Sejarah Singkat CV. Jaya Makmur
CV Jaya Makmur adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang pertanian yaitu usaha budidaya jamur tiram putih. Lokasi usaha CV Jaya Makmur terletak di Desa Sukaresmi, Kecamatan Megamendung, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Usaha ini didirikan oleh Bapak Agus Darma pada tahun 2011. Beliau bekerja sebagai seorang arsitek, sebelum menjalankan usaha budidaya jamur tiram. Ketertarikan beliau pada usaha budidaya jamur tiram ini berawal dari ajakan seorang teman yang membuka usaha jamur tiram. Akhirnya setelah beliau mendapatkan pengetahuan tentang budidaya jamur tiram dari temannya tersebut, beliau memberanikan diri untuk langsung melakukan usaha budidaya jamur tiram putih.
Pemilihan lokasi usaha budidaya jamur tiram putih dilakukan berdasarkan pertimbangan akan kondisi lokasi yang cocok untuk melakukan usaha budidaya jamur tiram putih. Selain itu, Kecamatan Megamendung merupakan daerah sentra budidaya jamur tiram putih di Kabupaten Bogor. Lokasi yang jauh dari kawasan keramaian kota dan kawasan industri juga menghindari kontaminasi limbah industri terhadap jamur yang diproduksi. Luas areal usaha yang dimiliki oleh CV Jaya Makmur adalah 7000 m2 dengan status kepemilikan lahan yaitu milik sendiri. Jumlah kumbung budidaya yang saat ini dimiliki oleh CV Jaya Makmur adalah sebanyak 3 unit. Masing-masing kumbung budidaya luasnya adalah 16m x 33m. Kapasitas masing-masing kumbung yang ada di CV Jaya Makmur adalah sebanyak 100 000 baglog/kumbung. Fasilitas produksi lain yang dimiliki oleh CV Jaya Makmur antara lain :
a. Ruang pengomposan
b. Ruang pengadukan dan pembuatan baglog c. Ruang sterilisasi
d. Ruang pendinginan log e. Ruang inokulasi
f. Ruang penyimpanan bibit g. Gudang bahan baku
Kegiatan usaha yang dilakukan oleh CV Jaya Makmur adalah hanya menjual jamur tiram putih segar dari hasil budidaya. Harga jamur tiram putih yang dijual oleh CV Jaya Makmur adalah sebesar Rp. 8500/Kg. Bibit jamur tiram putih yang digunakan dalam proses budidaya yang dilakukan oleh CV Jaya Makmur tidak dibuat sendiri melainkan membeli dari petani lain. Hal ini dilakukan untuk mengurangi kerugian yang diakibatkan jika harus memproduksi bibit sendiri.
Visi, Misi dan Tujuan CV. Jaya Makmur
Usaha budidaya jamur tiram putih yang dijalankan oleh CV Jaya Makmur sudah memiliki perencanaan yang baik. CV Jaya Makmur juga sudah memiliki visi dan misi dalam menjalankan usaha budidaya jamur tiram putih itu sendiri. Visi dari CV Jaya Makmur adalah mampu menjadi usaha jamur tiram yang mampu menghasilkan jamur tiram putih yang berkualitas terbaik bagi konsumen. Misi dari CV Jaya Makmur dalam menjalankan usaha budidaya jamur tiram putih adalah melakukan proses produksi secara baik dan benar. Selain ingin mendapatkan keuntungan yang besar, tujuan usaha yang dilakukan oleh CV Jaya Makmur adalah menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar sehingga mampu mensejahterakan lingkungan sekitar dimana lokasi usaha ini berdiri.
Struktur Organisasi Perusahaan
Organisasi merupakan salah satu sarana untuk mencapai tujuan perusahaan melalui pelaksanaan fungsi-fungsi manajemen yang dilakukan seorang pimpinan dengan bawahan yang berada di dalam suatu usaha. Struktur organisasi yang dimiliki oleh CV Jaya Makmur masih bersifat sederhana, dimana pemilik membawahi beberapa bagian dengan wewenang dan tanggung jawab yang berbeda. Pembagian kerja dilakukan secara sederhana dan diatur sesuai fungsi dan tugas masing-masing. Struktur organisasi diperlukan agar pembagian tugas, tanggung jawab, dan wewenang lebih jelas. Struktur organisasi pada CV. Jaya makmur dapat dilihat pada Gambar 7.
