4 ANALISIS FAKTOR EKSTERNAL DAN INTERNAL PERUSAHAAN
4.3 Analisis Lingkungan Internal
4.3.1 Aspek Produksi
Aspek produksi pada PT Sayuran Siap Saji terkait dengan serangkaian proses penyediaan produk sayuran. Kegiatan produksi PT Sayuran Siap Saji merupakan kegiatan mulai dari persiapan bahan baku sampai mengolahnya. Proses produksi dilakukan untuk mengolah sayuran segar menjadi produk sayuran fresh cut. Kekuatan dalam bidang produksi yang dimiliki oleh PT Sayuran Siap Saji adalah adanya standarisasi penerimaan bahan baku yang akan mempengaruhikualitas produk yang dihasilkan. Selain itu adanya Sertifikasi HACCP sehingga mendukung penerapan standar keselamatan dan keamanan produk. Tahapan terakhir dari proses produksi yaitu melakukan pengemasan untuk produk dan selanjutnya penyimpanan pada cold storage.
Kelemahan dalam aspek produksi yaitu tidak adanya pengelolaan langsung terhadap penanganan limbah. Limbah berupa sampah sisa sayuran yang tidak digunkan dari hasil kegiatan produksi hanya dikumpulkan untuk diserahkan kepada petani yang menginginkan limbah tersebut untuk dijadikan pupuk. Petani disekitar perusahaan memanfaatkan limbah dari perusahaan. Dengan tidak adanya penanganan limbah oleh perusahaan sehingga menjadi kelemahan bagi perusahaan.
4.3.2 Aspek Pemasaran
Bagian Pemasaran merupakan ujung tombak kemajuan PT Sayuran Siap Saji. Sebelum melakukan perencanaan bisnis, hendaknya analisis terhadap pasar potensial yang akan dimasuki oleh produk yang akan dihasilkan oleh perusahaan dilakukan terlebih dahulu. Jika pasar yang dituju tidak jelas, prospek bisnis ke depan pun tidak jelas, sehingga resiko kegagalan bisnis menjadi besar. Dalam mengkaji aspek pasar terdapat hal-hal yang harus diperhatikan, yaitu pasar potensial yang tersedia untuk mengetahui jumlah permintaan masa lalu, sekarang, dan yang akan datang, serta variabel-variabel yang berpengaruh terhadap permintaan tersebut.
Setelah menentukan aspek pasar, selanjutnya perusahaan melakukan analisis lingkungan internal perusahaan, yaitu aspek pemasaran. Dari segi pemasaran kegiatan bisnis dapat diharapkan beroperasi secara sehat bilamana produk yang dihasilkan mampu mendapat tempat di pasaran serta dapat menghasilkan jumlah hasil penjualan yang memadai dan menguntungkan. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam menganalisis aspek pemasaran adalah penentuan segmen pasar, target pasar, posisi produk pada pasarnya, selera konsumen dan strategi pemasaran. Dalam aspek pemasaran PT Sayuran Siap Saji memiliki target pasar yang jelas sehingga menjadikan kekuatan bagi perusahaan. Target pasar dari PT Sayuran Siap Saji seperti Domino’s, Mc Donalds, Sate Khas Senayan, 7 Eleven, Bakmi Gajah Mada.
4.3.3 Aspek Manajemen
Saat ini manajemen PT Sayuran Siap Saji dipimpin oleh satu orang direktur yaitu bapak Dedy Hadinata sebagai direktur utama. Dalam menjalankan perusahaan, direktur utama dibantu oleh beberapa staf diantaranya operation manager, farmers support manager, marketing and sales manager, sourching
manager, personne lbagian administrasi dan keuangan, dan kepala bagian setiap bagian produksi. Kegiatan suatu usaha memerlukan manajemen yang baik untuk keberlangsungan usaha yang akan datang. Perencanaan perusahaan dilakukan oleh direktur utama, sedangkan untuk pengorganisasian dilapangan dilakukan oleh personnel. Sementara itu manajemen produksi dilakukan oleh operation manager yang mengelola seluruh kegiatan produksi mulai dari persiapan produksi sampai ke pengemasan produk. Manajemen pengadaan bahan baku dilakukan oleh farmers support manager dengan membuat program tanam bagi mitra, dan mengawasi mitra binaan. Manajemen pemasaran dan penjualan dilakukan oleh marketing and sales manager yang bertanggung jawab terhadap kegiatan promosi, pemasaran, dan penjualan produk dan membuat laporan pemasaran kepada direksi. Dengan adanya manajemen yang baik oleh perusahaan sehingga akan menjadi kekuatan untuk keberlangsungan usaha yang akan datang.
