Ahmad, L. A., Ariska, W., dan Murwono. 2012. Penghilangan racun asam sianida (HCN) dalam umbi gadung menggunakan bahan penyerap abu. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri. 1(1), 14-20.Akmal.
Andarias. 1995. Pengaruh Penambahan Gula dan lama Pemanasan Terhadap Mutu Gula Selai Markisa (Passiflora edulis). Tugas Akhir Teknologi Pangan. Universitas Pasundan. Bandung
Anamia N, Buleon A, Kamenan A, Colona P. 2004. Variability in Starch Pshicochemical and Functional Properties of Yam (Dioscorea sp) cultivated in Ivory Coast J of the Sci of Food and Agric 84(15): 2085-2096.
Anonim. 2013. Potensi Umbi Hutan sebagai Alternatif Industrialisasi dan Ketahanan Pangan Lokal. http://gopangan.miti.or.id. Diakses tanggal 14 desember 2014.
Anonim. 2014. http://id.wikipedia.org/wiki/Gadung. Diakses tanggal 19 Februari 2014.
Antarlina, S.S. dan Utomo, J.S. 1999. Proses Pembuatan dan Penggunaan Tepung Ubi jalar untuk Produk Pangan. Dalam Edisi Khusus Balitkabi.
Apriyantono, A., D. Fardiaz, N.L. Puspitasari, Sedarnawati dan S. Budiyanto. 1989. Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan. Departemen Direktorat Jendral Tinggi Pusat Antar Universitas dan Gizi-IPB. Bogor.
Astuti, M.L. 2006. Pemanfaatan Pati Aren Sebagai Sirup Glukosa dengan Dextrozyme dan Lama Sakarifikasi. Skripsi Tidak Diterbitkan. Malang: Jurusan Teknologi hasil Pertanian FT Universitas Brawijaya.
Azmi, J. 2006. Penentuan Kondisi Optimum Fermentasi Aspergillus Oryzae
Untuk Isolasi Enzim Amilase Pada Medium Pati Biji Nangka (Arthocarphus Heterophilus Lmk). Jurnal BiogenesisVol. 2(2):55-58. Bailey, J. E. 1986. Biochemical Engineering Fundamentals 2nd Edition. USA: Mc
Graw-Hill Inc.
Berghamas, E. 1981. Carbohydrate symposium in Indonesia “Starch Hydrolisates, improved Sweeteners Obtained by the use enzymes.
Brautlecht, C. A 1953. Starch Its Sources, Production and Use. Book Div. Reihold Publ. Newyork.
Buckle, K. A., R. A. Edwards., G. H. Fleet dan M. Wooton. 1985. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Diterjemahkan oleh Hari Purnomo dan Adiono).
Chalpin, M. 2004. The Use of enzymes is Starch Hidrolysis. http://www.isbu.ac.id/biology/enztech/starch.html. Diakses 2 mei 2014. Chaplin, M. F., dan Bucke, Christopher. 1990. Enzyme Technology. Cambridge
University Press.
Cho Kyun, R. 1999. Theory Determination and Control of Pshycal Properties of Food Material. Reided Publishing Company. Boston, USA.
Chung, Y-C., B-H. Chiang, J-H. Wei, CK. Wang, P-C. Chen, dan C-K. Hsu. 2008. Effects of blanching, drying and extraction processes on the antioxidant activity of yam (Dioscorea alata). International Journal of Food Science and Technology 43: 859–864.
Coney, W., 1979, “Fermentation and Enzim Technology”. Ist ed, Jhon Willey And Sons, New York.
De Man, M.. 1997. Kimia Makanan Edisi kedua. Bandung: Penerbit ITB.
Dewan Gula Indonesia. 2013. Kondisi Penggulaan Indonesia. Sekretariat Dewan Gula Indonesia. Jakarta.
Djubaedah, E dan Somaatmadja. 1975. Sirup Pati Ubi Kayu. Komunikasi Balai Penelitian Kimia. Bogor.