Gambar 7 Struktur organisasi CV. Jaya Makmur Pemilik Bagian Inokulasi Pengelola Bagian Perawatan Bagian Panen Bagian Kebersihan Bagian Sterilisasi Bagian Pengemasan Bagian Pengadukan
CV Jaya makmur sudah melakukan pembagian kerja secara cukup baik dimana pembagian kerja dilakukan agar seluruh kegiatan usaha yang dilakukan dapat berjalan dengan lancar. Pembagian kerja disesuaikan dengan kemampuan masing-masing pegawai. Berikut ini adalah pembagian kerja yang dilakukan oleh CV Jaya Makmur :
a. Pemilik
1. Menyediakan modal usaha dan fasilitas yang dibutuhkan dalam usaha budidaya jamur tiram.
2. Melakukan pengawasan terhadap proses produksi jamur tiram. 3. Berkoordinasi dengan pengelola mengenai keputusan yang akan
diambil dalam upaya memajukan usaha. b. Pengelola
1. Mengawasi seluruh kegiatan usaha budidaya jamur tiram.
2. Memberikan laporan kepada pemilik atas apa yang terjadi dalam usaha.
3. Melakukan pengelolaan keuangan, baik pemasukan atau pengeluaran.
4. Mengarahkan tenaga kerja. c. Bagian Pengadukan
1. Menyiapkan substrat tanam.
2. Melakukan pencampuran bahan baku untuk media tanam yang akan di kemas.
d. Bagian Pengemasan
1. Memasukan media tanam kedalam plastik. 2. Memadatkan media tanam.
e. Bagian Sterilisasi (pengukusan)
1. Memindahkan baglog dari ruang pengemasan ke alat pengukus (steamer).
2. Melakukan proses sterilisasi baglog.
3. Memindahkan baglog yang telah di sterilisasi kedalam ruang pendinginan.
f. Bagian inokulasi (pembibitan)
1. Memasukan bibit jamur tiram ke dalam baglog yang telah di sterilisasi.
g. Bagian Perawatan
1. Memindahkan dan menyusun baglog yang telah diinokulasi kedalam kumbung budidaya.
2. Melakukan penyiraman baglog. 3. Menjaga kebersihan kumbung. h. Bagian Panen
1. Melakukan panen jamur tiram.
2. Melakukan sortasi terhadap jamur tiram yang dipanen. 3. Melakukan pengemasan jamur tiram hasil panen. i. Bagian Kebersihan
1. Menjaga kebersihan dan kenyamanan seluruh areal usaha. 2. Menghancurkan baglog yang rusak dengan cara dibakar.
Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan salah satu aspek penting dalam keberhasilan suatu usaha. Hingga saat ini CV Jaya Makmur memiliki 37 orang tenaga kerja yang terdiri dari satu orang pengelola, 6 orang di bagian pengadukan, 6 orang di bagian pengemasan, 6 orang dibagian inokulasi, 4 orang di bagian sterilisasi, 6 orang di bagian perawatan, 6 orang di bagian panen, dan 2 orang di bagian kebersihan.
Seluruh tenaga kerja berasal dari lingkungan sekitar lokasi usaha berdiri, kecuali pengelola. Latar belakang pendidikan para tenaga kerja CV Jaya Makmur cukup bervariasi, mulai dari lulusan Sekolah Menengah Atas, Sekolah Menengah Pertama, dan Sekolah Dasar. Sistem pembayaran gaji tenaga kerja dilakukan per bulan dan ada juga pembayaran tenaga kerja harian. Pembayaran gaji yang dilakukan per bulan adalah untuk pengelola, bagian pengadukan, bagian pengemasan baglog, bagian sterilisasi, bagian inokulasi, dan bagian perawatan. Sedangkan pembayaran gaji yang dilakukan harian adalah untuk bagian panen, dan bagian kebersihan.
Kegiatan Produksi
Kegiatan produksi usaha budidaya jamur tiram putih yang dilakukan oleh CV. Jaya Makmur dimulai dari pembuatan media tanam, pengukusan (sterilisasi), pembibitan (inokulasi), inkubasi, perawatan, pemanenan, penagnganan pasca panen. Seluruh kegiatan tersebut dilakukan oleh masing-masing bagian, hal ini dilakukan dengan tujuan agar tenaga kerja lebih bertanggung jawab dan lebih fokus atas apa yang sudah menjadi tugasnya. Alur proses produksi jamur tiram putih yang dilakukan oleh CV. Jaya Makmur dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 8 Alur produksi jamur tiram putih CV. Jaya Makmur Pembuatan Media Tanam
Sterilisasi (Pengukusan) Inokulasi (Pembibitan) Inkubasi Perawatan Pemanenan Penanganan Pascapanen
pengumpul sebelum dipasarkan langsung kepada konsumen akhir. Jadi, dalam kondisi yang demikian yang dapat dikatakan sebagai konsumen untuk jamur tiram yang diproduksi oleh CV Jaya Makmur adalah para pedagang pengumpul. CV Jaya Makmur tidak melakukan proses pengiriman untuk memasarkan jamur tiramnya. Para pedagang pengumpul datang langsung ke lokasi usaha budidaya untuk membeli jamur tiram. Selanjutnya, jamur tiram akan didistribusikan ke beberapa pasar tradisional di kawasan Jabodetabek. Para pedagang pengumpul biasanya membeli jamur tiram dengan harga yang telah ditetapkan oleh CV Jaya Makmur, yaitu Rp 8 500 untuk setiap kilogram jamur tiram putih. Harga yang ditetapkan oleh perusahaan tersebut sudah disesuaikan dengan harga jamur tiram putih yang berlaku pada tingkat petani di kawasan Kecamatan Megamendung.