بنعلا Grapes
يملعلا مسلاا spp. Vitis
ةلئاعلا مسا Vitaceae
هركذ ءاج دقو ادج ةميدقلا ةهكافلا ليصاحم نم بنعلا دعي يف كلذك ركذ امك ميركلا نآرقلا يف روسلا نم ديدع يف ربتعت يتلا ثلاثلا هكاوفلا دحأ هنا ىلع يوبنلا بطلا باتك )نيتلاو بطرلا ةهكافلا كولم نم(
ةيداصتقلاا ةيمهلأا يف يتأيو ملاعلا يف ةمهملا ةهكافلا ليصاحم يف بنعلا
غلب ثيح جاتنلإا ثيح نم تايضمحلا دعب ةيناثلا ةبترملا . يلاوح يملاعلا جاتنلإا ماع نط نويلم 60
.م1992
( ايلاطيا بنعلل ةجتنملا لودلا مهاو 10
اهيلت نط نييلام )
( اسنرف 8.5
( اينابسأ مث ) 5.6
( اكيرمأ مث ) 5.5
نم رصم ربتعتو )
قارعلا مث ايروس اهيلي بنعلا جاتنلإ ةيبرعلا لودلا ربكا .نانبل مث برغملاف ةريخلأا تاونسلا للاخ ةكلمملا يف بنعلا جاتنا داز دقلو ناك ثيح ماع يف نط فلأ 26
ىلإ داز مث م1975 يف نط 55
ماع ىلإ لصوو م1980
ماع يف نط فلأ 115 .م1992
،اكاكس ،ةرونملا ةنيدملا بنعلا اهب عرزي يتلا تاراملأا مهاو .ضايرلاو ،ميصقلا ،كوبت ،فوجلا
بنعلا عاونأ مهأ 1 فانصلأا مظعم عونلا اذه مضيو يبرولأا بنعلا . امأ فانصلأا هذه تأشن دقو ميدقلا ملاعلا يف ةعورزملا هذه يف ىربلا بنعلا نم رشابملا باختنلاا ةقيرط نع عم ةعورزملا فانصلأا نيب نيجهتلل ةجيتن وأ قطانملا .تارفطلا ثودحل ةجيتن وأ اهضعب
2 عاونلأا نم ةعومجملا هذه ربتعتو يكيرملأا بنعلا . نامزلا ميدق نم رثدنا يذلا ىربلا بنعلا ىلإ ةبيرقلا اهرامثو مجحلا ةريغص ديقانع عاونلأا هذه مظعم نوكتو
اهمجح رغصل ةميقلا ةميدع ةيعيبطلا اهتمواقمب عاونلأا هذه زيمتت نكلو اهمعط ءوسو .
ضارملأا نم ديدعلل .تافلآاو
ارظن يلاحلا تقولا يف ةمهم عاونلأا هذه تحبصأو ضارملأل ةمواقم لوصأك اهمادختسلا .ةديدش ةجردب يبرولأا بنعلا بيصت يتلا تافلآاو جاتنلإ ةيبرولأا فانصلأا عم نيجهتلا يف مدختست كلذكو
ةيرمث تافص تاذو لقعلاب ةلوهسب رثاكتت ةديدج فانصأ .ةفلتخملا تافلآاو ضارملأل ةمواقمو ةديج .جزاطلا ريصعلا جاتنأ يف ةيكيرملأا عاونلأا ضعب مدختست امك
هعاونأ مهاو 1 اكسوربلا بنع . Vitis labrusca
لثم ريصعلا جاتنلإ مدختسيو Concord
2 . Vitis rotundifolia ايلوفيدناتور بنع
هيلع ميعطتل لصأك مدختسيو 3 نيداكسملا بنع .
4 ( يكيرملأا نيجهلا هنمو نيجهلا . Vitis labrusca X Vitis
venifera )
( يسنرفلا نيجهلا (
Vitis venifera X Vitis rupestris
نيداكسملاو يبرولأا بنعلا نيب قورفلا مهأو
نيداكسملا يبرولأا
1 ددع ىلع ىوتحي دوقنعلا . ةلهس يهو تابحلا نم ليلق .جضنلا دنع نم لصفتو طرفلا 2 وهو اهنم لصفي ةرمثلا دلج .
.ابلاغ لكؤي لا 3 .امئاد لكشلا ةرودم رامثلا .
4 قاسلاب قصتلم ءاحللا .
