HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil Penelitian
5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di SMP Nurul Hasanah, Padang Bulan, Medan.Alamat SMP tersebut adalah Jl. Letjen Jamin Ginting 314 Padang Bulan, Medan Baru, Medan 20155.Sekolah tersebut terdiri dari 4 kelas dan jumlah anak sekolah yang berumur 13-15 tahun adalah 104 orang.
5.1.2. Karakteristik Responden Anak-anak
5.1.2.1. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
Penelitian ini dilakukan pada 100 orang responden anak-anak yang berumur 13-15 tahun yang berada di SMP Nurul Hasanah, Padang Bulan, Medan. Dari hasil penelitian ini didapatkan data-data sebagai berikut:
Tabel 5.1. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
Umur Frekuensi Persentase (%)
13 55 55,0
14 26 26,0
15 19 19 ,0
Total 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahawa responden paling banyak berumur 13 tahun sebesar 55 (55,0 %), responden yang paling sedikit berumur 15 tahun sebesar 19 (19,0 %) dan sisanya adalah sebesar 26 (26,0 %)
Tabel 5.2. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis Kelamin Frekuensi Persentase (%)
Laki-laki 49 49,0
Perempuan 51 51,0
Total 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahawa responden paling banyak adalah anak perempuan sebesar 51 (51,0 %) dan sisanya adalah anak laki-laki sebesar 49 (49,0 %). Tabel 5.3. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT)
Indeks Massa Tubuh Frekuensi Persentase (%)
Sangat Kurus 2 2,0 Kurus 8 8,0 Normal 80 80,0 Gemuk 7 7,0 Sangat Gemuk 3 3,0 Total 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahawa responden paling banyak adalah dalam golongan normal sebesar 80 orang (80,0 %), responden yang dalam golongan kurus adalah sebesar 8 orang (8,0 %), responden paling sedikit adalah dalam golongan sangat kurus sebesar 2 orang (2,0 %).
5.1.3. Deskripsi Tingkat Pengetahuan Anak-Anak 13-15 Tahun tentang Makanan Siap Saji Dan Makanan Seimbang
Tabel 5.4. Deskripsi Frekuensi Pengetahuan Anak-Anak 13-15 Tahun tentang Makanan Siap Saji dan Makanan Seimbang
No Pengetahuan Skoring
2 1 0
F % F % F %
1 Menurut Anda, apakah yang dimaksud dengan makanan siap saji (fast food)?
83 83,0 1 1,0 16 16,0
2 Makanan siap saji pada umumnya makanan yang mengandung zat gizi?
56 56,0 25 25,0 19 19,0
3 Menurut Anda, yang termasuk jenis-jenis dari makanan siap saji adalah
47 47,0 42 42,0 11 11,0
4 Menurut Anda, apakah
makanan siap saji seperti harmburger, Pizza, Spagehtti, ayam goreng Kentucky baik untuk kesehatan?
47 47,0 35 35,0 18 18,0
5 Menurut Anda, pada umumnya makanan siap saji ( Pizza, KFC,
harmburger) mengandung zat gizi?
6 Menurut Anda, apakah bahan tambahan pangan yang ditambahkan dalam makanan siap saji?
68 68,0 15 15,0 17 17,0
7 Menurut Anda, makanan yang menyebabkan obesitas?
79 79,0 10 10,0 11 11,0
8 Jika mengkonsumsi makanan siap saji sebaiknya dalam porsi kecil…
82 82,0 15 15,0 3 3,0
9 Menurut Anda, apakah yang dimaksud dengan makanan seimbang?
68 68,0 20 20,0 12 12,0
10 Makanan seimbang pada umumnya makanan yang mengandung zat gizi?
80 80,0 13 13,0 7 7,0
11 Menurut Anda, berapa gelas air putih yang perlu diminum setiap hari? ( 1 gelas=200cc)
54 54,0 32 32,0 14 14,0
12 Berikut ini adalah susunan menu yang bergizi seimbang?
60 60,0 7 7,0 33 33,0
13 Buah-buahan dan sayur- sayuran merupakan bahan makanan yang mengandung zat gizi?
84 84,0 13 13,0 3 3,0
mengenai gambar piramida di atas adalah…..
