II.TINJAUAN PUSTAKA VARIASI TEPUNG DAGING BEKICOT (Achatina fulica) DALAM PEMBUATAN NUGGET JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut maka rumusan masalah yang dikemukakan adalah bagaimana pengaruh penambahan tepung daging bekicot (Achatina fulica) dalam pembuatan mie
Mie instant yang sudah menjadi makanan yang “merakyat” dan menjadi salah satu makanan pokok di Indonesia ini memiliki nilai gizi nutrisi (nutrition fact) yang
Berdasarkan hasil penelitian nugget jamur tiram substitusi tepung kulit udang, maka dapat disimpulkan : 1) Subtitusi tepung kulit udang terhadap nugget jamur tiram
Data yang Diperoleh, Uji ANAVA dan Uji Duncan Kadar Protein Nugget Jamur Tiram dengan Substitusi Tepung Kulit Udang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan semakin besar konsentrasi tepung daging bekicot yang ditambahkan berpengaruh terhadap kualitas nugget jamur tiram, dan dengan variasi
Berdasarkan Tabel 4, dapat dilihat bahwa semakin tinggi konsentrasi tepung terigu yang digunakan sebagai bahan pengikat maka kadar air nugget tahu akan turun pada
Hal tersebut memberikan makna bahwa dengan meningkatnya dosis tepung jamur tiram putih sebagai campuran bahan dasar dapat menghasilkan kandungan protein bakso
Hasil uji daya terima tersebut dapat diketahui penilaian panelis terhadap mie basah yang ditambahankan tepung daging bekicot sebesar 0% (kontrol), 5%, 10% dan 15% meliputi