.هلصف بعصو 5 ريغ ةطيسب قيلاحملا .
.ةبعشتم 6 ةتاسيدع ربكب ءاحللا زيمتي .
قاسلا يف ةيبشخلا دقعلاو .زجاوحلا نم ةيلاخ عرفلأاو 1
رامثلاو ريبك دوقنعلا . دنع لصفت لاو ةقصتلم
.جضنلا 2 ةقصتلم ةرمثلا ةدلج .
.لكوتو 3 وأ ةيرئاد امأ رامثلا .
.ةيضيب 4 ىلع رشقتي ءاحللا .
.قاسلا 5 .ةبعشتم قيلاحملا .
6 دقعلا يف زجاوح دجوت . .عرفلااو قاسلا يف ةيبشخلا
*يبرولأا بنعلا عبتت عرزت يتلا بنعلا فانصأ ةكلمملا يفو
يتابنلا فصولا .قيلاحملا ةطساوب ةقلستم قارولاا ةطقاستم تاريجش
ىلع ةلدابتم دجوتو ةصصفم ةيحار ةطيسب قارولاا ريغص امهدحأ نامعرب ةقرو لك طبأ يف دجويو عرفلأا . ( ريبكلا معربلا ىمسيو ريبك رخأو . Eye
ةثلاث نم نوكتيو )
ومني عيبرلا ءانثأو طسولأا وه يسيئرلا معربلا ،معارب . قارولاا لمحي اخرف انوكم نيعلا نم يسيئرلا معربلا .ةيرهزلا ديقانعلاو
لثم اهعقوم ديقانع يف دجوت بنعلا يف راهزلأاو لاأ راهزلأا حتفتت لاو ايفرط دجوتو خرفلا ىلع قيلاحملا يضم دعب 1.5
– 2 .قارولاا جورخ ةيادب نم رهش
عاونلأا لمحت امنيب ،ةمات يثنخ يبورلاا بنعلا يف راهزلأا لمحتو ةثنؤم راهزأو ةركذم راهزأو يثنخ راهزأ ةيكيرملأا . نم اهددع حوارتي ةيرهز تارون وأ ديقانع يف راهزلأا 1
–
بسح لكشلاو مجحلا يف فلتختو دحاولا خرفلا ىلع 5 فانصلأا
يف اركبم بنعلا يف ةيرهزلا تارونلا يدابم نوكتتو نيوكت يف أدبتو ربوتكأ رهش ىتحو وينوي رهش فصتنم . نويعلا فشكتلا يف اهيلي مث لاوأ ةيدعاقلا ةيرمثلا نويعلا .اذكهو ةيلاتلا رمتسي يذلا يجولويسفلا ةحارلا روط يف نويعلا لخدت يف ةيرهز تارون يأ نوكتت لاو سرام رهش لئاوأ ىتح .ةحارلا روط للاخ نويعلا موقت دقو بنعلا راهزأ يف دئاسلا وه يتاذلا حيقلتلا
بنعلا راهزأ حيقلت يف طيسب رودب تارشحلا
هبنع بنعلا رامث ىمستو Berry
ةرشقلا يف نوكتتو
نوللاو لكشلاو مجحلا يف فلتختو روذبلاو بللاو .فانصلأا بسح
اهب حيقلتلاو نكسملا ةيداحأ يبرولأا بنعلا فانصأ مظعم يكيرملأا بنعلا فانصأ مظعمو يتاذ rotundifolia
ةيئانث
ةعارز بجيو يطلخلا حيقلتلا ىلإ جاتحتو نكسملا .ةلدابتم تارجشلا لالا فانصلأا يف امك ايركب دقعلا متي بنعلا فانصأ ضعب ـب فرعتو باصخلإا ثدحي لاو حيقلتلا اهب ثدحي انهو ةيرذب Parthenocarpy فنص كلذ ىلع لاثمو
Black Corinth .
نكل باصخلإاو حيقلتلا ثدحي ةيرذب لالا فانصلأا ضعبو ةيلمعلا هذه ىمستو نينجلل ضاهجإ ثدحي
Stenospermocarpy كلذ ىلع لاثمو
Thompson seedless .Perlette or لثم عاونلأا ضعبو Chaouch
.ةغراف نكل ةيح روذب جتنت
ةيخانملا تاجايتحلاا يبورولأا بنعلا ومن يف رثؤت يتلا ةيوجلا فورظلا لمشت يلي ام هرامثإو 1 ةرارحلا ةجرد . قطانملاو ةيئاوتسلاا تحت قطانملا يف uاديج بنعلا ومني فيصلا تاذ قطانملا يف هتعارز زوجت لاو ةئفادلا ةلدتعملا
.
