%. P"&ia#an Ek&!ak '"!anol Sa)#"l
a ampel Jahe
Per&o%aan ini untuk mempersiapkan sampel jahe yan$ diuji kandun$annya 5al yan$ pertama dilakukan adalah menyiapkan jahe se&ukupnya kemudian di%ersihkan den$an air dan dikerin$kan di %a4ah sinar praktikum selama " hari untuk men$hilan$kan kandun$an air dalam jahe
etelah itu jahe yan$ telah kerin$ di %lender sampai menjadi ser%uk kerin$ %er4arna kunin$
elanjutnya ser%uk sampel diam%il se%anyak $ram >ditim%an$ men$$unakan nera&a Ihauss er%uk jahe kerin$ yan$ telah ditim%an$ dan dimasukkan ke dalam $elas kimia 100ml elanjutnya ditam%ahkan "0ml #etanol 90'80C tidak %er4arna sehin$$a menjadi larutan %er4arna &oklat muda dan ada sedikit sisa ser%uk jahe Kemudian &uran dipanaskan dalam penan$as air sampai ter&ur den$an %aik ;alu &uran yan$ telah dipanaskan di sarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtratnya sampel jahe %er4arna &oklat muda Filtratnya ini yan$ di$unakan untuk men$identi(ikasi senya4a yan$ terkandun$ dalam jahe
% ampel Kunyit Putih
Per&o%aan ini untuk mempersiapkan sampel kunyit putih yan$ diuji kandun$annya 5al yan$ pertama dilakukan adalah menyiapkan kunyit putih se&ukupnya kemudian di%ersihkan den$an air dan dikerin$kan di %a4ah sinar praktikum selama " hari untuk men$hilan$kan kandun$an air dalam kunyit putih etelah itu kunyit putih yan$ telah kerin$ di %lender sampai menjadi
ser%uk kerin$ %er4arna kunin$
elanjutnya ser%uk sampel diam%il se%anyak $ram >ditim%an$ men$$unakan nera&a Ihauss er%uk kunyit putih kerin$ yan$ telah ditim%an$ dan dimasukkan ke dalam $elas kimia 100ml elanjutnya ditam%ahkan "0ml #etanol 90'80C tidak %er4arna sehin$$a menjadi larutan %er4arna &oklat muda dan ada sedikit sisa ser%uk kunyit putih Kemudian &uran
dipanaskan dalam penan$as air sampai ter&ur den$an %aik ;alu &uran yan$ telah dipanaskan di sarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtratnya sampel jahe %er4arna &oklat muda Filtratnya ini yan$ di$unakan untuk men$identi(ikasi senya4a yan$ terkandun$ dalam kunyit putih
-. Id"n!iika&i &"n;aa alkaloid d"n*an )"!od" C+lv"noFi!o
a ampel jahe
Pada per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a alkaloid dalam sampel jahe 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel jahe %er4arna jin$$a ke&oklatan ke dalam ta%un$ reaksi Kemudian ditam%ahkan 1ml kloro(orm tidak %er4arna ke dalam sampel jahe etelah penam%ahan kloro(orm, terjadi peru%ahan 4arna dari larutan yan$ semula %er4arna jin$$a ke&oklatan menjadi larutan %er4arna jin$$a Penam%ahan kloro(orm %er(un$si se%a$ai peutus ikatan ionik yakni atom D dari alkaloid %erikatan salin$ sta%il den$an $u$us 5 $enolik;alu ditam%ah 1ml amoniak tidak %er4arna etelah penam%ahan ammonia, larutan menjadi 2 lapisan lapisan atas %er4arna putih keruh dan lapisan %a4ah %er4arna jin$$a elanjutnya dipanaskan dalam penan$as air etelah pemanasan, mun&ul endapan jin$$a pada larutan yan$ %er4arna jin$$a muda elanjutnya disarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna jin$$a muda etelah itu, (iltrat di%a$i menjadi " dan dimasukkan pada " ta%un$ reaksi %er%eda den$an )olume yan$ sama