Dwijoseputro, D. 1985. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Gramedia. Jakarta.
Ekowati. 2007. Pengaruh Ketebakan Rajangan terhadap Kadar HCN Kerupuk Gadung (Discorea Hispida) Tesis Undergraduate. Undip. Semarang. Februadi. 2012. Hidrolisis Pati. http://februadi.com/hidrolisis/987/. Diakses
tanggal 14 januari 2014.
Fleming, I. D. 1968. Amyloglucosidase, Starch and Its Derivatives. Chapman and Hall Ltd., London.
Guranatne, A., dan Hoover, R. 2002. Effect of Heat Moisture Treatment on The Structure an Psicochemical Properties of Tuber and Root Starches. Carbohydrate Polymer 49:425-437.
Harijono Agrisarana., Estiasih T, Sunarharum W. B. 2009. Ekstraksi Polisakarida Bioaktif dari Gadung dan Gembili dan Potensinya untuk Terapi Diabetes dan Penurunan Kadar Kolesterol darah. Laporan Hibah Kompetitif Penelitian sesuai Prioritas Nasional Batch I. LPPM Universitas Brawijaya. Malang.
Hawab, H. M. 2004. Pengantar Biokimia. Jakarta : Bayu Media Publishing. Hidayat, N., dan Ikarisztiana, K. 2004. Membuat Permen Jeli. Trubus. Surabaya Hidayat. 2006. Analisis Studi Kelayakan Agroindustri Sirup Glukosa Di
Kabupaten Lampung Tengah. Bandar Lampung. Skripsi: Fakultas Pertanian Universitas Lampung.
Howling, D. 1979. The General Science and Technology of Glucose Syrups. In G.G. Birch and K.J. Parker (Eds). Sugar Science and Technology. Appl. Scie. Publ. Ltd., London.
Inglett, G. E. 1970. Corn, Culture, Processing, Product the Avi Publ., Co., Inc., Wesport, Connecticut.
Jariyah dan Yunianta, 2001. Karakteristik dan Hidrolisis Pati Garut untuk Pembuatan Sirup Glukosa. Jurnal Semnas Patpi. Hal 29-38. Volume B Oktober, Semarang.
Jacob, M. B. 1994. The Vhemstry and Technology of Food and Food Products. Interscience, Publisher, Inc.
Jamilatun, S., Yanti, S., Ryan, N. H. 2004. Pengambilan Glukosa dari Tepung Biji Nangka dengan Cara Hidrolisa Enzimatik Kecambah Jagung. Prosiding Seminar Nasional Rekayasa Kimia dan Proses. ISSN: 1411- 4612. Yogyakarta.
Ju, Y.H, Chen, W. J, Lee, C.K. 1995. Starch Slury Hidrolysis Using Alpha Amylase Immobilizrd on a Hallow. Fibber Reacto. J Enzyme an microbial Technol 17 : 685-688
Judoamidjojo, M. , Darwis. A. A. dan Sa’id. E. G. 1992. Teknologi Fermentasi. Rajawali Pers, Jakarta.
Judoamidjojo, M. 1990. Teknologi Fermentasi. IPB-Press. Bogor.
Junk dan Pancoast. 1973. Handbook of Sugar. The Avi Publ, Co, Inc, Westport. Kasno, A., Trustinah, Anwari. M dan Saswono. B. 2002. Prospek Umbi Gadung
sebagai Bahan Pangan dan Sumber Pendapatan. Balai Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-umbian.
Kearsley, M.W. dan Dziedzic. 1995. Handbook of Starch Hydrolysis Product and Their Derivates. Blackie Academic and Professio-nal, London.
Koswara, 2006, Teknologi Modifikasi Pati. Ebook Pangan. Diakses 20 Februari 2014.
Kusnedi. D. 1985. Mempelajari Pembuatan Sirup Glukosa dari Pati Sagu (Metroxylon sp) secara Enzimatis serta Analisis Keseimbangan pada Mesin Fermentor. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Lehninger, A.L. 1997. Dasar-dasar Biokimia. Jilid I. Alih Bahasa: Maggy Thenawidjaja. Jakarta: Erlangga.
