Abdillah, F. 2010. Modifikasi Tepung Pisang Tanduk (Musa Paradisiaca Formatypica) Melalui Proses Fermentasi Spontan Dan Pemanasan Otoklaf Untuk Meningkatkan Kadar Pati Resisten. Tesis. IPB. Bogor.
Ahmad, S., B. Clarke, and A.K. Thomson. 2001. Banana harvest maturity and fruit position on the quality of ripe fruit. Ann. Appl. Biol 139:329-335. Affandi , D. Emilda, and M. Jawal. 2008. Application of fruit bagging, sanitation,
and yellow sticky trap to control thrips on mangosteen. Indonesian journal of Agricultural Science 9(1):19-23.
Agrios, G N. 1975. Plant Pathology, 4th Edition. New York: Academic Press. Angeles, D.E. 1999. Banana Research and Development Trends, p. 1-28. In D.E.
Angeles and L.O. Namuco (Eds). Go Global, Grow Royal Fruit of the Tropics. SEAMEO SEARCA. Philippines.
Artalina, S.S., H. Dj. Noor, S.Umar, dan I. Noor. 2005. Karakteristik buah pisang lahan rawa lebak Kalimantan Selatan serta upaya perbaikan mutu tepungnya. J.Hort 15(2):140-150.
Amarante, C., N. H. Banksa, and S. Max. 2002. Preharvest bagging improves packout and fruit quality of pears (Pyrus communis). New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science Vol. 30: 93-98
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 2008. Teknologi Budidaya Pisang. Departemen Pertanian. 28 hal.
Balitbangtan. 2009. Hasil Penelitian Pertanian Komoditas Pisang. Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian. Bogor.
BPS. 2010. Produksi Pisang Nasional. http://www.bps.go.id. [13 desember 2010]. BPTP Sumut. 2009. Teknologi Pemberongsongan Pisang Barangan. BPTP.
Sumatra Utara.
Charles, R. J. and M. A. Tung. 1973. Physical, rheological and chemical properties of banana during ripening. Journal of Food Science 38:456–459. Deptan. 2010. Luas panen dan produktivitas pisang nasional.
http://www.deptan.go.id. [13 Desember 2010].
Direktorat Jendral Pertanian Tanaman Pangan. 1994. Penyebaran Penyakit Penting pada Tanaman Hortikultura Prioritas. Direktorat Jendral Pertanian Tanaman Pangan. Jakarta. 86 hal.
Djohar, H.H., Wahyuanto, V. S., dan H. Subagyo. 1999. Peluang pengembangan lahan untuk komoditas pisang di Indonesia. Jurnal Litbang Pert 18(2):46- 55.
Ganeshamurthy A.N., G. C. Satisha, and P. Patil. 2011. Potassium nutrition on yield and quality of fruit crops wiyh special emphasis on banana and grapes. J. Agric. Sci 24(1):29-38.
Gold, C.S., B. Pinese, and J.E. Pena. 2002. Pest of Banana, p.13-56. In J.E. Pena, J.L. Sharp, and M. Waysoki (Eds). Tropical Fruit Pest and Pollinator. CABI publishing. UK.
Harthi, K. A. and R. A. Yahyai. 2009. Effect of NPK fertilizer on growth and yield of banana ini Northern Oman. Journal of Horticulture and Forestry 1(8):160-167.
Harti, H., Sobir, S. Setyati dan R. Suhartanto. 2007. Acuan Standar Operasional Produksi Pisang Raja Bulu. PKBT LPPM-IPB. Bogor. 78hal.
Hofman, P.J., L.G. Smith, D.C. Joyce, G.I. Johnson, and G.F. Meiburg. 1997. Bagging of mango (Mangifera indica cv. ‘Keitt’) fruit influences fruit quality and mineral composition. Postharvest Biology and Technology 12:83-91.
Huang, C., B. Yu, Y. Teng, J. Su, Q. Shu, Z. Cheng, and L. Zeng. 2009. Effects of fruit bagging on coloring and related physiology, and qualities of red Chinese sand pears during fruit maturation. Scientia Horticulturae 121:149–158.
Ismail S. and N. Khasim. 2005. Integration of banana (Tanduk Variety) with oil palm planted in double avenue planting system. MPOB (Malaysian Palm Oil Board) 265:269-272.
Jia, H. J., A. Araki, G. Okamoto. 2005. Influence of fruit bagging on aroma volatiles and skin coloration of ‘Hakuho’ peach (Prunus persica Batsch). Postharvest Biology and Technology 35:61–68.
