Uji Fitokimia Pada Rimpang Jahe Dan Kunyit Putih

II.. JJUUDDUUL L PPEERRCCOOBBAAAAN N :: Uji Fitokimia pada Ekstrak Jahe dan Kunyit PutihUji Fitokimia pada Ekstrak Jahe dan Kunyit Putih IIII.. WWAAKKTTU U PPEERRCCOOBBAAAAN N :: Jumat, 28 April 2017 Pukul 0800 ! 11"0Jumat, 28 April 2017 Pukul 0800 ! 11"0

IIIIII.. TTUUJJUUAAN N PPEERRCCOOBBAAAAN N :: 1

1 #emil#emilih peraih peralatan yalatan yan$ di%utn$ di%utuhkan seuhkan sesuai desuai den$an pern$an per&o%aan ya&o%aan yan$ diken$ dikerjakanrjakan 2

2 #e#emimililih h %a%ahahan'n'%a%ahahan n yayan$ n$ didi%u%ututuhkhkan an sesesusuai ai deden$n$an an peper&r&o%o%aaaan n yayan$n$ dikerjakan

dikerjakan "

" #e#en$in$idedentnti(i(ikikasasi i komkomponponen en kikimimia a tutum%m%uhuhan an dadari ri kekelolompmpok ok teterprpenoenoidid,, steroid, (enolik, (la)onoid dan alkaloid yan$ terkandun$ dalam ekstrak jahe steroid, (enolik, (la)onoid dan alkaloid yan$ terkandun$ dalam ekstrak jahe dan kunyit putih

dan kunyit putih

IIVV.. DDAASSAAR R TTEEOORRII

Kunyit merupakan salah satu tanaman yan$ %anyak tm%uh di *ndonesia Kunyit merupakan salah satu tanaman yan$ %anyak tm%uh di *ndonesia +

+ernernyatyata a tantanamaaman n ini ini yan$ yan$ serserin$ in$ di$di$unaunakan kan se%se%a$aa$ai i %ah%ahan an penypenyedaedap p padpadaa masakan masakan tradisional khas *ndonesia ju$a memiliki %anyak kandun$an masakan masakan tradisional khas *ndonesia ju$a memiliki %anyak kandun$an lain ya$ ssan$at %erman(aat %a$i tu%uh leh karena itu dari se$i rimpan$ kunyit lain ya$ ssan$at %erman(aat %a$i tu%uh leh karena itu dari se$i rimpan$ kunyit dan

dan daundaunyit yit ititu u sensendirdiri i teltelah ah %any%anyak ak oraoran$ n$ yanyan$ $ teltelah ah melmelakukakukan an penpenelielitiatiann tentan$ kandun$annya dan %er%a$ai teknik metode yan$ di$unakan -alam upaya tentan$ kandun$annya dan %er%a$ai teknik metode yan$ di$unakan -alam upaya untuk mem%erikan nilai tam%ah dari tanaman ini salah satunya den$an dilakukan untuk mem%erikan nilai tam%ah dari tanaman ini salah satunya den$an dilakukan  penelitian

 penelitian terhadap terhadap kandun$an kandun$an kimia kimia serta serta khasiatnya khasiatnya Penelitian Penelitian %erupa%erupa  pen$ujian

 pen$ujian (itokimia (itokimia dan dan uji uji akti)itas akti)itas %iolo$isnya %iolo$isnya perlu perlu dilakukan dilakukan #enurut#enurut  %er%a$ai

 %er%a$ai ma&am ma&am penelitian, penelitian, (la)onoid (la)onoid yan$ yan$ terdapat terdapat dalam dalam makanan makanan yan$yan$ ter

terkandkandun$ un$ daldalam am komkomponponen en %io%iolo$lo$i i memmemiliiliki ki %any%anyak ak jenjenis, is, yan$ yan$ %er%er(un(un$si$si se%

se%a$ai a$ai antantiokioksidsidan, an, antantimiimikrokro%ia%ia, , kemkemun$un$kinkinan an antantikaikarsirsino$eno$enik nik dan dan e(ee(ek k   perlindun$an terhadap jantun$

 perlindun$an terhadap jantun$

Kunyit yan$ memunyai nama latin .ur&uma domesti&a /al merupakan tanaman Kunyit yan$ memunyai nama latin .ur&uma domesti&a /al merupakan tanaman yan$ mudah di%udidayakan den$an stek rimpan$ den$an ukuran 20'2 $ram stek yan$ mudah di%udidayakan den$an stek rimpan$ den$an ukuran 20'2 $ram stek i%it rimpan$ harus &ukup tua Kunyit tum%uh den$an %aik di tanah yan$ tata i%it rimpan$ harus &ukup tua Kunyit tum%uh den$an %aik di tanah yan$ tata  pen$airannya

 pen$airannya %aik, %aik, &urah &urah hujan hujan 2000 2000 mm mm sampai sampai 000 000 mm mm tiap tiap tahun tahun dan dan didi tempat yan$

tempat yan$ sediksedikit it terlterlindun$indun$  ++api api untuk men$hasiluntuk men$hasilkan kan rimparimpan$ n$ yan$ yan$ le%ihle%ih  %esar

 %esar diperlukan diperlukan tempat tempat yan$ yan$ le%ih le%ih ter%uka ter%uka 3impan$ 3impan$ kunyit kunyit %er4arna %er4arna kunin$kunin$ sampai kunin$ jin$$a

sampai kunin$ jin$$a

1 #or(olo$i +anaman Kunyit 1 #or(olo$i +anaman Kunyit

5a%itus6 emak, tin$$i  70 &m 5a%itus6 emak, tin$$i  70 &m

atan$6 emu, te$ak, %ulat, mem%entuk rimpan$, hijau kekunin$an atan$6 emu, te$ak, %ulat, mem%entuk rimpan$, hijau kekunin$an

-a

-aun6 un6 ++unun$$a$$al, l, lalansnset et mememamanjnjanan$, $, hehelalai i daudaun n "'"'8, 8, ujujunun$ $ dan dan panpan$k$kalal run&in$, tepi rata, panjan$ 20'0 &m, le%ar 8'12, &m,

run&in$, tepi rata, panjan$ 20'0 &m, le%ar 8'12, &m,  pertulan$an menyirip, hijau pu&at

 pertulan$an menyirip, hijau pu&at

 un$a6 #ajemuk, %eram%ut, %ersisik, tan$kai panjan$ 19'0 &m, mahkota  un$a6 #ajemuk, %eram%ut, %ersisik, tan$kai panjan$ 19'0 &m, mahkota  panjan$  " &m, le%ar  1, &m, kunin$, kelopak 

 panjan$  " &m, le%ar  1, &m, kunin$, kelopak 

silindris, %er&an$ap ti$a, tipis, un$u, pan$kal daun pelindun$ pulih, un$u silindris, %er&an$ap ti$a, tipis, un$u, pan$kal daun pelindun$ pulih, un$u Akar6 era%ut, &oklat muda

Akar6 era%ut, &oklat muda 2 +aksonomi +

2 +aksonomi +anaman anaman KunyitKunyit Kerajaan 6 plantae Kerajaan 6 plantae -i)isi 6 permatophyta -i)isi 6 permatophyta u%di)isi 6 An$iospermae u%di)isi 6 An$iospermae Kelas 6 #ono&otyledonae Kelas 6 #ono&otyledonae an$sa 6 :in$i%erales an$sa 6 :in$i%erales uku 6 :in$i%era&eae uku 6 :in$i%era&eae #ar$a 6 .ur&uma #ar$a 6 .ur&uma

pesies 6 .ur&uma lon$a ;inn pesies 6 .ur&uma lon$a ;inn inonim 6

inonim 6 .ur&uma domesti&a /al.ur&uma domesti&a /al

A

A FiFitotokikimimiaa

Fi

Fitotokikimimia a %er%erasasal al dadari ri kakata ta phyphytoto&he&hemimi&al &al   PhPhytyto o %e%erarartrti i tutum%m%uhuhanan at

atau tanau tanamaman an dadan n &h&hememi&i&al al sasama ma denden$a$an n <a<at t kikimimia a %er%erararti ti <a<at t kikimimia a yanyan$$ ter

terdapadapat pt pada ada tantanamaaman n FitFitokiokimia mia adaadalah lah ilmilmu u yan$ yan$ memmempelpelajaajari ri %er%er%a$a%a$aii sen

senya4a ya4a oror$an$anik ik yan$ yan$ di%di%ententuk uk dan dan disdisimpimpan an oleoleh h tumtum%uha%uhan, n, yaiyaitu tu tententantan$$ struktur %iosintesis, peru%han dan meta%olisme, serta penye%aran se&ara alami dan struktur %iosintesis, peru%han dan meta%olisme, serta penye%aran se&ara alami dan (un$si %iolo$is dari senya4a or$anik

(un$si %iolo$is dari senya4a or$anik

Fitokimia %iasanya di$unkan untuk merujuk pada senya4a yan$ ditemukan Fitokimia %iasanya di$unkan untuk merujuk pada senya4a yan$ ditemukan  pada tum%uhan

 pada tum%uhan yan$ tidak yan$ tidak di%utuhkan untuk di%utuhkan untuk (un$si normal tu%uh, (un$si normal tu%uh, tetapi memilikitetapi memiliki e(ek yan$

e(ek yan$ men$unmen$untun$kan %a$i tun$kan %a$i kesehatkesehatan= memiliki peran an= memiliki peran akti( %a$i pen&e$ahanakti( %a$i pen&e$ahan  penyakit

 penyakit Uj

Uji i (i(itotokikimimia a memerurupapakakan n sasalalah h sasatu tu lalan$n$kakah h pepentntinin$ $ dadalalam m upupayayaa me

men$n$unun$k$kap ap popotetensnsi i susum%m%er er dadaya ya tutum%m%uhuhanan  PaPada da ririmpmpanan$ $ tetemumulala4a4ak k  men$and

men$andun$ un$ senyasenya4a 4a minyak minyak atsiatsiri,sri,saponin,aponin,kurkumkurkumin,alin,alkaloikaloid, d, (la)on(la)onoid oid dandan tanin >5em%in$, 1?80@

tanin >5em%in$, 1?80@ Alkaloid,

Alkaloid, dapat dide(indapat dide(inisikaisikan n se%a$ai kelompse%a$ai kelompok ok senya4senya4a a yan$ %ersi(at %asayan$ %ersi(at %asa >alkalis@, karena men$andun$ atom nitro$en yan$ %erasal dari tum%uhan maupun >alkalis@, karena men$andun$ atom nitro$en yan$ %erasal dari tum%uhan maupun he4a