Mahartantri, L. 2005. Pembuatan Glukosa Kasar dari Pati Beberapa Varietas/Klon Ubi Jalar (Ipomea batatas l.) Secara Hidrolisis Enzimatis. Skripsi:Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Universitas Brawijaya.
Mahmud. M. K., Hermana., Zulfianto. N. A., Apriyantono. R. R., Ngadiarti. I., Hartati. B., Bernadus dan Tinexcelly. 2008. Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI). Penerbit Elex Media Komputindo. Jakarta.
Martin, D.W., Mayes. D.A., and Rodwell. V. W. 1983. Harper’s Review of Biochemistry. Lange Singapore: Medical Publication.
Martoharsono, S.. 1984. Biokimia Jilid 1. Yogyakarta: UGM Press.
McPerson, A.e dan Secb. P.A. 1997. Preparation and Properties of Wheat and Corn Strach Maltodextrins With a Low Dextrose Equivalent. Cereal Chemistry.74(4) : 424- 430.
Melliawati,R. 2006. Pengkajian Kapang Endofit dari Taman Nasional Gunung Halimun Sebagai Penghasil Glukoamilase. Jurnal Berkala Penelitian Hayati. 12 (2006): 19-25.
Meyer, L. H. 1970. Food Chemestry. Reinhold Publish
Minarni. 1996. Mempelajari Pembuatan dan Penyimpanan Permen Jelly dari Sari Buah Mangga Kweni (Mangnifera odorata G.). (Skripsi). Institut Pertanian Bogor.
Montgomery, R., Dreyer. R. L., Conway. T. W., dan Specter. A. A. 1993. Biokimia Suatu Pendekatan Berorientasi Kasus.Jilid 1.edisi keempat. Terjemahan Ismadi. Yogyakarta: UGM Press.
Muchtadi, D., Palupi, N. S., dan Astwan. M,. 1992. Teknologi Pemasakan Ekstrusi. PAU Pangan dan Gizi IPB Bogor.
Murdiati, A., Suparmo,. Citaningsih, R,. 2011. Produk Olahan Kukus (Bolu Kukus) dan Goreng (Kembang Goyang) yang Diolah Berdasarkan Sifat Karakteristik Tepung Gadung (Dioscorea hispida Dennts). Prosiding Seminar Nasional APTA, 23-24 November 2011.
Myoda, T., Y. Matsuda, T. Suzuki, T. Nakagawa, T. Nagai, and T. Nagashima. 2006. Identification of Soluble Proteins and Interaction with Mannan in Mucilage of Dioscorea Opposita Thunb. (Chinese Yam Tuber). Food Sci. Technol. Res. 12(4): 299-302.
Ndaru K. H. 2011. Artikel Umbi gadung (Dioscorea hispida dennst). Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. Semarang.
Norman. B. E. (1981). New Development in Starch Syrup Technology. Di Dalam G. G. Birch, N. Blakebrough dan K.J. Parker. 1981. Enzymes and Food Processing. Applied Science Publ. Ltd., London.
Oesman, F., Nurhaida dan Malahayati. 2009. Production of glucose syrup with acid hydrolysis method from yam starch. Jurnal Natural 9(2) : 1-5.
Olsen, H.S. 1995. Enzymatic Production of Glucose Syrup In S.Z. Dziedzic and M.W. Kearsley (Eds) Handbook of Starch Hydrolysis Product and Their Derivatives. Blackie Academic and professional, London.
Othmer, Kirk., 1976. Encyclopedy of Chemical Technology Edisi 2. Volume 8 Jhon Willey and Sons. New York.