15 Jenis zat gizi dalam makanan adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air.
79 79,0 16 16,0 5 5.0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahawa pertanyaan 13 ( Buah-buahan dan sayur- sayuran merupakan bahan makanan yang mengandung zat gizi?) merupakan pertanyaan yang paling banyak dijawab benar oleh responden. Jumlah responden yang menjawab benar pada pertanyaan 13 sebesar 84 responden (84,0 %). Pertanyaan yang paling banyak salah adalah pertanyaan 3 (Menurut Anda, yang termasuk dari jenis-jenis makanan siap saji adalah) dan pertanyaan 4 (Menurut Anda,apakah makanan siap saji seperti harmburger, Pizza, Spagehtti, ayam goreng Kentucky baik untuk kesehatan?) sebesar 47 responden (47,0).
5.1.3.1. Gambaran Pengetahuan Berdasarkan Jawaban Responden
Tingkat pengetahuan dalam penelitian ini dibedakan menjadi 3 menurut Arikunto (2006) dalam Dewi M. (2011), yaitu: baik, cukup dan kurang. Tingkat pengetahuan yang baik apabila responden mendapat skor 76%-100%.Tingkat pengetahuan yang cukup apabila responden mendapat skor 56%-75% dan pengetahuan kurang apabila responden mendapat skor <56%.
Tabel 5.5. Distribusi Pengetahuan terhadap Makanan Siap Saji dan Makanan Seimbang
Pengetahuan Frekuensi Persentase (%)
Kurang 7 7,0
Cukup 35 35,0
Baik 58 58 ,0
Total 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa responden yang berpengetahuan kurang sangat rendah sebesar 7 (7,0%), sedangkan responden yang berpengetahuan baik sebesar 58 (58,0%).
Tabel 5.6. Distribusi Pengetahuan Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis
Kelamin
Pengetahuan Total
Kurang % Cukup % Baik %
Laki-laki 5 5,0 20 20,0 24 24,0 49 49,0 Perempuan 2 2,0 15 15,0 34 34,0 51 51,0
Total 7 7,0 35 35,0 58 58,0 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa responden paling banyak adalah perempuan yaitu 2 (2,0%) berpengetahuan kurang, cukup 15 (15 %) dan baik 34 (34 %).
Tabel 5.7. Distribusi Pengetahuan Responden Berdasarkan Umur
Umur Pengetahuan Total
Kurang % Cukup % Baik %
13 1 1,0 21 21,0 33 33,0 55 55,0
14 3 3,0 10 10,0 13 13,0 26 26,0
15 3 3,0 4 4,0 12 12,0 19 19,0
Total 7 7,0 35 35,0 58 58,0 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa umur responden mayoritas adalah yang berumur 13 tahun terdapat 1 (1,0 %) berpengetahuan kurang, cukup 21 (21 %) dan baik 33 (33 %). Pada responden dengan umur 15 tahun terdapat 3 (3,0 %) berpengetahuan kurang, cukup 4 (4,0 %), dan baik 12 (12,0%).
Tabel 5.8. Distribusi Pengetahuan Responden Berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT)
Interpretasi
Indeks Massa Tubuh
Pengetahuan Total
Kurang % Cukup % Baik %
Sangat Kurus 0 0,0 0 0,0 2 2,0 2 2,0 Kurus 1 1,0 3 3,0 4 4,0 8 8,0 Normal 5 5,0 30 30,0 45 45,0 80 80,0 Gemuk 1 1,0 1 1,0 5 5,0 7 7,0 Sangat Gemuk 0 0,0 1 1,0 2 2,0 3 3,0 Total 7 7,0 35 35,0 58 58,0 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa responden yang berpengetahuan baik adalah sebanyak 45 orang (45,0 %) dan mereka merupakan responden yang mayoritas sebanyak 80 orang (80,0 %) yang merupakan dalam kategori normal dengan berpengetahuan cukup sebanyak 30 orang (30,0 %) dan berpengetahuan kurang sebanyak 5 orang (5,0 %) sedangkan responden yang berpengetahuan yang kurang berada pada kategori sangat kurus sebanyak 2 orang (2,0 %).