-a

-aun6 un6 ++unun$$a$$al, l, lalansnset et mememamanjnjanan$, $, hehelalai i daudaun n "'"'8, 8, ujujunun$ $ dan dan panpan$k$kalal run&in$, tepi rata, panjan$ 20'0 &m, le%ar 8'12, &m,

run&in$, tepi rata, panjan$ 20'0 &m, le%ar 8'12, &m,  pertulan$an menyirip, hijau pu&at

 pertulan$an menyirip, hijau pu&at

 un$a6 #ajemuk, %eram%ut, %ersisik, tan$kai panjan$ 19'0 &m, mahkota  un$a6 #ajemuk, %eram%ut, %ersisik, tan$kai panjan$ 19'0 &m, mahkota  panjan$  " &m, le%ar  1, &m, kunin$, kelopak 

 panjan$  " &m, le%ar  1, &m, kunin$, kelopak 

silindris, %er&an$ap ti$a, tipis, un$u, pan$kal daun pelindun$ pulih, un$u silindris, %er&an$ap ti$a, tipis, un$u, pan$kal daun pelindun$ pulih, un$u Akar6 era%ut, &oklat muda

Akar6 era%ut, &oklat muda 2 +aksonomi +

2 +aksonomi +anaman anaman KunyitKunyit Kerajaan 6 plantae Kerajaan 6 plantae -i)isi 6 permatophyta -i)isi 6 permatophyta u%di)isi 6 An$iospermae u%di)isi 6 An$iospermae Kelas 6 #ono&otyledonae Kelas 6 #ono&otyledonae an$sa 6 :in$i%erales an$sa 6 :in$i%erales uku 6 :in$i%era&eae uku 6 :in$i%era&eae #ar$a 6 .ur&uma #ar$a 6 .ur&uma

pesies 6 .ur&uma lon$a ;inn pesies 6 .ur&uma lon$a ;inn inonim 6

inonim 6 .ur&uma domesti&a /al.ur&uma domesti&a /al

A

A FiFitotokikimimiaa

Fi

Fitotokikimimia a %er%erasasal al dadari ri kakata ta phyphytoto&he&hemimi&al &al   PhPhytyto o %e%erarartrti i tutum%m%uhuhanan at

atau tanau tanamaman an dadan n &h&hememi&i&al al sasama ma denden$a$an n <a<at t kikimimia a %er%erararti ti <a<at t kikimimia a yanyan$$ ter

terdapadapat pt pada ada tantanamaaman n FitFitokiokimia mia adaadalah lah ilmilmu u yan$ yan$ memmempelpelajaajari ri %er%er%a$a%a$aii sen

senya4a ya4a oror$an$anik ik yan$ yan$ di%di%ententuk uk dan dan disdisimpimpan an oleoleh h tumtum%uha%uhan, n, yaiyaitu tu tententantan$$ struktur %iosintesis, peru%han dan meta%olisme, serta penye%aran se&ara alami dan struktur %iosintesis, peru%han dan meta%olisme, serta penye%aran se&ara alami dan (un$si %iolo$is dari senya4a or$anik

(un$si %iolo$is dari senya4a or$anik

Fitokimia %iasanya di$unkan untuk merujuk pada senya4a yan$ ditemukan Fitokimia %iasanya di$unkan untuk merujuk pada senya4a yan$ ditemukan  pada tum%uhan

 pada tum%uhan yan$ tidak yan$ tidak di%utuhkan untuk di%utuhkan untuk (un$si normal tu%uh, (un$si normal tu%uh, tetapi memilikitetapi memiliki e(ek yan$

e(ek yan$ men$unmen$untun$kan %a$i tun$kan %a$i kesehatkesehatan= memiliki peran an= memiliki peran akti( %a$i pen&e$ahanakti( %a$i pen&e$ahan  penyakit

 penyakit Uj

Uji i (i(itotokikimimia a memerurupapakakan n sasalalah h sasatu tu lalan$n$kakah h pepentntinin$ $ dadalalam m upupayayaa me

men$n$unun$k$kap ap popotetensnsi i susum%m%er er dadaya ya tutum%m%uhuhanan  PaPada da ririmpmpanan$ $ tetemumulala4a4ak k  men$and

men$andun$ un$ senyasenya4a 4a minyak minyak atsiatsiri,sri,saponin,aponin,kurkumkurkumin,alin,alkaloikaloid, d, (la)on(la)onoid oid dandan tanin >5em%in$, 1?80@

tanin >5em%in$, 1?80@ Alkaloid,

Alkaloid, dapat dide(indapat dide(inisikaisikan n se%a$ai kelompse%a$ai kelompok ok senya4senya4a a yan$ %ersi(at %asayan$ %ersi(at %asa >alkalis@, karena men$andun$ atom nitro$en yan$ %erasal dari tum%uhan maupun >alkalis@, karena men$andun$ atom nitro$en yan$ %erasal dari tum%uhan maupun he4a

 %asa,

 %asa, yan$ yan$ men$andun$ men$andun$ satu satu atau atau le%ih le%ih atom atom nitro$en nitro$en den$an den$an sepasan$ sepasan$ elektronelektron  %e%asnya,

 %e%asnya, dalam dalam %entuk %entuk &in&in &in&in heterosiklik heterosiklik dan dan %ersi(at %ersi(at akti( akti( %iolo$is %iolo$is menonjolmenonjol >5ar%one, 1?80@ Adanya alkaloid ditandai den$an ter%entuknya endapan Pada uji >5ar%one, 1?80@ Adanya alkaloid ditandai den$an ter%entuknya endapan Pada uji den$an rea$en #ayer menandakan ter%entuknya endapan putih, den$an rea$en den$an rea$en #ayer menandakan ter%entuknya endapan putih, den$an rea$en -ra$en

-ra$endor( mem%entuk endapan dor( mem%entuk endapan jin$$jin$$a a dan dan pada pen$ujian pada pen$ujian a$ner mem%entuk a$ner mem%entuk  endapan &oklat >5ar%orne, 1?87@

endapan &oklat >5ar%orne, 1?87@ Flavonoid

Flavonoid, adalah suatu kelompok senya4a (enol yan$ ter%anyak terdapat di, adalah suatu kelompok senya4a (enol yan$ ter%anyak terdapat di alam enya4a's

alam enya4a'senya4a ini %ertan$$un$ ja4a% enya4a ini %ertan$$un$ ja4a% terhaterhadap <at dap <at 4arna merah, un$u,4arna merah, un$u,  %iru,

 %iru, dan dan se%a$ian se%a$ian <at <at 4arna 4arna kunin$ kunin$ dalam dalam tum%uhan tum%uhan e%uah e%uah sampel sampel tanamantanaman dar

dari i pelpelaruarut t metmetanoanol l dimdimasuasukkan kkan daldalam am ta%ta%un$ un$ reareaksiksi  KemKemudiudian an ditditam%am%ahah den$an  tetes etanol, lalu diko&ok sampai homo$en etelah itu ditam%ah den$an den$an  tetes etanol, lalu diko&ok sampai homo$en etelah itu ditam%ah den$an  pita

 pita #$ #$ dan dan   tetes tetes 5.l 5.l pekat pekat Jika Jika men$hasilkan men$hasilkan 4arna 4arna kunin$, kunin$, oran$e, oran$e, dandan merah menandakan adanya (la)onoid >5ar%orne, 1?87@

merah menandakan adanya (la)onoid >5ar%orne, 1?87@ Ti!"#"noid

Ti!"#"noid, pada a4alnya merupakan suatu $olon$an senya4a yan$ hanya, pada a4alnya merupakan suatu $olon$an senya4a yan$ hanya terdiri dari unit isoprene, yan$ la<imnya %er$a%un$ se&ara

terdiri dari unit isoprene, yan$ la<imnya %er$a%un$ se&arahead to tailhead to tail>kepala ke>kepala ke ekor@, dan %iasa dise%ut isoprenoid  ! 22 +erpenoid merupakan senya4a yan$ ekor@, dan %iasa dise%ut isoprenoid  ! 22 +erpenoid merupakan senya4a yan$ dapat saja men$andun$ $u$us (un$si

dapat saja men$andun$ $u$us (un$si hi

hidrdrokoksisil, l, alaldedehihid, d, dadan n keketoton n eenynya4a4a a inini i %e%er(r(unun$s$si i sese%a%a$a$ai i pepen$n$atatur ur   pertum%uhan

 pertum%uhan >misal >misal dari dari kelompok kelompok seskuiterpenoid, seskuiterpenoid, a%isin a%isin dan dan $i%erelin@,$i%erelin@, kar

karototenenoioid d sese%a$%a$ai ai pepe4a4arnrna a dadan n mememimililiki ki perperan an daldalam am memem%m%anantu tu prprososeses (otos

(otosintesintesis is Ke$unaaKe$unaannya nnya dalam %idan$ dalam %idan$ (arma(armasi si serinserin$kali di$unakan $kali di$unakan se%a$aise%a$ai  %ahan

 %ahan %aku=simplisia %aku=simplisia pem%uatan pem%uatan o%at o%at Adanya Adanya triterpenoid triterpenoid dapat dapat diidenti(ikasidiidenti(ikasi den$an asam asetat anhidrat dan asam sul(at pekat Jika ter%entuk 4arna un$u den$an asam asetat anhidrat dan asam sul(at pekat Jika ter%entuk 4arna un$u atau jin$$a menandakan adanya triterpenoid >5ar%orne, 1?87@

atau jin$$a menandakan adanya triterpenoid >5ar%orne, 1?87@ S!"oid

S!"oid , ,adalah suatu kelompok senya4a yan$ mempunyai keran$ka dasar adalah suatu kelompok senya4a yan$ mempunyai keran$ka dasar  sik

sikloplopententanoanoperperhidhidro(ro(enaenantrntrenaena, , yan$ yan$ memmemiliiliki ki empempat at &in&in&in &in terterpadu padu >%i>%iasaasa ditan

ditandai &in&in A, , dai &in&in A, , . dan . dan -@ Adanya steroid dapat diidenti-@ Adanya steroid dapat diidenti(ikas(ikasi i den$an asamden$an asam ase

asetat tat anhianhidradrat t dan dan asaasam m sulsul(at (at pekpekat at JikJika a terter%ent%entuk uk 4ar4arna na %ir%iru u ataatau u hijhijauau menandakan adanya steroid >5ar%orne, 1?87@

menandakan adanya steroid >5ar%orne, 1?87@  Saponin

 Saponin, merupakan senya4a $likosida kompleks, yaitu senya4a hasil, merupakan senya4a $likosida kompleks, yaitu senya4a hasil kond

dihidrolisis akan men$hasilkan $ula >$likon@ dan non'$ula >a$likon@ serta %usa +im%ulnya %usa inilah yan$ menjadikan mudahnya indikasi adanya saponin ketika dilakukan uji skrinin$ (itokimia aponin ini terdiri dari dua kelompok, yaitu6 saponin triterpenoid dan saponin steroid aponin yan$ %anyak di$unakan dalam kehidupan manusia, salah satunya adalah untuk %ahan pen&u&i kain >%atik@ dan se%a$ai shampoo aponin dapat diperoleh dari tum%uhan melalui metoda ekstraksi dan isolasi

