Adriani, D. 1996. Pembuatan Nata de Coco dari Beberapa Konsentrasi “SKIM” Santan dan Sukrosa [Skripsi]. Institut Pertanian Bogor.
AgroMedia, R. 2007. 22 Peluang Bisnis Makanan untuk Home Industri. PT. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
Akhtar, N., Rehman, M.U., Khan, H.M.S., Rasool, F., Saeed, T., dan Murtaza, G. 2011. Penetration Enhancing Effect of Polysorbate 20 and 80 on the In Vitro Percutaneous Absorption of L-Ascorbic Acid. Tropical Journal of Pharmaceutical Research 10(3): 281-288.
Anastasia, N dan Eddy, A. 2008. Mutu Nata de Seawed dalam Berbagai Konsentrasi Sari Jeruk Nipis. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi-II. Universitas Lampung.
Arifin, Z. 2006. Kajian Proses Pembuatan Serbuk Kulit Jeruk Lemon (Citrus medica var Lemon sebagai Flavor Teh Celup [Skripsi]. Institut Pertanian Bogor.
Arindhani, S. 2012. Laporan Teknologi Fermentasi NATA.
http://wonderland267.blogspot.co.id/2012/10/laporan-teknologi-fermentasi-nata.html diakses pada tanggal 27 Februari 2017.
Association of Official Analytical Chemist [AOAC]. 1995. Official Methods of Analysis 16th Ed. Association of Official Analytical Chemists. Washington DC, USA.
Astuti, Y. P. 2009. Maltodekstrin.
https://empuz.wordpress.com/2009/04/16/ maltodekstrin/
diakses pada tanggal 23 Agustus 2017.
Bawinto, A., Mongi, E., dan Kaseger, B. 2015. Analisa Kadar Air, pH, Organoleptik, dan Kapang pada Produk Ikan Tuna (Thunnus Sp) Asap, di Kelurahan Girian Bawah, Kota Bitung, Sulawesi Utara. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan 3(2): 55-65.
Blanchard, P and Katz, F. 1995. Starch Hydrolisis in Food Polysaccharides and Their Application. Marcell Dekker Inc. New York.
42
Corrlett, D. A and Brown, M. H. 1980. pH and Activity dalam Microbial Biology of Food vol I. Academic Press. New York.
Dewan Standarisasi Nasional. 1992. Dekstrin untuk Industri Pangan. Jakarta.
Edria, D. 2009. Pengaruh Penambahan Kadar Gula dan Kadar Nitrogen terhadap Ketebalan, Tekstur dan Warna Nata de Coco [Skripsi]. Teknologi Industri Pertanian IPB. Bogor.
Effionara, A. 2002. Pemanfaatan Maltodekstrin dari Pati Singkong Sebagai Bahan Penyalut Tipis Tablet. Jurnal Sains 6(1): 45 – 59.
Handayani, N. A dkk. 2017. Kajian Karakteristik Beras Analog Berbahan Dasar Tepung dan Pati Ubi Ungu (Ipomea batatas). Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 6(1): 23-30.
Hardoyo dkk. 2007. Kondisi Optimum Fermentasi Asam Asetat Menggunakan Acetobacter aceti B166. Jurnal Sains MIPA 13(1): 17-20.
Hariyadi. 2008. Kimia danTeknologi Pati (Manuskripi Bahan Pengajaran). PPS UGM Press. Yogyakarta.
Hui, Y.H. 1992. Encyclopedia of Food Science and Technology. John Wiley and Sons Inc. New York.
Kamsiati, E. 2006. Pembuatan Bubuk Sari Buah Tomat (Lipopercision esculentum Mill) dengan Metode Foam-Mat Drying. Jurnal Teknologi Pertanian 7(2): 113-119.
Karim, A. A and Wai, C. C. 1999. Foam Mat Drying Starfruit (Averrhoa carambola L.) Puree. Stability and Air Drying Characteristics. J. Food Chemistry 64(1): 337-343.
Karouw, S dan Indrawanto, C. 2015. Pengolahan dan Peluang Pengembangan Minyak Goreng Berbagi Jenis Kelapa Genjah. Perspektif 14(1): 1 – 13.
Khotimah, K. 2006. Pembuatan Susu Bubuk Dengan Foam-Mat Drying : Kajian Pengaruh Bahan Penstabil Terhadap Kualitas Susu Bubuk. Jurnal Protein 13(1): 44 – 51.
Kibbe, A. H. 2000. Handbook of Pharmaceutical Exipients, Third Edition. Pharmaceutical Press London. United Kingdom.
Kristianingrum, S. 2004. Kandungan Gizi Nata de Coco. FMIPA Universitas Negeri Yogyakarta. Yogyakarta.
43
Kumalaningsih, S. 2006. Pembuatan Bubuk Instan Campuran Sari Buah Terung Pirus (Cyphomandra betacea Cav.
Sendtner) dan Markisa (Fassflora edulis var falvicarva) dengan Metode Foam-Mat Drying. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian 7 (1): 1 – 9.
Kusnandar, F. 2010. Mengenal Serat Pangan. Departemen Ilmu Teknologi Pangan. IPB.
Muchtadi, D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan. Bogor: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB.
Muchtadi, D, Palupi, N. S dan Astawan, M. 1992. Metoda Kimia Biokimia dan Biologi dalam Evaluasi Nilai Gizi Pangan Olahan. Bogor: PAU Pangan dan Gizi IPB.
