Gambar 3.16 Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber: Dokumen Pribadi)
1. Lokasi
Humming Bird Eatery & Guesthouse ini terletak di Jl. Progo No.
14 Bandung 40115. Daerah ini merupakan daerah cafe-cafe dan restoran berdiri sehingga daerah ini cukup ramai.
Gambar 3.17 Lokasi Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber: Google Map, Juni, 2015)
2. Sejarah Singkat
Humming Bird Eatery & Guesthouse atau Rumah Makan Humming Bird merupakan sebuah tempat yang menggabungkan beragam konsep seperti cafe, restoran dan penginapan. Konsep Humming Bird
C. Humming Bird Eatery & Guesthouse
Gambar 3.16 Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber: Dokumen Pribadi)
1. Lokasi
Humming Bird Eatery & Guesthouse ini terletak di Jl. Progo No.
14 Bandung 40115. Daerah ini merupakan daerah cafe-cafe dan restoran berdiri sehingga daerah ini cukup ramai.
Gambar 3.17 Lokasi Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber: Google Map, Juni, 2015)
2. Sejarah Singkat
Humming Bird Eatery & Guesthouse atau Rumah Makan Humming Bird merupakan sebuah tempat yang menggabungkan beragam konsep seperti cafe, restoran dan penginapan. Konsep Humming Bird
C. Humming Bird Eatery & Guesthouse
Gambar 3.16 Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber: Dokumen Pribadi)
1. Lokasi
Humming Bird Eatery & Guesthouse ini terletak di Jl. Progo No.
14 Bandung 40115. Daerah ini merupakan daerah cafe-cafe dan restoran berdiri sehingga daerah ini cukup ramai.
Gambar 3.17 Lokasi Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber: Google Map, Juni, 2015)
2. Sejarah Singkat
Humming Bird Eatery & Guesthouse atau Rumah Makan Humming Bird merupakan sebuah tempat yang menggabungkan beragam konsep seperti cafe, restoran dan penginapan. Konsep Humming Bird
commit to user
Eatery yaitu dengan memadukan elemen grafis pada desain interiornya yang didesain oleh Muhamad Luthfie. Di sebagian dinding Cafe, terdapat mural yang menggambarkan informasi tentang hummingbird. Selain sebagai media informasi, mural tersebut berfungsi juga sebagai elemen estetis yang menjadi pusat perhatian di dalam ruangan.
Hummingbird atau burung "Kolibri" dalam bahasa Indonesia, adalah burung terkecil di dunia (sekitar antara 2-20 gram). Burung ini adalah satu-satunya burung yang bisa terbang baik ke depan dan ke belakang. Mereka mampu melayang-layang di udara, terbang ke samping dan bahkan terbalik. Mereka terbang rata-rata 25-30 mil per jam dan menyelam hingga 60 mil per jam. Sayap-sayap mereka mampu menyelam sekitar 70 kali per detik dan hingga 200 kali per detik. Jadi, walaupun mereka berukuran kecil, namun burung ini sebenarnya sangat istimewa.
Dengan keunikan dari Hummingbird ini maka digunakanlah menjadi konsep Humming Bird Eatery & Guesthouse. Maksudnya dengan konsep tersebut, Humming Bird Eatery & Guesthouse mampu melayani para pelanggannya dengan istimewa tanpa ada keluhan sehingga pelanggan dan pemilik cafe pun senang. Restoran ini terletak di Jl. Progo No. 14 Bandung 40115, Phone: (022) 4212582, buka setiap hari dari jam 7 pagi hingga 11 malam.
Resto ini menyediakan menu sarapan pagi (breakfast) yang biasanya dimanfaatkan oleh pengunjung yang hendak berangkat kerja namun tak sempat sarapan di rumah. Untuk menu breakfastnya sendiri cukup menarik yakni ada skiny dip yang merupakan fresh fruit salad,
commit to user
Wrap Me Up, Eating Mechine, dan juga Fullt Monthly. Untuk
minumannya, tersedia beberapa jenis minuman yang bisa dipesan sesuai dengan selera. Selain itu, Hummingbird Eatery juga menyediakan aneka cake yang disimpan di etalase yang akan menggoda setiap pengunjungnya
antara lain Opera Cake, Red Velvet, Green Tea dan lainnya. Dengan berkunjung ke Hummingbird Eatery and Guest House ini akan memberikan pengalaman bersantap berbeda dengan yang lainnya.
