5.3 Aspek Non Finansial
5.3.1 Aspek Organisasi dan Manajemen Perusahaan
Perusahaan CV CIF merupakan perusahaan milik keluarga yang modalnya berasal dari pemilik sendiri. Perusahaan ini dikelola langsung oleh pemilik sekaligus direktur perusahaan yaitu bapak Haji Djawahir. Pemilik perusahaan membawahi langsung manajer farming, dalam kegiatannya manajer dibantu oleh supervisor. Manajer membawahi 3 unit bisnis secara langsung yang ada di CV CIF. Organisasi adalah suatu kesatuan sosial yang dikoordinasikan dengan batas yang relatif dapat ditentukan, dan berfungsi secara berkesinambungan untuk mencapai tujuan bersama (Purnomo diacu dalam Sumardjo, 2001). Struktur organisasi perusahaan berbentuk organisasi lini. Pada bentuk ini kekuasaan mengalir langsung dari pimpinan perusahaan ke manajemen, kemudian diteruskan kepada karyawan di bawahnya. Struktur organisasi CV CIF dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Struktur Organisasi CV CIF
Pada gambar 2 menunjukan aliran organisasi yang jelas, baik itu mengenai atasan dan bawahan, serta memudahkan setiap perangkat organisasi dalam melakukan pembagian tugasnya. Organisasi perusahaan terdiri atas pimpinan perusahaan (direktur), manajer farming, supervisor sapi perah, bagian administrasi dan keuangan dan supervisor bagian pakan. Karyawan memiliki tanggung jawab
34
tersendiri dalam setiap kegiatan usaha perusahaan. Deskripsi tugas dan tanggung jawab masing-masing pada unit bisnis sapi perah adalah sebagai berikut:
1) Manajer
Dalam kegiatannya manajer farm bertugas untuk merencanakan, menkoordinasikan, melaksanakan, mengevaluasi dan mengendalikan program serta bertanggung jawab atas perusahaan. Keserasian dan efektifitas pekerjaan/tugas harus direncanakan dan diusulkan manajer kepada pimpinan untuk pengesahan. Tugas dan pekerjaan manajer farm pada CV CIF ditetapkan sebagai berikut:
1. Bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional farm dan keberhasilan usaha.
2. Mengawasi efektivitas kerja seluruh karyawan farm.
3. Mengawasi administrasi, Pengeluaran dan Pemasukan Kas farm.
4. Menjaga dan menjalin hubungan baik dengan karyawan, klien dan masyarakat sekitar.
5. Mengupayakan perbaikan dan peningkatan produksi serta efisiensi di segala bidang.
6. Memberikan masukan dan ide-ide kreatif kepada pimpinan yang berhubungan dengan keuntungan perusahaan dan kemajuan usaha secara tertulis.
7. Secara periodik manajer mengadakan pertemuan dengan para staf dan karyawan membahas keberhasilan usaha disegala segi, mempertajam koordinasi antar bagian dan efektifitas manajemen dan pemberian masukan ide-ide kreatif seperti dikatakan pasal 6 kepada pimpinan.
2) Supervisor
Tugas utama dari supervisor pada unit bisnis sapi perah adalah mengawasi setiap kegiatan pada unit bisnis yang dikelola sekaligus sebagai petugas kesehatan hewan, inseminasi buatan (IB), dan pemeriksaan kebuntingan (PKB) untuk unit bisnis sapi perah, yang bertanggung jawab langsung pada manajer. Supervisor divisi sapi perah bertanggung jawab dalam menjaga kesehatan ternak, dan mengawasi gejala yang diperlihatkan oleh sapi baik dari tanda birahi maupun gejala sakit, kemudian melakukan penanganan terhadap penyakit yang diderita oleh sapi, serta menangani perkawinan sapi. Supervisor bagian sapi perah juga
35
berperan dalam memberikan terobosan yang bersifat inovatif untuk perkembangan
produksi bagi perusahaan. Job description untuk supervisor unit bisnis CV CIF secara tertulis adalah:
1. Bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional farm khususnya produksi susu dan reproduksi.
2. Mengontrol secara langsung kerja anak kandang dan memberi peringatan tegas dan tertulis apabila tidak berjalan dengan semestinya, bila perlu memberhentikan sementara setelah diberi peringatan sampai tiga kali.
3. Bertanggung jawab atas tercapainya produksi susu minimal 15 liter per ekor rata-rata pada sapi laktasi dan mengadakan pencatatan hasil perah susu dengan melakukan penimbangan setiap pagi dan sore, serta melaporkan jumlah produksi susu secara tertulis.
4. Melaporkan kepada staf administrasi atas penggunaan obat-obatan untuk dibuatkan stok inventorinya dan membuat anggaran obat lain yang belum tersedia, yang selanjutnya diperiksa oleh manajer farm untuk persetujuan. 5. Bertanggung jawab terhadap kesehatan dan reproduksi seluruh sapi termasuk
pedet dan penanganan masalah penyakit.
6. Membuat laporan kematian pedet/sapi bila ada, secara tertulis dan detail sebab-sebab kematian yang diketahui oleh manajer farm pada hari itu juga ke pimpinan.
