KARYA TULIS ILMIAH Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Tahu Pada Egg Roll Terhadap Kadar Protein Dan Daya Terima.
Teks penuh
Dokumen terkait
Daya terima Nugget ayam dipengaruhi oleh substitusi tepung ampas tahu dengan nilai p = 0,000 pada kesukaan keseluruhan, dengan substitusi tepung ampas tahu 10%
Dari hasil yang diperoleh daya terima panelis terhadap rasa egg roll yang paling disukai yaitu pada substitusi tepung pisang kepok putih 45%.. Cita rasa
Berdasarkan Tabel 1, hasil uji daya terima sosis jamur kuping yang disubstitusi tepung ampas tahu meliputi warna, aroma, rasa, tekstur, dan kesukaan keseluruhan yang paling
Kesimpulan : Terdapat pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap kadar β -karoten, warna, rasa, aroma, dan kesukaan keseluruhan apem labu kuning, dan tidak terdapat pengaruh
Meningkatkan pengetahuan masyarakat dalam memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan substitusi pembuatan nugget ampas tahu. terhadap kadar protein dan daya
Pembuatan bakso dengan substitusi tepung ampas tahu yang menyebabkan. perubahan pada sifat organoleptik dimana akan mempengaruhi
pengamatan sensorik dengan menggunakan uji hedonik. Pengamatan sensori adalah penilaian terhadap warna, aroma, rasa, tekstur dan kesukaan keseluruhan yang dilakukan
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima dan nilai gizi substitusi tepung ampas tahu dengan tepung beras merah sebagai bahan utama dalam pembuatan