تاجردلو ةدوربلا ديدش ءاتشلا تاذ قطانملا وأ بطرلا .هرامثإو بنعلا ومن يف رثؤمو مهم رود ةرارحلا يتلا ومنلا ةلحرمل uاعبت بنعلل ةيرارحلا تاجايتحلاا فلتختو يف رفوتملا يرارحلا عومجمللو تاريجشلا اهب رمت . ةبسانملا فانصلأا رايتخا يف ريثأتلا يف مهم رود ةقطنملا .ةعارزلل ةفلتخم قطانم يف بنعلل يرارحلا عومجملا ريدقت مت دقلو يلإ جاتحت بيبزلا ةدئاملا فانصأ نأ حضتأو ملاعلا نم نم ىلعأ ةيرارح تادحو جاتحت نيح يف ةيرارح ةدحو 2000
لقأ ةليلق ةيرارح تادحو ىلإ ذيبنلاو ريصعلا بنع فانصأ نم 1000
.ةيرارح ةدحو
بنعلل ومنلا رفص wم10
2 ةيوجلا ةبوطرلا . يدؤتو بنعلا ةعارزل ةمهملا لماوعلا نم ةبوطرلا دعت
يلإ ةيوجلا ةبوطرلا ةدايز .رامثلا ىلعو قارولأا ىلع ةيرطفلا ضارملأا راشتنا بنعلا ةعارز حجنت لا كلذلو وه امك ةيوجلا ةبوطرلا اهيف عفترت يتلا قطانملا يف
ةيلحاسلا قطانملا يف لاحلا .ةكلمملاب نازيج ةقطنم وأ ةيقرشلا ةقطنملا نم 3 ءوضلا .
داوملا نيوكتو يئوضلا ءانبلا ةميلع مامتلإ يرورض ةءاضلإا ةدشو ةيئاذغلا .
uامامت ةقفاوم ةكلمملا قطانم عيمج يف ةرفاوتملا .بنعلا تاجايتحلا
4 حايرلا . ثيح بنعلا نيتاسب يف ةراض تاريثأت حايرلا ببست
عرفلأا رسك يلإ يدؤت
ومنلا للقي امم ،رامثلا لمحت يتلا ومنلا ةثيدحلا .لوصحملاو يرضخلا للقتو راهزلأا طوقس ةفاجلا ةراحلا حايرلا ببست امك
.رامثلا ةدوج نم نع حايرلا رارضأ نم بنعلا نيتاسب ةيامح بجي كلذل
ةبسانملا قرطلا عابتا قيرط .حايرلا تادصم هتعارزو هميلقتو بنعلاو ةيبرتل
ةبسانملا ةبرتلا ةبرتلا ةحولمو ةيوهتلا ةءادر بنعلا تاريجش لمحتت نمي كلذل ىرخلأا ةهكافلا عاونأ ضعب نم ربكأ ةجردب هنأ ثيح يضارلأا نم ةريثك عاونأ يف بنعلا ةعارز .ةمئلام ريغلا فورظلا نم uاريثك لمحتي ةقيمعلا ةييمطلا يضارلأا يف بنعلا ةعارز دوجتو ةبوطرلا نم بسانم ردقب ظفتحت يتلاو ةيوهتلا ةديجلا
بجيو ةيوضعلا داوملا نم ةريبك تايمك اهيف رفوتتو بوسنم ةعفترم ةليقثلا يضارلأا يف بنعلا ةعارز بنجت .يضرلأا ءاملا
رثاكتلا 1 .بنعلا رثاكت يف ةعبتملا قرطلا رثكأ لقعلا .
2 روجلا عيقرت ضرغل ةقيرطلا هذه مدختستو ديقرتلا .
راثكإ ةلاح يف اهمادختسا نكمي امك ناتسبلا يف ةبئاغلا دنع ديج يرذج عوجم نيوكت بعصي يتلا فانصلأا ضعب .لقعلا لثم ىرخلأا قرطلاب اهراثكإ
3
( .
