PENDAHULUAN Pengaruh Lama Pemanggangan Dan Ukuran Tebal Tempe Terhadap Komposisi Proksimat Tempe Kedelai.
Teks penuh
Dokumen terkait
Oleh karena harga kedelai yang tinggi, masih impor dan juga nilai gizi kedelai lokal dan kedelai impor hampir sama sehingga harapan untuk menyamakan kedelai
PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN KOMPOSISI PROKSIMAT TERHADAP DAYA TERIMA TEMPE KEDELAI DENGAN
Pengamatan tentang daya terima es puter dapat dilakukan dengan uji hedonik, yaitu panelis bisa menyatakan kesan suka atau tidak suka terhadap kualitas makanan
pengaruh setiap tahap pengolahan terhadap komposisi proksimat
Analisis Data Anova Satu Arah Kadar Lemak Tempe Kedelai dengan Penambahan Tepung Bekatul
Berdasarkan latar belakang tersebut akan dilakukan penelitian mengenai pengaruh lama fermentasi terhadap komposisi proksimat pada tempe kedelai yang di tambahkan
Hal ini dapat dijelaskan bahwa perendaman pada suhu tinggi bertujuan untuk menonaktifkan enzim yang dapat merusak nilai warna pada bahan pangan, tetapi bila suhu
Berdasarkan hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa lama pemeraman dan suhu pemeraman berpengaruh terhadap kadar protein, hal ini disebabkan karena kapang