5.1.4. Karakteristik Responden Orang Tua
5.1.4.1. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
Penelitian ini dilakukan pada 100 orang responden orang tua kepada anak-anak yang berusia 13-15 tahun yang bersekolah di SMP Nurul Hasanah, Padang Bulan, Medan. Dari hasil penelitian ini didapatkan data-data sebagai berikut:
Tabel 5.9. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
Umur Frekuensi Persentase (%)
20-39 54 54,0
40-59 46 46,0
Total 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa responden paling banyak berumur di antara 20- 39 tahun sebesar 54 (54,0 %), responden yang paling sedikit berumur di antara 40-59 tahun sebesar 46 (46,0 %).
Tabel 5.10. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis Kelamin Frekuensi Persentase (%)
Laki-laki 39 39,0
Perempuan 61 61,0
Total 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahawa responden paling banyak adalah perempuan sebesar 61 (61,0 %) dan sisanya adalah laki-laki sebesar 39 (39,0 %).
Tabel 5.11. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan
Pendidikan Frekuensi Persentase (%)
SD 12 12,0
SMP 41 41,0
SMA 38 38,0
Perguruan Tinggi 9 9,0
Total 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa responden paling banyak memiliki tingkat pendidikan SMP sebesar 41 responden (41,0 %), dan responden paling sedikit memiliki tingkat pendidikan Perguruan Tinggi sebesar 9 responden (9,0 %).
5.1.5. Deskripsi Tingkat Pengetahuan Orang Tua terhadap makanan Siap Saji dan Makanan Seimbang
Tabel 5.12. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Orang Tua Terhadap Makanan Siap Saji dan Makanan Seimbang
No Pengetahuan Skoring
2 1 0
F % F % F %
1 Apakah anda sering
memberikan makanan siap saji pada anak anda?
19 19,0 55 55,0 26 26,0
2 Apakah pendapat anda tentang makanan siap saji?
55 55,0 24 24,0 21 21,0
3 Menurut Anda, apakah
makanan siap saji seperti
hamburger, Pizza, Spagehtii,
KFC baik untuk kesehatan?
34 34,0 8 8,0 58 58,0
4 Biasanya kapan saja anda paling sering menghidangkan makanan siap saji?
43 43,0 44 44,0 13 13,0
5 Apakah alasan anda untuk menghidangkan makanan siap saji kepada anggota keluarga anda?
18 18,0 28 28,0 54 54,0
6 Makanan yang mana paling keluarga anda sukai?
7 Terdapat pelbagai jenis zat aditif yang ditambahkan dalam makanan siap saji seperti bahan pewarna, bahan pengawet, bahan penyedap rasa dan gula yang berlebihan
32 32,0 31 31,0 37 37,0
8 Apakah setiap menyediakan menu masakan, anda membeli bahan-bahan mentah di pasar/warung kemudian mengolahnya?
48 48,0 49 49,0 3 3,0
9 Menurut Anda, apakah dampak dari mengkonsumsi makanan siap saji yang secara terus- menerus?
49 49,0 26 26,0 25 25,0
10 Apakah pendapat anda tentang makanan seimbang?
58 58,0 14 14,0 28 28,0
11 Untuk memenuhi kebutuhan gizi, apa sajakah makanan yang anda hidangkan kepada keluarga anda?
52 52,0 23 23,0 25 25,0
12 Pernyataan di bawah ini yang benar adalah….
50 50,0 23 23,0 27 27,0
13 Berikut ini adalah kelompok zat gizi yang diperlukan oleh tubuh
kita….
14 Menurut anda mengapa kita harus makan makanan yang beragam?
51 51,0 13 13,0 36 36,0
15 Jenis makanan yang merupakan sumber gizi
25 25,0 12 12,0 23 23.0
16 Apakah anda sering
menghidangkan makanan seimbang disertai dengan makanan siap saji?