اميب همعرب نيعلاب ميعطتلا ةقيرط مدختستو ميعطتلا
( )
يطوسلأ ميعطتلا ميعطتلا وأ ةيفيصلا همعربلأ وأ ىلع بنعلا راثكإ يف ةقيرطلا هذه مدختستو يناسللاو ) .تافلآاو ضارملأا ضعبل ةمواقم ةنيعم لوطأ
4
.
هذه مدختست لب يراجت قاطن يف مدختست لا ةرذبلا لوصحلا لجأ نم نيجهتلاو ةيبرتلا تايلمع يف ةقيرطلا
.ةديدج فانصأ ىلع
بنعلا راثكإ يف ةمدختسملا لوصلأا بنعلا راثكإ يف uايلاح مدختست ةفلتخم لوصأ كانه هذه مهأ نمو ةفلتخملا تافلآاو ضارملأا ةمواقمل
.لوصلأا لثم ادوتامينلل ةمواقملا لوصلأا Salt creek
لثم ارسكولفلا ةرشحل ةمواقملا لوصلأا Vitis rupestris
ةكلمملا قطانمب ةعورزملا فانصلأا ضعب يدلبلا .1
2 يفئاطلا .
3 يفيرشلا .
4 يلامكلا .
بنعلا رامث تامادختسا فنصلا يف اهرفاوت بجي ةنيعم تافصاوم لامعتسا لكل
هذهل همادختسا دارملا .ضرغلا
1 ةدئاملا بنع . Table grapes
2 بيبزلا بنع . Raisin grapes
3 ذيبنلا بنع . Wine grapes
4 ريصعلا بنع . Juice grapes
5 بلعلا يف ظفحلا بنع . Canning grapes
جاتنلاا يه لماوع ةدع بسح بنعلا تاريجش لوصحم فلتخي 1 .فنصلا .
2 .تاريجشلا رمع .
3 .ةيعارزلا تايلمعلاب مامتهلااو ةيانعلا رفاوت ىدم . ةثلاثلا ةنسلا نم ارابتعا رامثلإا يف بنعلا تاريجش أدبت
نكلو ةسماخلا ةنسلا يلإ ةرشاعلا يلإ ةنماثلا ةنسلا دعب نوكي يداصتقلاا لوصحملا رمع نيب لوصحم يصقأ نوكيو 15
- طسوتم غلبيو ةنس 30
نم بنعلا رامث نم دحاولا موندلا لوصحم 1
- نط 1.5
uايونس
.
بنعلا رامثإ ىلع رثؤت يتلا ةيسيئرلا لماوعلا 1
... .
اهربكأو ديقانعلا لضفأ ةبصقلا ىلع بنعلا عضوم ءادتبا نويعلا نم جرخي uامجح
ةقطنملا كلذل ةعساتلا نيعلا ىتح ةعبارلا نيعلا نم
لضفأ يه ةبصقلا نم ةيطسولا .رامثلإا قطانم 2
. .
نأ بجي ةرجشلا ىلع ةكورتملا ةيلكلا نويعلا ددع ةكورتملا نويعلا ددع بسانتي
لقيو راجشلأا فعضت لا ىتح هتوق عم تابنلا ىلع لمحلاب اهقاهرإ ببسب اهرامثإ
.ريزغلا 3 .ةبصقلا كمس .
4
.
ىلع كلذ لد تايملاسلا لوط داز املك تايملاسلا لوط .ةرجشلا ةوق
5
. .
ةضرعم نوكت ةيولعلا ةيولعلا تابصقلا عافترا ىوتسم .سمشلل
6 املك نيزختلا ةجسنأ مجح داز املك نيزختلا بشخ ةيمك .
.معاربلا ةبوصخ تداز
رامثلا عمج لماوعلا نم بنعلا رامث عمجل بسانملا دعوملا ربتعي
ثيح اهتاعارم بجي يتلا ةمهملا ىلع لوصحلا يلإ يدوي رامثلل رخأتملا وأ ركبملا عمجلا نأ
ةديج ريغ تافص تاذ رامث قيرط نع بسانملا تقولا ديدحت نكميو
1 تابحلا نول .
2 )ينبلا نوللا دوقنعلا قنع نول( .
3 روذبلا نول .
4 % ةيلكلا ةبئاذلا ةبلصلا داوملا ةيركسلا داوملا ةبسن( .
TSS
)
جضنلا دايدزاب رامثلا يف داوملا هذه ةبسن دادزت
عم رامثلا ةولاح دادزت يلاتلابو ةضومحلا لقت نيح يف .رمعلا يف اهمدقت
