Apriani F. 2009. Pengaruh kompetensi, motivasi dan kepemimpinan terhadap efektifitas kerja. Jurnal Ilmu Administrasi dan Organisasi, Bisnis & Birokrasi. 16(1): 13-17
Ardiansyah R, Djamaludin MD, Herawati T. 2012. Knowledge, perception and behavior of college student in ring back tone purchasing. JIKK. 5(2): 175-184
Badrie N, Gobin A, Dookeran S, Duncan R. 2006. Consumer awareness and perception to food safety hazards in Trinidad, West Indies. Food Control. 17: 370-377
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2013. Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 69 Tahun 1999 Tentang Label Dan Iklan pangan [Internet]. [diacu 2013 Juli 2]. Tersedia dari: http://jdih.pom.go.id/produk/PERATURAN%20
PEMERINTAH/PP_No_69_th_1999.pdf
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2013. Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 28 Tahun 2004 Tentang Kemanan, Mutu dan Gizi Pangan [Internet]. [diacu 2013 Juli 2]. Tersedia dari: http://jdih.pom.go.id/produk/
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2013. Undang-undang Nomor 18 tahun 2012 Tentang Pangan [internet]. [diacu 2013 Juli 2]. Tersedia dari: http://jdih.pom.go.id/produk/
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2013. Peraturan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan No. HK.03.1.23.04.12.2205 Tahun 2012 Tentang Pedoman Pemberian Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga [internet]. [diacu 2013 Juli 2]. Tersedia dari: http://jdih.pom.go.id/produk/
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2013. Peraturan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan No. HK.03.1.5.12.11.09955 Tahun 2011
16
Tentang Pendaftaran Pangan Olahan [internet]. [diacu 2013 Juli 3]. Tersedia dari:http://jdih.pom.go.id/produk/
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2012. Laporan Tahunan Badan POM RI 2011 [internet]. [diacu 2012 Desember 12]. Tersedia dari: http://www.pom.go.id/ppid/rar/LAPTAH_2011.pdf.
Carrillo E, Varela P, Friszman S. 2012. Influence of nutritional knowledge on the use and interpretation of Spanish nutritional food labels. Journal of Food Science. 71(1). doi: 10.1111/j.1750-3841.2011.02479.x
[CAC] Codex Alimentarius Commision. 2013. Food Categories [internet]. [diacu 2013 Februari 7]. Tersedia dari: http://www.codexalimentarius.net/ gsfaonline/foods/index.html?collapse=0
[DEPKES] Departemen Kesehatan RI. 2009. Data Penduduk Sasaran Program Pembangunan Kesehatan 2007-2011. Jakarta (ID): Departemen Kesehatan. Djamaludin MD, Simanjuntak M, Rochimah N. 2012. The influence of message
appeals and booklet presentation toward perception and knowledge about healthy streetfood. JIKK. 5(1): 67-76
Hidayat IK, Sumarwan U, Yuliati LN. 2009. The relationship of perception and mothers attitude to nutritional claim on advertisement of formula milk for pre-school children and purchasing decision. JIKK. 2(1): 77-85
Jarosz A, Kozłowska-Wojciechowska M, Uramowska-Zyto B. 2003. Expectation regarding nutrition information on food product packages. Rocz Panstw Zakl Hig: 54(2):231-9
Jayanti TS, Djamaludun MD, Latifah M. 2011. Perception, knowledge, and behavior of pirated compact disc purchasing. JIKK. 4(2): 190-198
Kikulwe EM, Wesseler J, Zepeda JF. 2011. Attitudes, perceptions, and trust. insights from a consumer survey regarding genetically modified banana in Uganda. Appetite. 57:401-403
Khomsan A, Anwar F, Mudjajanto ES. 2009. Nutrition knowledge, attitude, and practice of posyandu participants. Journal of Nutrition and Food. 4(1): 33-41
Kotler P. 2001. Manajemen Pemasaran di Indonesia: Analisis, Perencanaan, Implementasi dan Pengendalian. Susanto AB, penerjemah. Jakarta (ID): Salemba Empat. Terjemahan dari: Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation and Control.Ed ke-11.
Krukowski RA, Harvey-Berino J, Kolodinsky J, Narsana RT, Desisto TP. 2006. Consumers may not use or understand calorie labeling in restaurants. J Am Diet Assoc. 106:917-920
[OSHA] Occupational Safety and Health Administration 2013. Foodborne disease [internet]. [diacu 2013 Februari 7]. Tersedia dari: http://www.osha.gov/SLTC/foodbornedisease/index.html
Rahayu WP. 2011. Keamanan Pangan Peduli Kita Bersama. Bogor (ID): IPB Pr. Sarwono J. 2006. Analisis Data Penelitian Menggunakan SPSS. Yogyakarta (ID):
PT Andi.
Setiadi NJ. 2003. Perilaku Konsumen: Konsep dan Implikasi Untuk Strategi dan Penelitian Pemasaran. Jakarta (ID): Kencana Media.
Simamora CH, Rosmaini E, Napitupulu N. 2013. Penerapan teori permainan dalam strategi pemasaran produk ban sepeda motor di FMIPA USU. Saintia Matematika. 1(2): 129-137
17 Singarimbun M dan Effendi S. 2006. Metode Penelitian Survei. Edisi revisi.
Jakarta (ID): PT Pustaka LP3ES Indonesia.