29 29,0 49 49,0 22 22,0
17 Makanan yang anda sering hidangkan adalah…..
64 64,0 22 22,0 14 14,0
18 Pemakanan yang tidak seimbang menyebabkan seseorang menderita pelbagai jenis kesan negatif seperti berat badan menurun, letih, lesu, konstipasi….
44 44,0 24 24,0 32 32,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa pertanyaan 17 ( Makanan yang anda sering hidangkan adalah….) merupakan pertanyaan yang paling banyak dijawab benar oleh responden. Jumlah responden yang menjawab benar pada pertanyaan 17 sebesar 64 (64,0 %). Pertanyaan yang paling banyak salah adalah pertanyaan 5 ( Apakah alasan anda untuk menghidangkan makanan siap saji kepada anggota keluarga anda?) sebesar 18 responden (18,0 %).
5.1.5.1. Gambaran Pengetahuan Berdasarkan Jawaban Responden
Tingkat pengetahuan dalam penelitian ini dibedakan menjadi 3 menurut Arikunto (2006) dalam Dewi M. (2011), yaitu: baik, cukup dan kurang. Tingkat pengetahuan yang baik apabila responden mendapat skor 76%-100%.Tingkat pengetahuan yang cukup apabila responden mendapat skor 56%-75% dan pengetahuan kurang apabila responden medapat skor <56%.
Tabel 5.13. Distribusi Pengetahuan Orang Tua terhadap Makanan Siap Saji dan Makanan Seimbang
Pengetahuan Frekuensi Persentase (%)
Kurang 45 45,0
Cukup 23 23,0
Baik 32 32 ,0
Total 100 100,0
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa responden yang berpengetahuan cukup sebesar 23 (23,0%), sedangkan responden yang berpengetahuan kurang paling banyak sebesar 45 (45,0%).
Tabel 5.14. Distribusi Pengetahuan Responden Berdasarkan Umur
Umur Pengetahuan Total
Kurang % Cukup % Baik %
20-39 31 31,0 9 9,0 14 14,0 54 54,0 40-59 14 14,0 14 14,0 18 18,0 46 46,0 Total 45 45,0 23 23,0 32 32,0 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa umur responden mayoritas di antara (20-39 tahun) terdapat 31 (31,0 %) berpengetahuan kurang, cukup 9 (9,0 %) dan baik 54 (54,0 %). Pada responden dengan umur di antara (40-59 tahun) terdapat 14 (14,0 %) berpengetahuan kurang 14 (14,0 %) cukup,dan baik 18 (18,0 %).
Tabel 5.15. Distribusi Pengetahuan Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis
Kelamin
Pengetahuan Total
Kurang % Cukup % Baik %
Laki-laki 24 24,0 9 9,0 6 6,0 39 39,0
Perempuan 21 21,0 14 14,0 26 26,0 61 61,0 Total 45 45,0 23 23,0 32 32,0 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa responden paling banyak adalah perempuan 61 (61,0 %) dengan berpengetahuan kurang 21 (21,0 %), cukup 14 (14,0 %), dan baik 26 (26,0 %).
Tabel 5.16. Distribusi Pengetahuan Berdasarkan Pendidikan Tingkat
Pendidikan
Pengetahuan Total
Kurang % Cukup % Baik %
SD 10 10,0 1 1,0 1 1,0 12 12,0 SMP 21 21,0 10 10,0 10 10,0 41 41,0 SMA 13 13,0 11 11,0 14 14,0 38 38,0 Perguruan Tinggi 1 1,0 1 1,0 7 7,0 9 9,0 Total 45 45,0 23 23,0 32 32,0 100 100,0
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa responden paling banyak tingkat pendidikan SMP yaitu 41 (41,0 %) yang berpengetahuan kurang 21 (21,0 %), cukup 10 (10,0 %), dan baik 10 ( 10,0 %).
