國小彈性課程跨領域主題教學設計表
領域／科目 健體/食品安全 設計者 田0豪
實施年級 一年級 總節數 共__6__節，_240_分鐘
單元名稱 生活放大鏡
設計依據
學習 重點
學習 表現
國語
1-I-1 養成專心聆聽的習
慣，尊重對方的發言。
1-I-2 能學習聆聽不同的
媒材，說出聆聽的內容。
2-I-1 以正確發音流利的說
出語意完整的話。
4-I-4 養成良好的書寫姿
勢，並保持整潔的書寫習 慣。
健體
1a-I-2 認識健康的生活習
慣。
2a-I-1 發覺影響健康的生
活態度與行為。
4a-I-1 能於引導下，使用適
切的健康資訊、產品與服 務。
核心 素養
A1身心素質與自我精進
國-E-A1 認識國語文的重要性，培養國 語文的興趣，能運用國語文認識自我、
表現自我，奠定終身學習的基礎。
A2系統思考與解決問題
國-E-A2 透過國語文學習，掌握文本要 旨、發展學習及解決問題策略、初探邏 輯思維，並透過體驗與實踐，處理日常 生活問題。
健體-E-A2 具備探索身體活動與健康生 活問題的思考能力，並透過體驗與實踐，
處理日常生活中運動與健康的問題。
A3規劃執行與創新應變
健體-E-A3 具備擬定基本的運動與保健 計畫及實作能力，並以創新思考方式，
因應日常生活情境。
C2人際關係與團隊合作
國-E-C2 與他人互動時，能適切運用語 文能力表達個人想法，理解與包容不同 意見，樂於參與學校及社區活動，體會 團隊合作的重要性。
學習 內容
國語
Ab-I-2 700個常用字的使
用。
健體
Ea-III-2 兒童及青少年飲食
問題與健康影響。
Aa-III-1 生長發育的影響因
素與促進方法。
議題 融入
學習 主題 無 實質 內涵 無 與其他領域／
科目的連結 無
教學設備／
資源 圖畫紙、烹飪器具、學習單
學習目標 1.學生能了解自己平時的飲食內容。
2.學生能了解自己飲食是否營養、健康。
3.學生能了解生活中的NG食物。
4.學生能為自己挑選適合的食物。
教學活動設計
教學活動內容及實施方式 時間 備註
第一節課 日常吃的食物
一、準備活動
1.平常自己吃的食物有營養嗎？
讓我們一起來想想看平常自己
的飲食到底營不營養，健不健
康。
二、發展活動
1.發下圖畫紙，讓小朋友寫下並
畫下平時吃的食物或愛吃的食
物，請小朋友畫出圖案後在圖
畫旁寫一下食物的名稱。
(給學生25分鐘的時間完成畫
作，若小朋友不知道要畫什麼，
可以引導他們將昨天吃的三餐
與點心畫出來並寫下來。)
三、綜合活動
1.小朋友完成作品後，邀請五位
同學上台與全班分享自己的作
品，並簡單的統計班上小朋友
最愛吃的食物類型(例：油炸
類、甜點等)
2.課後將圖畫紙收回，作為下節
課的上課媒材。
1分
25分
14分
評量：能否判斷自己吃的食物是否營養。
評量：能否寫下並畫下平時吃的食物。
評量：能否清楚分享自己的作品。
第二節課 食的健康
一、準備活動
1.先將上一堂課的圖畫紙發下，
並將上次統計班上小朋友最
常吃的食物類型寫在黑板上。
(統計前五名)
二、發展活動
1.教師帶著學生檢視這五種食 物是否健康，看看大家平時吃 的東西是否健康。
健康的標準：
(1)低油 (2)低糖 (3)低鹽 (4)高纖維
(依照班上小朋友的狀況做歸納 與引導，並告知小朋友為何那些 食物不健康。例：薯條是炸物，
油份較高因此較為不健康；蜜餞 屬於高糖份的醃漬食物，也比較 不健康。)
三、綜合活動
1.知道食物的健康標準後，請小 朋友們判斷看看哪些食物是 健康的，哪些食物是不健康的 呢？
全班練習
教師先以其中一些小朋友寫
在圖畫紙上的食物為例，以投 影布幕展示出圖片，讓全班的 小朋友先練習判斷看看食物 是否健康。(8分鐘)
個別練習
在自己的圖畫紙上註記食物
2分
15分
23分
評量：能否正確判斷食物是否健康。
評量：能否正確判斷食物是否健康。
來，不健康的用紅筆打叉叉。
(7分鐘) 分享
最後邀請同學上台與全班分
享他的圖畫紙上食物健康與
否，教師可邀請三到五位同學
分享。(8分鐘)
第三節課NG食物
一、準備活動
