PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH PADA EGG PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH PADA EGG ROLL TERHADAP KADAR VITAMIN C DAN DAYA TERIMA.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh substitusi tepung kulit pisang raja terhadap kadar serat cookies.. Berdasarkan hasil uji daya
Hasil organoleptik yang tidak disukai panelis pada produk donat dengan penambahan tepung kulit pisang raja adalah warna donat yang cederung kecoklatan gelap serta
Hasil dari penilaian daya terima panelis terhadap warna, aroma, rasa, tekstur dan keseluruhan brownies kukus dengan substitusi tepung ampas tahu dari tepung
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh besarnya substitusi pisang kepok putih terhadap sifat fisik (kemekaran linier, tekstur dan warna), sifat
Dalam penelitian ini terjadi pengaruh perbe- daan daya terima panelis terhadap warna, rasa, dan tekstur dikarenakan semua snack bar tepung pisang kepok dengan penambahan tepung
pengamatan sensorik dengan menggunakan uji hedonik. Pengamatan sensori adalah penilaian terhadap warna, aroma, rasa, tekstur dan kesukaan keseluruhan yang dilakukan
Tekstur Berdasarkan hasil yang didapat cookies lidah kucing substitusi tepung kacang merah dan tepung pisang kepok nilai kesukaan tertinggi terhadap tekstur terdapat pada formula F3.2
Penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung talas beneng pada pembuatan swiss roll cake terhadap daya terima