3. Status Kelembagaan
Humming Bird Eatery & Guesthouse merupakan lembaga atau usaha yang dimiliki oleh pihak swasta yang dikelola sendiri. Usaha ini berbentuk store bagi pengunjung yang disesuaikan dengan fungsinya sebagai tempat penjualan makanan dan minuman seperti cafe dan restoran pada umumnya.
4. Bangunan
Arsitektur bangunan Humming Bird Eatery & Guesthouse sangat menarik dengan dominasi aksen kayu dan pajangan-pajangan unik vintage dengan tema burung hummingbird menciptakan suasana interior yang homy. Hummingbird Eatery ini tampak berbeda dengan resto yang lainnya dimana area outdoornya tampak mencolok dan berbentuk layaknya kandang burung melengkung dengan anyaman besi berwarna putihnya.
Bangunan ini hanya berlantai satu, ruangannya cukup besar sehingga nyaman untuk nongkrong-nongkrong, kumpul dengan keluarga maupun dengan teman sekolah.
commit to user 5. Tugas Pokok dan Fungsi
Tujuan dan fungsi didirikannya Humming Bird Eatery &
Guesthouse ini adalah membantu masyarakat yang mungkin tidak sempat dan tidak memiliki waktu untuk memasak saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam dapat mengunjungi Humming Bird Eatery &
Guesthouse sehingga lebih simple dan nyaman. Selain itu dengan adanya Humming Bird Eatery & Guesthouse akan memberikan variasi pada dunia arsitekture dan interior supaya mampu memiliki konsep yang lebih menarik lagi.
6. Struktur Organisasi
Diagram 3.2 Struktur Organisasi Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
commit to user 7. Aktifitas dan Fasilitas
Kegiatan keseluruhan pada Humming Bird Eatery & Guesthouse adalah sebagai berikut:
Hari : Senin s/d Minggu Jam : 07.00 - 23.00 WIB
a. Pengunjung
AKTIVITAS FASILITAS SIFAT RUANG
Datang/ Masuk Main Enterance (Lobby) Public
Melihat/ Membeli Cafe Public
Ke Kamar Mandi KM/ WC Servis
Ibadah Mushola Servis
Membayar Ruang Kasir Servis
Pulang Main Entrance Public
Tabel 3.10 Aktivitas dan Fasilitas Pengunjung di Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
b. Pengelola
AKTIVITAS FASILITAS SIFAT RUANG
Datang/ Masuk Main Enterance (Lobby) Public
Ganti seragam Ruang karyawan Privat
Bekerja Cafe Public
Istirahat Ruang karyawan Privat
Ibadah Mushola Servis
Bekerja Cafe Public
Ke Kamar Mandi KM/ WC Servis
Ganti baju Ruang karyawan Privat
Pulang Side Entrance Public
Tabel 3.11 Aktivitas dan Fasilitas Pengelola di Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
commit to user 8. Sirkulasi
Pengaturan sirkulasi pada ruang public di Humming Bird Eatery &
Guesthouse diarahkan pada sirkulasi satu arah (linear), dengan pintu masuk dan pintu keluar menjadi satu. Hal ini dilakukan karena tidak ada bagian khusus dari Humming Bird Eatery & Guesthouse yang ditonjolkan dan itu akan lebih efektif bila menggunakan sirkulasi satu arah. Antara ruangan satu dengan yang lainnya dibatasi dengan partisi dan jendela dengan pemandangan keluar untuk mengatasi kebosanan pengunjung.
9. Tata Kondisi Ruang a. Lobby
Lobby yang ditampilkan di Humming Bird Eatery &
Guesthouse sangat menarik, berada di depan pintu utama dan di belakangnya langsung di tampilkan display cake dan counter bar.
Dengan tata ruang, terdapat satu meja informasi digunakan untuk memberikan informasi agar memudahkan pengunjung apabila membutuhkan informasi serta pilihan minuman dan makanan yang akan di pesan.
