A B C D E F G
LEVEL KOMPETENSI KUNCI
1 1 2 1 2 1 1
KONDISI KINERJA
1. Konteks Unit Kompetensi
? Unit kompetensi ini untuk proses/kegiatan awal produksi suatu agroindustri khususnya terkait dengan penerimaan dan penanganan bahan (baku) yang baru tiba di pabrik. Karena jenis industri dan ragam bahan cukup banyak, maka unit ini merupakan unit ‘generik’, yaitu dapat digunakan untuk masing-masing jenis bahan sepanjang tersedia prosedur bakunya (SOP) 2. Kebijakan/Prosedur Tersedia
? Berbagai prosedur kerja termasuk SOP untuk jenis bahan (komoditas) bersangkutan harus ada, selain juga perundangan terkait, KKB, K3 dan peraturan/tata tertib di perusahaan bersangkutan.
3. Peralatan dan Fasilitas yang Diperlukan
? Peralatan dan fasilitas yang diperlukan dapat berbeda antara satu jenis bahan dengan bahan lain, bahkan untuk jenis tertentu bersifat khusus. Oleh karena itu peralatan/perlengkapan, fasilitas dan berbagai bahan terkait yang diperlukan harus tersedia dan siap digunakan
MATERI POKOK PEMELAJARAN
SUB KOMPETENSI KRITERIA KINERJA LINGKUP BELAJAR
SIKAP PENGETAHUAN KETERAMPILAN
1. Menerima dan
menimbang ? Peralatan timbang, format dan alat tulis untuk pemerik-saan, penimbangan dan laporan hasil pemeriksaan disediakan/ dipersiapkan ? Salinan dokumen perjanjian
dengan pemasok tersedia ? Fasilitas penerimaan dan
penyiapan bahan yang datang tersedia dan bersih (siap dipakai)
? Bahan diterima dan diperiksa kualitasnya sesuai prosedur di tempat kerja
? Bahan ditimbang dan hasilnya dilaporkan
? Mengenal peralatan menimbang
? Mengenal format laporan ? Mengenal tata cara
perjanjian dengan pemasok ? Mengenal cara
membersihkan fasilitas penerimaan dan persiapan bahan
? Menguraikan prosedur penerimaan dan
pemeriksaan kualitas bahan
? Cermat, teliti, tekun, seksama, bertanggung jawab, hati-hati, kritis
? Dokumen perjanjian dengan pemasok ? Prosedur pelaporan penerimaan dan pemeriksaan serta persiapan bahan ? Menerima bahan, memeriksa kualitasnya, mencek dokumen perjanjian dengan pemasok, melaporkan hasilnya
PROGRAM KEAHLIAN : DESKRIPSI PEMELAJARAN - PRODUKTIF
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN Halaman 32 dari 171
MATERI POKOK PEMELAJARAN
SUB KOMPETENSI KRITERIA KINERJA LINGKUP BELAJAR
SIKAP PENGETAHUAN KETERAMPILAN
2. Menangani bahan masuk ? Peralatan dan fasilitas terkait dengan jenis bahan untuk proses penanganannya tersedia dan siap digunakan ? Prosedur kerja tersedia dan
juga bahan terkait cukup memadai dalam arti jumlah dan mutunya
? Bahan ditangani sesuai dengan SOP di tempat kerja
? Mengenal fasilitas penanganan bahan sesuai jenisnya
? Mengenal prosedur kerja dan SOP
? Cermat, teliti, tekun, seksama, bertanggung jawab, kritis
? SOP di tempat kerja ? Prosedur kerja
penanganan bahan masuk
? Menangani bahan masuk sesuai dengan SOP dan prosedur tempat kerja
3. Menimbun hasil
penanganan ? Perlengkapan dan ruang yang memenuhi syarat tersedia sesuai dengan jumlah dan jenis bahan yang ditangani ? Prosedur dan format laporan
menimbun tersedia ? Laporan penimbunan dibuat
sesuai format
? Menguraikan syarat penimbunan bahan ? Mengenal format dan
prosedur laporan penimbunan
? Cermat, teliti, tekun,
bertanggung jawab, ? Syarat penimbunan bahan ? Prosedur penimbunan ? Format laporan
penimbunan
? Melakukan penimbunan bahan sesuai dengan prosedur dan melaporkannya sesuai format yang tersedia
PROGRAM KEAHLIAN : DESKRIPSI PEMELAJARAN - PRODUKTIF
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN Halaman 33 dari 171
KODE : AGICORHDHC 029.A
DURASI PEMELAJARAN : 20 Jam @ 45 menit
A B C D E F G
LEVEL KOMPETENSI KUNCI
1 1 2 1 2 1 1
KONDISI KINERJA
1. Konteks Unit Kompetensi