Muchtadi, T. R dan Ayustaningwarno, F. 2010. Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Penerbit Alfabeta. Bandung.
Nurhayati, S. 2006. Kajian Pengaruh Kadar Gula dan Lama Fermentasi terhadap Kualitas Nata de Soya. Jurnal Matematika, Sains dan Teknologi 7(1): 40-47.
Nurjanah, N dan Ihsan, N. 2013. Ancaman Dibalik Segarnya Buah dan Sayur. Pustaka Bunda. Jakarta.
Palungkun, R. 1992. Aneka Produk Olahan Kelapa. Penebar Swadaya. Jakarta.
Pambayun, R. 2002. Teknologi Pengolahan Nata de Coco.
Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Pradana, S, Kumalaningsih, S, dan Dewi, I. 2014. Pembuatan Bubuk Susu Kacang Hijau (Phaseolus radiates L.) Instan Menggunakan Metode Foam Mat Drying (Kajian Konsentrasi Maltodekstrin dan Tween 80). Jurnal Teknologi Pertanian 14(2): 1 – 9.
Prangdimurti, E dkk. 2006. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E. Brown). Jurnal Teknologi dan Indusri Pangan 17(2): 79 – 86.
Prasetya, M. A. 2013. Uji Kinerja Alat Granulator Guna Produksi Minuman Instan Bubuk Kaya Antioksidan dari Limbah Kulit Buah Manggis. [Tugas Akhir]. Diploma III Teknik Kimia. Universitas Diponegoro. Semarang
Purwaningsih, E. 2007. Cara Pembuatan Tahu dan Manfaat Kedelai. Ganeca Exact. Bekasi.
44
Raharja, S., Paryanto, I dan Yuliani, F. 1998. Ekstraksi dan Analisis Dietary Fiber dari Buah Mengkudu. Jurnal Teknologi Industri Pertanian 14(1): 30-39.
Rajkumar, P., Kailappan, R., Viswanathan, R., Raghavan and Ratti, C. 2007. Foam Mat Drying of Alphonso Mango Pulp.
Drying Technology, 25: 357-365.
Ramadani, M. 2007. Konsumsi Suplemen Makanan dan Faktor – Faktor yang berhubungan pada Remaja SMA Islam AL – Azhar 3 Jakarta Selatan Tahun 2005. Jurnal Kesehatan Masyarakat 1(2): 78 – 82.
Ramadhani, D. 2016. Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin dan Putih Telur terhadap Karakteristik Minuman Serbuk Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) [Skripsi].
Universitas Pasundan. Bandung.
Ramadhia, M, Kumalaningsih, S, dan Santoso, I. 2012.
Pembuatan Tepung Lidah Buaya (Aloe vera L,.) dengan Metode Foam-Mat Drying. Jurnal Teknologi Pertanian 13(2): 125 – 137.
Retno, E, Fadilah, dan Kriswiyanti, E. 2006. Pengeringan Jambu Biji (Lambo Guava) dengan Metode Foam Mat Drying.
Ekuilibrium 5(1): 1 – 7.
Reynold, J. E. F. 1982. Martindale The Extra Pharmacopolia, Edition Twenty Eight. The Pharamacentical Press. London.
Rowe, R. C., Sheskey, P. J,. and Weller, P. J. 2003. Handbook of Pharamaceutical Excipients. Edition IV. Publisher Science and Practice Royal Pharamaceutical Society of Great Britain. London.
Rukmana, H. R. 2003. Aneka Olahan Kelapa. Penerbit Kanisius.
Yogyakarta.
Santoso, A. 2011. Serat Pangan (Dietary Fiber) dan Manfaatnya bagi Kesehatan. Magistra 75(23): 35-40.
Saragih, Y.P. 2004. Membuat Nata de Coco. Puspa Swara.
Jakarta.
Setiaji, B,. Ani, S,. Nahar, C. Peningkatan NIlai Tambah Krim Santan Kelapa Limbah Pembuatan Minyak Kelapa sebagai Substrat Nata de Coco.Indonesian Journal of Chemistry 2(3): 167-172.
45
Setyaji, D.Y. 2011. Pengaruh Pemberian Nata de Coco terhadap Kadar Kolesterol LDL dan HDL pada Tikus Hiperkolestrolemia [Skripsi]. Universitas Diponegoro.
Semarang.
Setyamidjaja, D. 2007. Bertanam Kelapa. Kanisius. Yogyakarta.
Sihmawati, R, Oktoviani, D, dan Wardah. 2014. Aspek Mutu Produk Nata de Coco dengan Penambah Sari Buah Mangga. Jurnal Teknik Industri HEURISTIC 11(2): 63 – 74.
Sinurat, E. dan Murniyati. 2014. Pengaruh Waktu dan Suhu Pengeringan Terhadap Kualitas Permen Jeli. JPB Perikanan 9(2): 133 – 142
Siska, Y.T dan Wahono, H. S. 2014. Pengaruh Lama Pengeringan dan Konsentrasi Maltodekstrin terhadap Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Minuman Instan Daun Mengkudu (Morinda citrifolia L.). Jurnal Pangan dan Agroindustri 3(1): 41 – 52.
Siswandono dan Soekardjo, B. 2000. Kimia Medisinal Edisi 2.
Airlangga University Press. Surabaya.
SNI 01-2891-1992. Cara Uji Makanan dan Minuman. Badan