BAHAN AJAR SISWA (BAS) RPP 03
E. Fungsi Larutan Penyangga
Bidang – bidang analisis kimia, biokimia, bakteriologi, fotografi dan industri kulit terkait erat dengan konsep larutan penyangga adalah :
1. Darah sebagai larutan penyangga
pH darah manusia berkisar antara 7,39 – 7,45. Organ yang berperan dalam mengatur pH darah adalah paru-paru dan ginjal. Keadaan ketika pH darah kurang dari normal disebut asidosis. Sebaliknya keadaan ketika pH darah lebih dari normal disebut alkilosis. Agar pH darah selalu dalam kisaran normal, di dalam tubuh terdapat penyangga alami sebagai berikut :
a. Penyangga karbonat
Penyangga karbonat berasal dari campuran asam karbonaat (H2CO3) dengan basa kojugasi bikarbonat (HCO3). Larutan penyangga pada tanaman Larutan penyangga pada tanaman berfungsi untuk melindungi tanaman dari perubahan pH yang mungkin terjadi akibat penambahan pupuk, dll.
231
Kadar oksigen yang sedikit di gunung dapat membuat para pendaki bernapas lebih cepat sehingga gas CO2 dilepas terlalu banyak. Padahal CO2 dapat laruta dalam air menghasilkan H2CO3. Hal ini dapat
mengakibatkan pH darah akan naik sehingga mengakibatkan terjadinya alkalosis.
Gbr. Penyangga karbonat dalam tubuh.
b. Penyangga Hemoglobin
Oksigen masuk ke tubuh melalui proses
pernapasan. Di dalam tubuh oksigen diikat oleh hemoglobin di dalam darah. Oksigen bersifat peka terhadap perubahan pH. Reaksi kesetimbangan larutan penyangga oksi hemoglobin dapat dituliskan sebagai berikut :
HHb O2 H +
HBO2
Hasil dari pernapasan adalah CO2 yang di dalam tubuh dapat membentuk senyawa H2CO3.
Berdasarkan reaksi penyangga karbonat di atas, H2CO3 ini akan terurai menjadi H + dan HCO3-. Masuknya H+ dalam darah ini tentu saja akan meningkatkan PH darah. Akan tetapi hemoglobin yang telah melepaskan O2 dapat mengikat H+ ini menjadi asam hemoglobin (HHb+) sehingga pH darah tetap dalam kisaran normal.
232 c. Penyangga fosfat
Pada cairan intra sel kehadiran penyangga fosfat sangat penting dalam mengatur pH darah.
Penyanggga ini berasal dari campuran dihidrogen fosfat (H2PO4) dengan monohidrogen fosfat (HPO42-).
Jika dari proses metabolisme sel dihasilkan zat – zat yang bersifat asam, ion H + dari asam ini akan bereaksi dengan H2PO42-.
Sebaliknya jika proses dari metabolisme sel dihasilkan zat – zat yang bersifat basa, ion OH – dari basa ini akan bereaksi dengan H2PO4-.
Dengan demikian perbandingan [H2PO4-]/[HPO4-2], selalu tetap sehingga pH selau tetap.penyangga in terdapat diluar sel, tetapi jumlahnya sedikit, selalu itu penyangga fosfat juga berperan sebagai
penyangga urin.
2. Air ludah sebagai larutan penyangga,
Gigi dapat larut jika dimasukkan dalam larutan bersifat asam kuat, email gigi yang rusak dapat menyebabkan
Penggunaan utama asam sitrat saat ini adalah sebagai zat pemberi cita rasa dan pengawet makanan dan minuman, terutama minuman ringan. Kode asam sitrat sebagai zat aditif makanan (E
number) adalah
E330. Garam sitrat dengan berbagai jenis logam digunakan untuk menyediakan logam tersebut (sebagai bentuk biologis) dalam banyak suplemen makanan. Sifat sitrat sebagai larutan penyanga digunakan sebagai pengendali pH dalam larutan pembersih dalam rumah tangga dan obat-obatan.
233
kuman masuk dalam gigi. Air ludah dapat mempertahankan pH mulut sekitar 6,8. Air liur mengandung larutan penyangga fosfat yang dapat menetralisasi asam yang terbentuk dari fermentasi sisa – sisa makanan.
3. Larutan penyangga dalam industri Farmasi
Dalam bidang farmasi (obat-obatan), banyak zat aktif yang harus berada dalam keadaan pH stabil. Perubahan pH akan menyebabkan khasiat zat aktif tersebut
berkurang atau hilang sama sekali.