? Unit kompetensi ini untuk proses/kegiatan awal produksi suatu agroindustri khususnya terkait dengan pemilahan jenis dan spesifikasi bahan baku serta SOP terkait cara pembersihan setelah bahan diterima dari Bagian Penerimaan Barang. Karena jenis industri dan ragam bahan cukup banyak, maka unit ini merupakan unit ‘generik’, yaitu dapat digunakan untuk masing-masing jenis dan spesifikasi bahan sepanjang tersedia prosedur bakunya (SOP)
2. Kebijakan/Prosedur Tersedia
? Berbagai prosedur kerja termasuk SOP untuk jenis bahan (komoditas) dan cara memilahnay harus ada, selain juga perundangan terkait, KKB, K3 dan peraturan/ tata tertib di perusahaan bersangkutan.
3. Peralatan dan Fasilitas yang Diperlukan
? Peralatan dan fasilitas yang diperlukan dapat berbeda antara satu jenis bahan dengan bahan lain, bahkan untuk jenis tertentu bersifat khusus. Oleh karena itu peralatan/ perlengkapan, fasilitas dan berbagai bahan terkait yang diperlukan harus tersedia, sesuai jenis dan jumlahnya serta siap digunakan
MATERI POKOK PEMELAJARAN
SUB KOMPETENSI KRITERIA KINERJA LINGKUP BELAJAR
SIKAP PENGETAHUAN KETERAMPILAN
1. Memilah bahan
(komoditas) ? Perlengkapan diperlukan seperti alat timbang, format laporan, alat tulis, dll, tersedia
? Tersedia modul/buku identifikasi/panduan/ prosedur yang diperlukan ? Fasilitas kerja tersedia dan
siap dipakai
? Bahan/komoditas pertanian dipilah sesuai karakteristiknya
? Mengenal peralatan pemilahan bahan
? Mengenal modul pemilahan bahan
? Menguraikan karakteristik komoditas/bahan
? Cermat, teliti, tekun, seksama, bertanggung jawab, ? Peralatan pemilahan bahan ? Karakteristik komoditas/bahan ? Kriteris hasil ? Melakukan pemilahan bahan sesuai dengan panduan/modul yang tersedia sehingga bahan dapat dikelompokkan berdasarkan kesamaan karakteristiknya
PROGRAM KEAHLIAN : DESKRIPSI PEMELAJARAN - PRODUKTIF
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN Halaman 34 dari 171
MATERI POKOK PEMELAJARAN
SUB KOMPETENSI KRITERIA KINERJA LINGKUP BELAJAR
SIKAP PENGETAHUAN KETERAMPILAN
2. Membersihkan ? Peralatan dan fasilitas untuk jenis kegiatan pembersihan khusus bahan/komoditas yang ditangani tersedia dan siap digunakan
? Prosedur kerja tersedia dan juga bahan pembersih terkait cukup memadai dalam arti jumlah dan spesifikasinya ? Bahan/komoditas pertanian
dibersihkan sesuai prosedur di tempat kerja
? Mengenal peralatan pembersihan sesuai dengan jenis kegiatan pembersihan ? Mengenal cara menyiapkan
fasilitas dan peralatan pembersihan
? Menguraikan prosedur kerja pembersihan bahan
? Cermat, teliti, tekun, seksama, bertanggung jawab, ? Jenis kegiatan pembersihan dan peralatannya ? Prosedur kerja pembersihan ? Kriteria hasil ? Melakukan pembersihan sesuai dengan prosedur kerja yang berlaku
PROGRAM KEAHLIAN : DESKRIPSI PEMELAJARAN - PRODUKTIF
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN Halaman 35 dari 171
KODE : AGICORHDHP 030.A
DURASI PEMELAJARAN : 20 Jam @ 45 menit
A B C D E F G
LEVEL KOMPETENSI KUNCI
1 1 2 1 2 1 1
KONDISI KINERJA
1. Konteks Unit Kompetensi
? Unit kompetensi ini untuk proses/kegiatan pertama proses produksi khususnya terkait dengan penanganan lanjut dan penimbunan/penumpukan bahan baku sesuai dengan SOP terkait setelah diterima dari Bagian Penerimaan Barang/Bagian Pemilahan dan Pembersihan. Karena jenis industri dan ragam bahan cukup banyak, maka unit ini merupakan unit ‘generik’, yaitu dapat digunakan untuk masing-masing jenis dan spesifikasi bahan sepanjang tersedia prosedur bakunya (SOP)
2. Kebijakan/Prosedur Tersedia
? Berbagai prosedur kerja termasuk SOP untuk jenis bahan (komoditas) dan cara memilahnya harus ada, selain juga perundangan terkait, KKB, K3 dan peraturan/tata tertib di perusahaan bersangkutan.
