Pengaruh Perbandingan Sari Nenas Dengan Sari Daun Katuk dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan konsentrasi sorbitol dengan sari ubi jalar ungu memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar vitamin C,
The results showed that the ratio of oyster mushroom and tempeh had highly significant effect on moisture content, ash content, fat content, protein content, crude fiber
The interaction of the ratio of gom arabic and carragenan and cooking time had highly significant effect on ash content and sensory test of plasticity, and gave significant effect
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan konsentrasi sorbitol dengan sari ubi jalar ungu memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar vitamin C,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan konsentrasi sorbitol dengan sari ubi jalar ungu memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar vitamin C,
Warna ungu dari sari ubi jalar ungu memiliki sifat yang lebih stabil pada kondisi pH asam, kadar gula sampai 50%, kadar garam 8%, pemanasan pada suhu lebih dari 80 o C dan
The results showed that the ratio of turmeric with greeter galingale juices had highly significant effect on moisture content, index of colour, score of colour, hedonic value
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi jus pepaya dan sari daun katuk dalam pembuatan permen jelly terhadap organoleptik, kandungan zat besi, dan vitamin
