Karakteristik Minuman Probiotik Tomat yang Difermentasi Lactobacillus fermentum dengan Inkubasi Berbeda - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
Teks penuh
Dokumen terkait
Interaksi antara konsentrasi gula dengan lama inkubasi memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) pada total padatan terlarut (TSS), kadar protein, pH, total mikroba,
Salak mengandung sukrosa, fruktosa, dan glukosa yang dimanfaatkan bakteri asam laktat (BAL) selama proses fermentasi sehingga dapat dibuat sebagai bahan dasar
Skripsi tersebut berjudul “Aktivitas Antioksidan, Asam Laktat, dan pH Whey Dangke Fermentasi dengan Penambahan Yeast Extract dan Lama Inkubasi Berbeda” sebagai
Dari hasil uji potensi probiotik yang sudah dilakukan (nilai pH, total asam, total BAL, ketahanan terhadap asam, aktivitas antibakteri) terhadap minuman fermentasi
Berdasarkan hasil penelitian tentang total bakteri asam laktat, total asam, nilai pH, sineresis, dan sifat organoleptik yoghurt dengan variasi suhu inkubasi maka
Total Bakteri Asam Laktat, Nilai pH dan Sifat Organoleptik Drink Yogurt Dari Susu Sapi yang Diperkaya Dengan Ekstrak Buah Naga.. Total Bakteri Asam Laktat , pH , Keasaman
Perlakuan konsentrasi starter yang berbeda memberikan pengaruh yang nyata (rx: = 0,05) terhadap nilai pH, total asam laktat, tingkat kesukaan terhadap organoleptik aroma
KESIMPULAN Proporsi filtrat biji dan filtrat daging labu madu dengan lama fermentasi memberikan pengaruh yang nyata terhadap total bakteri asam laktat BAL, total Asam Tertitrasi TAT,