Tanin,Untuk men$etahui senya4a tanin dapat di$unakan larutan Fe.l" Peru%ahan 4arna &oklat kekunin$an dari larutan Fe.l" menjadi &oklat kehijauan atau %iru kehitaman menunjukkan adanya tanin5al ini terjadi dise%a%kan karena ter%entuknya Fe"B_{'tanin dan Fe}"B_{'poli(enol Atom oksi$en pada senya4a tanin atau}  poli(enol memiliki pasan$an elektron %e%as yan$ mampu menyum%an$kan

elektronnya kepada Fe"B _{yan$ mempunyai or%ital d yan$ koson$ untuk}  mem%entuk ikatan ko)alen koordinat sehin$$a menjadi senya4a kompleks

Pen$ujian (itokimia dapat dilakukan den$an men$$unakan %e%erapa pereaksi di antaranya meyer, 4a$ner, dra$endor((, metode 5ar%orn, ;i%ermann ur&hard dan Edeo$an #etode &ul)enor Fit<$erald >5ar%one, 1?80@ dapat di$unakan untuk  identi(ikasi alkaloid den$an ter%entuknya endapan jin$$a, &oklat, putih den$an rea$en meyer,4a$ner , dra$endor((  enya4a (la)onoid diuji den$an perekasi amil alkohol, di%uktikan den$an ter%entuknya 4arna merah enya4a saponin di uji den$an pen$o&okan yan$ ditandai den$an %usa yan$ sta%il teroid dan triperpenoid diuji den$an pereaksi ;i%ermann'%ur&hard ditandai den$an 4arna un$u untuk +riperpenoid dan %iru untuk steroid enya4a tanin diuji den$an Fe.l 1C mem%erikan 4arna &oklat kehijauan= %iru Kehitaman

V. ALAT DAN BA$AN a@ Alat 6

1 lender 1 %uah

2 Pisau 1 %uah

" Dera&a analitik ’hauss 1 %uah  elas kimia 100ml 1 %uah

 elas kimia 00ml 1 %uah 9 +a%un$ reaksi 1 %uah

7 Pipet se&ukupnya

8 Kaki ti$a 1%uah

? atan$ Pen$aduk 1 %uah

10 .oron$ 1 %uah

 %@ ahan 6 1 Jahe

2 Kunyit putih " 5.l pekat

 Asam ul(at pekat  Kloro(orm 9 Ammonia 7 ;o$am #$ 8 #etanol 90'80C ? Etanol 10 Auades 11 3ea$en ;ie%ermann'ur&had 12 3ea$en #ayer  1" 3ea$en a$ner  1 3ea$en -ra$endor(  VI. ALUR PERCOBAAN

%. P"&ia#an Ek&!ak '"!(anol Ri)#an* T")+laak  3impan$ Kunyit Putih

di%ersihkan dikuliti dikerin$kan dihaluskan er%uk kerin$ Kunyit putih

e&an$

di%ersihkan dikuliti dikerin$kan dihaluskan er%uk kerin$ e&an$

 $ram er%uk kerin$

direndam di dalam "0 m; methanol dipanaskan

disarin$

Filtrat 3esidu

diuapkan dalam penan$as air 

1 m; sampel 1 m; kloro(orm 1 m; amonia

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi dipanaskan di atas penan$as air  diko&ok dan disarin$

Filtrat 3esidu

di%a$i menjadi "

+a%un$ 1 +a%un$ 2 +a%un$ "

ditam%ah " tetes 5 2 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah ditam%ah " tetes 5 2 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah ditam%ah " tetes 5 2 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah a$ian atas a$ian  %a4ah

diuji den$an 3ea$en #ayer  Endapan Jin$$a a$ian atas a$ian  %a4ah

diuji den$an 3ea$en a$ner  Endapan .oklat a$ian atas a$ian  %a4ah

diuji den$an 3ea$en -ra$endor( 

Endapan Putih -. Id"n!iika&i Alkaloid d"n*an '"!od" C+lv"no / Fi!0*"ald

1. Id"n!iika&i Flavonoid

2. Id"n!iika&i Sa#onin

3. Id"n!iika&i S!"oid

1 m; sampel " m; etanol 70C

diko&ok dan dipanaskan diko&ok dan disarin$

Filtrat 3esidu

ditam%ah 0,1 $ram lo$am #$ ditam%ah 2 tetes 5.l pekat #erah

1 m; sampel

dididihkan den$an 10 m; air dalam  penan$as air

disarin$

Filtrat 3esidu

diko&ok 

didiamkan selama 1 menit usa sta%il >tahan lama@

1 m; sampel

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi ditam%ah " m; etanol 70C ditam%ah 2 m; 5₂_ pekat

ditam%ah 2 m; .5_".5 anhidrat >rea$en ;i%ermann ! ur&had@ ;arutan %iru=hijau

4. Id"n!iika&i Ti!"#"noid

5. Id"n!iika&i Tanin

1 m; sampel

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi ditam%ah 2 m; kloro(orm

ditam%ah " m; 5

2 pekat ;arutan merah ke&oklatan

1 m; sampel

dididihkan den$an 10 m; air dalam  penan$as air

disarin$

Filtrat 3esidu

ditam%ah 2'" tetes larutan Fe.l_" 1C

VII. HASIL PENGAMATAN

No.

P"6 Po&"d+ P"6o7aan

$a&il P"n*a)a!an

D+*aan 8 R"ak&i K"&i)#+lan S"7"l+) S"&+da(

%. P"&ia#an Ek&!ak '"!(anol Ri)#an* T")+laak   Kunyit Putih:  %er4arna  putih  Jahe 6 putih kekunin$an  Jahe B dikerin$kan B di%lender 6  er%uk  kunyit 6 &oklat muda  er%uk jahe 6 &oklat muda  #etanol 6 tidak %er4arna  ampel B metanol 6 larutan  %er4arna &oklat ada sedikit sisa ser%uk   -isarin$ 6  Filtrat jahe 6 larutan %er4arna &oklat muda  Filtrat kunyit  putih 6 larutan  %er4arna &oklat muda ' 3impan$ Kunyit Putih

di%ersihkan

dikuliti

dikerin$kan dihaluskan

er%uk kerin$ Kunyit putih

 $ram er%uk kerin$ Kunyit putih

direndam di dalam "0 m; methanol

dipanaskan disarin$

Filtrat 3esidu

diuapkan dalam penan$as air 

Ekstrak methanol 3impan$ +emula4ak 

1 m; sampel 1 m; kloro(orm 1 m; amonia

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi

dipanaskan di atas penan$as air 

diko&ok dan disarin$

Filtrat 3esidu

di%a$i menjadi "

+a%un$ 1 +a%un$ 2 +a%un$ "

ditam%ah " tetes 5₂_ 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah ditam%ah " tetes 5₂_ 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah ditam%ah " tetes 5₂_ 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah a$ia

-. Id"n!iika&i Alkaloid d"n*an '"!od" C+lv"no /  Fi!0*"ald  Kunyit  putih 6;arutan  jin$$a  Jahe 6 larutan  jin$$a  Kloro(orm 6 tidak   %er4arna  Amoniak 6 larutan tidak   %er4arna dan  %er%au menyen$at  52 2D 6 larutan tidak   %er4arna  3 #eyer 6 larutan kunin$  3 a$ner 6 larutan 4arna kunin$ SA'PEL KUN9IT  klooo) 6 larutan jin$$a  a)onia 6 2 lapisan atas putih  %a4ah jin$$a  di#ana&kan 6 larutan jin$$a muda endapan  jin$$a tua Fil!a! 6 jin$$a muda -i%a$i " 6 -A 6 ;arutan  jin$$a muda Jahe men$andun$

alkanoid >5idayati, Dur  .-, 201 @ 'U<i 'a;" 5$.l2 B 2K*  5$*2 B 2K.l 5$*2 B 2K* K 2 G5$*2H N >a@ B K 2G5$*H  N K+ + KG5$*'H 'U<i Wa*n" Jahe positi men$andu $ alkanoid karena den$an uji meyer men$hasil an endapa  putih a$ner men$hasil an endapa &oklat -ra$endor  men$hasil an endapa  jin$$a

1 m; sampel 1 m; kloro(orm 1 m; amonia

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi dipanaskan di atas penan$as air  diko&ok dan disarin$

Filtrat 3esidu di%a$i menjadi "

+a%un$ 1 +a%un$ 2 +a%un$ " ditam%ah " tetes 5₂_ 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah ditam%ah " tetes 5₂_ 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah ditam%ah " tetes 5₂_ 2D diko&ok  didiamkan hin$$a terpisah a$ia n atas a$ia n  %a4a h diuji den$an 3ea$en #ayer  Endapan Jin$$a a$ia n atas a$ia n  %a4a h diuji den$an 3ea$en a$ner  Endapan .oklat a$ia n atas a$ia n  %a4a h diuji den$an 3ea$en

