DAFTAR PUSTAKA
Agustin, F. dan W. D. R. Putri. 2014. Pembuatan jelly drink Averrhoa blimbi L. (kajian proporsi belimbing wuluh : air dan konsentrasi karagenan).
JurnalPangan dan Agroindustri. 2 (3) : 1-9.
AOAC. 1995. Official Methods of Analysis Association of Official Analytical Chemists. AOAC, Washington.
Ardina, M., Rusmarilin,H., dan Nurminah, M. 2014. Pengaruh perbandingan ekstrak nanas dan sawi serta konsentrasi dekstrin terhadap mutu minuman bubuk instan sawi hijau. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian. 2(1): 12-20.
Arista, M. 2013. Aktivitas antioksidan ekstrak etanol 80% dan 96% daun katuk (Sauropus androginus L. Merr). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya. 2(2).
Ariyadi, S. 2004. Pembuatan Dodol Rumput Laut. Kanisius, Yogyakarta. Barus, A. 2008. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan. USU-Press, Medan.
BPS. 2014. Analisis Potensi Komoditas Unggulan Hortikultura Sumatera Utara. Badan Pusat Statistik, Medan.
BSN. 1995. Agar-agar tepung. SNI 2802-01-1995. Badan Standarisasi Nasional Indonesia, Jakarta.
BSN. 2008. Kembang gula-bagian 2 : lunak. SNI 3547-02-2008. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
BSN. 2009. Spesifikasi persyaratan mutu yoghurt. SNI 2981-01-2009. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wootton. 2009. Ilmu Pangan. Penerjemah H. Purnomo dan Adiono. UI-Press, Jakarta.
Cahyadi, W. 2009. Analisa dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. PT Bumi Aksara, Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan.Bharatara Karya Aksara, Jakarta.
Estiasih, T. dan Ahmadi, K. 2009. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara, Jakarta.
Eveline., Santoso, J., dan Widjaya, I. 2009. Pengaruh konsentrasi dan rasio gelatin dari kulit ikan patin dan kappa karagenan dari Eucheuma cottonii pada pembuatan jelly. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 7(2):55-57.
Fardiaz, S. 1987. Mikrobiologi Pangan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Fathir, F. N. 2010. Pembuatan yoghurt sinbiotik dari susu kambing peranakan etawa menggunakan kultur campuran bakteri asam laktat sebagai pangan fungsional pencegah diare. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Fooding Group. 2012. Certificate of Analysis.
(19 Mei 2015).
Gayo, I. 1987. Buku Pintar (Seri Senior). Iwan Gayo Associates, Jakarta.
Glicksman, M. 1969. Carrageenan di dalam Gum Technology in Food Industry.Academic Press, New York.
Glicksman, M. 1983. Food hydrocolloids. Vol. II. CRC Press, Boca Raton, Florida.
Harijono, J. Kusnadi, dan S. A. Mustikasari. 2001. Pengaruh karaginan dan total padatan terlarut sari buah apel muda terhadap aspek kualitas permen jelly.
Jurnal Teknologi Pertanian. 2(2):110-116.
Harjiyanti, M. D., Y. B. Pramono, dan S. Muliyani. 2012. Total asam, viskositas dan kesukaan pada yoghurt drink dengan sari buah mangga (Mangifera indica) sebagai perisa alami. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. Vol 2 (2). Helferich, W., dan D. Westhoff. 1980. All About Yoghurt. Prentice Hall-Inc, New
Jersey.
Hidayat dan Ikariztiana. 2004. Membuat Permen Jelly. Trubus Agrisarana, Surabaya.
Istini, S., A. Zatnika dan Suhaim. 1985. Manfaat dan pengolahan rumput laut.
Koswara, S. 2009. Teknologi Pembuatan Yoghurt. http://ebookpangan.com
Kumalasari, K. E. D., Nurwantoro, dan S. Mulyani. 2012. Pengaruh kombinasi susu dengan air kelapa terhadap total bakteri asam laktat (BAL), total gula, dan keasaman drink yoghurt. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. Vol 1(2). Nio, O. K. 1992. Daftar Analisis Bahan Makanan. Balai Penerbit FKUI. Jakarta.
Pantastico, ER. B. 1993. Fisiologi Pasca Panen, Penanganan, dan Pemanfaatan Buah-Buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. Penerjemah : Kamariyani. UGM-Press, Yogyakarta.
