MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR
A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur
1. Memeriksa Langit-Langit Dapur untuk Memastikan Adanya Kotoran yang Menempel
Langit-langit dapur juga sangat berperan dalam memperindah penampilan dapur, dan merupakan tempat yang harus mendapat perhatian dari kekotoran karena asap atau debu. Prinsip membersihkan adalah mengangkat kotoran. Sebelum membersihkan langit-langit dapur terlebih dahulu mengecek tingkat kekotorannya sehingga memudahkan untuk membersihkannya
Jika langit-langit sudah namapak kusam itu menandakan sudah banyak debu yang menempel dan harus segara dilakukan pembersihan sehingga dapur akan kembali terlihat segar dan menarik.
Mengecek tingkat kekotoran langit-langit dapur hendaknya dilakukan minimal sebulan sekali sehingga akan memudahkan saat membersihkannya karena debu yang menempel belum terlalu lengket.
2. Membersihkan Langit-Langit Dapur Dari Kotoran Dengan
Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan lantai.
Alat : sapu panjang,mantel, tutup kepala dan sapu ijuk
Cara mengerjakan
a. Mantel dan tutup kepala dipakai sebelum mengerjakan, gunanya untuk melindungi badan dari kotoran yang jatuh.
Gambar 3 Langit-langit dapur
b. Kemudian langit-langit dibersihkan menggunakan sapu panjang dengan teliti sudut-sudut dibersihkan, jangan ada yang terlewatkan
c. Bersihkan kotoran yang jatuh di atas almari, meja, kursi, kitchen set dan perabotan lainnya dengan lap bersih, setelah itu lantai disapu menggunakan sapu ijuk.
B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur 1. Memeriksa langit-langit dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel
2. Membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu
C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur
1. Dalam memeriksa langit-langit dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel dibutuhkan sikap kerja yang teliti, bersih dan tepat
2. Dalam membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu dibutuhkan sikap kerja yang teliti dan tepat
Gambar 4
Membersihkan dengan sapu panjang
BAB IV
MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL
A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel
1. Membersihkan Dinding Ruang Dapur dengan Bahan dan Alat-Alat Tertentu
Membersihkan Dinding Ruang Dapur
Alat pembersih : ember, spon, sikat, lap kering, sarung tangan Bahan pembersih : sabun cair, air, pembersih keramik
Dinding dapur dari keramik bisa
dibersihkan dengan
menyemprotkan glass cleaner dan mengeringkannya dengan lap lembut atau lap mikrofiber.
Di bagian dinding dapur biasanya tergantung kitchen set, sehingga hendaklah mendapat perhatian khusus dalam membersihkannya, berikut adalah cara membersihkan kitchen set.
a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan b. Almari dibuka, dibersihkan
c. Bagian dalamnya dilap dengan dengan lap lembab.
d. Apabila ada kotoran yang membandel disabun/disikat kemudian di lap kering.
e. Agar almari mengkilat di lap menggunakan pengkilap kayu (semir kayu)
Gambar 5.
Membersihkan dinding keramik dapur
2. Membersihkan Meja Dapur dengan Menggunakan Bahan dan Alat Sesuai Prosedur
Meja yang ada didapur biasanya akan mudah kotor karena aktifitas memasak dan menyiapkan masakan biasanya dilakukan di sana, oleh karena itu kebersihannya harus selalu dijaga.
Untuk membersihkan meja dapur dari noda dan debu, bisa menggunakan alat pembersih seperti: glass cleaner, kanebo (mikrofiber), lap kering.
Adapun langkah membersihkannya adalah sebagai berikut;
a. Sediakan spreyer, glass cleaner dan lap lembut atau mikrofiber.
b. Lakukan pembersihan, dengan cara menyemprotkan glass cleaner kemudian di bersihkan dengan menggunakan lap lembut atau mikrofiber.
c. Gosok dengan lap lembut yang sudah dilembabkan jika ada noda yang membandel
d. Check apakah meja dapur sudah benar-benar bersih
Membersihkan Tempat Cuci Piring
Agar tempat cuci piring selalu bersih dan bertahan lama maka hendaknya setiap selesai digunakan harus segera dibersihkan.
