BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata Menjalankan eksperimen untuk

menentukan kandungan Vitamin C dalam pelbagai jus buah-buahan.

Memadankan jenis-jenis vitamin dengan sumber, fungsi dan kesan kekurangannya. Memadankan jenis- jenis mineral dengan sumber, fungsi dan kesan kekurangannya.

Membincangkan tentang sumber, fungsi dan kesan kekurangan pelawas.

Membincangkan tentang sumber dan fungsi air dalam badan.

Menjalankan perbincangan dalam kumpulan untuk merumuskan dan mewajarkan menu yang sesuai berdasarkan carta nutrien untuk kumpulan sasaran berikut: (a) wanita hamil.

(b) bayi.

(f) orang yang mengidap penyakit tertentu.

(g) orang tua. (h) vegetarian.

 menerangkan fungsi dan sumber vitamin dalam gizi untuk mengekalkan kesihatan.

 menerangkan fungsi dan sumber mineral dalam gizi untuk mengekalkan kesihatan.

 menerangkan fungsi dan sumber serat / pelawas dalam gizi.

 menerangkan fungsi air dalam badan.

 mewajarkan pemilihan gizi yang

sesuai untuk kumpulan sasaran tertentu.

pelawas –

roughage

kumpulan sasaran – target group

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata 1.3

Memahami malnutrisi

Menjalankan perbincangan secara berkumpulan dan membentangkan hasil dapatan mengenai perkara-perkara berikut:

(a) maksud malnutrisi.

(b) kesan kekurangan protein, vitamin, mineral ke atas kesihatan.

(c) kesan pengambilan karbohidrat, lipid, vitamin dan mineral yang berlebihan ke atas kesihatan. (d) gizi yang rendah dalam lemak tepu

membantu mengurangkan risiko mengidap penyakit kardiovaskular.

(e) cara-cara mengurangkan risiko tekanan darah tinggi, diabetis melitus dan osteoporosis.

Murid boleh:

 menerangkan malnutrisi.

 menerangkan kesan malnutrisi dengan menggunakan contoh.

 menghuraikan cara-cara untuk mengurangkan masalah kesihatan tertentu yang disebabkan oleh gizi seseorang.

 menghuraikan cara-cara untuk

mengurangkan kesan masalah kesihatan tertentu. 1.4 Menganalisa pencernaan makanan Membincangkan perkara-perkara berikut:

(a) glukosa, asid amino dan lipid sentiasa diperlukan oleh sel untuk menjalankan proses metabolisme.

(b) bahan kompleks seperti karbohidrat, protein dan lipid perlu dicerna.

Melukis dan melabel bahagian sistem pencernaan manusia.

Murid boleh:

 menyatakan bahan yang diperlukan oleh sel untuk menjalankan proses metabolisme.

 menyatakan bahan kompleks yang perlu dicerna.

 menerangkan keperluan proses pencernaan bahan kompleks.

 melukis dan melabel sistem pencernaan manusia.

proses

metabolisme –

metabolic processes

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata Membincangkan fungsi jus pencernaan

iaitu air liur, jus gaster, jus pankreas, jus usus dan bahan lain seperti asid

hidroklorik dan jus hempedu yang membantu proses pencernaan makanan.

Membincangkan proses pencernaan karbohidrat, protein dan lemak berdasarkan aspek-aspek berikut: (a) tempat proses pencernaan berlaku. (b) pengunyahan makanan.

(f) pH yang sesuai untuk tindakan enzim.

(g) substrat dan hasil.

Mengenalpasti bahagian sistem pencernaan ruminan dan rodensia.

Membincangkan proses pencernaan selulosa dalam ruminan (contoh lembu) dan rodensia (tupai).

Menggunakan gambar rajah skema untuk membanding dan membezakan proses pencernaan selulosa dalam manusia, ruminan dan rodensia.

 menyatakan jus pencernaan dan bahan yang membantu proses pencernaan manusia.

 menghuraikan fungsi jus pencernaan dan bahan pencernaan lain.

 menerangkan pencernaan karbohidrat, protein dan lipid dalam badan manusia.

 mengenalpasti bahagian sistem pencernaan ruminan dan rodensia yang terlibat dalam pencernaan selulosa.

 menerangkan proses pencernaan selulosa dalam ruminan dan rodensia.

 membanding dan membezakan proses pencernaan dalam manusia, ruminan dan rodensia.

jus pencernaan –

digestive juice

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata Merancang dan menjalankan

eksperimen untuk mengkaji tindakan enzim ke atas sampel makanan berkanji dan berprotein.