7. Membuat laporan kesehatan dan reproduksi secara tertulis yang dilaporkan setiap bulan kepada pimpinan.
3) Bagian Administrasi
Tugas bagian admnistrasi secara umum adalah mencatat segala transaksi yang terjadi yang berhubungan dengan keuangan dan pengeluaran perusahaan, menulis serta mengirim surat yang berhubungan dengan program kerja dan kegiatan CV CIF, menyimpan segala arsip yang berhubungan dengan perusahaan, dan memberikan laporan rutin mengenai produksi dan perkembangannya. Tugas dan tanggung jawab staf bagian administrasi pada CV CIF secara tertulis adalah:
36
1. Bertanggung jawab terhadap administrasi, pengeluaran dan pemasukan kas
farm.
2. Membuat laporan keuangan, termasuk rugi laba yang diberikan kepada pimpinan setiap bulan.
3. Membuat anggaran dan mengatur pemberian gaji atau bonus dengan persetujuan manajer farm.
4. Membuat anggaran dan mengatur pengadaan stock konsentrat yang dibutuhkan sapi berdasarkan perencanaan dan permintaan dari manager farm
serta membuat administrasi pemasukan dan penggunaan barang-barang tersebut
5. Membuat stock obat-obatan sesuai yang dibutuhkan dan menjamin ketersediaan obat-obatan, serta membuat administrasi pemasukan dan penggunaan obat-obatan tersebut.
6. Memberikan masukan dan ide-ide kreatif kepada pimpinan yang berhubungan dengan keuntungan perusahaan.
4) Bagian Pemeliharaan sapi Perah
Tugas utama karyawan pada bagian pemeliharaan sapi adalah memelihara sapi perah sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang telah ditetapkan, yaitu menyangkut pemberian pakan konsentrat dan hijauan pada sapi perah, dan melakukan proses pemerahan pada sapi yaitu sebanyak 2 kali sehari pada pagi dan sore hari. Dalam melaksanakan tugasnya karyawan juga bertanggung jawab untuk melakukan pencatatan hasil produksi susu dari setiap ekor sapi per harinya. Setiap karyawan pada bagian pemeliharaan sapi perah juga bertanggung jawab untuk memperhatikan perkembangan & kesehatan sapi di setiap lokal kandang yang telah ditentukan. Tugas dan tanggung jawab karyawan bagian pemeliharaan sapi perah pada CV CIF adalah sebagai berikut:
1. Mengamati kondisi sapi (Estrus dan Kesehatan) dan melaporkannya. 2. Memandikan sapi
3. Memberi pakan konsentrat sesuai SOP 4. Memberi pakan rumput sesuai SOP 5. Membersihkan lantai kandang sapi 6. Mencuci peralatan perah sesuai SOP
37
5) Bagian Kebersihan Kandang
Tugas dan tanggung jawab pegawai bagian kebersihan kandang adalah melakukan kebersihan kandang sapi perah sesuai dengan SOP yang telah ditetapkan perusahaan. Kegiatan membersihkan kandang dilakukan 3 (tiga) kali dalam sehari, yaitu :
1. Pagi : pukul 03.30 – 05.00 2. Siang : pukul 08.30 – 10.00 3. Sore : pukul 15.00 – 16.00
6) Bagian Jaga Malam
Kegiatan jaga malam mulai dilaksanakan pukul 17.30 sore sampai dengan pukul 04.30 pagi. Karyawan bagian jaga malam pada CV CIF bertanggung jawab dan bertugas untuk melakukan kegiatan sebagai berikut:
1. Memeriksa saluran air kandang, pusat penampungan air, dan sarana penerangan.
2. Mengontrol kondisi sapi baik pengawasan kesehatan maupun reproduksinya serta keadaan lingkungan perusahaan pada malam hari.
3. Mencatat hasil pengawasan pada Buku Laporan Kesehatan Hewan.
4. Memberi pertolongan pertama pada sapi yang mengalami kembung (tympani) dan mencret.
7) Bagian Cilling Unit
Karyawan pada bagian cilling unit bertanggung jawab dan bertugas dalam kebersihan peralatan yang akan digunakan pada proses pemerahan. Karyawan membersihkan peralatan perah dua kali dalam sehari, yaitu:
1. Pagi : pukul 06.00 – 10.00 2. Sore : pukul 17.00 – 19.00
Pada saat akan memulai pencucian peralatan perah, karyawan harus memastikan semua sarana kebersihan seperti sikat, gosokan, typol/deterjen, air panas dan larutan desinfectan telah tersedia. Seluruh peralatan perah yang telah digunakan tidak ada lagi yang tertinggal di kandang.
8) Bagian Pendistribusian Freshmilk
Tugas karyawan pada bagian pendistribusian fresh milk adalah menerima
38 milk. Apabila menemukan fresh milk yang kotor/penyaringan dikandang tidak benar, dicatat dari lokal pegawai mana dan dilaporkan ke supervisor sapi perah, membuat surat jalan pendistribusian pada faktur yang telah disediakan, mendistribusikan fresh milk ke PT Cimory, ikut membantu dan menyaksikan dalam pengambilan sampel untuk uji kualitas fresh milk di PT Cimory, menerima faktur/surat jalan dan hasil uji mutu/kualitas fresh milk dari petugas PT Cimory, menyerahkan bukti pendistribusian fresh milk dan segera melapor kepada supervisor sapi perah apabila pengemudi terlambat dalam pendistribusian fresh milk dan kurang memperhatikan keamanan di jalan raya.
5.3.2 Aspek Sumberdaya Perusahaan Unit Bisnis Sapi Perah