Untuk membersihkan tempat cuci piring bisa menggunakan lap basah atau kanebo
Alat pembersih : ember, gayung, spon, sarung tangan, glass wifer Bahan pembersih : glass cleaneer, sabun cair, air bersih
Gambar 7.
Membersihkan Tempat Cuci Piring
Gambar 6.
a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Tempat cuci piring disiram dengan air bersih, lalu dibersihkan dari
kotoran sisa-sisa makanan, kemudian disabun dengan memakai spon dan sabun cair.
c. Kotoran/noda yang membandel disiram dengan prostek, lalu dibiarkan kurang lebih setengah jam, kemudian disikat sampai bersih lalu dibilas dengan air bersih setelah itu dilap sampai kering.
3. Membersihkan Wastafel Dapur dengan Bahan dan Peralatan Tertentu
Wastafel biasanya terletak di daerah dapur dan kamar mandi, fungsi dan bahan wastafel bermacam-macam. Untuk daerah dapur biasanya terbuat dari bahan stainless steel dan berfungsi bukan hanya untuk cuci tangan tapi sering berfungsi untuk cuci piring. Wastafel yang berada di kamar mandi ataupun dekat dengan toilet biasanya berbahan keramik.
Membersihkan Wastafel Dapur
Alat pembersih : ember, gayung, sarung tangan, glas wifer Bahan pembersih : glass cleaneer, sabun cair, air bersih
a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih
b. Kaca disemprot menggunakan glass cleaner kemudian diratakan menggunakan glass wifer lalu dibersihkan sampai bersih
c. Wastafel disiram, lalu disabun dengan sabun cair, digosok memakai spon sampai bersih kemudian disiram air bersih setelah itu dilap dengan lap kering
Gambar 8.
B. Keterampilan Yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel
1. Membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu
2. Membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur 3. Membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu
C. Sikap Kerja Yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel
1. Dalam membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu dibutuhkan sikap kerja yang teliti, cermat, bersih dan tepat
2. Dalam membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur dibutuhkan sikap kerja yang bersih, tepat dan sesuai
3. Dalam membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu dibutuhkan sikap kerja yang hati-hati, bersih dan tepat
BAB V
MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR
A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Lantai Dapur 1. Cara Menyapu Lantai
Menyapu (sweeping) merupakan cara untuk membersihkan kotoran atau debu yang terdapat dipermukaan lantai. Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar.
Cara menyapu yang benar adalah pegang sapu seperti sedang memegang dayung, satu tangan berada di bagian atas sapu dan tangan yang satunya memegang bagian tengah sapu dorong tangan kearah berlawanan untuk hasil yang lebih baik. Sapulah seluruh ruangan rumah dari depan kebelakang, sapukan kotoran kearah tengah ruangan agar kemudian lebih mudah untuk diambil
Untuk membersihkan lantai ruang dapur membutuhkan: Alat pembersih : sarung tangan, ember, gayung, sikat, spon Bahan pembersih: sabun cair, air bersih, pembersih keramik, karbol
a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Lantai dipel dengan karbol campur air
c. Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering.
Setelah selesai menyapu, simpanlah sapu pada tempatnya dengan cara menggantungkan dengan bagian bulu menghadap ke bawah, agar bulu-bulu sapu tidak cepat rusak.
Gambar 9. Menyapu lantai
Gambar 10 Cara menyimpan sapu
2. Cara Mengepel Lantai Dapur dengan Bahan dan Alat Pembersih Tertentu
Mengepel lantai dimaksudkan untuk membersihkan debu/kotoran pada jenis lantai yang permukaannya rata seperti terasso, marmer, keramik dan lain-lain. Ketika mengepel lantai, itu maksudnya menyingkirkan kotoran dan kuman, mengurangi bau, dan memastikan bahwa rumah Anda tampak segar
Sebelum lantai di pel sebaiknya disapu kering terlebih dahulu, guna memudahkan kita saat mengepel.
