 제공이 필요함
○ 사업의 주요내용 [기존 식당 메뉴정보 표기 지원, 메뉴정보 교육 및 컨설팅 지원]