SUBSTITUSI GULA SUKROSA DENGAN GULA FRUKTOSA PADA PROSES PEMBUATAN ROTI TERHADAP SIFAT SENSORI DAN NILAI KALORI ROTI - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
Teks penuh
Dokumen terkait
Pada penelitian ini, dilakukan pembuatan roti manis menggunakan perbandingan tepung terigu dan tepung kimpul dengan berbagai formula sehingga diharapkan dapat diperoleh roti manis
Selain itu standar juga memberikan manfaat berupa berkurangnya tingkat kecelakaan kerja, perbaikan pada prosedur pengelolaan limbah, efisiensi penggunaan bahan baku dan
Jerami padi mengandung kadar selulosa yang tinggi maka dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan pulp yang sebelumnya harus diketahui terlebih dahulu kondisi operasi pada proses
Limbah cair industri tapioka dihasilkan dari proses pembuatan, baik.. dari pencucian bahan baku sampai pada proses pemisahan pati dari
Kondisi optimum untuk pembuatan nata de cassava adalah pada penambahan gula 10 %, pH 4, dimana pada kondisi tersebut dihasilkan nata de cassava dengan ketebalan paling besar yaitu
Bahan yang digunakan dalam pembuatan pektin adalah kulit jeruk manis, alkohol 96%, HCl 0,2 N, aquades, kertas saring dan kain saring.. Bahan yang digunakan dalam
Manfaat dari penelitian ini adalah mendapatkan informasi ilmiah pemanfaatan bunga kecombrang sebagai antimikroba (pengawet gula semut), sehingga diharapkan dapat
Permasalahan yang timbul dalam pembuatan roti tawar dari bahan baku tepung campuran (tepung terigu dan tepung bekatul) adalah tekstur roti yang keras dan kurang mengembang