Uuntuk obat suntik atau obat tetes mata, pH obat-obatan tersebut harus disesuaikan dengan pH cairan tubuh. Obat tetes mata harus memiliki pH yang sesuai dengan pH air mata agar tidak menimbulkan iritasi yang mengakibatkan rasa perih pada mata. Begitu juga obat suntik harus disesuaikan dengan pH darah agar tidak menimbulkan alkalosis atau asidosis pada darah. Selain itu, asam asetil salisilat merupakan komponen utama dari tablet aspirin, merupakan obat penghilang rasa nyeri. Adanya asam pada aspirin dapat
menyebabkan perubahan pH pada perut. Perubahan pH ini dapat mengakibatkan penggumpalan darah sehingga pendarahan tidak dapat dihindarkan. Oleh karena itu
234
aspirin ditambahkan MgO yang dapat mentransfer kelebihan asam.
4. Fungsi larutan penyangga dalam industri makanan dan minuman ringan
Larutan penyangga yang sering digunakan pada industri makanan dan minuman ringan adalah natrium asetat dan asam sitrat. Contohnya pada asam sitrat: asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Rumus kimia asam sitrat C6H8O7 Senyawa ini
merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan, zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan.
235
Lampiran 04 a
Lembar Observasi Sikap Spritual (KI-1)
Lembaran ini diisi oleh guru untuk menilai sikap spritual peserta didik. Berilah angka pada kolomaspek yang dinilai 1 jika teramati dan 0 jika tidak teramati.
No Nama Siswa Aspek yang dinilai 1 2 Jumlah 1 2 3 4 5 6 7
Rubrik Lembar Observasi Sikap Spritual (KI-1) No
Indikator
Indikator No pernyataan
Aspek yang dinilai
1 Berdoa 1 Berdoa sebelum pembelajaran
236
Lampiran 04 b
Kisi- kisi Angket Sikap Spiritual (KI 1)
No Indikator Butir Soal
1 Bersyukur adanya keteraturan dari sifat larutan penyangga
sebagai wujud kebesaran Tuhan YME
1,2,3
2 Menyadari bahwa adanya keteraturan dari sifat larutan
penyangga sebagai wujud kebesaran Tuhan kebesaran Tuhan YME
4,5
3 Menyadari bahwa pengetahuan yang diperoleh bersifat
tentative
237
Lampiran 04 c
Lembar Angket Sikap Spiritual (KI 1) Nama sekolah : SMA Negeri 5 Kupang
Nama Siswa : Kelas : Hari tanggal : Petunjuk :
1. Pernyataan ini berkaitan dengan kebiasaanmu sehari-hari. Hal ini sama sekali tidak akan berpengaruh pada nilaimu disekolah. Atas partisipasinya, diucapkan terima kasih.
2. Berilah tanda cek ( √ ) pada kolom pilihan sesuai dengan kebiasaanmu sehari-hari (SL,SR,JR dan TP) dengan arti sebagai berikut : SL = selalu, SR = Sering, JR = Jarang, dan TP = tidak Pernah).
No Pernyataan Penilaian
SL SR JR TP 1 Saya bersyukur ketika mendapat nilai kuis baik atau
buruk pada materi reaksi redoks
2 Saya bersyukur ketika mendapat nilai tugas baik atau buruk pada materi reaksi redoks
3 Saya bersyukur ketika mendapat nilai ulangan baik atau buruk pada materi reaksi redoks
4 Saya menyadari bahwa reaksi redoks bermanfaat dalam kehidupan sehari-hari
5 Saya menyadari ketentuan yang di tetapkan Tuhan Yang Maha Esa yan terbaik bagi kita melalui materi reaksi redoks
6 Saya menyadari bahwa pengetahuan yang diperoleh akan berubah sewaktu-waktu
7 Saya menyadari bahwa pengetahuan yang diperoleh sesuai dengan perubahan IPTEK
238
Lampiran 05 a
Kisi-kisi Lembar Observasi Sikap Sosial (KI 2)
No Indikator Sub Indikator
1 2.1.1 Menunjukkan perilaku jujur dalam mengerjakan kuis, soal diskusi, melakukan praktikum dan mengerjakan tugas laporan menentukan sifat larutan penyangga
Jujur
2 2.1.2 Menunjukkan perilaku bertanggung jawab dalam menjaga keselamatan alat-alat praktikum, mengerjakan laporan praktikum, dalam diskusi kelompok, dan dalam mempresentasikan hasil diskusi kelompo
Tanggung jawab
3 2.2.1 Menunjukkan perilaku kerja sama dalam mengerjakan soal diskusi dan melakukan praktikum menentukan sifat larutan penyangga dan sebagai wujud kemampuan memecahkan masalah dan membuat keputusan
Kerja sama
4 2.3.1 Menunjukkan perilaku pro-aktif sebagai wujud kemampuan memecahkan masalah dan membuat keputusan dalam mengerjakan soal diskusi dan melakukan praktikum menentukan sifat larutan penyangga
239
Lampiran 05 b
Lembar Observasi Sikap Sosial (KI 2)
Petunjuk
Lembaran ini diisi oleh guru untuk menilai sikap spritual peserta didik. Jika aspek yang dinilai tidak teramati, berilah nilai 0. Sedangkan jika aspek yang dinilai teramati berilah nilai 1.