Jones, D.R. 1994. Freckle, p.9-10. In R.C. Ploetz, G.A. Zentmyer, W.T. Nishijima, K.G. Rohrbach, and H.D. Ohr (Eds). Compendium of Tropical Fruit Disease. APS PRESS. USA
Kismosatmoro. 1999. Penanganan pascapanen pisang. Bul Pascapanen Hort 1(4):43-48.
Kitinoja L., a nd A.A. Kader. 2002. Small-Scale Postharvest Handling Practices: A Manual for Horticultural Crops (4th Edition). Postharvest Horticulture Series 8:7-28.
Mattoo, A.K., Murata, E. B. Pantastico, K. Chachin, C.T. Phan, 1993. Perubahan- perubahan Kimiawi Selama Pematangan dan Penuaan. Dalam E. B. Pantastico (Ed). Fisiologi Pasca Panen, Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Subtropika. Terjemahan : Kamariyani, Gadjah Mada Univ. Press, Yogyakarta
Mostafa, E. A. M. 2005. Response of williams banana to different rates of nitrogen and potassium fertilizers. Journal of Applied Sciences Research 1(1) :67-71.
Munasque, V. S., H. Abdullah, M. E. R. A. Gelido, M. A. Rohaya, and M. Z. Zaipun. 1990. Fruit Growth and Maturation of Banana, p. 33-43. In . A. Hassan and E. B. Pantastico (Eds). Banana Fruit Development, Postharvest Physiology, Handling and Marketing in ASEAN. ASEAN Food handling Bureau. Malaysia.
Nakasone, H.Y and R.E. Paull. 1998. Tropical Fruits. CAB International. USA. 445p.
Pantastico E. B., T. K. Chattopadhyay H. UniversitasM ataram. Subramanyam, 1993. Penyimpanan dan Operasi Penyimpanan Secara Komersial. Dalam E.B. Pantastico (Ed). Fisiologi Pasca Panen, Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Subtropika. Terjemahan : Kamariyani, Gadjah Mada Univ. Press, Yogyakarta.
Palmer, J. K. 1971. The Bananas. In Hulme, A. C. The Biochemistry of Fruit and Their Products. Academic Press, New York. 2:65-105.
Picton, S., S.E. Gray, and D. Grierson. 1995. Ethylene Genes and Fruit Ripening. In. P.J. Davies (Ed). Plant Hannones : Physiology, Biochemistry, and Molecular Biology. Kluwer Acad Publ. Dordrecht.
Ploetz, R. C. 1994. Banana, p.2-4. In R.C. Ploetz, G.A. Zentmyer, W.T. Nishijima, K.G. Rohrbach, and H.D. Ohr (Eds). Compendium of Tropical Fruit Disease. APS PRESS. USA
Pusat Kajian Buah Tropika. 2009. Profil Produk Pengembangan Buah Unggulan. LPPM-IPB. Bogor.
Prabawati, S., Suyanti dan D.A. Setyabudi. Teknologi Pascapanen dan Teknik Pengolahan Buah Pisang. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. 54 hal.
Preece, J. E. and P. E. Read. 2005. The Biology of Horticulture. John Wiley & Sons inc. 514p.
Rusdianto, U. 1995. Pengaruh umur petik dan pembungkusan tandan terhadap mutu buah pisang kepok. Penelitian Hortikultura 7(1): 54-61.
Setyowati, T., Desmawati, K. Muminin. 1995. Prosiding evaluasi hasil penelitian hortikultura tahun anggaran 1993/1994 dan 1994/1995. 11 Aug.1995/Sulihanti, S.; Krisnawati, Y.; Riati RW, R.; Primawati, N.; Adiyogo, W.; Effendi, K.; Arif-M, K. (eds.). Jakarta: Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura.
Simmonds, N.W. 1959. Bananas. Longmans. London.466 p
Slabaugh, W.R. 1994. Pitting Disease, p.11-12. In R.C. Ploetz, G.A. Zentmyer, W.T. Nishijima, K.G. Rohrbach, and H.D. Ohr (Eds). Compendium of Tropical Fruit Disease. APS PRESS. USA
Slabaugh, W.R. 1994. Speckle, p.14. In R.C. Ploetz, G.A. Zentmyer, W.T. Nishijima, K.G. Rohrbach, and H.D. Ohr (Eds). Compendium of Tropical Fruit Disease. APS PRESS. USA
Soemargono, A., Harlian, K. Mu'minin. 1995. Pengaruh jenis pembungkus dan saat pembungkusan tandan buah pisang terhadap keefektivan pengendalian thrips (Chaetanaphothrips signipennis). Penelitian Hortikultura 7(2):29- 36.