Pada ta%un$ reaksi 1, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna kunin$ tua Fun$si penam%ahan 52adalah untuk men$ikat kem%ali alkaloid menjadi $aram alakloid a$ar dapat %ereaksi den$an pereaksi l$a yan$ %ersi(at spesi(ik dan men$hasilkan $aram komples anor$anik ya$ tidak larut sehin$$a terpisah den$an mata%olit sekundernya ;alu &uran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna kunin$ muda dan lapisan %a4ah %er4arna kunin$ tua elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en
#ayer etelah ditam%ah 3ea$en #eyer, mun&ul endapan putih pada larutan Endapan ini samar karena tertutupi oleh larutan yan$ %er4arna kunin$ tua #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en #eyer 3eaksinya adalah
5$.l2 B K* 5$*2 B 2K.l 5$*2B 2K* K 2G5$*H
B K 2G5$*H B KG5$*H'
Pada ta%un$ reaksi 2, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna kunin$ tua ;alu &uran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna kunin$ muda dan lapisan %a4ah %er4arna kunin$ tua elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en a$ner etelah ditam%ah 3ea$en a$ner, mun&ul endapan &oklat pada larutan #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en a$ner Adapun reaksinya6
*2 B *' *"'
K B B *"' K*"
B K*" B *"'
Pada ta%un$ reaksi ", sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna kunin$ tua ;alu &uran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna kunin$ muda dan lapisan %a4ah %er4arna kunin$ tua elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en -ra$endor( etelah ditam%ah 3ea$en
-ra$endor(, mun&ul endapan jin$$a pada larutan #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en -ra$endor(
Adapun reaksinya se%a$ai %erikut 6
i>D"@2 B "K* i*"B B "KD"
i*"B BK* KGi*H
B KGi*H B Gi*H'
a ampel Kunyit Putih
Pada per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a alkaloid dalam sampel kunyit putih 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel kunyit putih %er4arna jin$$a muda ke&oklatan ke dalam ta%un$ reaksi Kemudian ditam%ahkan 1ml kloro(orm tidak %er4arna ke dalam sampel kunyit putih etelah penam%ahan kloro(orm, terjadi peru%ahan 4arna dari larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda ke&oklatan menjadi larutan %er4arna jin$$a yan$ le%ih pekat Penam%ahan kloro(orm %er(un$si se%a$ai peutus ikatan ionik yakni atom D dari alkaloid %erikatan salin$ sta%il den$an $u$us 5 $enolik;alu ditam%ah 1ml amoniak tidak %er4arna ;alu ditam%ah 1ml amoniak tidak %er4arna etelah penam%ahan ammonia, larutan menjadi 2 lapisan lapisan atas %er4arna putih keruh dan lapisan %a4ah %er4arna jin$$a tua elanjutnya dipanaskan dalam penan$as air etelah pemanasan, mun&ul endapan jin$$a tua pada larutan yan$ %er4arna jin$$a muda elanjutnya disarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna jin$$a muda etelah itu, (iltrat di%a$i menjadi " dan dimasukkan pada " ta%un$ reaksi %er%eda den$an )olume yan$ sama
Pada ta%un$ reaksi 1, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna &oklat kemerahan
;alu &uran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna &oklat kehitaman dan lapisan %a4ah %er4arna &oklat elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en #ayer etelah ditam%ah 3ea$en #eyer, mun&ul endapan putih pada larutan Endapan ini samar karena tertutupi oleh larutan yan$ %er4arna &oklat kehitaman #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel
kunyit putih men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en #eyer 3eaksinya adalah
5$.l2 B K* 5$*2 B 2K.l 5$*2B 2K* K 2G5$*H
B K 2G5$*H B KG5$*H'