Mengumpul maklumat dan

membincangkan masalah berkaitan dengan pencernaan makanan seperti berikut:

(a) pencernaan makanan yang tidak sempurna.

(b) batu hempedu yang menghalang pengaliran jus hempedu.

 merekacipta eksperimen untuk

mengkaji pencernaan kanji dan protein dalam sampel makanan.

 menerangkan masalah berkaitan dengan pencernaan makanan. 1.5 Memahami proses penyerapan dan asimilasi hasil pencernaan makanan

Memeriksa model atau gambar rajah sistem pencernaan dan keratan rentas usus kecil. Membuat perbincangan dengan berpandukan model atau gambar rajah mengenai perkara berikut: (a) ciri-ciri penyesuaian usus kecil.

(b) proses penyerapan asid amino, glukosa, asid lemak, gliserol, vitamin dan garam mineral di vilus.

Menjalankan aktiviti untuk mengkaji pergerakan bahan melalui tiub Visking.

Murid boleh:

 mengenalpasti bahagian dalam sistem pencernaan yang terlibat dalam penyerapan makanan tercerna.

 menerangkan ciri-ciri penyesuaian sistem

pencernaan berhubung dengan penyerapan makanan.

 melukis dan melabel struktur vilus.

 menerangkan proses penyerapan dalam vilus.

ciri-ciri penyesuaian – adaptive characteristic penyerapan – absorption

usus kecil – small

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata Berdasarkan aktiviti di atas,

hubungkaitkan pergerakan bahan melalui tiub Visking dengan penyerapan nutrien dalam usus kecil.

Membincangkan penyerapan air dan mineral dalam kolon.

Menjalankan perbincangan dengan menggunakan gambar rajah, carta atau animasi komputer berkenaan perkara berikut :

(a) pengangkutan asid amino, glukosa, vitamin larut air dan mineral oleh sistem peredaran darah

(i) dari usus kecil ke hati melalui vena portal hepar.

(ii) dari hati ke sel badan.

(b) pengangkutan lipid dan vitamin larut lemak.

Melukis gambar rajah skema untuk menunjukkan pengangkutan nutrien dari usus ke sel badan.

Menjalankan perbincangan tentang peranan hati dalam perkara berikut: (a) penyimpanan nutrien.

(b) pemprosesan hasil pencernaan makanan iaitu glukosa dan asid amino yang berlebihan.

 membuat analogi bagi proses penyerapan makanan dalam usus kecil.

 menerangkan penyerapan air dan mineral dalam kolon.

 menghuraikan pengangkutan nutrien dalam sistem peredaran untuk asimilasi.

 menerangkan fungsi-fungsi utama hati.

 menghuraikan proses asimilasi.

pengangkutan –

transport

sistem peredaran –

circulatory system

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata Mengadakan perbincangan tentang

proses asimilasi oleh sel badan.

asimilasi – assimilation 1.6 Memahami pembentukan tinja dan penyahtinjaan

Mengenalpasti bahagian kolon dan rektum dengan merujuk gambar rajah, carta atau model.

Mengadakan perbincangan dalam kumpulan kecil dan membentangkan hasil dapatan mengenai perkara berikut:

(a) pembentukan tinja.

(b) peranan mikroorganisma dalam kolon.

(e) kepentingan penyahtinjaan.

(f) kepentingan pengambilan gizi berserat tinggi.

(g) masalah berkaitan penyahtinjaan seperti sembelit, kanser kolon dan buasir.

Murid boleh:

 mengenalpasti bahagian sistem pencernaan di mana

pembentukan tinja berlaku.

 menerangkan pembentukan tinja.

 menerangkan peranan mikroorganisma dalam kolon dan kesan antibiotik ke atasnya.

 menyatakan apa itu penyahtinjaan.

 menerangkan kepentingan penyahtinjaan.

 menerangkan kepentingan pengambilan makanan berserat tinggi.  menghuraikan masalah berkaitan penyahtinjaan. penyahtinjaan – defecation tinja – faeces sembelit – constipation buasir – haemorrhoids 1.7 Menilai tabiat pemakanan

Menjalankan perbincangan dan membentangkan hasil dapatan mengenai perkara berikut :

(a) kaitan antara tabiat pemakanan

Murid boleh:

 mengaitkan tabiat

pemakananan dengan masalah

tabiat pemakanan –

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata dengan masalah kesihatan seperti:

(i) gastrik (ii) obesiti.