Gambar 3.18 Area Lobby
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) 8. Sirkulasi
Pengaturan sirkulasi pada ruang public di Humming Bird Eatery &
Guesthouse diarahkan pada sirkulasi satu arah (linear), dengan pintu masuk dan pintu keluar menjadi satu. Hal ini dilakukan karena tidak ada bagian khusus dari Humming Bird Eatery & Guesthouse yang ditonjolkan dan itu akan lebih efektif bila menggunakan sirkulasi satu arah. Antara ruangan satu dengan yang lainnya dibatasi dengan partisi dan jendela dengan pemandangan keluar untuk mengatasi kebosanan pengunjung.
9. Tata Kondisi Ruang a. Lobby
Lobby yang ditampilkan di Humming Bird Eatery &
Guesthouse sangat menarik, berada di depan pintu utama dan di belakangnya langsung di tampilkan display cake dan counter bar.
Dengan tata ruang, terdapat satu meja informasi digunakan untuk memberikan informasi agar memudahkan pengunjung apabila membutuhkan informasi serta pilihan minuman dan makanan yang akan di pesan.
Gambar 3.18 Area Lobby
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) 8. Sirkulasi
Pengaturan sirkulasi pada ruang public di Humming Bird Eatery &
Guesthouse diarahkan pada sirkulasi satu arah (linear), dengan pintu masuk dan pintu keluar menjadi satu. Hal ini dilakukan karena tidak ada bagian khusus dari Humming Bird Eatery & Guesthouse yang ditonjolkan dan itu akan lebih efektif bila menggunakan sirkulasi satu arah. Antara ruangan satu dengan yang lainnya dibatasi dengan partisi dan jendela dengan pemandangan keluar untuk mengatasi kebosanan pengunjung.
9. Tata Kondisi Ruang a. Lobby
Lobby yang ditampilkan di Humming Bird Eatery &
Guesthouse sangat menarik, berada di depan pintu utama dan di belakangnya langsung di tampilkan display cake dan counter bar.
Dengan tata ruang, terdapat satu meja informasi digunakan untuk memberikan informasi agar memudahkan pengunjung apabila membutuhkan informasi serta pilihan minuman dan makanan yang akan di pesan.
Gambar 3.18 Area Lobby
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
commit to user b. Cafe
Cafe yang ditampilkan di Humming Bird Eatery & Guesthouse ini merupakan bagian utama dari semua ruang yang ada. Di ruangan ini banyak sekali hiasan-hiasan dinding yang berisi informasi menu-menu yang dapat kita pesan, konsep Cafe, dan pernak pernik sesuai dengan konsep. Untuk system displaynya terbilang cukup rapi dan bagus sesuai dengan konsep humming bird. Kombinasi antara pembentuk ruang: lantai, dinding, dan ceiling sangat selaras dengan konsep vintage sehingga kesan nyaman seperti dirumah sendiri tercipta dengan baik.
Gambar 3.19 Area Cafe Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) c. Dapur
Dapur yang ditampilkan di Humming Bird Eatery & Guesthouse sangat menarik. Walaupun counter barnya menggunakan material kayu namun bentuknya tetap modern sehingga kita sebagai pengunjung tidak bosan melihat bentuk counter bar seperti di tempat-tempat pada umumnya. Serta dapurnya ini tidak terlihat seperti ruang privat tapi malah seperti semi privat karena kita bisa melihat pembuatan makanan dan minuman yang kita pesan sembari kita menunggu pesanan tersebut dibuat sehingga kita tidak merasa bosan.
b. Cafe
Cafe yang ditampilkan di Humming Bird Eatery & Guesthouse ini merupakan bagian utama dari semua ruang yang ada. Di ruangan ini banyak sekali hiasan-hiasan dinding yang berisi informasi menu-menu yang dapat kita pesan, konsep Cafe, dan pernak pernik sesuai dengan konsep. Untuk system displaynya terbilang cukup rapi dan bagus sesuai dengan konsep humming bird. Kombinasi antara pembentuk ruang: lantai, dinding, dan ceiling sangat selaras dengan konsep vintage sehingga kesan nyaman seperti dirumah sendiri tercipta dengan baik.