N o
Nama Siswa
Aspek yang Diamati
Jujur Tanggung Jawab Kerja Sama Pro-aktif 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 1 2 1 2 3 4 5 Cara penskoran:
240 (KI 2) N
o
Aspek yang Dinilai
Penilaian Teramati Tidak
teramati Jujur
1 Jujur dalam mencatat data hasil praktikum 2 Jujur dalam mengolah data praktikum
3 Jujur dalam mempresentasikan hasil praktikum 4 Jujur dalam menyelesaikan soal diskusi
5 Jujur dalam menyampaikan hasil diskusi 6 Jujur dalam mengerjakan soal kuis 7 Jujur dalam mengerjakan tugas
Tanggung Jawab
1 Bertanggung jawab menjaga keselamatan alat-alat praktikum
2 Bertanggung jawab mempresentasikan hasil praktikum 3 Bertanggung jawab menyelesaikan soal diskusi 4 Bertanggung jawab mempresentasikan hasil diskusi
Kerja Sama 1 Bekerja sama melakukan praktikum 2 Bekerja sama menyelesaikan soal diskusi
Pro-aktif 1 Aktif mengamati hasil praktikum 2 Aktif mencatat data hasil pengamatan 3 Aktif mencari sumber belajar
4 Aktif memberikan pertanyaan
5 Aktif menyampaikan ide-ide dalam menyelesaikan soal diskusi
241
Kisi-kisi Lembar Angket Sikap Sosial (KI 2)
No Indikator Sub Indikator Butir Soal
1 3.1.1 Menunjukkan perilaku jujur dalam mengerjakan kuis, soal diskusi, melakukan praktikum dan mengerjakan tugas laporan menentukan sifat larutan penyangga
Jujur 1,2,3,4,5,6,7
2 3.1.2 Menunjukkan perilaku bertanggung jawab dalam menjaga keselamatan alat-alat praktikum, mengerjakan laporan praktikum, dalam diskusi kelompok, dan dalam mempresentasikan hasil diskusi kelompo
Tanggung jawab
8,9,10,11
3 3.2.1 Menunjukkan perilaku kerja sama dalam mengerjakan soal diskusi dan melakukan praktikum menentukan sifat larutan penyangga dan sebagai wujud kemampuan memecahkan masalah dan membuat keputusan
Kerja sama 12,13
4 3.3.1 Menunjukkan perilaku pro-aktif sebagai wujud kemampuan memecahkan masalah dan membuat keputusan dalam mengerjakan soal diskusi dan melakukan praktikum menentukan sifat larutan penyangga
Proaktif 14,15,16,17,1 8
242
Lembar Angket Sikap Sosial (KI 2)
Nama sekolah : SMA Negeri 5 Kupang Nama Siswa :
Kelas : Hari tanggal : Petunjuk :
3. Pernyataan ini berkaitan dengan kebiasaanmu sehari-hari. Hal ini sama sekali tidak akan berpengaruh pada nilaimu disekolah. Atas partisipasinya, diucapkan terima kasih.
4. Berilah tanda cek ( √ ) pada kolom pilihan sesuai dengan kebiasaanmu sehari-hari (SL,SR,KD dan TP) dengan arti sebagai berikut : SL = selalu, SR = Sering, KD = kadang, dan TP = tidak Pernah).
No Pernyataan SL SR KD TP
1 Saya jujur dalam mencatat data hasil praktikum 2 Saya jujur dalam mengolah data praktikum
3 Saya jujur dalam mempresentasikan hasil praktikum 4 Saya jujur dalam menyelesaikan soal diskusi
5 Saya jujur dalam menyampaikan hasil diskusi 6 Saya jujur dalam mengerjakan soal kuis 7 Saya jujur dalam mengerjakan tugas
8 Saya bertanggung jawab menjaga keselamatan alat-alat praktikum
9 Saya bertanggung jawab mempresentasikan hasil praktikum
10 Saya bertanggung jawab menyelesaikan soal diskusi 11 Saya bertanggung jawab mempresentasikan hasil
diskusi
243 13 Saya bekerja sama dengan teman-teman
menyelesaikan soal-soal pada LDS 14 Saya aktif mengamati hasil praktikum 15 Saya aktif mencatat data hasil pengamatan 16 Saya aktif mencari sumber belajar
17 Saya aktif memberikan pertanyaan 18 Saya aktif menyampaikan ide-ide dalam
menyelesaikan soal diskusi
244
Penilaian Jawaban
a. 4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan
b. 3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dan kadang-kadang tidak melakukan
c. 2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak melakukan
d. 1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan
Penskoran
Lampiran 06
246 (KI 4)
No. Keterampilan yang dinilai Skor
4 3 2 1
1 Menyiapkan alat dan bahan
A. Menyiapkan larutan penyangga