Thomas, P., Nagarajan, P., Paul, P. & Dalal, V. P. 1983. Physicochemical and Respiratory Change in "Dwarf Cavendish" Variety of Banana During Growth and Maturation. J. Food Sci., India. 20(2):51-56.
Turner, D. W. 1997. Banana and Plantain. In: Postharvest Physiology and Storage of Tropical and Subtropical Fruit. S. K. Mitra (eds). CAB International. USA. 423p.
Weerasinghe, P. and N. H. R. Premalal. 2002. Influence of potassium fertilization on growth and yield of embul banana (Musa spp. AAB group) grown in rhodudales under irrigated conditions. Annals of the Sri Lanka Departement of Agriculture. 4:109-117.
Winarno, F. G. 2002. Fisiologi Pasca panen. Embrio Press. Bogor.
Yang, W.H., X.C. Zhu, J.H. Bu, G.B. Hu, H.C. Wang, and X.M. Huang. 2009. Effects of bagging on fruit development and quality in cross-winter off- season longan. Scientia Horticulturae 120:194-200.
Lampiran 1. Data Klimatologi pada Lokasi Kebun Pisang Tanduk Selama Proses Produksi.
Lokasi : Stasiun Meteorologi Citeko Lintang : 6º42' LS
Bujur : 106º56' BT Elevasi : 920 m
Sumber : BMKG Dramaga, Bogor
Lampiran 2. Data Hasil Analisis Tanah Lahan Percobaan Pisang Tanduk.
Aspek Metode Nilai Status
pH H2O 4.8 Masam
pH KCl 4.1 Masam
C-Organik (%) Walkley & Black 1.76 Rendah
N (%) Kjeldahl 0.13 Rendah
C/N - 14 Sedang
P2O5 (ppm) Bray 1 28.3 Sangat Tinggi
K2O (ppm) Morgan 67.3 Sangat Tinggi
Sumber : Hasil Analisis Tanah, Balit Tanah Bogor (2010)
Bulan Temperatur (oC) Kelembaban (%) Lama Penyinaran (Jam) Kecepatan Angin (knot) Curah Hujan (mm) Hari Hujan Curah Hujan Mei 2010 22.4 85 4.7 2.1 21 288.8 Juni 21.4 86 3.4 2.1 18 254.6 Juli 21.3 85 4.1 2.2 21 137.2 Agustus 21.3 86 3.7 1.6 20 304.9 September 21.2 84 3.4 1.6 25 373.8 Oktober 21.3 85 4.0 1.4 25 424.9 November 21.5 86 2.6 1.2 27 285.5 Desember 20.7 87 1.8 1.7 30 290.5 Januari 2011 20.5 88 9.0 * 24 389.0 Februari 20.9 82 3.3 2.0 19 263.0 Maret 21.1 85 2.9 2.0 26 224.0 April 21.3 86 3.2 6.0 24 216.0 Mei 21.5 86 2.4 * 24 175.0 Juni 21.3 77 6.1 5 9 140.7 Jumlah 297.7 1024.1 54.5 29.0 313.0 3767.9 Rata-rata 21.3 85 3.9 2.4 22.4 269.1
Lampiran 3. Contoh Perhitungan Tingkat Keparahan Serangan Hama pada Buah Pisang Tanduk.
Buah Contoh ke- Tingkat Keparahan
% Skor 1 10 1 2 21 2 3 24 2 4 23 2 5 42 3 6 61 4 7 95 5 8 41 3 9 30 2 10 5 1 ∑ ni x vi 25 N x V 50 Nilai Keparahan 50% Σ % % %
Lampiran 4. Sidik Ragam Pengaruh Bahan Pemberongsong terhadap Suhu di Dalam Bahan Pemberongsong Buah Pisang Tanduk.
Sumber Keragaman Derajat bebas Jumlah kuadrat Kuadrat tengah F Hitung Pr > F %KK Perlakuan 5 54.38 10.876 0.84 0.5662 10.3072 pemberongsongan 3 51.90 17.300 1.34 0.3476 ulangan 2 2.48 01.240 0.1 0.91 Galat percobaan 6 77.64 12.940 Umum 11 132.02
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pisang merupakan buah yang penting bagi Indonesia, baik bagi kebutuhan dalam negeri ataupun pemenuhan kebutuhan ekspor ke luar negeri. Produksi pisang berada pada tingkat tertinggi dari sektor komoditas buah yang berasal dari Indonesia, yakni sebesar 6 373 533 ton dengan produksi tertinggi di daerah Jawa Barat sebesar 1 415 694 ton pada tahun 2009 (BPS, 2010). Besarnya produksi ini karena didukung dengan luas panen Indonesia sebesar 107 791 ha dengan produktivitas rata-rata 0.56 ton per ha (Deptan, 2010).