-ra$endor(  Endapan Putih

-. Id"n!iika&i Alkaloid d"n*an '"!od" C+lv"no /  Fi!0*"ald  Kunyit  putih 6;arutan  jin$$a  Jahe 6 larutan  jin$$a  Kloro(orm 6 tidak   %er4arna  Amoniak 6 larutan tidak   %er4arna dan  %er%au menyen$at  52 2D 6 larutan tidak   %er4arna  3 #eyer 6 larutan kunin$  3 a$ner 6 larutan 4arna kunin$ kle&oklatan  3 -ra$endor(  6larutan 4arna jin$$a ke&oklatan SA'PEL KUN9IT  klooo) 6 larutan jin$$a  a)onia 6 2

lapisan atas putih  %a4ah jin$$a  di#ana&kan 6 larutan jin$$a muda endapan  jin$$a tua Fil!a! 6 jin$$a muda -i%a$i " 6 -A 6 ;arutan  jin$$a muda  $-SO2  6 &oklat kemerahan didia)kan 6 2 lapisan atas &oklat kehitaman %a4ah &oklat

 R. 'a;" 6

Jahe men$andun$ alkanoid >5idayati, Dur  .-, 201 @ 'U<i 'a;" 5$.l2 B 2K*  5$*2 B 2K.l 5$*2 B 2K* K 2 G5$*2H N >a@ B K 2G5$*H  N K+ + KG5$*'H 'U<i Wa*n" *2B *' *"' N   >a@ B K*>a@ B *2  Jahe positi men$andu $ alkanoid karena den$an uji meyer men$hasil an endapa  putih a$ner men$hasil an endapa &oklat -ra$endor  men$hasil an endapa  jin$$a endapan putih 2 6 larutan jin$$a muda  $-SO2  6 &oklat kemerahan  didia)kan 6 2 lapisan, lapisan atas &oklat kehitaman da*"ndo  6 endapan jin$$a ke&oklatan SA'PEL JA$E  klooo) 6 larutan jin$$a N K+   (aq) + *"' U<i Da*"ndo  i>D"@"B "K*  i*"B "KD"

i*"B K* KGi*H>a@

N >a@ B KGi*H>a@  NK+ (aq)+ Gi*H'

endapan putih 2 6 larutan jin$$a muda  $-SO2  6 &oklat kemerahan  didia)kan 6 2 lapisan, lapisan atas &oklat kehitaman da*"ndo  6 endapan jin$$a ke&oklatan SA'PEL JA$E  klooo) 6 larutan jin$$a  a)onia 6 2 lapisan atas putih  %a4ah jin$$a  di#ana&kan 6 larutan jin$$a muda N K+   (aq) + *"' U<i Da*"ndo  i>D"@"B "K*  i*"B "KD"

i*"B K* KGi*H>a@

N >a@ B KGi*H>a@  NK+ (aq)+ Gi*H' Filtrat 6 jin$$a -i%a$i " 6 -A 6 ;arutan  jin$$a muda  $-SO2  6 kunin$ tua didia)kan 6 2 lapisan atas kunin$ muda  %a4ah kunin$ tua

 R. 'a;" 6 endapan putih -B 6 larutan jin$$a  $-SO2  6 kunin$ tua

Filtrat 6 jin$$a -i%a$i " 6 -A 6 ;arutan  jin$$a muda  $-SO2  6 kunin$ tua didia)kan 6 2 lapisan atas kunin$ muda  %a4ah kunin$ tua

 R. 'a;" 6 endapan putih -B 6 larutan jin$$a  $-SO2  6 kunin$ tua  didia)kan 6 2 lapisan, lapisan ataskunin$ muda  %a4ah kuni$ tua

R. Wa*n" 6 endapan &oklat -C 6 ;arutan  jin$$a  $-SO2 6 Kunin$ tua  didia)kan 6 atas kunin$ muda  %a4ah kuni$ tua

 da*"ndo  6 endapan jin$$a

1. Id"n!iika&i Flavonoid Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan jin$$a Ek&!ak <a(" : 'larutan jin$$a SA'PEL KUN9IT  "!anol : larutan kunin$  lo*a) '* :ada

Kunyit putih men$andun$ (la)onoid >#ukhlija, 201@ Jahe men$andun$ ampel kunyit  positi( men$andu $ (la)onoi karena 1 m; sampel " m; etanol 70C

-C 6 ;arutan  jin$$a

 $-SO2 6 Kunin$ tua

 didia)kan 6 atas kunin$ muda  %a4ah kuni$ tua

 da*"ndo  6 endapan jin$$a

1. Id"n!iika&i Flavonoid Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan jin$$a Ek&!ak <a(" : 'larutan jin$$a E!anol 5=> : 'larutan tidak   %er4arna $Cl #"ka! : 'larutan tidak   %er4arna S"7+k '* : SA'PEL KUN9IT  "!anol : larutan kunin$  lo*a) '* :ada endapan putih didasar ta%un$ ;arutan %er4arna kunin$  $Cl larutan kunin$ keruh

Kunyit putih men$andun$ (la)onoid >#ukhlija, 201@

Jahe men$andun$ (la)onoid >5idayati, Dur ; -, 201@ #$>s@ B 25.l >a@ #$.l2>a@ B 52>$@ ampel kunyit  positi( men$andu $ (la)onoi karena men$hasil n larutan 4arna kunin$ pa lapisan etanol 1 m; sampel " m; etanol 70C

diko&ok dan dipanaskan diko&ok dan disarin$

Filtrat 3esidu

ditam%ah 0,1 $ram lo$am #$ ditam%ah 2 tetes 5.l pekat #erah 'ser%uk putih kea%u a%uan SA'PEL JA$E  "!anol : larutan kunin$  lo*a) '* :ada endapan putih didasar ta%un$ ;arutan %er4arna kunin$  $Cl larutan kunin$ B #$ B2.l'

'ser%uk putih kea%u a%uan SA'PEL JA$E  "!anol : larutan kunin$  lo*a) '* :ada endapan putih didasar ta%un$ ;arutan %er4arna kunin$  $Cl larutan kunin$ B #$ B2.l' 2#$ B .l'

2. Id"n!iika&i Sa#onin Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan jin$$a Ek&!ak <a(" : 'larutan jin$$a a?+ad"& : 'larutan tidak   %er4arna SA'PEL KUN9IT  ai : larutan  putih kekunin$an keruh  di#ana&kan : kunin$ keruh  diko6ok larutan ter%entuk   %usa tahan lama

SA'PEL JA$E  ai : larutan  putih kekunin$an

Sa)#"l #o&i!i

)"n*and+n* &a#onin  <ika !"7"n!+k 7+&a ;an*

&!a7il. CO O O CH2OH OH OH OH  ampel ja ne$ati( saa identi(ikas saponin karena tid men$hasil n %usa yan tahan lama 1 m; sampel

dididihkan den$an 10 m; air dalam  penan$as air

disarin$

Filtrat 3esidu

diko&ok 

didiamkan selama 1 menit

2. Id"n!iika&i Sa#onin Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan jin$$a Ek&!ak <a(" : 'larutan jin$$a a?+ad"& : 'larutan tidak   %er4arna SA'PEL KUN9IT  ai : larutan  putih kekunin$an keruh  di#ana&kan : kunin$ keruh  diko6ok larutan ter%entuk   %usa tahan lama

SA'PEL JA$E  ai : larutan  putih kekunin$an keruh  di#ana&kan : kunin$ keruh  diko6ok larutan ter%entuk   %usa &epat hilan$

Sa)#"l #o&i!i

)"n*and+n* &a#onin  <ika !"7"n!+k 7+&a ;an*

&!a7il. CO O O CH2OH OH OH OH  ampel ja ne$ati( saa identi(ikas saponin karena tid men$hasil n %usa yan tahan lama 1 m; sampel

dididihkan den$an 10 m; air dalam  penan$as air

disarin$

Filtrat 3esidu

diko&ok 

didiamkan selama 1 menit usa sta%il >tahan lama@

3. Id"n!iika&i S!"oid Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan jin$$a Ek&!ak <a(" : 'larutan jin$$a E!anol 5=> : 'larutan tidak   %er4arna $-SO2 #"ka! 'larutan tidak   %er4arna C$1COO$ : 'larutan tidak   %er4arna Ek&!ak <a("  "!anol : larutan kunin$ muda  $-SO2 #"ka! : larutan merah ke&oklatan dan terdapat endapan &oklat pekat  C$1COO$ an(ida! 6 merah ke&oklatan dan terdapat endapan &oklat pekat Ek&!ak k+n;i!  "!anol : larutan kunin$ muda K+n;i! #+!i( )"n*and+n* &!"oid @'+k(lia, -=%2 Sa)#"l  <a(" #ada id"n!iika &!"oid n"*a!i di!andai d"n*an #"+7a(a ana la+!an )"n<adi )"a( k"6okla!a Sa)#"l k+n;i! #+!i( #ad id"n!iika &!"oid #o&i!i 1 m; sampel

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi ditam%ah " m; etanol 70C ditam%ah 2 m; 5₂_ pekat

ditam%ah 2 m; .5_".5 anhidrat >rea$en ;i%ermann ! ur&had@ ;arutan %iru=hijau

3. Id"n!iika&i S!"oid Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan jin$$a Ek&!ak <a(" : 'larutan jin$$a E!anol 5=> : 'larutan tidak   %er4arna $-SO2 #"ka! 'larutan tidak   %er4arna C$1COO$ : 'larutan tidak   %er4arna Ek&!ak <a("  "!anol : larutan kunin$ muda  $-SO2 #"ka! : larutan merah ke&oklatan dan terdapat endapan &oklat pekat  C$1COO$ an(ida! 6 merah ke&oklatan dan terdapat endapan &oklat pekat Ek&!ak k+n;i!  "!anol : larutan kunin$ muda  $-SO2 #"ka! : larutan kunin$ ke&oklatan dan terdapat endapan &oklat kehitaman  C$1COO$ an(ida! 6 kunin$ ke&oklatan dan K+n;i! #+!i( )"n*and+n* &!"oid @'+k(lia, -=%2 Sa)#"l  <a(" #ada id"n!iika &!"oid n"*a!i di!andai d"n*an #"+7a(a ana la+!an )"n<adi )"a( k"6okla!a Sa)#"l k+n;i! #+!i( #ad id"n!iika &!"oid #o&i!i di!andai d"n*an #"+7a(a ana la+!an )"n<adi k+nin* k"6okla!a 1 m; sampel

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi ditam%ah " m; etanol 70C ditam%ah 2 m; 5₂_ pekat

ditam%ah 2 m; .5_".5 anhidrat >rea$en ;i%ermann ! ur&had@

;arutan %iru=hijau terdapat endapan &oklat kehitaman dan "nda#an 6okla! k"(i!a)a 4. Id"n!iika&i Ti!"#"noid Ek&!ak k+n;i!