Membersihkan Lantai Ruang Dapur
Alat pembersih : sarung tangan, ember, gayung, sikat, spon Bahan pembersih : sabun cair, air bersih, prostek/clorch, karbol
a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih
b. Lantai dipel dengan karbol campur air
c. Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram dengan porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering
Cara Membersihkan Lantai
a. Mulailah dengan mempersiapkan area. Singkirkan meja kecil, kursi, dan perabotan dari ruangan yang akan Anda pel.
b. Gunakan Sapu dan Pengki untuk menyingkirkan kotoran yang jelas terlihat dan debu. Buang kotoran dan debu ke tempat sampah.
c. Isilah ember dengan air panas dan deterjen. Pastikan untuk menggunakan
Gambar 11. Mengepel lantai
berlebihan dapat membuat lantai menjadi lengket. Pastikan sudah menggunakan cairan pembersih yang tepat.
d. Celupkan seluruh bagian pel ke dalam ember, putar perlahan beberapa kali, lalu peras hingga tinggal sedikit air pada kain pel. cukup menggunakan sedikit air saja.
e. Mulailah di sudut terjauh dari pintu, seret kain pel di seluruh area dengan gerakan membentuk angka delapan untuk mop.
f. Bilas kain pel dalam ember secara berkala beberapa kali, peras, dan lanjutkan mengepel. Ingatlah untuk mengganti air jika air sudah terlalu keruh atau kotor.
g. Geserlah kain pel dengan metode mengarah keluar hingga selesai membersihkan seluruh lantai ruangan.
h. Biarkan lantai hingga benar-benar kering.
3. Cara Menata Kembali Ruang Dapur Sesuai dengan Tempat dan Estetika
Ruang dapur
Ruang dapur hendaknya ditata dengan memperhatikan berbagai hal yang ada didalamnya yaitu:
a. Air bersih, biasanya tersedia pada tempat cuci (wash basin) dan sekaligus terdapat saluran pembuangan air kotor dibawahnya. b. Meletakkan kompor portable harus
memakai meja kira-kira setinggi 70 cm, untuk menyesuaikan posisi tinggi badan pada saat memasak.
c. Meletakkan kompor hendaknya agak terpisah dengan tempat cuci karena khawatir air yang terpercik akan berpengaruh terhadap kompor.
d. Pemasangan alat penghisap tepat diatas kira-kira 80 – 100 cm diatas kompor.
Gambar 12. Cara Menata Dapur
e. Rak piring adalah untuk menyusun piring dan gelas agar lebih mudah untuk digunakan kembali.
f. Perlengkapan masak disimpan dengan rapi sehingga mudah untuk digunakan kembali.
B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur
1. Menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada
2. Mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu
3.Menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika
C. Sikap kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur
1. Dalam menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada dibutuhkan sikap kerja yang
bersih, hati-hati dan tepat.
2. Dalam mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu dibutuhkan sikap kerja yang bersih,hati-hati dan tepat.
3. Dalam menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika dibutuhkan sikap kerja yang tepat, hati-hati dan sesuai.
Gambar 7.