Pada ta%un$ reaksi 2, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna &oklat kemerahan ;alu &uran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna &oklat kehitaman dan lapisan %a4ah %er4arna &oklat elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en a$ner etelah ditam%ah 3ea$en #eyer, mun&ul endapan &oklat pada larutan sehin$$a larutan terlihat menjadi le%ih pekat &oklatnya #un&ulnya endapan &oklat menandakan %ah4a sampel kunyit putih men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en a$ner Adapun reaksinya6
*2 B *' *"'
K B B *"' K*"
B K*" B *"'
Pada ta%un$ reaksi ", sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna &oklat kemerahan
;alu &uran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna &oklat kehitaman dan lapisan %a4ah %er4arna &oklat elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en -ra$endor( etelah ditam%ah 3ea$en -ra$endor(, mun&ul endapan jin$$a tua pada larutan Endapan ini samar karena tertutupi oleh larutan yan$ %er4arna &oklat kehitaman ;arutan menjadi terlihat %er4arna jin$$a ke&oklatan #un&ulnya endapan jin$$a menandakan %ah4a sampel kunyit putih men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en -ra$endor(
Adapun reaksinya se%a$ai %erikut 6
i>D"@2 B "K* i*"B B "KD"
i*"B BK* KGi*H
B KGi*H B Gi*H'
1. Id"n!iika&i Flavonoid
Pada per&o%aan ini,%ertujuan untuk men$identi(ikasi senya4a (la(onoid didalam larutann sampel Pada per&o%aan kali ini sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan etanol 70C tidak %er4arna se%anyak " m; men$hasilkan larutan %er4arna kunin$ pada sampel jahe dan kunyi putih Fun$si etanol yaitu se%a$ai pelarut elanjutnya &uran ditam%ahkan lo$am #$ %er4arna putih kea%u'a%uan 0,1 $ram #en$hasilkan endapan putih pada dasar ta%un$ Kemudian diteteskan pada 2 5.l pekat tidak %er4arna melalui dindin$ ta%un$ menjadi terjadi peru%ahan 4arna pada larutan kunyit dari kunin$ menjadikunin$ keruh, sedan$kan pada larutan tidak terjadi peru%ahan 4arna #aksud dari penam%ahan lo$am #$ dan 5.l pekat tersendiri adalah untuk mereduksi (la)onoid Fla)onoid tereduksi oleh 52 yan$ merupakan hasil sampin$ dari reaksi antara lo$am #$ dan 5.l pekat Aki%atnya (la)anoid men$alami peru%ahan serapan &ahaya ke arah panjan$ $elom%an$ yan$ le%ih %esar dan men$hasilkan peru%ahan 4arna erikut reaksinya 6
#$ >s@ B 25.l >a@ #$.l2 >a@ B 52 >$@
O O OH HO OH >a@ O OH OH HO O ->a@ O OH OH HO O ->a@ O OH OH HO O 2 >a@
>um%er 6 Arum, P, upartono, udarmin >2012@ *solasi -an Uji -aya Antimikro%a Ekstrak -aun Kersen> Muntingia calabura@ Jurnal MIPA " >2@6
19'17 @
-apat disimpulkan %ah4a larutan kunyit men$andun$ (la)onoid dikarenakan terjadi peru%ah 4arna pada larutan dari %er4arnakunin$ menjadi %er4arna kunin$ keruh
2. Id"n!iika&i Sa#onin
Pada per&o%aan ini, %ertujuan untuk men$identi(ikasi senya4a saponin didalam larutan sampel Pada per&o%aan kali ini sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan 10 m; auades pada masin$'masin$ larutan Kemudian diko&on$ hin$$a men$hasilkan %usa Pada larutan kunyit dihasilkan 4arna larutan tidak %eru%ah
B 252>$@
B #$.l2 >a@ 2
B 2.l'>a@ #$
dalam arti tetap %er4arna kunin$ dan %usa yan$ %ertahan lama yan$ menandakan terdapat senya4a saponin pada sampel kunyit edan$kan pada larutan jahe dihasilkan 4arna larutan tidak %eru%ah dalam arti tetap %er4arna kunin$ men$hasilkan %usa tapi tidak %erlan$sun$ lama +im%ulnya %usa ini dikarenakan saponin memiliki si(at sejenis $likosida yan$ mempunyai &iri'&iri ke%olehan %er%uih apa%ila larutan di$on&an$ Persamaan reaksinya se%a$ai %erikut 6