5.2. Pembahasan
5.2.1. Pengetahuan Anak-Anak Tentang Makanan Siap Saji dan Makanan Seimbang
Jika ditinjau berdasarkan umur, anak-anak yang mempunyai tingkat pengetahuan baik tentang makanan siap saji dan makanan seimbang terhadap kesehatan berada di kategori umur 13 tahun yaitu sebanyak 33 orang (33,0 %). Hal ini karena anak-anak yang berusia 13 tahun merupakan mayoritas dalam sekolah tersebut.Selain itu, umur 13 tahun juga merupakan masa peralihan di mana mereka lebih rentan untuk mengetahui informasi tentang makanan siap saji dan makanan seimbang.
Jika ditinjau berdasarkan jenis kelamin, anak perempuan mempunyai tingkat pengetahuan baik tentang makanan siap saji dan makanan seimbang terhadap kesehatan yaitu sebanyak 34 orang (34,0 %). Hal ini karena anak perempuan mempunyai minat yang banyak terhadap pembelajaran dan mempunyai rasa ingin tahu yang tinggi.Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang telah dilakukan oleh Jenni Lukmanto (2012) yaitu remaja perempuan memiliki pengetahuan gizi lebih tinggi dibandingkan remaja laki-laki.
Jika ditinjau berdasarkan interpretasi indeks massa tubuh (IMT), anak-anak yang berpengetahuan baik merupakan mayoritas dalam kategori normal yaitu sebanyak 45 orang (45,0 %). Hal ini karena anak yang berpengetahuan baik tentang makanan siap saji dan makanan seimbang akan lebih teliti dalam memilih dan mengkonsumsi makanan. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang telah dilakukan oleh Mardatillah (2008) yaitu pengetahuan gizi berpengaruh terhadap
terjadinya gizi lebih, kurang dan normal.Jadi, jika pengetahuan baik tidak ada peluang untuk terjadi gizi lebih di kalangan anak-anak.
5.2.2. Pengetahuan Orang Tua Tentang Makanan Siap Saji dan Maknanan Seimbang Terhadap Kesehatan.
Jika ditinjau berdasarkan umur, orang tua yang mempunyai tingkat pengetahuan baik tentang makanan siap saji dan makanan seimbang terhdap kesehatan berada di katergori umur di antara 40-59 tahun sebanyak 18 orang (18,0 %). Hal ini karena golongan orang tua pada usia ini lebih matang dan mempunyai pengalaman yang banyak tentang pemberian makanan kepada anak-anak. Penelitian ini sejajar dengan penelitian yang telah dilakukan oleh A.Wawan dan Dewi M. yaitu seseorang yang cukup umur, tingkat kematangan dan kekuatan seseorang akan lebih matang dalam berfikir dan bekerja (A.Wawan,2011). Seterusnya, dari segi kepercayaan masyarakat seseorang yang lebih dewasa dipercaya dari orang yang belum tinggi kedewasaannya. Hal ini akan sebagai dari pengalaman dan kematangan jiwa.
Jika ditinjau dari segi pendidikan, orang tua yang mempunyai tingkat pengetahuan baik merupakan yang berpelajaran SMA yaitu sebanyak 14 orang (14,0 %) sedangkan sebagian kecil responden yang berpendidikan SD yang berpengahuan baik hanya sebnyak 1 orang (1,0 %). Hal ini karena orang yang berpelajaran tinggi aktif, rajin membaca dan mempunyai sifat ingin tahu yang lebih tinggi berbanding dengan yang tingkat penedidikannya rendah. Penelitian ini sejajar dengan penelitian yang telah dilakukan oleh Barre Allo yaitu faktor pendidikan seseorang sangat berpengaruh pada tingkat pengetahuan dan pengetahuan dan kesehatan gizi merupakan factor yang sangat mempengaruhi pola konsumsi makanan (Barre Allo,2013).
Jika ditinjau dari segi jenis kelamin, orang tua yang perempuan mempunyai tingkat pengetahuan yang lebih baik tentang makanan siap saji dan makanan
seimbang terhadap kesehatan yaitu sebanyak 26 orang (26,0 %). Hal ini karena, orang tua yang perempuan yang lebih banyak berada di rumah dan mereka mempunyai pengetahuan yang baik.Di samping itu, mereka yang menguruskan pemberian makanan kepada anak-anak di rumah.