#+!i( : 'larutan kunin$ Ek&!ak &"6an* : 'larutan jin$$a Klooo) : 'larutan tidak   %er4arna $-SO2 #"ka! 'larutan tidak   %er4arna Ek&!ak <a("  klooo) : larutan kunin$ )+da  $-SO2  #"ka! : larutan merah ke&oklatan antar   permukaan Ek&!ak k+n;i!  klooo) : larutan kunin$ muda  $-SO2  #"ka! : Ja(" )"n*and+n* !i!"#"noid @$ida;a!i N+ D, -=%3 Sa)#"l  <a(" dan k+n;i! #+!i( #ad id"n!iika Ti!"#"n d #o&i!i ka"na !"7"n!+k la#i&an 7"ana )"a( k"6okla!a an!a #")+ka 1 m; sampel

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi ditam%ah 2 m; kloro(orm ditam%ah " m; 5₂_ pekat

terdapat endapan &oklat kehitaman dan "nda#an 6okla! k"(i!a)a 4. Id"n!iika&i Ti!"#"noid Ek&!ak k+n;i!

#+!i( : 'larutan kunin$ Ek&!ak &"6an* : 'larutan jin$$a Klooo) : 'larutan tidak   %er4arna $-SO2 #"ka! 'larutan tidak   %er4arna Ek&!ak <a("  klooo) : larutan kunin$ )+da  $-SO2  #"ka! : larutan merah ke&oklatan antar   permukaan Ek&!ak k+n;i!  klooo) : larutan kunin$ muda  $-SO2  #"ka! : larutan merah ke&oklatan antar   permukaan Ja(" )"n*and+n* !i!"#"noid @$ida;a!i N+ D, -=%3 Sa)#"l  <a(" dan k+n;i! #+!i( #ad id"n!iika Ti!"#"n d #o&i!i ka"na !"7"n!+k la#i&an 7"ana )"a( k"6okla!a an!a #")+ka 1 m; sampel

dimasukkan dalam ta%un$ reaksi ditam%ah 2 m; kloro(orm ditam%ah " m; 5₂_ pekat ;arutan merah ke&oklatan

5. Id"n!iika&i Tanin Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan kunin$ Ek&!ak <a(": 'larutan jin$$a F"Cl1 : larutan kunin$  jernih Ek&!ak <a("  ai  di#ana&kan  di&ain*: larutan kunin$ F"Cl1 larutan &oklat Ek&!ak k+n;i! #+!i(  ai  di#ana&kan  di&ain*: larutan  putih kekunin$an F"Cl1 larutan kunin$ ke&oklatan

Kunyit putih ne$ati( men$andun$ tanin >3asdiana, 201@ enya4a positi( men$andun$ tanin jika men$hasilkan 4arna &oklat kehijauan >Frans4ath, 1??9@ Jahe ne$at men$andu tanin kare men$hasil n 4arna &oklat kehijauan setelah ditam%ah Fe.l" Kunyit put ne$ati( men$andu tanin kare tidak men$hasil n &oklat kehijauan setelah 1 m; sampel

dididihkan den$an 10 m; air dalam  penan$as air

disarin$

Filtrat 3esidu

ditam%ah 2'" tetes larutan Fe.l_" 1C

5. Id"n!iika&i Tanin Ek&!ak k+n;i! #+!i( : 'larutan kunin$ Ek&!ak <a(": 'larutan jin$$a F"Cl1 : larutan kunin$  jernih Ek&!ak <a("  ai  di#ana&kan  di&ain*: larutan kunin$ F"Cl1 larutan &oklat Ek&!ak k+n;i! #+!i(  ai  di#ana&kan  di&ain*: larutan  putih kekunin$an F"Cl1 larutan kunin$ ke&oklatan

Kunyit putih ne$ati( men$andun$ tanin >3asdiana, 201@ enya4a positi( men$andun$ tanin jika men$hasilkan 4arna &oklat kehijauan >Frans4ath, 1??9@ Jahe ne$at men$andu tanin kare men$hasil n 4arna &oklat kehijauan setelah ditam%ah Fe.l" Kunyit put ne$ati( men$andu tanin kare tidak men$hasil n &oklat kehijauan setelah ditam%ah Fe.l" 1 m; sampel

dididihkan den$an 10 m; air dalam  penan$as air

disarin$

Filtrat 3esidu

ditam%ah 2'" tetes larutan Fe.l_" 1C

;arutan &oklat men$$elap

VIII. ANALISIS DAN PE'BA$ASAN

%. P"&ia#an Ek&!ak '"!anol Sa)#"l

a ampel Jahe

Per&o%aan ini untuk mempersiapkan sampel jahe yan$ diuji kandun$annya 5al yan$ pertama dilakukan adalah menyiapkan jahe se&ukupnya kemudian di%ersihkan den$an air dan dikerin$kan di %a4ah sinar   praktikum selama " hari untuk men$hilan$kan kandun$an air dalam jahe

etelah itu jahe yan$ telah kerin$ di %lender sampai menjadi ser%uk kerin$  %er4arna kunin$

elanjutnya ser%uk sampel diam%il se%anyak  $ram >ditim%an$ men$$unakan nera&a Ihauss er%uk jahe kerin$ yan$ telah ditim%an$ dan

VIII. ANALISIS DAN PE'BA$ASAN

%. P"&ia#an Ek&!ak '"!anol Sa)#"l

a ampel Jahe

Per&o%aan ini untuk mempersiapkan sampel jahe yan$ diuji kandun$annya 5al yan$ pertama dilakukan adalah menyiapkan jahe se&ukupnya kemudian di%ersihkan den$an air dan dikerin$kan di %a4ah sinar   praktikum selama " hari untuk men$hilan$kan kandun$an air dalam jahe

etelah itu jahe yan$ telah kerin$ di %lender sampai menjadi ser%uk kerin$  %er4arna kunin$

elanjutnya ser%uk sampel diam%il se%anyak  $ram >ditim%an$ men$$unakan nera&a Ihauss er%uk jahe kerin$ yan$ telah ditim%an$ dan dimasukkan ke dalam $elas kimia 100ml  elanjutnya ditam%ahkan "0ml #etanol 90'80C tidak %er4arna sehin$$a menjadi larutan %er4arna &oklat muda dan ada sedikit sisa ser%uk jahe Kemudian &ampuran dipanaskan dalam  penan$as air sampai ter&ampur den$an %aik ;alu &ampuran yan$ telah dipanaskan di sarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtratnya sampel jahe %er4arna &oklat muda Filtratnya ini yan$ di$unakan untuk men$identi(ikasi senya4a yan$ terkandun$ dalam jahe

 % ampel Kunyit Putih

Per&o%aan ini untuk mempersiapkan sampel kunyit putih yan$ diuji kandun$annya 5al yan$ pertama dilakukan adalah menyiapkan kunyit putih se&ukupnya kemudian di%ersihkan den$an air dan dikerin$kan di %a4ah sinar   praktikum selama " hari untuk men$hilan$kan kandun$an air dalam kunyit  putih etelah itu kunyit putih yan$ telah kerin$ di %lender sampai menjadi

ser%uk kerin$ %er4arna kunin$

elanjutnya ser%uk sampel diam%il se%anyak  $ram >ditim%an$ men$$unakan nera&a Ihauss er%uk kunyit putih kerin$ yan$ telah ditim%an$ dan dimasukkan ke dalam $elas kimia 100ml  elanjutnya ditam%ahkan "0ml #etanol 90'80C tidak %er4arna sehin$$a menjadi larutan %er4arna &oklat muda dan ada sedikit sisa ser%uk kunyit putih Kemudian &ampuran

dipanaskan dalam penan$as air sampai ter&ampur den$an %aik ;alu &ampuran yan$ telah dipanaskan di sarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtratnya sampel jahe %er4arna &oklat muda Filtratnya ini yan$ di$unakan untuk men$identi(ikasi senya4a yan$ terkandun$ dalam kunyit  putih

-. Id"n!iika&i &"n;aa alkaloid d"n*an )"!od" C+lv"noFi!o

a ampel jahe

Pada per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a alkaloid dalam sampel jahe 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel jahe %er4arna jin$$a ke&oklatan ke dalam ta%un$ reaksi Kemudian ditam%ahkan 1ml kloro(orm tidak %er4arna ke dalam sampel jahe etelah penam%ahan kloro(orm, terjadi peru%ahan 4arna dari larutan yan$ semula %er4arna jin$$a ke&oklatan menjadi larutan %er4arna jin$$a Penam%ahan kloro(orm %er(un$si se%a$ai peutus ikatan ionik yakni atom D dari alkaloid %erikatan salin$ sta%il den$an $u$us 5 $enolik;alu ditam%ah 1ml amoniak tidak %er4arna etelah penam%ahan ammonia, larutan menjadi 2 lapisan lapisan atas %er4arna putih keruh dan lapisan %a4ah %er4arna jin$$a elanjutnya dipanaskan dalam penan$as air etelah pemanasan, mun&ul endapan jin$$a pada larutan yan$ %er4arna jin$$a muda elanjutnya disarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna jin$$a muda etelah itu, (iltrat di%a$i menjadi " dan dimasukkan pada " ta%un$ reaksi %er%eda den$an )olume yan$ sama

Pada ta%un$ reaksi 1, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D

kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna

kunin$ tua Fun$si penam%ahan 52adalah untuk men$ikat kem%ali alkaloid

menjadi $aram alakloid a$ar dapat %ereaksi den$an pereaksi l$a yan$ %ersi(at spesi(ik dan men$hasilkan $aram komples anor$anik ya$ tidak larut sehin$$a terpisah den$an mata%olit sekundernya ;alu &ampuran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna kunin$ muda dan lapisan %a4ah %er4arna kunin$ tua elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en

#ayer etelah ditam%ah 3ea$en #eyer, mun&ul endapan putih pada larutan Endapan ini samar karena tertutupi oleh larutan yan$ %er4arna kunin$ tua #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en #eyer 3eaksinya adalah

5$.l2 B K*  5$*2 B 2K.l

5$*2B 2K*  K 2G5$*H

 B K 2G5$*H  B KG5$*H'

Pada ta%un$ reaksi 2, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna kunin$ tua ;alu &ampuran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna kunin$ muda dan lapisan %a4ah %er4arna kunin$ tua elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en a$ner etelah ditam%ah 3ea$en a$ner, mun&ul endapan &oklat pada larutan #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a alkaloid karena positi(  terhadap uji 3ea$en a$ner Adapun reaksinya6

