PENDAHULUAN Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Jagung Dengan Penambahan Konsentrasi Starter Dan Madu Yang Berbeda.
Teks penuh
Dokumen terkait
Minuman susu fermentasi (yoghurt) adalah produk minuman yang berasal dari susu sapi yang mempunyai rasa agak asam sebagai hasil fermentasi oleh Bakteri Asam Laktat (BAL)
Berdasarkan hasil pra penelitian pembuatan yoghurt buah naga merah menggunakan sari buah naga merah (500 ml), susu ultra milk (500 ml), gula (50 g) dan susu skim (50
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan madu dan Lactobacillus bulgaricus pada konsentrasi yang berbeda terhadap kualitas yoghurt susu
Berdasarkan hasil yang diperoleh ternyata pembuatan yoghurt berbahan dasar susu kedelai dengan penambahan ekstrak buah nangka dan ekstrak kulit buah naga
Pemanfaatan Buah Siwalan (Borassus flabellifer Linn) Sebagai Bahan Dasar Yoghurt dengan Konsentrasi Starter dan Lama Fermentasi yang Berbeda.. Universitas Muhammadiyah
Aktivitas dari starter bakteri dapat mempengaruhi kandungan protein yoghurt tempe karena dapat menghasilkan enzim protase yang berfungsi memecah protein disamping itu aroma
Minuman susu fermentasi (yoghurt) adalah produk minuman yang berasal dari susu sapi yang mempunyai rasa agak asam sebagai hasil fermentasi oleh Bakteri Asam Laktat (BAL)
Penilaian ini relatif tergantung pada tingkat kesukaan panelis terhadap yoghurt, sampel A beraroma khas susu karena bahan dasar dari pembuatan yoghurt ini dari susu murni