3. Peralatan dan Fasilitas yang Diperlukan
? Peralatan dan fasilitas yang diperlukan dapat berbeda antara satu jenis bahan dengan bahan lain, bahkan untuk jenis tertentu bersifat khusus. Oleh karena itu peralatan/perlengkapan, fasilitas dan berbagai bahan terkait yang diperlukan harus tersedia, sesuai jenis dan jumlahnya serta siap digunakan
MATERI POKOK PEMELAJARAN
SUB KOMPETENSI KRITERIA KINERJA LINGKUP BELAJAR
SIKAP PENGETAHUAN KETERAMPILAN
1. Mengepris, membersihkan
dan memilah bahan ? Perlengkapan diperlukan seperti pisau, pengupas (peeler), alat, wadah dan media pembersih, penimbang, format laporan, alat tulis, dll, tersedia
? Tersedia modul/buku identifikasi/panduan/ prosedur yang diperlukan ? Fasilitas kerja tersedia dan
siap dipakai, termasuk tempat pembuangan bagian yang dibuang
? Bahan dikepris, dibersihkan dan dipilah sesuai prosedur di tempat kerja
? Mengenal peralatan untuk mengepris, membersihkan dan memilah bahan ? Mengenal modul mengepris, membersihkan dan memilah bahan ? Menguraikan karakteristik komoditas/bahan
? Cermat, teliti, tekun, seksama, bertanggung jawab,
? Peralatan pembersihan dan pemilahan bahan ? Karakteristik
komoditas/bahan dan hasil penanganan
? Melakukan pemilahan bahan sesuai dengan panduan/modul yang tersedia sehingga bahan dapat dikelompokkan berdasarkan kesamaan karakteristiknya
PROGRAM KEAHLIAN : DESKRIPSI PEMELAJARAN - PRODUKTIF
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN Halaman 36 dari 171
MATERI POKOK PEMELAJARAN
SUB KOMPETENSI KRITERIA KINERJA LINGKUP BELAJAR
SIKAP PENGETAHUAN KETERAMPILAN
2. Menumpuk / menimbun ? Wadah/peralatan dan fasilitas untuk kegiatan pra
penimbunan, penimbunan dan pasca penimbunan tersedia dan siap digunakan ? Prosedur/modul/petunjuk/SOP
tersedia
? Bahan/komoditas pertanian ditumpuk/ ditimbun sesuai prosedur di tempat kerja
? Menguraikan syarat penimbunan bahan ? Mengenal format dan
prosedur laporan penimbunan
? Cermat, teliti, tekun,
bertanggung jawab, ? Syarat penimbunan bahan ? Prosedur penimbunan ? Format laporan
penimbunan
? Melakukan penimbunan bahan sesuai dengan prosedur dan melaporkannya sesuai format yang tersedia
PROGRAM KEAHLIAN : DESKRIPSI PEMELAJARAN - PRODUKTIF
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN NON PANGAN Halaman 37 dari 171