*2 B *'  *"'

K B _{B *}

"'  K*"

B K*"  B *"'

Pada ta%un$ reaksi ", sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna kunin$ tua ;alu &ampuran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna kunin$ muda dan lapisan %a4ah %er4arna kunin$ tua elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en -ra$endor( etelah ditam%ah 3ea$en

-ra$endor(, mun&ul endapan jin$$a pada larutan #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a alkaloid karena positi(  terhadap uji 3ea$en -ra$endor(

Adapun reaksinya se%a$ai %erikut 6

i>D"@2 B "K*  i*"B _{B "KD"}

i*"B _{BK*  KGi*H}

 B KGi*H  B Gi*H'

a ampel Kunyit Putih

Pada per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a alkaloid dalam sampel kunyit putih 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel kunyit putih %er4arna jin$$a muda ke&oklatan ke dalam ta%un$ reaksi Kemudian ditam%ahkan 1ml kloro(orm tidak %er4arna ke dalam sampel kunyit  putih etelah penam%ahan kloro(orm, terjadi peru%ahan 4arna dari larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda ke&oklatan menjadi larutan %er4arna jin$$a yan$ le%ih pekat Penam%ahan kloro(orm %er(un$si se%a$ai peutus ikatan ionik yakni atom D dari alkaloid %erikatan salin$ sta%il den$an $u$us 5 $enolik;alu ditam%ah 1ml amoniak tidak %er4arna ;alu ditam%ah 1ml amoniak tidak   %er4arna etelah penam%ahan ammonia, larutan menjadi 2 lapisan lapisan atas  %er4arna putih keruh dan lapisan %a4ah %er4arna jin$$a tua elanjutnya dipanaskan dalam penan$as air etelah pemanasan, mun&ul endapan jin$$a tua  pada larutan yan$ %er4arna jin$$a muda elanjutnya disarin$ men$$unakan kertas sarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna jin$$a muda etelah itu, (iltrat di%a$i menjadi " dan dimasukkan pada " ta%un$ reaksi %er%eda den$an )olume yan$ sama

Pada ta%un$ reaksi 1, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna &oklat kemerahan

;alu &ampuran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna &oklat kehitaman dan lapisan %a4ah %er4arna &oklat elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en #ayer etelah ditam%ah 3ea$en #eyer, mun&ul endapan putih pada larutan Endapan ini samar karena tertutupi oleh larutan yan$  %er4arna &oklat kehitaman #un&ulnya endapan putih menandakan %ah4a sampel

kunyit putih men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en #eyer 3eaksinya adalah

5$.l2 B K*  5$*2 B 2K.l 5$*2B 2K*  K 2G5$*H

 B K 2G5$*H  B KG5$*H'

Pada ta%un$ reaksi 2, sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna &oklat kemerahan ;alu &ampuran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna &oklat kehitaman dan lapisan %a4ah %er4arna &oklat elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en a$ner etelah ditam%ah 3ea$en #eyer, mun&ul endapan &oklat pada larutan sehin$$a larutan terlihat menjadi le%ih pekat &oklatnya #un&ulnya endapan &oklat menandakan %ah4a sampel kunyit putih men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en a$ner Adapun reaksinya6

*2 B *' _{ *"}' K B B *"'  K*"

B K*"  B *"'

Pada ta%un$ reaksi ", sampel ditam%ahkan den$an " tetes 52 2D kemudian diko&ok Pada penam%ahan ini terjadi peru%ahan 4arna pada larutan yaitu larutan yan$ semula %er4arna jin$$a muda menjadi larutan %er4arna &oklat kemerahan

;alu &ampuran terse%ut didiamkan sampai larutan terpisah menjadi 2 ;apisan atas %er4arna &oklat kehitaman dan lapisan %a4ah %er4arna &oklat elanjutnya larutan diuji den$an 3ea$en -ra$endor( etelah ditam%ah 3ea$en -ra$endor(, mun&ul endapan jin$$a tua pada larutan Endapan ini samar karena tertutupi oleh larutan yan$ %er4arna &oklat kehitaman ;arutan menjadi terlihat %er4arna jin$$a ke&oklatan #un&ulnya endapan jin$$a menandakan %ah4a sampel kunyit putih men$andun$ senya4a alkaloid karena positi( terhadap uji 3ea$en -ra$endor( Adapun reaksinya se%a$ai %erikut 6

i>D"@2 B "K*  i*"B B "KD"

i*"B BK*  KGi*H

 B KGi*H  B Gi*H' 1. Id"n!iika&i Flavonoid

Pada per&o%aan ini,%ertujuan untuk men$identi(ikasi senya4a (la(onoid didalam larutann sampel Pada per&o%aan kali ini sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan etanol 70C tidak %er4arna se%anyak " m; men$hasilkan larutan %er4arna kunin$ pada sampel jahe dan kunyi putih Fun$si etanol yaitu se%a$ai pelarut elanjutnya &ampuran ditam%ahkan lo$am #$ %er4arna putih kea%u'a%uan 0,1 $ram #en$hasilkan endapan putih pada dasar ta%un$ Kemudian diteteskan pada 2 5.l pekat tidak %er4arna melalui dindin$ ta%un$ menjadi terjadi peru%ahan 4arna pada larutan kunyit dari kunin$ menjadikunin$ keruh, sedan$kan pada larutan tidak terjadi peru%ahan 4arna #aksud dari penam%ahan lo$am #$ dan 5.l pekat tersendiri adalah untuk mereduksi (la)onoid Fla)onoid tereduksi oleh 52 yan$ merupakan hasil sampin$ dari reaksi antara lo$am #$ dan 5.l pekat

Aki%atnya (la)anoid men$alami peru%ahan serapan &ahaya ke arah panjan$ $elom%an$ yan$ le%ih %esar dan men$hasilkan peru%ahan 4arna erikut reaksinya 6

#$ >s@ B 25.l >a@  #$.l2 >a@ B 52 >$@

O O OH HO OH >a@ O OH OH HO O ->a@ O OH OH HO O ->a@ O OH OH HO O 2 >a@

>um%er 6 Arum, P, upartono, udarmin >2012@ *solasi -an Uji -aya Antimikro%a Ekstrak -aun Kersen> Muntingia calabura@ Jurnal MIPA " >2@6

19'17 @

-apat disimpulkan %ah4a larutan kunyit men$andun$ (la)onoid dikarenakan terjadi peru%ah 4arna pada larutan dari %er4arnakunin$ menjadi %er4arna kunin$ keruh

2. Id"n!iika&i Sa#onin

Pada per&o%aan ini, %ertujuan untuk men$identi(ikasi senya4a saponin didalam larutan sampel Pada per&o%aan kali ini sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan 10 m; auades pada masin$'masin$ larutan Kemudian diko&on$ hin$$a men$hasilkan %usa Pada larutan kunyit dihasilkan 4arna larutan tidak %eru%ah

B 252>$@

B #$.l2 >a@ 

2

B 2.l'_>a@

dalam arti tetap %er4arna kunin$ dan %usa yan$ %ertahan lama yan$ menandakan terdapat senya4a saponin pada sampel kunyit edan$kan pada larutan jahe dihasilkan 4arna larutan tidak %eru%ah dalam arti tetap %er4arna kunin$ men$hasilkan %usa tapi tidak %erlan$sun$ lama +im%ulnya %usa ini dikarenakan saponin memiliki si(at sejenis $likosida yan$ mempunyai &iri'&iri ke%olehan  %er%uih apa%ila larutan di$on&an$ Persamaan reaksinya se%a$ai %erikut 6

O O COOH O O COOH COOH >l@ O O COOH OH COOH >a@HO O COOH >a@

>um%er 6 #inhatun Da(isah, +ukiran, uyatno, Durul 5idayati >201@ LUji krinin$ Fitokimia pada Ekstrak 5eksan, Kloro(orm dan #etanol dari +anaman

Patikan Ke%o > Euphorbiae hirtae@M Jurnal Kimia FMIPA Unesa 27?'289@

Jadi dapat disimpulkan larutan kunyit men$andun$ senya4a saponin yan$ ditandai den$an dihasilkannya %usa hasil pen$ko&okan yan$ tahan lama

3. Id"n!iika&i S!"oid

teroid merupakan $olon$an lipid yan$ diturunkan dari senya4a jenuh yan$ dinamakan siklopentanoperhidro(enantrena, yan$ memiliki inti " &in&in sikloheksana terpadu dan 1 &in&in siklopentana yan$ ter$a%un$ pada &in&in sikloheksana terse%ut Pen$$unaan pereaksi ;ie%erman'ur&hard >anhidrida

asetat'52 pekat@ pada identi(ikasi steroid apa%ila ter%entuk 4arna un$u atau

merah yan$ %eru%ah menjadi %iru un$u atau %iru hijau menunjukkan adanya steroid Pada per&o%aan kali ini men$$unakan pereaksi ;ie%erman'ur&hard untuk men$identi(ikasi sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak  metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan etanol 70C se%anyak " m; men$hasilkan ekstrak larutan %er4arna kunin$ Ekstraksi dilakukan den$an etanol karena etanol memiliki $u$us polar dan nonpolar  dimaksudkan a$ar semua senya4a tersari den$an %aik, sehin$$a etanol merupakan pelarut yan$ %ersi(at

52

uni)ersal dan dapat men$ekstraksi semua senya4a meta%olit elanjutnya ditam%ahkan asam sul(at pekat se%anyak 2 m; melalui dindin$ ta%un$ kemudian ditam%ahkan 2 m; asam asetat anhidrida se%anyak 2 m; Fun$si asam asetat

adalah untuk mem%entuk turunan asetil dari steroid edan$kan (un$si 52

adalah untuk mereduksi asetil yan$ ter%entuk uji positi( jika ter%entuk larutan  %er4arna hijau ke%iruan +etapi hasil yan$ didapatkan pada sampel jahe larutan  %eru%ah 4arna menjadi merah ke&oklatan dan terdapat endapan &oklat pekat karena tidak adanya yan$ menyatakan adanya peru%ahan 4arna menjadi %iru un$u ataupun %iru hijau yan$ %erarti sampel jahe yan$ kami miliki tidak men$andun$ steroid er%eda den$an sampel kunyit putih yan$ men$andun$ steroid karena ter%entuk peru%ahan 4arna dari jin$$a menjadi kunin$ ke&oklatan den$an endapan %er4arna &oklat kehitaman menunjukkan adanya &ampuran 4arna %iru un$u yan$ ter%entuk menandakan sampel kunyit putih yan$ kami miliki men$andun$ steroid