1.平時生活中有許多好吃的零
食餅乾，但有些是比較不健康
的，上週有說過健康的標準，
所以都了解了食物是否健康，
今天一起來看看不健康的食
物 會 對 身 體 帶 來 哪 些 影 響 吧！
二、發展活動
1.教師先貼出蜜餞的圖片，詢問 學生是否有看過這樣的食物，
讓學生猜猜看此種食物是否 健康。(由於蜜餞多為水果製 成，小朋友容易忽略蜜餞帶來 的影響，因此以蜜餞作為主 題，讓小朋友了解醃漬類食物 帶來的影響)
1分
22分 評量：能否回答出正確答案。
(圖為市面上常見的果乾與蜜餞) 提問-問答題
Q:這些果乾都是水果做的，因
此是健康的食品？為什麼？
A:錯
(請學生作答在小紙條上，教
師收回紙條後，抽三個人上台
分享後再進行說明。五分鐘寫
紙條，七分鐘分享。)
雖然蜜餞都是水果做的，但在
製作過程中添加的原料有可
能會影響健康。
解釋
1.製作蜜餞時通常會以糖與少
許的鹽做為調味，基本上以糖
醃漬就可以使水果脫水以達
到防腐效果，不過為了食品外
觀，有些製造商會減少糖的添
加，改以甜味劑增加其風味，
因此醃漬完成後會添加少許
的防腐劑以增加其保存期
限。防腐劑的用量政府也有相
關規定，少量的攝取並不會對
健康帶來太大的影響。
2.但是，隱藏的危機是“隱形的
糖份”，除了水果原本的糖份
以外，為了增添風味，另外加
入的糖會使人們在不知不覺
中攝取過多糖分，而這也是我
們在滿足口腹之慾時要注意
三、綜合活動
1.介紹蜜餞作法，並於下堂課帶
著學生做出健康的蜜餞。步驟：
(1)清洗水果，去除蒂頭。
(2)以沸水先煮五分鐘。
(3)起一鍋加入少量的水與砂 糖。
(4)將水果切成適當大小，並泡
到糖水中煮。
(5)糖水差不多蒸乾時，熄火。
(6)將沾糖水後的果片放到食
物乾燥機或是微波爐中抽離
水分。
(簡化口訣：洗煮切糖泡烘) 2.以圖片排序遊戲讓小朋友記
住這些步驟，並提醒小朋友下
週要一起製作健康果乾。(請小
朋友下次上課帶水果來，六人
為一組，一組帶一種水果)
第四節課 食在要注意
一、準備活動
1.先提問，詢問學生是否記得上
週教過的蜜餞製作步驟，讓學
生上台以圖片排出正確的順
序。(抽六位學生上台)學生排
完順序後，再帶著全班複習一
遍。
二、發展活動 動手做做看
(由於是一年級小朋友，不適合單
17分
1分
30分
評量：能否記住蜜餞製作步驟。
評量：能否正確說出蜜餞製作步驟。
評量：能否正確畫出蜜餞製作步驟/分享自己的
獨操作，因此大部分步驟會由教
師輔助、引導。教師可先將各組
的水果種類登記在黑板上，操作
時可以清楚知道各組做的水果
種類。)
1.請小朋友先將水果洗乾淨。
2.教師統一將水果放到沸水中煮 約五分鐘。
3.一次邀請一組，到台前讓老師 幫忙將水果切片。
4.將水果片放到糖水中煮。
5.盛裝到碗中，請小朋友將水果 片排列在盤子上，等待烘乾。
6.教師幫忙烘乾水果(可用微波 爐或卡式瓦斯爐搭配烤盤紙或 以小烤箱烘乾亦可，教師可視 教室情況做調整)。
(由於是各組輪流操作，因此教
師可先於操作前發下圖畫紙，
讓小朋友做圖畫記錄，記下、
畫下今天做蜜餞的過程。可先
引導學生畫出他們帶來的水
果，並依照製作步驟，將製作
過程畫出來。老師在學生操作
時可提醒學生，若是尚未輪到
你便繼續完成自己的畫作，等
老師叫到你的組別再到台前來
進行操作。)
三、綜合活動
(由於蜜餞烘乾需要時間，可能 當節來不及給學生品嘗，教師 可視情況做調整)
1.若蜜餞已烘乾，可將蜜餞發給
學生一同品嚐，品嚐的過程便
一同複習做蜜餞的步驟。
2.倘若蜜餞尚未烘乾，便邀請三
到五位學生上台分享其畫作，
9分
想法。
評量：能否清楚表達自己的想法，並說出健康 與不健康食物之區別方式。
天上課發生什麼事令人最印象 深刻？
第五節課 挑選適合自己的食品
一、準備活動
1.每天都要攝取應有的健康，我
們之前也學到了哪些是營養的
食物，哪些是健康的食物，今
天就讓我們為自己挑選健康、
適合的食物吧！
二、發展活動
故事前導：今天小平與媽媽要上
街買菜，逛大賣場時，小平一直
吵著要買零食餅乾，傷腦筋的媽
媽不知道該怎麼辦...