O O COOH O O COOH COOH >l@ O O COOH OH COOH >a@HO O COOH >a@
>um%er 6 #inhatun Da(isah, +ukiran, uyatno, Durul 5idayati >201@ LUji krinin$ Fitokimia pada Ekstrak 5eksan, Kloro(orm dan #etanol dari +anaman
Patikan Ke%o > Euphorbiae hirtae@M Jurnal Kimia FMIPA Unesa 27?'289@ Jadi dapat disimpulkan larutan kunyit men$andun$ senya4a saponin yan$ ditandai den$an dihasilkannya %usa hasil pen$ko&okan yan$ tahan lama
3. Id"n!iika&i S!"oid
teroid merupakan $olon$an lipid yan$ diturunkan dari senya4a jenuh yan$ dinamakan siklopentanoperhidro(enantrena, yan$ memiliki inti " &in&in sikloheksana terpadu dan 1 &in&in siklopentana yan$ ter$a%un$ pada &in&in sikloheksana terse%ut Pen$$unaan pereaksi ;ie%erman'ur&hard >anhidrida asetat'52 pekat@ pada identi(ikasi steroid apa%ila ter%entuk 4arna un$u atau merah yan$ %eru%ah menjadi %iru un$u atau %iru hijau menunjukkan adanya steroid Pada per&o%aan kali ini men$$unakan pereaksi ;ie%erman'ur&hard untuk men$identi(ikasi sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan etanol 70C se%anyak " m; men$hasilkan ekstrak larutan %er4arna kunin$ Ekstraksi dilakukan den$an etanol karena etanol memiliki $u$us polar dan nonpolar dimaksudkan a$ar semua senya4a tersari den$an %aik, sehin$$a etanol merupakan pelarut yan$ %ersi(at
52
uni)ersal dan dapat men$ekstraksi semua senya4a meta%olit elanjutnya ditam%ahkan asam sul(at pekat se%anyak 2 m; melalui dindin$ ta%un$ kemudian ditam%ahkan 2 m; asam asetat anhidrida se%anyak 2 m; Fun$si asam asetat adalah untuk mem%entuk turunan asetil dari steroid edan$kan (un$si 52
adalah untuk mereduksi asetil yan$ ter%entuk uji positi( jika ter%entuk larutan %er4arna hijau ke%iruan +etapi hasil yan$ didapatkan pada sampel jahe larutan %eru%ah 4arna menjadi merah ke&oklatan dan terdapat endapan &oklat pekat karena tidak adanya yan$ menyatakan adanya peru%ahan 4arna menjadi %iru un$u ataupun %iru hijau yan$ %erarti sampel jahe yan$ kami miliki tidak men$andun$ steroid er%eda den$an sampel kunyit putih yan$ men$andun$ steroid karena ter%entuk peru%ahan 4arna dari jin$$a menjadi kunin$ ke&oklatan den$an endapan %er4arna &oklat kehitaman menunjukkan adanya &uran 4arna %iru un$u yan$ ter%entuk menandakan sampel kunyit putih yan$ kami miliki men$andun$ steroid
Persamaan reaksi yan$ terjadi 6
>um%er 6 #inhatun Da(isah, +ukiran, uyatno, Durul 5idayati >201@ LUji krinin$ Fitokimia pada Ekstrak 5eksan, Kloro(orm dan #etanol dari +anaman
Patikan Ke%o > Euphorbiae hirtae@M Jurnal Kimia FMIPA Unesa 27?'289@
+riterpenoid adalah senya4a yan$ keran$ka kar%onnya %erasal dari 9 satuan isoprena dan se&ara %iosintesis diturunkan dari hidrokar%on ."0 asiklik yaitu skualena enya4a ini palin$ umum ditemukan pada tum%uhan %er%iji dan se%a$ai $likosida Pen$$unaan pereaksi alko4sky pada identi(ikasi triterpenoid apa%ila ter%entuk 4arna merah menunjukkan adanya triterpenoid Pada per&o%aan kali ini men$$unakan pereaksi alko4sky untuk men$identi(ikasi sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan kloro(orm se%anyak " m; Fun$si penam%ahan kloro(orm untuk melarutkan triterpenoid yan$ mudah larut dalam senya4a or$anik elanjutnya ditam%ahkan asam sul(at pekat se%anyak " m; melalui dindin$ ta%un$ 5asil yan$ didapatkan pada sampel jahe dan kunyit putih ter%entuk lapisan %er4arna merah ke&oklatan antar permukaan menunjukkan adanya triterpenoid Persamaan reaksi yan$ terjadi 6