Pambayun R., U. Rasidah, dan Kurniawati. 2000. Pengaturan waktu dan laju sirkulasi larutan garam untuk detoksifikasi HCN pada pengolahan kripik gadung dengan metode kupas iris secara simultan. Seminar Teknologi Tepat Guna Terhadap IPTEK dan SDM dalam rangka menyongsong ekonomi daerah. Unibraw. Malang.
Pambayun, R. 2008. Hydrocyanid acid and organoleptic tests on gadung instant rice from various methods of detoxification. Seminar Nasional Industri Pangan. Jakarta.
Parwiyanti, F. Pratama dan R. Arnita. 2011. Sifat Kimia Dan Fisik Gula Cair Dari Pati Umbi Gadung (Dioscorea Hispida Dennts). Universitas Sriwijaya.
Pitcher, E. H. 1980. Immobilized Enzymes of Food Processing. Crc press Inc Frorida.
Poedjiadi, A. 1994, Dasar-Dasar Biokimia. UI-Press, Jakarta.
Purba, E. 2009. Hidrolisis Pati Ubi Kayu (Manihot Esculenta) dan Pati Ubi Jalar (Impomonea batatas) menjadi Glukosa secara Cold Process dengan Acid Fungal Amilase dan Glukoamilase, Jurnal Universitas Lampung, Lampung.
Rabyt, J.F dan B.J White. 1987.Biochemical Techniques : Theory And Practice.Brooks/cole California: Publishing company.
Ranken dan Kill. 1993. Food Industries Manual. Megraw Hill Book Company. Singapura.
Reed, G. 1991. Principles Biochemistry. 7th edition. Blackie Academic and Professional. Glasgow. Hal 596.
Richana, N. 1999. Produksi dan Prospek Enzim Xilanase dalam Bioindustri. Institut Pertanian Bogor.
Richana, N. dan Suarni. 2011. Teknologi Pengolahan Jagung
http://topagriculture.blogspot.com/2009/05/beras-jagung-instan.html. diakses pada tanggal 27 oktober 2014
Richana, N. 2006. Mencari Alternatif Bahan Baku Gula. http://www.republika online.com.
Richana, N. P. Lestari., N. Chilmijati., dan S. Widowati. 2000. Karakterisasi Bahan Berpati (Tapioka, Garut Dan Sagu) dan Pemanfaatannya Menjadi Glukosa Cair. Dalam L. Nuraida, R. Dewanti., hariyadi,, s. Budjianto (ed). Prosiding seminar nasional industri pangan. Volume I PATPI. Surabaya, Hal 396-406.
Risnoyatiningsih, S. 2011. Hidrolisis Pati Ubi Jalar Kuning menjadi Glukosa Secara Enzimatis. Teknik kimia UPN : Surabaya.
Rochmawatin, N. 2010. Pengaruh Konsentrasi Enzim dan Lama Sakarifikasi pada Hidrolisis Enzimatis terhadap Produksi Sirup Glukosa dari Ubi Kayu (Manihot esculenta). (Skripsi). Jurusan Kimia Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim. Malang. Rodwell, V.W. 1987. Harper’s Review of Biochemistry. Alih bahasa:
IyanDharmawan Edisi 20. Jakarta: EGC Kedokteran.
Rosmeri, V.I dan Monica, B.N. 2013. Pemanfaatan Tepung Gadung (Dioscorea hispida Dennts) dan MOCAF (Modified Cassava Flour) sebagai Subbstitusi dalam Pembuatan Mie Basah, Mie Kering, dan Mie Instan. Jurnal Teknologi Kimia Vol 2. Edisi 2. Hal 246-256.
Rukmana, R. 2001. Aneka Kripik Umbi. Kanisius. Yogyakarta. Sadikin. M. 2002. Biokimia Enzim. Widya Medika. Jakarta
Said, E. G. 1987. Biokonversi Penerapan Teknologi Fermentasi. Widyatama Sarana Perkasa. Jakarta.
Saraswati. 1982. The Problem to be solved in starch processing technologies in Indonesia. Paper Symposium Recent Advances in Technology of
Application of Microbial Enzymes Especially in Starch Processing In Industry. BPPT-Nagase & Co., Ltd. Jakarta.