Pradikta, R. W., O. Sjofjan, dan I. H. Djunaidi. 2013. Effect of katuk wheat leaves (Sauropus androgynus l. merr) feeding on blood profile of lactating period newzealand whiterabbit. Universitas Brawijaya, Malang.
Purba, A. S. 2011. Pengaruh variasi konsentrasi sukrosa terhadap kualitas permen
jelly daun pepaya (Carica papaya L.). Skripsi. Fakultas Teknologi. Universitas Atma Jaya, Yogyakarta.
Puspitasari, D., L. E. Radiati. dan I. Thohari. 2013. Pengaruh lama simpan es krim yoghurt sinbiotik dengan penambahan pati ubi cilembu terhadap viskositas, polisakarida dan total padatan. Fakultas Peternakan. Universitas Brawijaya, Malang.
Puspitasari, D. S. P., N. Datti, dan T. Edahwati. 2008. Ekstraksi Pektin dari Ampas Nanas. C4-1. UPN-Press, Surabaya
Pustaka Swallow Globe, 2009. Eksotika Agar-agar Ragam Minuman Segar Aneka Es Campur dan Minuman Hangat dari Agar-agar. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Rahayu dan L. Limantara, 2005. Studi lapangan kandungan khlorofil in vivo beberapa spesies tumbuhan hijau di Salatiga dan sekitarnya. Seminar Nasional MIPA.
Rahman, A., Fardiaz, S., Nurwitri, C. C, Rahayu W. P., dan Suliantari. 1992. TeknologiFermentasi Susu Bogor: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Rahmi, S. L., F. Tafzi, dan S. Anggraini. 2012. Pengaruh penambahan gelatin terhadap pembuatan permenjelly dari bunga rosella (Hibiscus sabdariffa
Linn). Jurnal Penelitian Universitas Jambi Seri Sains. 1(14): 37-44.
Ranggana, S. 1977. Manual of Analysis of Fruit and Vegetable Products. Mc-Graw Hill Publishing Company, New Delhi.
Santoso, J., Y. Yumiko, dan S. Takeshi. 2004. Komposisi mineral, asam lemak, dan serat pada beberapa jenis rumput laut Indonesia. Jurnal Ilmu Perairan dan Perikanan Indonesia. ISSN 0854-3194. 11(1):45-51.
Santoso, U., Y. Fenita dan Kususiah. 2008. Penggunaan ekstrak air daun katuk sebagai pengganti feed additive komersial untuk memproduksi meat designers yang efisien. Laporan Riset Unggulan Universitas. Universitas Bengkulu, Bengkulu.
Sa’roni, T. Sadjimin, M. Sya’bani, dan Zulaela. 2004. Effectiveness of the
Sauropus androgynus (L.) Merr leaf extract in increasing mother’s breast milk production. Jurnal Litbang kesehatan. XIV (3) : 20-23.
Sinartani. 2008. Sari buah nenas kaya manfaat alternatif meningkatkan nilai ekonomis hasil panen. pustaka.litbang.pertanian.go.id (31 Oktober 2015).
Sinurat, E. dan Murniyati. 2014. Pengaruh waktu dan suhu pengeringan terhadap kualitas permen jeli. JBP Perikanan. 2(9): 133-142.
Sjaifullah, 1996. Petunjuk Memilih Buah Segar. Penebar Swadaya, Jakarta.
Soekarto. S. T., 1985. Penilaian Organoleptik. Pusat Pengembangan Teknologi Pangan. IPB, Bogor.
Sudarmadji, S., B. Haryona, dan Suhardi. 1984. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta.
Tamime, A. Y. dan R. K. Robinson. 2007. Yoghurt Science and Technology. Pergamon-Press, New York.
Teknikdiet. 2012. Manfaat yoghurt untuk kesehatan kita.
Tjiptrosoepomo, G. 2007. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Cetakan Ketujuh. UGM Press, Yogyakarta.
Trisnawati, M. L., dan F. C. Nisa. 2015. Pengaruh penambahan protein daun kelor dan karagenan terhadap mutu mie kering tersubstitusi tepung mocaf.
Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3(1):237-247.
Wijana, S., A. F. Mulyadi, T. D. T. Septivirta. 2014. Pembuatan permen jelly dari buah nanas (Ananas comosus L.) subgrade kajian konsentrasi karagenan dan gelatin. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.
Wikipedia. 2012. Yoghurt
Winarno, F. G. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi, dan Konsumen. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Winarno, F. G. 1996. Teknologi Pengolahan Rumput Laut. Pustaka Sinar Harapan, Jakarta.