5. Id"n!iika&i Tanin
Per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a tanin dalam sampel Jahe 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel jahe %er4arna &oklat muda ke dalam ta%un$ reaksi Kemudan ditam%ah "ml auades dan dipanaskan pada penan$as air selama 10 menit etelah dipanaskan, larutan %eru%ah menjadi %er4arna kunin$ tuaKemudian sampel terse%ut disarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna kunin$ elanjutnya (iltrat ditam%ah den$an " tetes Fe.l" 1C %er4arna kunin$ ke dalam sampel terse%ut etelah ditam%ah den$an Fe.l", larutan %eru%ah 4arna menjadi &oklat Peru%ahan ini tidak menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a +anin karena jika sampel men$andun$ senya4a tanin, sampel akan %eru%ah 4arna menjadi &oklat kehijauan setelah ditam%ah den$an Fe.l"
% ampel Kunyit Putih
Per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a tanin dalam sampel kunyit putih 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel kunyit putih %er4arna jin$$a mud ake&oklatan ke dalam ta%un$ reaksi Kemudan ditam%ah "ml auades dan dipanaskan pada penan$as air selama 10 menit etelah dipanaskan, larutan %eru%ah menjadi %er4arna kunin$ keputihan Kemudian sampel terse%ut disarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna kunin$ putih elanjutnya (iltrat ditam%ah den$an " tetes Fe.l" 1C %er4arna kunin$ ke dalam sampel terse%ut etelah ditam%ah den$an Fe.l", larutan %eru%ah 4arna menjadi kunin$ ke&oklatan Peru%ahan ini tidak menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a +anin karena jika sampel men$andun$ senya4a tanin, sampel akan %eru%ah 4arna menjadi &oklat kehijauan setelah ditam%ah den$an Fe.l" 5al ini terjadi dise%a%kan karena ter%entuknya Fe"B'tanin dan Fe"B'poli(enol Atom oksi$en pada senya4a tanin atau poli(enol memiliki pasan$an elektron %e%as yan$ mampu menyum%an$kan elektronnya kepada Fe"B yan$ mempunyai or%ital d yan$ koson$ untuk mem%entuk ikatan ko)alen koordinat sehin$$a menjadi senya4a kompleks
erdasarkan per&o%aan yam$ telah dilakukan dapat disimpulkan se%a$ai %erikut6
Alat'alat yan$ sesuai di$unakan dalam per&o%aan ini adalah ta%un$ reaksi, $elas kimia 100 m;, $elas kimia 00 m;, &oron$ $elas >&oron$ 5irs&h@, pipet tetes, %lender, %atan$ pen$aduk, kaki ti$a, kasa dan pem%akar spirtus
ahan'%ahan yan$ sesuai di$unakan dalam per&o%aan ini adalah Ekstrak jahe, ekstrak kunyit putih, asam klorida >5.l@ pekat, asam sul(at pekat, asam sul(at >52@ 2D, (erriklorida >Fe.l"@ 1C, kloro(orm, amoniak, lo$am #$, metanol 90'80C, etanol 70C, auadest, rea$en ;ie%erman'ur&hard, rea$en #ayer, rea$en -ra$endor((, dan rea$en a$ner
-alam men$identi(ikasi komponen kimia tum%uhan yaitu alkaloid pada ekstrak kunyit putih dan jahe dapat di$unakan metode .ul)enor !Fit<$erald yaitu men$$unakan " rea$en >#ayer, a$ner, -re$endor(@ den$an rea$en #ayer akan men$hasilkan endapan, den$an rea$en a$ner akan men$hasilkan endapan &okelat, dan den$an rea$en -re$endor( akan men$hasilkan endapan putih jika positi( men$andun$ alkaloid
Untuk identi(ikasi Fla)onoid di$unakan lo$am #$ dan penetesan 5.l pekat
akan men$hasilkan peru%ahan 4arna jika positi( men$andun$ Fla)onoid
Untuk identi(ikasi aponin dilakukan den$an pen$o&okan pada (iltrat sampel