(iii) anoreksia nervosa. (iv) bulimia.

(b) menilai kandungan nutrien dalam makanan berdasarkan label makanan atau iklan.

kesihatan.

 membuat penilaian secara kritis tentang tabiat pemakanan yang baik dan sebaliknya.

Tabiat pemakanan melibatkan kekerapan da masa pengambilan makanan serta jenis makanan yang diambil. masalah kesihatan – health problems 1.8 Menyedari kepentingan sistem pencernaan yang sihat

Menjalankan aktiviti untuk meramal kesan-kesan ketidaksempurnaan sistem pencernaan.

Menjalankan perbincangan cara-cara penjagaan sistem pencernaan seperti tabiat pemakanan yang baik,

mengelakkan makanan rapu, cuba mengurangkan pengambilan gula dan makanan berlemak. Murid boleh:  meramalkan kesan-kesan ketidaksempurnaan sistem pencernaan terhadap kesihatan.

 menjaga sistem pencernaan untuk kesejahteraan diri.

Sistem pencernaan yang tidak berfungsi dengan baik - defective digestive system 1.9 Memahami kepentingan makronutrien dan mikronutrien dalam tumbuhan Menjalankan perbincangan berkumpulan dan membentangkan perkara berikut :

(a) unsur-unsur yang diperlukan oleh tumbuhan.

(b) mengelaskan unsur keperluan tumbuhan berdasarkan jumlah yang diperlukan :

(i) makronutrien iaitu karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen,

Murid boleh:

 menyenaraikan unsur-unsur yang diperlukan oleh tumbuhan.

 mengklasifikasikan unsur yang diperlukan oleh tumbuhan berdasarkan jumlah yang dikehendaki.

unsur-unsur –

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata fosforus, kalium, kalsium,

magnesium dan sulfur. (ii) mikronutrien iaitu boron,

molibdenum, zink, mangan, kuprum dan ferum.

Merancang dan menjalankan

eksperimen ke atas tumbuhan untuk mengkaji kesan kekurangan

makronutrien iaitu nitrogen, fosforus, kalium, kalsium, magnesium dan sulfur.

Menjalankan perbincangan dan

menghubungkaitkan kesan kekurangan makronutrien dengan fungsi

makronutrien berdasarkan keputusan eksperimen.

Mengumpul dan mentafsir data daripada pelbagai sumber seperti internet tentang fungsi setiap makronutrien dalam tumbuhan.

Menjalankan perbincangan tentang fungsi dan kesan kekurangan mikronutrien dalam tumbuhan.

 merekacipta eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan makronutrien ke atas tumbuhan.

 mengaitkan kesan kekurangan makronutrien dengan fungsi makronutrien.

 menerangkan fungsi setiap makronutrien di dalam tumbuhan.

 menerangkan fungsi setiap mikronutrien di dalam tumbuhan.

 menyatakan kesan kekurangan mikronutrien di dalam

tumbuhan.

Anak benih jagung boleh digunakan dalam eksperimen ini.

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata 1.10

Memahami fotosintesis

Murid membaca sejarah ringkas penemuan fotosintesis dan

mengekstrak fakta penting daripada bacaan itu.

Mengkaji model keratan rentas daun. Melukis dan melabelkan rajahnya. Membincangkan perkara berikut:

(a) fungsi bahagian-bahagian daun.

(b) penyesuaian daun untuk mengoptimumkan fotosintesis.

Menjalankan aktiviti untuk menyiasat penyesuaian beberapa tumbuhan seperti bunga raya, telipok, Hydrilla dan kaktus berkaitan aspek berikut:

(a) taburan stomata. (b) taburan kloroplas.