4.3.4 Aspek Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia merupakan salah satu asset yang dimiliki perusahaan yang menjadi salah satu faktor pendukung dalam mengembangkan usahanya. Hal ini disebabkan sumber daya manusia memegang peranan penting dalam kegiatan operasional perusahaan mulai dari perencanaan program tanam pada petani, penanganan pasca panen, proses produksi, hingga kegiatan pemasaran. Keberhasilan perusahaan sangat ditentukan oleh kualitas sumber daya yang dimiliki.
PT Sayuran Siap Saji memprioritaskan penduduk sekitar lokasi perusahaan untuk direkrut menjadi tenaga kerja harian maupun bulanan, karena pada dasarnya pendirian perusahaan bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar perusahaan dengan membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat setempat. Saat ini PT Sayuran Siap Saji memiliki 94 orang karyawan, terdiri dari 44 staf dan 50 orang tenaga harian dan bulanan. Bagian staf meliputi operation manager, farmers support manager, marketing and sales manager, sourching manager dan personnel, bagian administrasi dan keuangan, dan kepala bagian setiap bagian produksi. Penempatan tenaga kerja untuk jabatan ditentukan berdasarkan kualifikasi keahlian yang dimiliki. Masing-masing kepala bagian dan manager memiliki pengalaman kerja yang sudah dikuasai berdasarkan kualifikasi pekerjaan dari masing-masing divisi, dapat dilihat dari masa kerja yang cukup lama, rata-rata untuk masa kerja manajer adalah lebih dari 10 tahun. Training diberikan kepada manajer pada beberapa pelatihan atau seminar menyesuaikan kebutuhan keilmuan yang diperlukan pada masing-masing manajer berdasarkan bidang pekerjaan. Untuk pekerja harian diberikan pengajaran yang diajarkan oleh leader setiap kegiatan produksi. Dengan adanya pelatihan bagi sumber daya manusia akan menjadi peluang bagi PT Sayuran Siap Saji karena akan menjadikan sumber daya yang berkualitas sesuai bidang keilmuan.
4.3.5 Aspek Kolaborasi
PT Sayuran Siap Saji menjalin kemitraan dengan mitra tani maupun mitra beli sebagai mitra bisnis. Kemitraan ini dilakukan sebagai hubungan yang saling menguntungkan kedua belah pihak. Keuntungan yang diperoleh PT Sayuran Siap Saji adalah kemudahan mendapatkan bahan baku, sementara keuntungan yang diperolah mitra bisnis yaitu keuntungan secara finansial untuk pertumbuhan
usaha. Berbeda dengan perusahaan pesaing yaitu YBSB tidak memiliki petani sayuran mitra dikarenakan YBSB menanam sendiri sayurannya di lahan seluas 15 ha yang dikelola sebanyak 48 tenaga kerja dengan sistem tenaga kerja tetap dan tenaga kerja harian. Hal ini menunjukkan bahwa PT Sayuran Siap Saji memiliki jaringan petani mitra yang sangat luas sehingga membantu meningkatkan pendapatan petani kecil untuk dapat berkembang.
4.3.6 Aspek Keuangan
Dalam aspek keuangan terbagi menjadi menjadi dua yaitu biaya investasi dan biaya operasional. Aspek keuangan merupakan aspek yang sangat menentukan pengambilan keputusan menjalankan bisnis tersebut atau tidak, sesuai dengan kondisi keuangan perusahaan. Aspek ini dapat menilai biaya-biaya apa saja dan seberapa besar biaya yang sudah dikeluarkan untuk mendapatkan manfaat berupa penerimaan dalam menjalankan suatu usaha.
PT Sayuran Siap Saji menjalankan usahanya sejak tahun 2010 dengan menggunakan modal sendiri. Modal tersebut dialokasikan untuk pengembangan fasilitas produksi, pengembangan produk dan selebihnya untuk pengembangan biaya operasional. Pihak pengelola PT sayuran Siap Saji berusaha untuk tidak melakukan pinjaman modal ke pihak luar seperti bank, tetapi dengan sumber pembiayaan yang berasal dari kentungan perusahaan yang diinvestasikan kembali ke dalam perusahaan. PT Sayuran Siap Saji memiliki pertumbuhan pendapatan per tahunnya rata-rata sebesar 10% per tahun, dilihat dari pendapatan pada tahun 2013 sebesar 10 milyar, ditahun 2014 menjadi 11 milyar dan ditahun 2015 menjadi 11.5 milyar. Dengan adanya pertumbuhan pendapatan pada PT Sayuran Siap Saji akan menjadi kekuatan bagi perusahaan untuk tetap menjalankan usahanya.