DAFTAR PUSTAKA
A. Dasar Perundang-undangan
1. -
B. Buku Referensi
1. Modul PELATIHAN BLK-LN DIAN BAKTI SETIA/ disusun oleh Husnawati
2. AKOMODASI PERHOTELAN JILID 2 UNTUK SEKOLAH MENENGAH
KEJURUAN/Ni Wayan Suwithi/DIKNAS
C. Majalah atau Buletin
1. –
D. Referensi Lainnya
1. Browsing Internet, Filosofi dan Penelitian, 17 Januari 2012 pukul 13.31
2. http://www.edupaint.com/interior/dapur/5788-tips-menata-dapur-mewah-sekaligus-nyaman.htm
DAFTAR PERALATAN/MESIN DAN BAHAN
A. Daftar Peralatan/Mesin
No. Nama Peralatan/Mesin Keterangan
1. Vacum cleaner (penyedot debu), Untuk di ruang praktek
2. Kanebo Untuk di ruang praktek
3. Sorok air Untuk di ruang praktek
4. Spon busa, serok, sapu ijuk, moop, sapu lidi Untuk di ruang praktek 5. kuas kecil, kemoceng, lap kering. Untuk di ruang praktek
6. Kemoceng Untuk di ruang praktek
7. lap kering Untuk di ruang praktek
8. gayung Untuk di ruang praktek
9. sikat lantai Untuk di ruang praktek
10. sikat wc Untuk di ruang praktek
11. glass weaper Untuk di ruang praktek
B. Daftar Bahan
No. Nama Bahan Keterangan
1. Modul Pelatihan (buku informasi, buku kerja, buku penilaian)
Setiap peserta
2. Glass cleaner Untuk di ruang praktek
3. Brasso Untuk di ruang praktek
4. Multi purpose cleaner Untuk di ruang praktek
5. Pledge Untuk di ruang praktek
6. Bayclin Untuk di ruang praktek
Lampiran 1 Contoh Kuesionr\er Contoh Kuesioner Kejuruan : Mulai Diklat : Tgl. Bln. Thn. 200… Akhir Diklat : Tgl. Bln. Thn. 200… Pengisian Angket : Tgl. Bln. Thn. 200…
Peserta diklat yang kami hormati,
Dalam rangka meningkatkan pelayanan kami terhadap peserta diklat, maka kami sangat memerlukan masukan, komentar dan tanggapan dari Anda sebagai bagian dari evaluasi terhadap proses penyelenggaraan diklat di lembaga ini.
Mohon dibaca dan disimak pernyataan / pertanyaan pada kolom pernyataan / pertanyaan di bawah ini, lalu pilih salah satu dari 5 (lima) kemungkinan jawaban yang tersedia, yaitu yang paling sesuai dengan yang Anda rasakan / alami. Berilah tanda cek/cakra pada kotak yang tersedia ( X ).
Makin ke kiri letak pilihan yang dicakra berarti Anda semakin puas atau semakin baik. Demikian juga sebaliknya jika semakin ke kanan berarti semakin tidak puas atau semakin kurang.
Demikian, atas partisipasi Anda mengisi angket ini terlebih dahulu kami ucapkan banyak terima kasih.
NO BERKENAAN DENGAN PROGRAM Saya merasa
a b c d e
1 Program diklat yang diberikan
2 Kemanfaatan program diklat (mencari kerja atau mandiri)
3 Kelengkapan materi pelajaran teori yang diberikan 4 Kelengkapan materi praktek yang diberikan
5 Kelengkapan modul diklat yang diberikan
NO BERKENAAN DENGAN FASILITAS Saya merasa
a b c d e
1 Kelengkapan alat Bantu belajar di ruang teori atau di kelas
2 Kelengkapan bahan, alat dan mesin untuk prakter di workshop
3 Kenyamanan dan keteraturan belajar di ruang teori / kelas
4 Kenyamanan dan keteraturan praktek di workshop 5 Fasilitas umum berupa toilet, tempat istirahat, dan
6 Akomodasi / asrama (sarana belajar, toilet, alat
kebersihan dll:)*
7 Pelayanan dan nilai gizi konsumsi*
NO BERKENAAN DENGAN MANAJEMEN Saya merasa
a b c d e
1 Pelayanan informasi dan pendaftaran 2 Pelayanan administrasi
3 Pelayanan kesehatan (bila sakit)
4 Perhatian terhadap masalah yang dihadapi (bila ada)
5 Penegakan disiplin bagi siswa dan instruktur/pelatih
6 Keamanan, kenyamanan dan ketertiban lingkkungan
DAFTAR PENYUSUN MODUL
NO. NAMA PROFESI
1. Husnawati, S.Pd Instruktur BLK-LN Dian Bakti
Setia
Pengurus Yayasan JPPLHI Guru Bahasa Inggris
Instruktur BIMBEL Asesor LSP Indonesia &
Mandiri
BUKU KERJA
MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR
TLR.LG02.002.01
KEMENTERIAN TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI R.I.
DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS DIREKTORAT STANDARDISASI KOMPETENSI DAN PROGRAM PELATIHAN
PENJELASAN UMUM
Pelatihan berbasis kompetensi mengharuskan proses pelatihan memenuhi unit kompetensi secara utuh yang terdiri atas pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja. Dalam buku informasi Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan telah disampaikan informasi apa saja yang diperlukan sebagai pengetahuan yang harus dimiliki untuk melakukan praktik/keterampilan terhadap unit kompetensi tersebut. Setelah memperoleh pengetahuan dilanjutkan dengan latihan-latihan guna mengaplikasikan pengetahuan yang telah dimiliki tersebut. Untuk itu diperlukan buku kerja Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan ini sebagai media praktik dan sekaligus mengaplikasikan sikap kerja yang telah ditetapkan karena sikap kerja melekat pada keterampilan.
Adapun tujuan dibuatnya buku kerja ini adalah:
1. Prinsip pelatihan berbasis kompetensi dapat dilakukan sesuai dengan konsep yang telah digariskan, yaitu pelatihan ditempuh elemen kompetensi per elemen kompetensi, baik secara teori maupun praktik;
2. Prinsip praktik dapat dilakukan setelah dinyatakan kompeten teorinya dapat dilakukan secara jelas dan tegas;
3. Pengukuran unjuk kerja dapat dilakukan dengan jelas dan pasti.
Ruang lingkup buku kerja ini meliputi pengerjaan tugas-tugas teori dan praktik per elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerja berdasarkan SKKNI Golongan Jasa Perorangan yang Melayani Rumah Tangga. Ruang lingkup buku kerja ini meliputi pengerjaan tugas-tugas teori dan praktik per elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerja berdasarkan SKKNI Golongan Jasa Perorangan yang Melayani Rumah Tangga.
DAFTAR ISI
PENJELASAN UMUM --- 2 DAFTAR ISI --- 3 BAB I MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR
A. Tugas Teori I --- 4 B. Tugas Praktik I --- 7 C. Pengamatan Sikap Kerja--- 11 BAB II MEMBERSIHKAN LANGIT LANGIT DAPUR
A. Tugas Teori II --- 12 B. Tugas Praktik II --- 15 C. Pengamatan Sikap Kerja--- 18
BAB III MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL
A. Tugas Teori III --- 19 B. Tugas Praktik III --- 22 C. Pengamatan Sikap Kerja--- 25 BAB IV MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR
A. Tugas Teori IV --- 26 B. Tugas Praktik IV --- 29 C. Pengamatan Sikap Kerja--- 32
BAB V CEK LIS TUGAS --- 33 KUNCI JAWABAN--- -- 34
BAB I
MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR
A. Tugas Teori
Perintah : Jawablah soal di bawah ini Waktu Penyelesaian : 30 menit
Soal :
1. Sebutkan 6 peralatan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruangan dapur! Jawaban: 1. ... 2. ... 3. ... 4. ... 5. ... 6. ... 2. Sebutkan 4 bahan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruangan dapur!
Jawaban:
1. ...
2. ... 3. ... 4. ... 3. Sebutkan bagian yang harus dibersihkan di ruang dapur!
Jawaban:
1. ... 2. ... 3. ... 4. ...
5. ... 6. ... 4. Glass cleaner digunakan untuk membersihkan.