Murid boleh:

 menghuraikan perkembangan yang menjurus kepada

penemuan fotosintesis.

 menyatakan bahan-bahan yang diperlukan untuk fotosintesis.

 menyatakan bahan-bahan yang dihasilkan daripada proses fotosintesis.

 melukis dan melabel keratan rentas daun.

 menyatakan fungsi setiap bahagian daun berkaitan dengan fotosintesis.

 menerangkan penyesuaian daun untuk mengoptimumkan fotosintesis.

 menerangkan bagaimana tumbuhan daripada habitat yang berbeza menyesuaikan diri untuk menjalankan fotosintesis. Penyesuaian – adaptation 1.11 Memahami mekanisme fotosintesis

Menjalankan perbincangan tentang tindak balas cahaya fotosintesis dan tindak balas gelap fotosintesis dengan merujuk kepada struktur kloroplas dari aspek berikut:

Murid boleh:

 mengenalpasti bahagian

kloroplas yang berkaitan dengan fotosintesis. Struktur terperinci kloroplas tidak diperlukan. tindak balas cahaya – light reaction

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata (a) bahan yang diperlukan.

(b) lokasi tindak balas. (c) hasil tindak balas.

Melukis gambar rajah skema tindak balas cahaya dan tindak balas gelap fotosintesis secara ringkas.

Membincangkan perkara berikut: (a) banding dan beza di antara tindak

balas cahaya dan tindak balas gelap fotosintesis.

(b) hubungkait tindak balas cahaya dan tindak balas gelap fotosintesis.

Menulis persamaan untuk mewakili keseluruhan proses fotosintesis.

 menerangkan tindak balas cahaya fotosintesis.

 menerangkan tindak balas gelap fotosintesis.

 membanding dan membezakan tindak balas cahaya dan tindak balas gelap di dalam

fotosintesis.

 mengaitkan tindak balas cahaya dan tindak balas gelap di dalam fotosintesis.

 menulis persamaan proses fotosintesis.

Laluan terperinci tindak balas cahaya dan tindak balas gelap fotosintesis tidak diperlukan.

tindak balas gelap

– dark reaction 1.12 Mensintesis faktor-faktor yang mempengaruhi fotosintesis

Mengendalikan sesi sumbang saran untuk mengenalpasti faktor-faktor yang mempengaruhi kadar fotosintesis iaitu kepekatan karbon dioksida, keamatan cahaya dan suhu.

Merancang dan menjalankan eksperimen untuk mengkaji kesan keamatan cahaya ke atas kadar fotosintesis.

Murid boleh:

 mengenalpasti faktor-faktor

yang mempengaruhi kadar fotosintesis.

 merekabentuk eksperimen untuk mengkaji kesan

keamatan cahaya ke atas kadar fotosintesis.

 mengenalpasti faktor yang

keamatan cahaya –

light intensity

faktor yang menghadkan –

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata

Menjalankan perbincangan

berkumpulan tentang kesan keamatan cahaya, suhu dan kepekatan karbon dioksida ke atas kadar fotosintesis.

Merancang suatu strategi berdasarkan faktor yang mempengaruhi kadar fotosintesis untuk memastikan hasil pertanian sepanjang tahun di negara- negara empat musim.

menghadkan kadar fotosintesis pada keamatan cahaya yang berbeza.

 menerangkan kesan suhu dan kepekatan karbon dioksida ke atas kadar fotosintesis.

 menjelaskan perbezaan kadar fotosintesis di dalam

tumbuhan sepanjang hari berdasarkan perubahan keamatan cahaya dan suhu.

 mengenalpasti beberapa cara untuk mempertingkatkan hasil tanaman berdasarkan faktor- faktor yang mempengruhi kadar fotosintesis. limiting factor tanaman – crops 1.13 Mengamalkan sikap menghargai tumbuhan

Menggubah puisi atau lirik lagu untuk menunjukkan penghargaan terhadap peranan fotosintesis dalam memastikan kelangsungan hidup.

Menjalankan projek penanaman dalam taman sumber sains atau kawasan sekolah.

Murid boleh:

 menyatakan mengapa kita perlu menjaga tumbuh- tumbuhan.  mengenalpasti kes-kes menyalahkendalikan atau kemusnahan tumbuh- tumbuhan. 1.14 Memahami teknologi dalam pengeluaran makanan Menjalankan perbincangan

berkumpulan tentang perkara berikut: (a) kuantiti makanan yang diperlukan oleh negara sekarang dan masa depan.

