DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
E. DESKRIPSI MATAKULIAH 1 Mata Kuliah Fakultas
1. FPT101 Pengantar Ilmu Peternakan 2(2-0)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas tentang sejarah dan antropologi peternakan, pengertian dan ruang lingkup industri peternakan, potensi dan peran peternakan, sistem produksi peternakan, agribisnis dan Industri peternakan berbagai komoditi, bioteknologi peternakan, peternakan dan lingkungan, ekoeduwisata peternakan, undang-undang peternakan dan kesehatan hewan serta kebijakan peternakan, SNI & Codex terkait peternakan, character Building insan peternakan serta field trip.
Tim Dosen
2. FPT401 Kuliah Kerja Profesi 3
Prasyarat: IPK≥2,0, SKS kumulatif≥105
Matakuliah ini memberikan keterampilan kepada mahasiswa untuk mengembangkan dan menerapkan profesi dan kompetensinya di bidang peternakan (teknologi, budidaya dan pemuliaan ternak, pakan dan nutrisi ternak, teknologi hasil ternak dan bisnis peternakan) serta bidang lain yang terkait, di tengah masyarakat baik di pedesaan maupun di perkotaan untuk pembangunan peternakan sesuai potensi dan berkelanjutan.
Tim Dosen
3. FPT402 Manajemen Usaha Peternakan 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini mempelajari pengelolaan usaha peternakan secara menyeluruh yang mencakup karakteristik usaha peternakan, penyusunan rencana usaha, organisasi usaha, manajemen keuangan, manajemen SDM, distribusi serta evaluasi usaha.
Lucia Cyrilla E.N.S.D. E.2. Mata Kuliah Mayor
1. PTP101 Dasar Produksi Ternak 3(2-3)
Prasyarat: BIO100
Matakuliah ini mempelajari mengenai arti dan fungsi jenis ternak, bangsa-bangsa ternak, morfologi, kerangka dan komposisi tubuh, pertumbuhan dan perkembangan, fisiologi laktasi, sistem pencernaan dan reproduksi serta koefisien teknis produksi dan reproduksi pada ternak.
Sri Rahayu
2. PTP251 Dasar Teknologi Hasil Ternak 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas prinsip dasar teknologi pengolahan dan teknologi pengawetan hasil ternak meliputi pengeringan, fermentasi, pemanasan, pendinginan dan penggunaan bahan tambahan makanan (BTM), karakteristik dan perubahan
Zakiah Wulandari
3. PTP203 Tingkah Laku dan Kesejahteraan Ternak 2(1-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas sistematika tingkah laku dasar hewan/ternak, faktor –faktor utama yang mempengaruhi tingkah laku hewan/ternak, anatomi, fisiologi dan pengaruh lingkungan. Prinsip-prinsip dasar kesejahteraan dan manajemen hewan/ternak. Penanganan hewan/ternak dalam penelitian, transportasi, manajemen pemeliharaan anak dan pembiakannya. Etika dan hak azasi hewan dalam kehidupannya.
Mohamad Yamin
4. PTP301 Metodologi Penelitian dan Rancangan Percobaan 3(2-3)
Prasyarat: KOM201
Matakuliah ini membahas kerangka berpikir ilmiah, penerapan statistika dan metode Ilmiah dalam perancangan percobaan, berbagai bentuk percobaan satu arah, berbagai bentuk percobaan dua arah, statistik deskriptif, percobaan menggunakan statistik non parametrik serta analisa korelasi dan regresi.
Niken Ulupi
5. PTP302 Manajamen Produksi Peternakan 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini mempelajari sistem-sistem produksi peternakan, perencanaan produksi, penataan fasilitas, jaringan kerja produksi peternakan, serta transportasi produk ternak.
Dwi Joko Setyono
6. PTP311 Teknologi Produksi Ternak Perah 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa tentang cara penilaian eksterior ternak perah, cara pemeliharaan ternak perah (sapi, kambing dan kerbau perah) serta perencanaan usaha peternakan ternak perah.
Andi Murfi
7. PTP321 Teknologi Produksi Ternak Ruminansia Besar 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas mengenai potensi dan prospek peternakan sapi daging di Indonesia, sistem seleksi dan perkawinan, evaluasi sapi bakalan, sistem produksi pada ternak sapi daging , manajemen pemeliharaan ternak sapi daging, bangunan dan perkandangan, manajemen feedlot dan evaluasi serta pemasaran sapi daging.
Rudy Priyanto
8. PTP322 Teknologi Produksi Ternak Ruminansia Kecil 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas potensi sosio-ekonomi-budaya industri peternakan Ruminansia Kecil (Domba-Kambing-Kelinci), prinsip-prinsip taksonomi, anatomi, fisiologi pertumbuhan, penyakit dan kesehatan ternak, manajemen pakan dan pemberian pakan, struktur-fungsi-tata ruang perkandangan, sarana produksi peternakan, dan teknologi produksi industri peternakan Ruminansia Kecil (Domba, Kambing dan Kelinci) yang ekonomis, serta mampu merencanakan industri peternakan ruminansia kecil.
Mohamad Yamin
9. 3)
yang mempengaruhi kebuntingan, tata laksana induk menyusui dan setelah disapih, seleksi induk pengganti dan pengafkiran, pembuatan ransum serta pemberiannya, perkandangan pada ternak babi dan kuda.