Persamaan reaksi yan$ terjadi 6

>um%er 6 #inhatun Da(isah, +ukiran, uyatno, Durul 5idayati >201@ LUji krinin$ Fitokimia pada Ekstrak 5eksan, Kloro(orm dan #etanol dari +anaman

Patikan Ke%o > Euphorbiae hirtae@M Jurnal Kimia FMIPA Unesa 27?'289@

+riterpenoid adalah senya4a yan$ keran$ka kar%onnya %erasal dari 9 satuan isoprena dan se&ara %iosintesis diturunkan dari hidrokar%on ."0  asiklik 

yaitu skualena enya4a ini palin$ umum ditemukan pada tum%uhan %er%iji dan se%a$ai $likosida Pen$$unaan pereaksi alko4sky pada identi(ikasi triterpenoid apa%ila ter%entuk 4arna merah menunjukkan adanya triterpenoid Pada per&o%aan kali ini men$$unakan pereaksi alko4sky untuk men$identi(ikasi sampel jahe dan kunyit putih yan$ telah diam%il ekstrak metanolnya se%anyak 1 m; kemudian ditam%ahkan kloro(orm se%anyak " m; Fun$si penam%ahan kloro(orm untuk  melarutkan triterpenoid yan$ mudah larut dalam senya4a or$anik elanjutnya ditam%ahkan asam sul(at pekat se%anyak " m; melalui dindin$ ta%un$ 5asil yan$ didapatkan pada sampel jahe dan kunyit putih ter%entuk lapisan %er4arna merah ke&oklatan antar permukaan menunjukkan adanya triterpenoid Persamaan reaksi yan$ terjadi 6

5. Id"n!iika&i Tanin

Per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a tanin dalam sampel Jahe 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel jahe %er4arna &oklat muda ke dalam ta%un$ reaksi Kemudan ditam%ah "ml auades dan dipanaskan pada penan$as air selama 10 menit etelah dipanaskan, larutan %eru%ah menjadi %er4arna kunin$ tuaKemudian sampel terse%ut disarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna kunin$ elanjutnya (iltrat ditam%ah den$an " tetes Fe.l"  1C %er4arna kunin$ ke dalam sampel

terse%ut etelah ditam%ah den$an Fe.l", larutan %eru%ah 4arna menjadi

&oklat Peru%ahan ini tidak menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a +anin karena jika sampel men$andun$ senya4a tanin, sampel akan  %eru%ah 4arna menjadi &oklat kehijauan setelah ditam%ah den$an Fe.l"

 % ampel Kunyit Putih

Per&o%aan ini %ertujuan untuk men$identi(ikasi adanya senya4a tanin dalam sampel kunyit putih 5al yan$ pertama dilakukan adalah memasukkan 1ml sampel kunyit putih %er4arna jin$$a mud ake&oklatan ke dalam ta%un$ reaksi Kemudan ditam%ah "ml auades dan dipanaskan pada penan$as air  selama 10 menit etelah dipanaskan, larutan %eru%ah menjadi %er4arna kunin$ keputihan Kemudian sampel terse%ut disarin$ dan diam%il (iltratnya Filtrat %er4arna kunin$ putih elanjutnya (iltrat ditam%ah den$an " tetes Fe.l" 1C %er4arna kunin$ ke dalam sampel terse%ut etelah ditam%ah

den$an Fe.l", larutan %eru%ah 4arna menjadi kunin$ ke&oklatan Peru%ahan

ini tidak menandakan %ah4a sampel jahe men$andun$ senya4a +anin karena  jika sampel men$andun$ senya4a tanin, sampel akan %eru%ah 4arna menjadi &oklat kehijauan setelah ditam%ah den$an Fe.l" 5al ini terjadi dise%a%kan

karena ter%entuknya Fe"B_{'tanin dan Fe}"B_{'poli(enol Atom oksi$en pada}

senya4a tanin atau poli(enol memiliki pasan$an elektron %e%as yan$ mampu menyum%an$kan elektronnya kepada Fe"B  _{yan$ mempunyai or%ital d yan$}

koson$ untuk mem%entuk ikatan ko)alen koordinat sehin$$a menjadi senya4a kompleks

erdasarkan per&o%aan yam$ telah dilakukan dapat disimpulkan se%a$ai %erikut6

 Alat'alat yan$ sesuai di$unakan dalam per&o%aan ini adalah ta%un$ reaksi, $elas kimia 100 m;, $elas kimia 00 m;, &oron$ $elas >&oron$ 5irs&h@, pipet tetes, %lender, %atan$ pen$aduk, kaki ti$a, kasa dan pem%akar spirtus

 ahan'%ahan yan$ sesuai di$unakan dalam per&o%aan ini adalah Ekstrak jahe, ekstrak kunyit putih, asam klorida >5.l@ pekat, asam sul(at pekat, asam sul(at >52@ 2D, (erriklorida >Fe.l"@ 1C, kloro(orm, amoniak, lo$am #$, metanol

90'80C, etanol 70C, auadest, rea$en ;ie%erman'ur&hard, rea$en #ayer, rea$en -ra$endor((, dan rea$en a$ner

 -alam men$identi(ikasi komponen kimia tum%uhan yaitu alkaloid pada ekstrak  kunyit putih dan jahe dapat di$unakan metode .ul)enor !Fit<$erald yaitu men$$unakan " rea$en >#ayer, a$ner, -re$endor(@ den$an rea$en #ayer  akan men$hasilkan endapan, den$an rea$en a$ner akan men$hasilkan endapan &okelat, dan den$an rea$en -re$endor( akan men$hasilkan endapan  putih jika positi( men$andun$ alkaloid

 Untuk identi(ikasi Fla)onoid di$unakan lo$am #$ dan penetesan 5.l pekat akan men$hasilkan peru%ahan 4arna jika positi( men$andun$ Fla)onoid

 Untuk identi(ikasi aponin dilakukan den$an pen$o&okan pada (iltrat sampel yan$ telah ditam%ahkan auades dan dididihkan apa%ila positi( men$andun$ saponin maka akan ter%entuk %usa yan$ sta%il

 Untuk identi(ikasi steroid, di$unakan rea$en ;ie%ermann'ur&hard men$hasilkan larutan %er4arna un$u den$an 4arna kehijauan pada permukaan larutan sehin$$a uji positi( pada per&o%aan ini men$andun$ steroid

 Untuk identi(ikasi triterpenoid, dilakukan den$an penam%ahan kloro(orm dan 52 pekat dan dihasilkan mem%entuk " lapisan ,lapisan %a4ah %er4arna

&oklat ,lapisan ten$ah kunin$ dan lapisan atas men$hasilkan larutan %er4arna merah ke&oklatan yan$ ada pada permukaan, hal ini menunjukkan %ah4a sampel men$andun$ triterpenod

 Untuk identi(ikasi tannin, Penam%ahan Fe.l" ini %er(un$si untuk mem%entuk 

ikatan ko)alen koordinasi antara ion %esi >***@ den$an $u$us 5 (enolik  sehin$$a men$hasilkan larutan %er4arna &oklat, hal ini tidak sesuai yan$

seharusnya %er4arna kehijauan atau %iru kehitaman sehin$$a menunjukkan  %ah4a sampel ne$ati( men$andun$ tannin

 Jahe men$andun$ senya4a alkaloid, (la)onoid, steroid dan triterpenoid

 Kunyit putih men$andun$ senya4a alkanoid, (la)onoid, saponin dan triterpenoid

REAKSI / REAKSI

A Alkaloid

1 -en$an 3ea$en #eyer 

5$.l2 B K*  5$*2 B 2K.l

5$*2B 2K*  K 2G5$*H

 B K 2G5$*H  B KG5$*H'

2 -en$an 3ea$en a$ner  *2 B *'  *"'

K B _{B *}

"'  K*"

B K*"  B *"'

" -en$an 3ea$en -ra$endor( 

i>D"@2 B "K*  i*"B B "KD" i*"B BK*  KGi*H  B KGi*H  B Gi*H'  Fla)onoid #$ >s@ B 25.l >a@  #$.l2 B52>s@ B 252  B 5B B #$.l2  B.l' . aponin

E +riterpenoid

. DAFTAR PUSTAKA

Fessenden , N Fesseden >1?82@ Kimia Organik jilid ! Jakarta 6 Erlan$$a 5ar%one, J >1?87@ Metode Fitokimia! Jakarta6 U* Press

5em%in$, 4 >1?80@ Mengenal dan Meman"aatkan #anaman Indonesia! o$or6 *P Putri, o(iana #ukhli(a 201$hite #urmeric %&urcuma 'edoaria() Its &hemical

*ubstance and #he Pharmacological +ene"its!;ampun$ 6 Uni)ersitas ;ampun$ 3o%inson, + >1??@ Kandungan Organik #umbuhan #inggi! andun$6 *+

JAWABAN PERTAN9AAN

1 +ulis se&ara len$kap reaksi setiap uji (itokimia di atasO Alkaloid

a 3ea$en #eyer 

N >a@ NK+ >s@  Kalium alkaloid  Endapan jingga  % 3ea$en a$ner  N >a@ NK+ >s@ Kalium alkaloid  Endapan cokelat 

& 3ea$en -ra$endor(( 

N >a@

NK+

>s@

 Kalium alkaloid Endapan putih

Fla)onoid #$ >s@ B 25.l >a@  #$.l2 >a@ B 52 >$@ O O OH HO OH >a@ B K 2G5$*H >a@  BG5$*H >a@ B K*" >a@  B *" ' _>a@

B KGi*H >a@  B Gi*H >a@

B 252>$@

O OH OH HO O ->a@ O OH OH HO O ->a@ O OH OH HO O 2 >a@ aponin O O COOH O O COOH COOH >l@ O O COOH OH COOH >a@HO O COOH >a@ teroid B #$.l2 >a@  2 B 2.l'_>a@ #$ 52 B

+riterpenoid +riterpenoid +anin +anin HO HO OH OH OH OH HO HO ,5 ,5 B Fe.l B Fe.l"" >a@ >a@ 9

HO HO OH OH OH OH HO HO , , Fe Fe O O O O O O O O HO HO OH OH OH OH O O HO HO OH OH HO HO OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH HO HO OH OH HO HO HO HO OH OH HO HO OH OH OH OH OH OH >a@ >a@ 

 +u+ulis lis strustruktur ktur dasar dari dasar dari masimasin$'masn$'masin$ in$ kelomkelompok pok senya4senya4a a stersteroid, oid, trittriterpenoierpenoid,d,

tanin, saponin, (la)onoid, dan alkaloid tanin, saponin, (la)onoid, dan alkaloid

truktur Alkaloid truktur Alkaloid

truktur dasar Fla)onoid truktur dasar Fla)onoid

am%ar 6 truktur keran$ka dasar senya4a

am%ar 6 truktur keran$ka dasar senya4a (la)onoid>um%er6 #arkham, 1?88@(la)onoid>um%er6 #arkham, 1?88@ Keteran$an 6 truktur senya4a (la)onoid terdiri dari keran$ka .