Jawaban:
...
5. Sebutkan fungsi bahan dan alat yang digunakan untuk membersihkan dinding dapur dibawah ini.
Jawaban:
1. Spon busa untuk ... 2.sabun cair untuk... 3.air untuk ... 4. lap kering/ mikrofiber untuk...
Lembar Evaluasi Tugas Teori Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur
Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani.
No. Benar Salah 1.
2. 3. 4. 5.
Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur sudah dijawab dengan benar?
YA TIDAK
NAMA TANDA TANGAN
PESERTA ... ...
Catatan Penilai :
... ... ...
B. Tugas Praktik
1. Elemen Kompetensi : Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur
2. Waktu Penyelesaian : ...menit 3. Capaian Unjuk Kerja :
Setelah menyelesaikan tugas Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur peserta mampu:
a. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
b. Memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan
c. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan :
NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN
A. ALAT
1. Vacum cleaner (penyedot
debu), Ukuran standar Untuk menyedot debu
2. Kanebo Kain lembut Untuk mengelap
3. Sorok air Pembersih kaca Menarik genangan air
4. Spon busa Bulu ayam Mencuci peralatan dapur
5. kuas kecil 2 inci Membersihkan debu tempat sulit
6. Kemoceng Bulu ayam/plastik Membersihkan debu
7. lap kering Kain lembut mengelap
8. gayung palstik Untuk mengambil air
9. sikat lantai Plastik/ ijuk Menyikat lantai
11. glass weaper Untuk kaca Menyeka glass cleaner
12. sapu lidi Tulang pelepah kelapa/enau
Untuk menyapu
13. sapu ijuk Ijuk/ plastik Menyapu lantai
NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN
NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN
16. Sarung tangan karet Melindungi tangan
B. BAHAN
1. Glass cleaner Untuk membersihkan kaca
2. Brasso Mengkilapkan kuningan
3. Multi purpose cleaner Pembersih serba guna
4. Pledge Pengkilap/pelindung kayu
5. Bayclin Pemutih pakaian
6. Porstek/clorch Menghilangkan noda membandel
7. Sabun cair Mencuci parabot dapur
5. Indikator Unjuk Kerja (IUK):
a. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
b. Mampu memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan
c. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah :
a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas.
b. Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan.
7. Standar Kinerja
a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan.
b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis.
8. Tugas
Tugas Praktik I
9. Instruksi Kerja
a. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
b. Pilihlah persedian bahan sesuai dengan kebutuhan
c. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I
NO DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI POIN YANG DICEK
PENCAPAIA
N PENILAIAN
YA TIDAK K BK
1. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
Cara
membersihkan
2. Pilihlah persedian bahan sesuai dengan kebutuhan
Jenis bahan pembersih
3. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar
Cara
Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan?
YA TIDAK
NAMA TANDA TANGAN
PESERTA ... ... PENILAI ... ... Catatan Penilai : ... ... ...
C. Pengamatan Sikap Kerja
CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA
Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur
INDIKATOR UNJUK KERJA NO. KUK K BK KETERANGAN 1. Harus bertindak Teliti, cermat, bersih
dan tepat
1.1
2. Harus bertindak Bersih, tepat dan sesuai
1.2
Apakah sikap kerja tugas praktik Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur dilaksanakan dengan benar?
YA TIDAK
NAMA TANDA TANGAN
PESERTA ... ... PENILAI ... ... Catatan Penilai : ... ... ...
BAB II
MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR
A. Tugas Teori
Perintah : Jawablah soal di bawah ini Waktu Penyelesaian : 30 menit
Soal :
1. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur! Jawaban:
1. ... 2. ... 3. ... 2. Jelaskan manfaat tutup kepala yang digunakan saat membersihkan langi-langit!
Jawaban:
...
...
...
3. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur!Jawaban:
...
4. Setelah selesai membersihkan langit-langit dapur, maka kotoran yang jatuh dapat