Rudy Priyanto
10. PTP324 Teknologi Produksi Satwa Harapan 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini memberikan pengetahuan dan pemahaman tentang ternak non ruminansia dan satwa harapan serta mengevaluasi peluang pengembangan peternakannya secara terpadu melalui pendekatan sistem usahatani dan analisis terhadap kendala dan peluang. Matakuliah ini juga memberikan pengetahuan dan pemahaman tentang pengolahan produk ternak non ruminansia dan satwa harapan.
Hotnida C. H. Siregar
11. PTP331 Teknologi Produksi Ternak Unggas 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas tentang teknik memproduksi bibit unggas (pedaging dan petelur) meliputi aspek manajemen pemeliharaan (pemberian pakan, pencegahan penyakit, pengaruh lingkungan) dan teknik reproduksi.
Iman Rahayu H.S
12. PTP341 Genetika Ternak 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas perkembangan genetika ternak, biologi sel, gametogenesis, genetika molekuler struktur kromosom dan abnormalitas, ekspresi gen, penciri genetik, genotipe dan fenotipe, pola pewarisan sifat kualitatif (Persilangan Monohibrida), pola pewarisan sifat kualitatif (Persilangan Dihibrida), pewarisan sifat terpaut kelamin, epistasis dan alel Ganda, frekuensi gen dan teori peluang, pemetaan gen dalam kromosom dan genetika kuantitatif.
Rini H. Mulyono
13. PTP342 Pemuliaan Ternak 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas dan mengevaluasi kegenetikaan dan nilai ekonomi sifat-sifat kualitatif dan kuantitatif pada ternak perah/potong/unggas. Dasar seleksi dan pemanfaatannya pada berbagai jenis ternak. Perbaikan mutu genetik melalui seleksi, sistem perkawinan dan pembentukan bangsa/galur baru. Kerekayasaan genetik, penggunaan penanda genetik serta penerapan genetika molekuler untuk pemuliaan ternak. Membahas kebijakan nasional dalam pemuliaan ternak dan pelestarian plasma nutfah nasional.
Jakaria
14. PTP351 Teknik Pengolahan Susu 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas tentang komposisi, struktur dan karakteristik fisikokimia komponen-komponen penyusun susu. Matakuliah ini juga membahas penanganan susu pasca panen, proses homogenisasi dan pemanasan susu (pasterisasi dan sterilisasi) serta permasalahannya, pengolahan susu dengan fermentasi dan non fermentasi serta penanganan dan sanitasi pengolahan produk susu.
Rarah. R.A. Maheswari
15. PTP352 Teknik Pengolahan Daging 3(2-3)
Prasyarat: -
Irma Isnafia Arief
16. PTP353 Teknik Pengolahan Telur dan Daging Unggas 3(2-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas tentang manfaat daging dan telur, teknik pengolahan, perubahan fisk dan kimia selama pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi hasil olahan dan cara pengujian hasil olahannya.
Tuti Suryati 17. PTP355 Teknik Penanganan dan Pengolahan Hasil Ikutan Ternak 3(2-3)
Prasyarat: -
Mata Kuliah ini membahas potensi dan jenis hasil ikutan beserta sifat fisik/kimia. Juga dibahas teknologi pengelolaan dan pengolahan hingga menghasilkan pangan, non pangan dan seni kerajinan serta mewujudkan lingkungan terhindar dari pencemaran. Pada mata kuliah ini juga dibahas mengenai sifat fisik dan kimia kulit, teknologi pengawetan kulit serta teknologi penyamakan kulit.
B.N. Polii, SU
18. PTP401 Manajemen Lingkungan Ternak 2(2-0)
Prasyarat: -
Matakuliah ini mempelajari pengaruh lingkungan mikro (suhu, kelembaban, radiasi matahari, kecepatan angin) terhadap respon fisiologis, produktivitas dan kesejahteraan ternak. Modifikasi lingkungan ternak, pengetahuan bangunan, perkandangan serta peralatan di industri peternakan.
Bagus P. Purwanto
19. PTP402 Manajemen Rumah Pemotongan Hewan 3(2-3)
Prasyarat: -
Mata Kuliah ini membahas tentang prinsip dan manajemen abatoir (rumah pemotongan sapi, domba, kambing, ayam dan babi), proses pemotongan ternak dan potongan komersial serta hubungannya dengan kualitas karkas dan daging yang dihasilkan. Matakuliah ini juga membahas tentang karakteristik dan metode evaluasi karkas serta klasifikasi dan grading pada karkas sapi, domba, babi dan ayam .
Henny Nuraini
20. PTP403 Peternakan Terpadu 2(1-3)
Prasyarat: -
Matakuliah ini membahas tentang tujuan dan konsep-konsep peternakan terpadu, pengertian dan pengembangan peternakan terpadu melalui pendekatan sistem; klasifikasi dan karakteristik sistem peternakan terpadu; efisiensi teknis sistem peternakan terpadu; design pengembangan sistem peternakan terpadu yang efisien dan berkelanjutan.
Asnath M. Fuah
21. PTP451 Teknik Pengelolaan Limbah Peternakan 2(1-3
Prasyarat: -
Mata Kuliah ini membahas konsep lingkungan hidup dan pencemaran serta dampak peternakan terhadap lingkungan termasuk siklus hara. Juga dibahas tentang konstruksi kandang dengan sistem pengelolaan limbah, sifat dan karakteristik limbah peternakan (fisik, kimia dan biologis) serta teknik penanganan dan pengolahan limbah.
Salundik 22.
23. PTP492 Skripsi Prasyarat: -