Gambar 3.19 Area Cafe Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) c. Dapur
Dapur yang ditampilkan di Humming Bird Eatery & Guesthouse sangat menarik. Walaupun counter barnya menggunakan material kayu namun bentuknya tetap modern sehingga kita sebagai pengunjung tidak bosan melihat bentuk counter bar seperti di tempat-tempat pada umumnya. Serta dapurnya ini tidak terlihat seperti ruang privat tapi malah seperti semi privat karena kita bisa melihat pembuatan makanan dan minuman yang kita pesan sembari kita menunggu pesanan tersebut dibuat sehingga kita tidak merasa bosan.
b. Cafe
Cafe yang ditampilkan di Humming Bird Eatery & Guesthouse ini merupakan bagian utama dari semua ruang yang ada. Di ruangan ini banyak sekali hiasan-hiasan dinding yang berisi informasi menu-menu yang dapat kita pesan, konsep Cafe, dan pernak pernik sesuai dengan konsep. Untuk system displaynya terbilang cukup rapi dan bagus sesuai dengan konsep humming bird. Kombinasi antara pembentuk ruang: lantai, dinding, dan ceiling sangat selaras dengan konsep vintage sehingga kesan nyaman seperti dirumah sendiri tercipta dengan baik.
Gambar 3.19 Area Cafe Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) c. Dapur
Dapur yang ditampilkan di Humming Bird Eatery & Guesthouse sangat menarik. Walaupun counter barnya menggunakan material kayu namun bentuknya tetap modern sehingga kita sebagai pengunjung tidak bosan melihat bentuk counter bar seperti di tempat-tempat pada umumnya. Serta dapurnya ini tidak terlihat seperti ruang privat tapi malah seperti semi privat karena kita bisa melihat pembuatan makanan dan minuman yang kita pesan sembari kita menunggu pesanan tersebut dibuat sehingga kita tidak merasa bosan.
commit to user Gambar 3.20 Area Dapur
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
10. Komponen Pembentuk Ruang
Secara garis besar, bangunan ini tidak menggunakan material dengan persyaratan tertentu berdasarkan fungsi ruang. Komponen pembentuk ruang seperti lantai, dinding, dan ceiling terlihat dalam table sebagai berikut:
RUANG KOMPONEN PEMBENTUK RUANG
LANTAI DINDING CEILING KM/ WC Lnt. Keramik
Uk. 20x20
Finishing cat warna putih
Gypsum board fin cat warna putih Gambar 3.20 Area Dapur
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
10. Komponen Pembentuk Ruang
Secara garis besar, bangunan ini tidak menggunakan material dengan persyaratan tertentu berdasarkan fungsi ruang. Komponen pembentuk ruang seperti lantai, dinding, dan ceiling terlihat dalam table sebagai berikut:
RUANG KOMPONEN PEMBENTUK RUANG
LANTAI DINDING CEILING KM/ WC Lnt. Keramik
Uk. 20x20
Finishing cat warna putih
Gypsum board fin cat warna putih Gambar 3.20 Area Dapur
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
10. Komponen Pembentuk Ruang
Secara garis besar, bangunan ini tidak menggunakan material dengan persyaratan tertentu berdasarkan fungsi ruang. Komponen pembentuk ruang seperti lantai, dinding, dan ceiling terlihat dalam table sebagai berikut:
RUANG KOMPONEN PEMBENTUK RUANG
LANTAI DINDING CEILING KM/ WC Lnt. Keramik
Uk. 20x20
Finishing cat warna putih
Gypsum board fin cat warna putih
commit to user Warna putih
Tabel 3.12 Komponen Pembentuk Ruang Di Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
11. System Interior warna putih, lampu gantung warna putih
Buatan: lampu downlight dan lampu gantung warna putih
Alami: jendela
Buatan: Air Conditioner
Tidak terlalu dirancang secara mendetail Dapur Lampu TL warna putih, lampu
gantung warna kuning Buatan: Air Conditioner
Tidak terlalu dirancang secara mendetail
Mushola Lampu TL warna putih
-Tidak terlalu dirancang secara mendetail
KM/ WC Lampu downlight warna putih
-Tidak terlalu dirancang secara mendetail Tabel 3.13 Sistem Interior di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) 12. Tata Penyajian
System penyajian di Humming Bird Eatery & Guesthouse menggunakan gabungan system penyajian estetis, konseptual, dan evokatif. Dalam penyajian lebih didominasi system penyajian konseptual dan estetis.
