PERBEDAAN JENIS SUSU (SUSU KEDELAI DAN SUSU SAPI) TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR KARBOHIDRAT SERTA DAYA TERIMA ES KRIM UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L).
Teks penuh
Dokumen terkait
Pembuatan sediaan krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas L.) pada penelitian ini dengan menggunakan vanishing cream sebagai basis krim, serta
Tahapan penelitian meliputi pembuatan sari ubi jalar ungu, uji proksimat sari ubi jalar ungu, pengamatan mikroskopik Bakteri Asam Laktat, pembuatan starter, pembuatan yogurt,
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa persentase penggunaan susu full cream dan minyak sawit merah berpengaruh nyata terhadap overrun es krim ubi jalar ungu
Penambahan santan kelapa dan bubur ubi jalar ungu dalam pembuatan es krim memberikan pengaruh nyata terhadap kadar lemak, kadar protein, total padatan, overrun,
Skripsi berjudul “Pembuatan Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) dengan Variasi Rasio Air-Ubi dan Jumlah Whipping Cream” oleh Diah Ayu Wulandari NIM 081710101046
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian adalah penambahan ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas L) sampai dengan 20% dalam es krim dapat meningkatkan nilai kadar lemak,
Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan ubi jalar ungu pada es krim susu kambing memberikan pengaruh sangat nyata pada warna es krim.Hasil organoleptik warna
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai komposisi adonan es krim probiotik dari susu segar yang dikombinasikan dengan ubi jalar ungu