(b) keperluan meningkatkan kualiti dan

Murid boleh:

 menerangkan keperluan peningkatan kualiti dan kuantiti makanan.

menambahbaikkan – improving

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata kuantiti makanan sejajar dengan

dasar pengeluaran makanan negara.

(d) kaedah-kaedah yang digunakan untuk meningkatkan kualiti dan kuantiti pengeluaran makanan seperti:

(i) penanaman tabur terus untuk padi.

(ii) hidroponik dan aerofonik. (iii) pembiakbakaan.

(iv) kultur tisu.

(v) kejuruteraan genetik. (vi) pengurusan tanah. (vii) kawalan biologi.

Menjalankan lawatan ke agensi berkaitan seperti MARDI, Jabatan Pertanian dan Jabatan Perikanan.

Menjalankan projek penanaman sayur- sayuran.

 menerangkan usaha di dalam mempelbagaikan pengeluaran makanan.

 menerangkan cara-cara meningkatkan kualiti dan kuantiti pengeluaran makanan negara. . mempelbagaikan – diversify 1.15 Menilai perkembangan teknologi dalam pemprosesan makanan

Menjalankan perbincangan tentang keperluan pemprosesan makanan untuk perkara berikut:

(a) mengatasi faktor yang

menyebabkan kerosakan makanan seperti tindakan mikroorganisma

Murid boleh:  menerangkan keperluan pemprosesan makanan. pemprosesan makanan – food processing perkembangan – development

BIDANG PEMBELAJARAN : 1.0 NUTRISI Objektif

Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

kata dan pengoksidaan makanan.

(b) memanjangkan tempoh tahan makanan.

(d) mempelbagaikan penggunaan makanan seperti susu dan produk tenusu.

(e) memastikan bekalan makanan mencukupi.

Menyediakan folio tentang

perkembangan teknologi pemprosesan makanan dari dahulu hingga sekarang.

Menghubungkait kaedah pemprosesan makanan dengan faktor yang

merosakkan makanan: (i) memasak.

(ii) penggunaan garam, gula dan cuka. (iii) proses penapaian.

(iv) pengeringan. (v) pempasteuran. (vi) pengetinan. (vii) penyejukan.

Menjalankan forum bertajuk “Kesan- kesan pengambilan makanan yang diproses ke atas kesihatan”.

 menerangkan perkembangan teknologi pemprosesan makanan.

 menghubungkaitkan kaedah pemprosesan makanan dengan faktor yang merosakkan makanan.

 menilai kaedah pemprosesan makanan yang boleh

mewajarkan pemilihan pengambilan makanan yang diproses.

kerosakan makanan – food

Objektif Pembelajaran

Cadangan Aktiviti Pembelajaran Hasil Pembelajaran Nota Perbendaharaan

Kata 2.1 Memahami proses respirasi dalam penghasilan tenaga

Membincangkan yang berikut:

(a) proses-proses hidup memerlukan tenaga.

(b) substrat utama untuk respirasi iaitu glukosa yang diperolehi daripada berikut:

(i) pencernaan karbohidrat dalam manusia dan haiwan.

(ii) proses fotosintesis dalam tumbuhan.

Membincangkan jenis-jenis respirasi.

Menjalankan aktiviti untuk menunjukkan respirasi aerob.

Membincangkan penghasilan tenaga dalam respirasi aerob.

Menjalankan eksperimen untuk

menyiasat respirasi anaerob dalam yis.

Murid boleh:

 menyatakan keperluan tenaga dalam semua proses hidup.

 mengenalpasti substrat utama penghasilan tenaga.

 menyatakan dua jenis respirasi.

 menerangkan apakah respirasi sel.

 menerangkan penghasilan tenaga daripada glukosa semasa proses respirasi aerob.

 menyatakan keadaan yang menyebabkan berlakunya respirasi anaerob dalam sel.

 menerangkan proses respirasi anaerob dalam yis.

proses-proses hidup – living

processes

TEMA : MENYIASAT FISIOLOGI HIDUPAN

Dalam dokumen BIOLOGI TINGKATAN 4 Bahagian Pembangunan Kurikulum Kementerian Pelajaran Malaysia 2012 (Halaman 48-61)