Keteran$an 6 truktur senya4a (la)onoid terdiri dari keran$ka .99'.'.""'.'.99 B 95

--truktur dasar aponin truktur dasar aponin

trutur -asar teroid trutur -asar teroid

am%ar 6 Keran$ka dasar senya4a

am%ar 6 Keran$ka dasar senya4a steroid >um%er6 3o%inson, 1??@steroid >um%er6 3o%inson, 1??@ Keter

Keteran$an an$an 6 6 truktruktur tur kimia kimia senya4senya4a a stersteroid oid memilmemiliki iki " " &in&i&in&in n siklsikloheksanoheksanaa terpadu dan 1 &in&in siklopentana yan$ ter$a%un$ pada &in&in sikloheksana terpadu dan 1 &in&in siklopentana yan$ ter$a%un$ pada &in&in sikloheksana terse%ut

terse%ut

truktur -asar

truktur -asar +riter+riterpenoidpenoid

am%ar 6 .ontoh senya4a triterpenoid >um%er6 3o%inson, 1??

am%ar 6 .ontoh senya4a triterpenoid >um%er6 3o%inson, 1?? @@

Keteran$an6 e&ara umum senya4a

Keteran$an6 e&ara umum senya4a triterpenoid terdiri dari unsurunsur . dan 5triterpenoid terdiri dari unsurunsur . dan 5 den$an rumus molekul >.

truktur -asar +anin

am%ar 6 truktur kimia tanin >um%er6 5ar%orne, 1?87@

Keteran$an6 enya4a tanin merupakan senya4a poli(enol yan$ memiliki ikatan ran$kap dua yan$ terkonju$asi pada poli(enol dan memiliki $u$us 5

 e%utkan senya4a'senya4a (la)onoid apa saja yan$ terdapat pada rimpan$

temula4ak %erdasarkan literatur yan$ ada

-ari hasil analisis se&ara k4antitati( rimpan$ temula4ak kadar pati merupakan hasil yan$ tertin$$i yaitu se%esar 1,C yan$ mempunyai harapan dikem%an$kan se%a$ai %ahan %aku industri, sedan$kan komponen akti(nya kurkumin 2,2C dan kadar minyak atsiri ",81C Analisis k4alitati( skrinin$ (itokimia terdapat alkaloid, (enolik, (la)onoid, triterpennoid dan $likosida >Eni 5ayani, 2009@

 e%utkan (un$si dan man(aat rimpan$ temula4ak %a$i kehidupan manusiaO

+emula4ak memiliki khasiat yaitu untuk memper%aiki na(su makan, memper%aiki (un$si pen&ernaan, memelihara (un$si hati, meredakan nyeri sendi dan tulan$, menurunkan lemak darah dan antioksidan +emula4ak dapat di$unakan se%a$ai o%at anti jera4at karena dapat mem%antu mem%ersihkan 4ajah dari %akteri pato$en sehin$$a dapat men$o%ati radan$ jera4at -alam hati, <at temula4ak meran$san$ sel hati mem%uat empedu, men&e$ah hepatatis dan  penyakit hati, mem%antu menurunkan kadar + dan P+ dan se%a$ai antihepatotoksik elain itu, yan$ dapat meran$san$ (un$si pankreas, menam%ah

selera makan, %erkemampuan meran$san$ perjalanan sistem hormon meta%olisme dan (isiolo$i tu%uhAkar %er%on$$ol kerin$ dari tanaman ini di$unakan se%a$ai  %ahan %aku utama produk jamu Akti)itas senya4a akti( anthori<ol dapat men$ham%at pertum%uhan dan perkem%an$an %akteri trepto&o&&us mutans enya4a akti( anthori<ol ju$a memiliki si(at se%a$ai antimikro%a

;K 

Praktikum Uji Fitokimia Pada Ekstrak 3impan$ Jahe dan Kunyit Putih  Dama Kelompok 6

1 -e)i Dur4idya ahyuni >10"01?021@

2 *nna(a 3espati Din$rum >10"01?028@

" Khoirotus aadah >10"01?09@

 DiQmah Durul RA(i(ah >10"01?101@

1 Persiapan Ekstrak  #etanol ampel Jahe

#em%lender  sampel Jahe yan$ telah dikerin$kan -idapatkan sampel Jahe >er4arna Jin$$a@  %er%entuk  ser%uk  #enim%an$ sampel jahe yan$

telah %er%entuk  ser%uk  men$$unakan nera&a haus yan$ se%elumnya telah dimasukan kedalam $elas kimia -idapatkan sampel jahe se%esar  $ram

#etanol diam%il den$an men$$unakan $elas ukur  kemudian dituan$kan kedalam $elas kimia %erisi sampel jahe -idapatkan hasil sampel jahe yan$ terendam den$an metanol se%anyak 1 m; #emanaskan sampel jahe yan$

telah direndam metanol men$$unakan  penan$as air  -idapatkan sampel hasil  pemanasan

#enyarin$ sampel hasil pemanasan

den$an men$$unakan &oron$ dan kertas

sarin$

-idapatkan (iltrat dan residu

hasil  penyarin$an #emanaskan (iltrat hasil  penyarin$an den$an men$$unakan  penan$as air  -idapatkan ekstrak kental metanol sampel  jahe

Persiapan Ekstrak  #etanol ampel Kunyit Putih #em%lender  sampel kunyit  putih yan$ telah

dikerin$kan -idapatkan sampel kunyit  putih >er4arna Jin$$a@  %er%entuk  ser%uk  #enim%an$ sampel kunyit  putih yan$ telah  %er%entuk ser%uk  men$$unakan nera&a haus yan$ se%elumnya telah dimasukan kedalam $elas kimia -idapatkan sampel kunyit  putih se%esar  $ram

#etanol diam%il den$an men$$unakan $elas ukur  kemudian dituan$kan kedalam $elas kimia %erisi sampel kunyit  putih -idapatkan hasil sampel kunyit  putih yan$ terendam den$an metanol se%anyak 1 m; #emanaskan sampel kunyit  putih yan$ telah direndam metanol men$$unakan  penan$as air  -idapatkan sampel hasil  pemanasan

#enyarin$ sampel hasil pemanasan

den$an men$$unakan &oron$ dan kertas

sarin$

-idapatkan (iltrat dan residu

hasil  penyarin$an #emanaskan (iltrat hasil  penyarin$an den$an men$$unakan  penan$as air  -idapatkan ekstrak kental metanol sampel kunyit putih

2 *denti(ikasi Alkanoid den$an #etode .ul)enar' Fitro #emasukan sampel jahe dan

kunyit putih kedalam ta%un$ reaksi men$$unakan  pipet tetes -idapatkan sampel kunyit  putih dan jahe se%anyak 1 m; #enam%ahkan 1m; kloro(orm kedalam ta%un$ reaksi men$$unakan  pipet tetes -idapatkan sampel kunyit  putih %er4arna  jin$$a >BB@ dan sampel jahe  %er4arna  jin$$a #enam%ahkan 1m; kloro(orm kedalam ta%un$ reaksi men$$unakan  pipet tetes -idapatkan sampel kunyit ter%entuk 2 lapisan, atas 6%er4arna putih dan %a4ah  %er4arna  jin$$a >BB@ dan sampel jahe ter%entuk 2 lapisan, atas 6%er4arna putih dan %a4ah  %er4arna  jin$$a

No. P"6o7aan a)7a K"!"an*an $a&il

Kunyit Putih _Jahe Kunyit Putih _Jahe

Kunyit Putih _Jahe

Kunyit Putih

#emanaskan sampel  jahe dan kunyit putih

men$$unakan  penan$as air 

-idapatkan sampel kunyit  putih dan jahe setelah dipanaskan larutan tidak  terdapat 2 lapisan #enyarin$ sampel hasil pemanasan men$$unakan &oron$

dan kertas sarin$

-idapatkan (iltrat dan residu

#em%a$i (iltrat menjadi " %a$ian kemudian dimasukan kedalam ta%un$ reaksi

men$$unakan pipet tetes -idapatkan " larutan %a$ian yan$ sama  %esarnya #enam%ahkan asam sul(at kemudian pada ta%un$ A ditam%ahkan #eyer, ta%un$  a$ner, ta%un$ . -ra$endor(  men$$unakan pipet tetes -idapatkan hasil  pada sampel kunyit putih dan  jahe 6+a%un$ A tidak terdapat endapan jin$$a, ta%un$  terdapat endapan &oklat, ta%un$ . tidak  terdapat endapan  putih

No. P"6o7aan a)7a K"!"an*an $a&il

Kunyit Putih _Jahe

Kunyit Putih _Jahe

Kunyit Putih _Jahe

Jahe

Kunyit Putih

" *denti(ikasi Fla)onoid

#emasukan sampel  jahe dan kunyit putih kedalam ta%un$ reaksi

men$$unakan pipet tetes

-idapatkan sampel kunyit  putih dan jahe se%anyak 1 m;

#enam%ahkan 2m; etanol kedalam ta%un$

reaksi men$$unakan  pipet tetes

-idapatkan sampel kunyit  putih dan jahe  %er4arna kunin$ muda #enam%ahkan lo$am #$ kedalam ta%un$ reaksi men$$unakan spatula -idapatkan sampel kunyit  putih dan jahe  %er4arna kunin$

muda terdapat endapan %er4arna  putih kea%u'a%uan

No. P"6o7aan a)7a K"!"an*an $a&il

Jahe Kunyit Putih

Kunyit Putih

Kunyit Putih

Jahe