Sauer, J., Sigurskjold. B. W., Christensen. U., Frandsen. T. P., Migorodskaya. E., Harrison. M., Roepstrorff. R. dan Svensson. B. 2000. Glucoamylase: Structure and Function Relationship and Protein Engineering. Biochemis. and Biophys. Acta 1543: 275 – 293.
Sautour, M. A-Claire, M. Offer, M. Aleth, and L. Dubois. 2007. The Dioscorea
genus: a review of bioactive steroid saponins. J Nat 61:91–101. Shewry, P. R. 2003. Tuber storage protein. Annals of Botany 91(7): 755-769. Shi. 2000. High Solids, Single Phase Process for Preparing Enzyme-Converted
starches, United State Patent.
Sibuea, P. 2002. Pemanfaatan Umbi Gadung. http://Gizi. Net/Tak ada beras makan gadung/artikel. Diakses tanggal akses 18 Maret 2014.
SNI 01-2891-1992. Metode Luff Schroorl titrasi iodometri.
Soesanto, S. H. 1983. Mempelajari Proses Pembuatan Sirup Glukosa Secara Enzimatis dari Pati Umbi Jalar (Ipomoea batatas L.). Skripsi
Standar Nasional Indonesia. 1994. SNI 01-3544-1994. Syarat Mutu Sirup Glukosa. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Sudarmadji, dkk., 1989. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sukadarti, S dan S.M. Wahyu,. 2001. Studi Hidrolisis Ampas Tahu Menjadi Glukosa Dengan Katalisator Enzim Glukoamilase, Prosiding Seminar Nasional “Kejuangan” Teknik Kimia. Hal. A24-1 – A24-4.
Sukarjo. 2002. Kimia Fisika. Rineka Cipta. Jakarta.
Surhaini., Mursalin., Addion, N., 2009. Teknologi Penggunaan Umbi Gadung Bebas Racun Menjadi Keripik Simulasi. Jurnal ISSN: 0854 – 8986. Universitas Jambi.
Syakira. 2012. Bahaya Pemanis Buatan.
http://solusisehatsyakira.blogspot.com/2012/09/bahaya-pemanis-buatan. Diakses tanggal 13 januari 2014.
Tjokrodiakusoemo, P. S. 1986, HFS dan Industri Ubi Kayu Lainnya. Penerbit Gramedia, Jakarta.
Tranggono dan Sutardi. 1990. Biokimia dan Teknologi Pasca Panen. PAU Pangandan Gizi. Yogyakarta: UGM Press.
Virlandia, F. 2008. Pembuatan Sirup Glukosa dari Pati Ubi Jalar (Impomonea batatas) dengan metode Enzimatis
Whistler, R.L., J.N. Bemiller and E.F. Paschall. 1984. Strach Chemistry and Technology. London: Academic Press.
Winarno, F.G, dan Fardiaz, S. 1984. Biofermentasi dan Biosintesa Protein. Bandung: Angkasa.
Winarno, F.G. 1986. Enzim Pangan. Jakarta: Gramedia Utama Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia.
Yunianta, dkk. 2010. Hidrolisis Secara Sinergis Pati Garut (Marantha Arundinaceae L.) Oleh Enzim Α-Amilase, Glukoamilase, Dan Pullulanase Untuk Produksi Sirup Glukosa. Jurnal. Universitas Brawijaya. Malang.