Pisang tidak hanya memiliki keunggulan sebagai komoditas penting yang didukung oleh luas panen dan jumlah produksinya yang selalu menempati posisi pertama, tetapi juga menjadi salah satu buah tropis yang tumbuh di Indonesia dan potensial dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat, vitamin dan mineral. Selain sebagai sumber karbohidrat, pisang juga mempunyai kandungan gizi yang baik yaitu vitamin (provitamin A, B, dan C) serta mineral (kalium, magnesium, fosfor, besi, dan kalsium) yang penting bagi tubuh (Abdillah, 2010).
Manfaat pisang yang tinggi ini tidak ditunjang dengan kualitas pisang yang beredar di pasaran. Hal ini dapat disebabkan oleh terbatasnya input dan sistem pertanian yang masih dalam skala kecil (Robinson, 1996). Faktor lain yang menjadi penyebab penurunan kualitas pisang adalah tingginya tingkat serangan hama yang akan mempengaruhi kualitas fisik dari pisang tersebut. Saat ini konsumen sudah lebih selektif dalam memilih produk yang akan mereka konsumsi, konsumen telah memiliki kesadaraan yang tingi terhadap tingkat kualitas.
Standardisasi dalam industri perdagangan komoditas hortikultura menghendaki kondisi fisik dan fisiologis yang berkualitas. Pisang memiliki potensi pasar yang sangat besar dengan areal tanam yang luas, namun untuk pengembangan potensi tersebut diperlukan adanya perbaikan tidak hanya pada sektor budidaya, tetapi juga perbaikan penanganan pascapanen yang kerap kali diabaikan oleh produsen (Balitbangtan, 2009). Hal ini mengakibatkan banyak
produk pisang yang ditolak oleh industri dan masuk ke pasar induk dengan harga yang jauh lebih rendah. Selain itu, dengan adanya HACCP (hazard analysis critical control point) menyebabkan adanya pengontrolan ketat terhadap komoditas ekspor yang dapat mempersulit pemasaran pisang. Penanganan prapanen dan pascapanen akan menjadi hal yang penting untuk menjaga potensi dan keberlanjutan distribusi pisang baik skala lokal hingga ekspor.
Terdapat beberapa metode dalam mengatasi masalah serangan hama dan meningkatkan kualitas fisik pisang ini, namun belum banyak diterapkan oleh petani. Salah satu cara yang dapat diterapkan adalah dengan melakukan pemberongsongan (pembungkusan) terhadap tandan buah pisang dengan plastik polyethilen berwarna biru. Bahan ini banyak digunakan karena kuat, kedap air, dan tahan terhadap zat-zat kimia (Pantastico, 1993). Pada buah mangga, pemberongsongan ini menghasilkan persentase berat kering yang lebih tinggi dan waktu buah menuju kematangan menjadi lebih pendek (Hofman et al.,1997). Warna biru yang tembus cahaya banyak digunakan sebagai bahan pemberongsong karena bahan ini memungkinkan terjadinya transmisi atau perpindahan panas, namun mengurangi kerusakan akibat terbakar sinar matahari (Munasque et al., 1990 dan Robinson, 1996).
Rendahnya minat petani dalam menerapkan metode pencegahan umumnya disebabkan oleh mahalnya bahan aplikasi Standar Operasional Produksi (SOP) dan rendahnya kesadaran petani akan pentingnya pengendalian hama dan standar kualitas pisang. Oleh karena itu, untuk pencegahan dan pengendalian hama dibutuhkan bahan pemberongsong alternatif sebagai pengganti plastik polyethilen yang harganya relatif lebih mahal. Pemberongsongan merupakan salah satu langkah dalam penerapan SOP pisang. Rendahnya kualitas akan menyebabkan margin harga hasil panen yang diterima oleh petani juga menjadi rendah, hal ini juga turut andil dalam rendahnya minat petani dalam penerapan teknologi. Penerapan metode pencegahan ini sudah cukup tinggi pada tingkat petani besar dan eksportir, sehingga tingkat serangan hama sudah rendah dan hal ini dapat meningkatkan kualitas serta margin harga yang diterima.
Tujuan
Penelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui pengaruh pemberongsongan dan jenis bahan pemberongsong terhadap kualitas serta tingkat serangan hama pada buah pisang tanduk.
Hipotesis
1. Perlakuan pemberongsongan memberikan pengaruh terhadap kualitas fisik dan tingkat serangan hama pada buah pisang tanduk.
2. Plastik polyethilen biru merupakan bahan pemberongsong terbaik yang dapat melindungi kualitas fisik buah pisang tanduk dan memberikan tingkat serangan hama terendah.