Gambar 3.21 Interior Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) Warna putih
Tabel 3.12 Komponen Pembentuk Ruang Di Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
11. System Interior warna putih, lampu gantung warna putih
Buatan: lampu downlight dan lampu gantung warna putih
Alami: jendela
Buatan: Air Conditioner
Tidak terlalu dirancang secara mendetail Dapur Lampu TL warna putih, lampu
gantung warna kuning Buatan: Air Conditioner
Tidak terlalu dirancang secara mendetail
Mushola Lampu TL warna putih
-Tidak terlalu dirancang secara mendetail
KM/ WC Lampu downlight warna putih
-Tidak terlalu dirancang secara mendetail Tabel 3.13 Sistem Interior di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) 12. Tata Penyajian
System penyajian di Humming Bird Eatery & Guesthouse menggunakan gabungan system penyajian estetis, konseptual, dan evokatif. Dalam penyajian lebih didominasi system penyajian konseptual dan estetis.
Gambar 3.21 Interior Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) Warna putih
Tabel 3.12 Komponen Pembentuk Ruang Di Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
11. System Interior warna putih, lampu gantung warna putih
Buatan: lampu downlight dan lampu gantung warna putih
Alami: jendela
Buatan: Air Conditioner
Tidak terlalu dirancang secara mendetail Dapur Lampu TL warna putih, lampu
gantung warna kuning Buatan: Air Conditioner
Tidak terlalu dirancang secara mendetail
Mushola Lampu TL warna putih
-Tidak terlalu dirancang secara mendetail
KM/ WC Lampu downlight warna putih
-Tidak terlalu dirancang secara mendetail Tabel 3.13 Sistem Interior di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) 12. Tata Penyajian
System penyajian di Humming Bird Eatery & Guesthouse menggunakan gabungan system penyajian estetis, konseptual, dan evokatif. Dalam penyajian lebih didominasi system penyajian konseptual dan estetis.
Gambar 3.21 Interior Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
commit to user 13. System Display
System display yang digunakan di Humming Bird Eatery &
Guesthouse ini menggunakan rak/ buffet untuk meletakkan hiasan-hiasan sesuai dengan konsep. Selain itu juga ada display untuk cake dan counter bar yang cukup menarik. Serta menu-menu yang dipajang cantik di area counter bar.
Gambar 3.22 System Display di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
14. Zoning & Grouping
Gambar 3.23 Zoning & Grouping Di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014) 13. System Display
System display yang digunakan di Humming Bird Eatery &
Guesthouse ini menggunakan rak/ buffet untuk meletakkan hiasan-hiasan sesuai dengan konsep. Selain itu juga ada display untuk cake dan counter bar yang cukup menarik. Serta menu-menu yang dipajang cantik di area counter bar.
Gambar 3.22 System Display di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
14. Zoning & Grouping
Gambar 3.23 Zoning & Grouping Di Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
13. System Display
System display yang digunakan di Humming Bird Eatery &
Guesthouse ini menggunakan rak/ buffet untuk meletakkan hiasan-hiasan sesuai dengan konsep. Selain itu juga ada display untuk cake dan counter bar yang cukup menarik. Serta menu-menu yang dipajang cantik di area counter bar.
Gambar 3.22 System Display di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
14. Zoning & Grouping
Gambar 3.23 Zoning & Grouping Di Humming Bird Eatery & Guesthouse (Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
commit to user 15. Furniture
RUANG KETERANGAN GAMBAR
Lobby
Pada lobby terdapat:
Meja informasi, dua buah kursi yang terbuat dari bahan kayu finishing cat warna cokelat tua.
Cafe
Pada Cafe terdapat:
Meja, kursi makan dan bufet terbuat dari kayu finishing cat warna cokelat tua.
Dapur
Pada dapur terdapat meja yang terbuat dari kayu unfinishing, rak dapur
menggunakan kayu unfinishing
Tabel 3.14 Daftar Furniture di Humming Bird Eatery & Guesthouse
(Sumber : Hasil Survey di Humming Bird Eatery & Guesthouse Bandung, Oktober, 2014)
16. Tema
Tema yang ingin ditonjolkan oleh Humming Bird Eatery &
Guesthouse ini adalah “Membantu Orang Dikala Tidak Sempat Sarapan, Makan Siang Dan Makan Malam”. Suasana yang ingin ditampilkan oleh interior Humming Bird Eatery & Guesthouse adalah campuran modern
commit to user
dengan sentuhan vintage dan konsep dari humming bird sehingga menjadi ruangan yang bagus, elegan dan nyaman untuk menghabiskan waktu dengan teman maupun keluarga.