Suharini M. 2008. Persepsi nasabah terhadap penerapan sistem layanan produk dan jasa E-Banking. Jurnal Ilmu Administrasi dan Organisasi, Bisnis & Birokrasi. 15(3): 168-177
Sumarwan U. 2003. Perilaku Konsumen: Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Jakarta (ID): Ghalia Indonesia.
Visschers V, Siegrist M. 2009. Applying the evaluability principle to nutrition table information: how reference information changes people’s perception of food products. Appetite. 52:505–12.
Wachidah RN. 2007. Pandangan konsumen ibu rumah tangga terhadap label halal pada produk pangan di kota Tanggerang [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Waysima, Sumarwan U, Khomsan A, Zakaria FR. 2010. Mother’s preference towards fish significantly increase children’s appreciation for consuming fish. Journal of Nutrition and Food. 5(3): 197–204
Wills J, Schmidt D, Pillo-Blocka F, Cairns G. 2009. Exploring global consumer attitudes toward nutrition information on food label. Nutr Rev. 67:S102-6 Worsley A. 2002. Nutrition knowledge and food consumption: can nutrition
knowledge change food behaviour? [catatan penelitian]. Asia Pacific J Clin Nutr. 11: S579–S585
18
Lampiran 1. Hasil survei secara umum
Parameter Jawaban Frekuensi Persentase
(%) Jabatan responden a. Pemilik b. Karyawan 45 43 51.1 49.9 Usia responden a. 15-25 tahun
b. 26-35 tahun c. 36-45 tahun
d. Lebih dari 46 tahun
14 19 31 24 15.9 21.6 35.2 27.3 Tingkat pendidikan formal terakhir yang ditamatkan a. SD-MI-Sederajat b. SMP-MTs-Sederajat c. SMA-SMK-MA-STM Sederajat d. Sarjana (D3/S1/S2/S3) 0 10 42 36 0.00 11.4 47.7 40.9 Lokasi tempat produksi a. Rumah b. Bangunan tersendiri c. Ruko d. Lainnya 35 8 33 12 39.8 9.1 37.5 13.6 Pengetahuan tentang peraturan label a. Tidak tahu
b. Pernah dengar tetapi tidak tahu isi peraturannya
c. Tahu sekilas atau sebagian dari isinya
d. Tahu
e. Paham betul semua isi peraturannya 19 16 20 19 14 21.6 18.2 22.7 21.6 15.9 Definisi label a. Keterangan mengenai gambar,
tulisan pada kemasan b. Keterangan mengenai
keamanan pangan
c. Keterangan mengenai mulainya perubahan tekstur d. Informasi yang ditempel/dimasukkan pada kemasan e. Lainnya 45 2 3 33 5 51.1 2.3 3.4 37.5 5.7 Fungsi label a. Memberikan informasi
gambar dan tulisan
b. Memberikan informasi yang jelas tentang produk
c. Memberikan informasi tentang keamanan pangan
d. Memberikan informasi tentang kandungan gizi e. Lainnya 10 51 16 1 10 11.4 58.0 18.2 1.1 11.4
19 Jumlah
keterangan minimum yang harus ada pada label
berdasarkan PP No. 69 tahun 1999 Tentang Label dan Iklan Pangan a. Ada 5 Keterangan b. Ada 6 Keterangan c. Ada 7 Keterangan d. Ada 8 Keterangan e. Ada 9 Keterangan f. Lainnya 35 21 9 5 7 11 39.8 23.9 10.2 5.7 8.0 12.5 Sumber informasi yang paling diandalkan tentang label kemasan
a. Media cetak (Koran, majalah dan sejenisnya)
b. Media elektronik (TV/Radio) c. Internet
d. Website BPOM e. Dinas Kesehatan kota f. Lainnya 10 5 12 15 44 2 11.4 5.7 13.6 17.0 50.0 2.3
20
Lampiran 2. Peraturan mengenai pelabelan
Peraturan Label Kriteria Wajib
UU No. 18 tahun 2012 Tentang Pangan
Pasal 97 ayat 3 - Nama produk
- Daftar bahan yang digunakan - Berat bersih
- Nama dan alamat pihak yang memproduksi
- Halal bagi yang dipersyaratkan - Tanggal dan kode produksi - Tanggal, bulan dan tahun
kedaluwarsa
- Nomor izin edar bagi pangan olahan - Asal-usul bahan pangan tertentu PP No. 69 tahun 1999 Tentang Label
dan Iklan Pangan
Pasal 3 ayat 2 - Nama produk
- Daftar bahan yang digunakan - Berat bersih
- Nama dan alamat pihak yang memproduksi
- Tanggal, bulan dan tahun kedaluwarsa
Peraturan Kepala Badan POM Tahun 2011 Tentang Pendaftaran pangan Olahan
Pasal 1 ayat 18
21 Lampiran 3. Hasil korelasi spearman antara karakteristik IRTP (usia, pendidikan, jabatan dan status sosial ekonomi) dengan persepsinya tentang definisi label kemasan pangan
22
Lampiran 4. Hasil korelasi spearman antara karakteristik IRTP (usia, pendidikan, jabatan dan status sosial ekonomi) dengan persepsinya tentang fungsi label kemasan pangan
23 Lampiran 5. Hasil korelasi spearman antara karakteristik IRTP (usia, pendidikan, jabatan dan status sosial ekonomi) dengan persepsinya tentang jumlah keterangan minimum yang harus ada pada label kemasan pangan
24