Lampiran 1
Daftar Sidik Ragam Rendemen
SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 ** 4.15 7.50 Kuad 1 59.963 59.963 20.259 ** 4.15 7.50 Kub 1 260.585 260.585 4.185 * 4.15 7.50 S 3 72.480 24.160 8.163 ** 2.90 4.46 Lin 1 62.262 62.262 21.035 ** 4.15 7.50 Kuad 1 9.660 9.660 3.264 tn 4.15 7.50 Kub 1 0.558 0.558 0.189 tn 4.15 7.50 P x S 9 89.078 9.898 3.344 ** 2.19 3.01 Galat 32 94.716 2.960 Total 47 2,179.352 Keterangan : FK = 222687.69 KK = 2.53% ** = Sangat nyata * = Nyata tn = Tidak nyata
Lampiran 2
Uji LSR pH dengan Rendemen
Jarak LSR pH Rataan Notasi
0.05 0.01 (P) 0.05 0.01
- - - 4 73.705 ab AB
2 1.420 1.897 5 74.940 a A
3 1.495 1.982 6 63.520 c C
4 1.540 2.036 7 60.285 d D
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Uji LSR Sakarifikasi dengan Rendemen
Jarak LSR Sakarifikasi Rataan Notasi
0.05 0.01 (S) 0.05 0.01
- - - 24 66.088 d D
2 1.420 1.897 36 68.197 abc ABC
3 1.495 1.982 48 68.926 ab AB
4 1.540 2.036 60 69.240 a A
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Lampiran 3
Daftar Sidik Ragam Gula Reduksi
SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 243.706 16.247 11.031 ** 1.97 2.62 P 3 129.640 43.213 29.339 ** 2.90 4.46 Lin 1 64.067 64.067 43.498 ** 4.15 7.50 Kuad 1 31.853 31.853 21.627 ** 4.15 7.50 Kub 1 33.720 33.720 1.207 tn 4.15 7.50 S 3 84.153 28.051 19.045 ** 2.90 4.46 Lin 1 27.931 27.931 18.963 ** 4.15 7.50 Kuad 1 39.600 39.600 26.886 ** 4.15 7.50 Kub 1 16.623 16.623 11.286 ** 4.15 7.50 P x S 9 29.913 3.324 2.257 * 2.19 3.01 Galat 32 47.132 1.473 Total 47 290.839 Keterangan : FK = 36219.20 KK = 4.42% ** = Sangat nyata * = Nyata tn = Tidak nyata
Lampiran 4
Uji LSR pH dengan Gula Reduksi
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Uji LSR Sakarifikasi dengan Gula Reduksi
Jarak LSR Sakarifikasi Rataan Notasi
0.05 0.01 (S) 0.05 0.01
- - - 24 25.801 d D
2 1.002 1.338 36 27.247 bc BC
3 1.055 1.398 48 29.508 a A
4 1.086 1.436 60 27.321 b B
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Jarak LSR pH Rataan Notasi
0.05 0.01 (P) 0.05 0.01
- - - 4 27.830 b B
2 1.002 1.338 5 29.925 a A
3 1.055 1.398 6 26.643 c BC
Lampiran 5
Daftar Sidik Ragam Dekstrosa Equivalen
SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 1,070.338 71.356 21.453 ** 1.97 2.62 P 3 867.594 289.198 86.945 ** 2.90 4.46 Lin 1 579.089 579.089 174.098 ** 4.15 7.50 Kuad 1 257.734 257.734 77.485 ** 4.15 7.50 Kub 1 30.771 30.771 0.675 tn 4.15 7.50 S 3 138.284 46.095 13.858 ** 2.90 4.46 Lin 1 45.620 45.620 13.715 ** 4.15 7.50 Kuad 1 90.195 90.195 27.116 ** 4.15 7.50 Kub 1 2.469 2.469 0.742 tn 4.15 7.50 P x S 9 64.460 7.162 2.153 tn 2.19 3.01 Galat 32 106.439 3.326 Total 47 1,176.777 Keterangan : FK = 147542.69 KK = 3.29% ** = Sangat nyata * = Nyata tn = Tidak nyata
Lampiran 6
Uji LSR pH dengan Dekstrosa Equivalen
Jarak LSR pH Rataan Notasi
0.05 0.01 (P) 0.05 0.01
