642 FIRDHA AYU TRIANIE
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total asam dan mutu organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, tekstur dan daya terima pada pembuatan yoghurt susu
Asam laktat yang dihasilkan oleh bakteri tersebut dapat mengubah susu menjadi yogurt yang melalui proses fermentasi.. Teknologi Tepat Guna yang Digunakan dalam
Kandungan mineral yaitu kalsium, fosfor, magnesium, besi, dan tembaga pada susu kambing lebih besar dibandingkan dengan susu sapi. Berikut tabel perbandingan kandungan mineral
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total asam dan mutu organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, tekstur dan daya terima pada pembuatan yoghurt susu
Fortifikasi dengan FeSO4, NaFeEDTA dan Ferrous bisglycinate pada yogurt sinbiotik jelly drink yang ditambahkan zinc acetate tidak berpengaruh terhadap aroma
Kombinasi tepung jali dan susu skim berpengaruh terhadap kualitas yoghurt sinbiotik, yang meliputi pH, kadar asam laktat, kadar serat pangan larut, kadar
laktat dari yoghurt susu kambing (PE) dikarenakan ketiga jenis bakteri tersebut merupakan jenis bakteri gram negatif, yang mempunyai dinding sel lebih tipis
Selama ini dalam pembuatan yoghurt belum diketahui lama penyimpanan yogurt yang mempengaruhi terhadap nilai pH, Protein dan Total Bakteri Asam Laktat Susu kambing yang ditambahkan