討論：
1.如果你是媽媽，會跟小平說什 麼呢?
2.如果你是小天使，會怎麼說服
小平呢？
3.如果你是小惡魔，會怎麼說服
小平呢？
4.如果你是爸爸，會怎麼肯定小 平呢？
(由於學生才一年級，因此教師
可以搭配學習單輔助同學完成
劇情編想，將上述的問句印在
B4紙上，讓學生可以將想到的
內容先寫下來再試演)
角色：
1.小平 2.媽媽
1分
25分 評量：完整演出討論內容。
(若是班上同學人數非六的倍數，有第七人時，
可以讓其做輔助的角色，同學有困難時便給予
3.小天使(說服小平買健康的食 物)
4.小惡魔(說服小平買不健康的 零食)
5.爸爸(看到小平的改變，給予 稱讚)
6.不用演戲，但要幫組員將想法
寫下來
三、綜合活動
1.請學生上台演出，將各組討論 出的內容呈現給全班看。
2.各組只需演出兩分鐘即可，最
後老師針對學生的表演給予回
饋與評語。
第六節課 期中考週複習
一、準備活動
1.我們學到食物中有哪些營養，
也學到健康的食物有哪些特
點，現在就讓我們來複習一下
吧！
二、發展活動
1.先提點重點，帶著學生複習已
經教過的內容：
(1)食物的種類(五穀根莖類、
蛋豆魚肉類)。
(2)健康食物的特點(低油、低
鹽、低糖、高纖)。
(3)蜜餞的製作步驟(洗煮切 糖泡烘)
(請學生上台將食物分類，以 複習食物種類；透過提問，
14分
1分
15分
幫助，或隨時通知老師，請老師給予其組員協 助)
評量：正確說出健康食物的特點。
評量：正確說出食物種類。
特點；蜜餞的步驟則請學生
上台將圖片排出正確的順序)
三、綜合活動
1.透過Kahoot!讓學生藉由答題
遊戲複習各個概念，教師也可
觀察學生的答題狀況給予適
時的引導並針對學生較易錯
的內容多做說明。
2.下課前總結，生活中要多攝取
健康的食物，少吃過於高油高
鹽的零食。最後提醒學生，回
家後要觀察家人的飲食並簡
單的記在聯絡簿上。(例：記
錄爸爸或媽媽一天的飲食，包
括三餐與點心宵夜等)
24分 評量：回答出正確答案。
Q：
1. 下列哪個食物為五穀根莖類？
地瓜 牛肉 雞蛋 番茄 2. 圖片中的食物為哪類？
(秀出培根的圖片)
五穀根莖類 蛋豆魚肉類 3. 下列哪些食物比較健康？
洋芋片 蜜餞 水煮蛋 炸雞塊 4. 是非題：圖片中的食物為健康食物？
(秀出沙拉的圖片) O X
5. 蜜餞的製作步驟為：洗煮...？
切泡烘糖 糖泡切烘 切糖泡烘 泡切糖 烘
6. 是非題：做蜜餞的時候只需要加糖就好嗎？
O X
7. 健康食物的特徵為？
低油低糖低鹽低纖 低油低糖低鹽高纖 低油低鹽高糖高纖 高油高糖低鹽低纖 8. 是非題：市面上的蜜餞都沒加防腐劑？
O X
9. 是非題：挑選食物時好吃最重要 O X
參考資料： https://health.udn.com/health/story/6037/3187674 附錄：無