- - - 4 57.427 ab AB
2 1.506 2.011 5 60.387 a A
3 1.585 2.101 6 55.132 abc ABC
4 1.632 2.159 7 48.823 d D
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Uji LSR Sakarifikasi dengan Dekstrosa Equivalen
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Jarak LSR Sakarifikasi Rataan Notasi
0.05 0.01 (S) 0.05 0.01
- - - 24 52.662 d D
2 1.506 2.011 36 56.681 abc ABC
3 1.585 2.101 48 56.944 a A
Lampiran 7
Daftar Sidik Ragam Total Padatan Terlarut
Keterangan : FK = 52938.07 KK = 4.42% ** = Sangat nyata * = Nyata tn = Tidak nyata SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 403.009 26.867 12.458 ** 1.97 2.62 P 3 268.903 89.634 41.563 ** 2.90 4.46 Lin 1 170.252 170.252 78.946 ** 4.15 7.50 Kuad 1 93.856 93.856 43.521 ** 4.15 7.50 Kub 1 4.794 4.794 0.347 tn 4.15 7.50 S 3 36.875 12.292 5.700 ** 2.90 4.46 Lin 1 13.824 13.824 6.410 * 4.15 7.50 Kuad 1 17.160 17.160 7.957 ** 4.15 7.50 Kub 1 5.891 5.891 2.731 tn 4.15 7.50 P x S 9 97.232 10.804 5.010 ** 2.19 3.01 Galat 32 69.011 2.157 Total 47 472.020
Lampiran 8
Uji LSR pH dengan Total Padatan Terlarut
Jarak LSR pH Rataan Notasi
0.05 0.01 (P) 0.05 0.01
- - - 4 34.197 b B
2 1.212 1.619 5 35.874 a A
3 1.276 1.691 6 33.342 bc BC
4 1.314 1.738 7 29.426 d D
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Uji LSR Sakarifikasi dengan Total Padatan Terlarut
Jarak LSR Sakarifikasi Rataan Notasi
0.05 0.01 (S) 0.05 0.01
- - - 24 32.048 b B
2 1.212 1.619 36 33.098 b B
3 1.276 1.691 48 34.518 a A
4 1.314 1.738 60 33.175 b AB
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Lampiran 9
Daftar Sidik Ragam Viskositas
Keterangan : FK = 159359.63 KK = 2.09% ** = Sangat nyata * = Nyata tn = Tidak nyata SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 326.281 21.752 15.045 ** 1.97 2.62 P 3 150.940 50.313 34.800 ** 2.90 4.46 Lin 1 77.851 77.851 53.846 ** 4.15 7.50 Kuad 1 17.148 17.148 11.861 ** 4.15 7.50 Kub 1 55.941 55.941 0.478 tn 4.15 7.50 S 3 137.901 45.967 31.793 ** 2.90 4.46 Lin 1 117.138 117.138 81.020 ** 4.15 7.50 Kuad 1 20.293 20.293 14.036 ** 4.15 7.50 Kub 1 0.469 0.469 0.324 tn 4.15 7.50 P x S 9 37.440 4.160 2.877 * 2.19 3.01 Galat 32 46.266 1.446 Total 47 372.546
Lampiran 10
Uji LSR pH dengan Viskositas
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Uji LSR Sakarifikasi dengan Viskositas
Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar).
Jarak LSR pH Rataan Notasi
0.05 0.01 (P) 0.05 0.01
- - - 4 58.248 b B
2 0.993 1.326 5 60.235 a A
3 1.045 1.385 6 56.199 c C
4 1.076 1.423 7 55.796 c C
Jarak LSR Sakarifikasi Rataan Notasi
0.05 0.01 (S) 0.05 0.01
- - - 24 54.918 d D
2 0.993 1.326 36 57.438 c C
3 1.045 1.385 48 59.101 a A
Lampiran 11. Dokumentasi Penelitian
Gadung Setelah Proses Penghilangan HCN
Suspensi Pati Gadung sesuai Perlakuan
Hidrolisa Pati Gadung
Hasil Hidrolisa Pati Gadung sesuai Perlakuan
Shaker incubator