STUDI EKSPERIMEN PEMBUATAN BOLU KERING SUBTITUSI TEPUNG PISANG AMBON
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Ada perbedaan uji organoleptik dari segi warna, rasa, tekstur, dan aroma terhadap kue bolu kukus dari bahan yang berbeda yaitu tepung terigu, tepung kacang merah, dan
Kue lapis kojo merupakan kue tradisional yang berasal dari Sumatera Selatan yang terbuat dari telur, tepung, gula pasir, SKM, santan, ekstrak pandan, dan vanili essence. Di
Dari semua uji organoleptik yang dilakukan, menunjukkan bahwa mie kering yang paling mendekati sifat atau atribut mutu mie kering dari tepung terigu 100% adalah
Bolu gulung dari tepung ubi jalar pada perlakuan A3 (tepung ubi jalar 50% dan tepung terigu 50%) yaitu bolu gulung dengan perlakuan terbaik yang disukai oleh panelis dari hasil
Berdasarkan aspek tekstur dari hasil penilaian panelis terhadap kue kering dengan subtitusi tepung kulit singkong dan tepung labu kuning menunjukkan bahwa panelis lebih dapat
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue basah adalah tepung, bak berupa tepung terigu, tepung beras, tepung jagung, tepung tapioka, maupun sagu tergantung dari jenis kue
Kata Kunci: Kue Kuping Gajah, Tepung Suweg, Substitusi. Kue kuping gajah merupakan kue kering tradisional bermotif unik, rasanya manis, tekstur renyah serta salah satu
Rasa manis agak kuat pada bolu kukus P1 dipengaruhi oleh kandungan karbohidrat yang tinggi yang terdapat pada tepung terigu sehingga dapat menghasilkan rasa manis Fajariyanti & Oktafa,
