Implikasi Bauran Pemasaran Restoran Daiji Raamen

KONSUMEN RESTORAN DAIJI RAAMEN

7.3. Implikasi Bauran Pemasaran Restoran Daiji Raamen

Tedapat enam Komponen Utama berdasarkan hasil analisis faktor, keenam faktor tersebut berkaitan dengan bauran pemasaran, artinya sebagai perangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk terus-menerus mencapai tujuan pemasarannya di pasar sasaran (Kotler 2002). Bauran pemasaran diklasifikasikan

151

menjadi empat kelompok yang disebut empat P (product, price, promotion, place) dalam pemasaran. Dalam perkembangannya, untuk layanan jasa dikenal juga istilah 7 P dimana 4 P pertama adalah Product, Price, Place, dan Promotion. Untuk 3 P yang selanjutnya adalah Bukti Fisik (Physical Evidence), Proses (Process) dan Orang (People).

a. Produk (product)

Dari keenam Komponen Utama yang telah diperoleh dari Faktor Analisis, terdapat dua Komponen Utama yang berkaitan dengan produk. Komponen tersebut yaitu Komponen Utama Kedua (Proses dan Keragaman Menu) dan Komponen Utama Keempat (Atribut Ramen). Faktor Atribut Produk terdiri dari kebersihan, kecepatan penyajian, keamanan pangan, serta keragaman menu. Faktor Atribut Ramen terdiri dari variabel rasa, aroma, dan besar porsi ramen.

Strategi yang disarankan untuk faktor atribut produk adalah dengan meningkatkan keamanan pangan ramen Daiji Raamen dengan mendaftarkan produk guna memperoleh sertifikat Halal MUI, hal ini karena ramen bukan merupakan makanan asli Indonesia dan dari negara asalnya biasanya bukan merupakan makanan halal dan disamping itu mayoritas dari penduduk Indonesia, Bogor khususnya adalah beragama Islam. Dengan mendapatkan serifikat Halal dari MUI maka para konsumen akan mendapatkan keamanan pangan yang terjamin dan kemungkinan calon konsumen yang masih ragu akan semakin tertarik dan memutuskan menjadi konsumen. Strategi selanjutnya adalah dengan menambah keragaman menu yang ditawarkan, serta terus berinovasi menampilkan menu-menu variasi dari Daiji Raamen.

Faktor yang kedua adalah Atribut Ramen, yang terdiri dari rasa, aroma, dan porsi. Strategi yang disarankan adalah dengan terus mempertahankan kualitas rasa dan aroma yang saat ini sudah dianggap baik oleh konsumen. Sedangkan untuk porsi, porsi yang diberikan oleh Daiji Raamen sudah dianggap memuaskan sehingga manajemen Daiji Raamen harus tetap bisa mempertahankannya.

b. Harga (price)

Komponen Utama yang berhubungan dengan strategi harga adalah Faktor harga itu sendiri. Strategi harga yang diterapkan oleh Daiji Raamen saat ini adalah

152

dengan memberikan potongan harga sebesar 15 persen dari harga normal pada jam setelah makan siang yaitu pada pukul 14.00 sampai 16.00 di luar hari libur dan Hari Sabtu serta Minggu. Strategi ini sebaiknya terus dipertahankan karena sebagian besar konsumen adalah pelajar dan mahasiswa yang masih sangat terpengaruh oleh perubahan harga. Bila dimungkinkan diberikan diskon harga khusus bagi pelajar dan mahasiswa.

c. Promosi (promotion)

Terdapat dua Faktor yang berkaitan dengan strategi promosi yaitu Komponen Utama Keenam (promosi) dan Komponen Utama Ketujuh (pengaruh eksternal). Faktor promosi terdiri dari dua variabel yaitu: variabel promosi dan iklan. Faktor eksternal juga terdiri dari dua variabel yaitu pengaruh teman dan pengaruh keluarga.

Promosi sangat penting dalam memperkenalkan produk ke masyarakat luas. Sebagai suatu usaha yang bergerak di bidang jasa boga, restoran juga harus selalu mempromosikan produk atau restorannya kepada masyarakat umum, terutama pada target pasar restoran. Promosi yang telah dilakukan oleh pihak Daiji Raamen adalah dengan memberikan takjil gratis untuk berbuka puasa pada bulan Ramadhan, serta pengumpulan kupon yang dapat ditukar dengan satu menu pilihan konsumen. Strategi promosi iklan dapat dilakukan dengan memasang iklan pada berbagai media massa cetak seperti majalah dan surat kabar, media elektronik misalnya internet. Promosi di internet bisa dilakukan melalui mengiklankan pada akun jejaring sosial yang kini sedang marak di kalangan masyarakat.

Promosi tidak hanya dilakukan melalui media massa, akan tetapi juga dapat melalui orang atau mulut ke mulut (word of mouth). Media ini biasanya sangat efektif dan dapat berdampak positif bagi pihak Daiji Raamen. Akan tetapi juga sangat berisiko karena seseorang akan menyampaikan informasi sesuai dengan apa yang dirasakannya. Strategi ini mewakili pengaruh eksternal teman dan keluarga. Agar strategi promosi melalui word of mouth dapat berjalan dengan baik pihak Daiji Raamen harus bisa mempertahankan dan meningkatkan kualitas produk maupun layanannya.

153 d. Tempat (place)

Faktor yang berhubungan dengan strategi tempat adalah faktor akses lokasi restoran. Berdasarkan saran yang diperoleh dari pengumpulan kuisioner responden, para konsumen menyarankan dibukanya cabang Daiji Raamen. Saat ini Daiji Raamen hanya memiliki satu cabang yaitu yang terletak di Jalan Sudirman No 11-13 Bogor.

e. People

Merupakan strategi yang berkaitan dengan seluruh orang atau semua karyawan yang berkaitan dengan produk mulai dari persiapan hingga produk siap disajikan pada konsumen. Strategi yang telah dilakukan adalah dengan memberikan training kepada karyawan-karyawan baru dan memiliki komitmen perusahaan, yaitu “Di Daiji Raamen kami berkomitmen untuk memikat pelanggan kami melalui ketulusan dan keramahan pada pelayanan kami”. Komitmen ini harus menjadi janji yang dipegang teguh oleh seluruh karyawan Daiji Raamen, dan dijalankan sepenuh hati selama bekerja melayani pengunjung restoran. Kerapihan dan kebersihan para karyawan juga harus dipelihara, pihak manajemen Daiji Raamen memberikan seragam khusus bagi para karyawan agar terlihat bersih dan rapi.

f. Proses

Proses adalah urutan pelaksanaan atau semua prosedur aktual, mekanisme, dan aliran aktivitas yang digunakan untuk menyampaikan produk kepada konsumen. Proses yang baik akan memberikan produk yang baik sesuai dengan apa yang diharapkan konsumen dan sampai ke tangan konsumen tepat waktu. Perlu diadakan training sehingga para karyawan mampu menjalankan proses sesuai dengan apa yang telah ditetapkan dan merupakan standar operasi pihak Daiji Raamen.

154 g. Bukti Fisik (physical evidence)

Faktor yang terkait dengan strategi bukti fisik adalah Faktor Pelayanan dan Faktor Fasilitas Restoran. Faktor Pelayanan terdiri dari variabel kemudahan pembayaran, pengaruh pramusaji, penataan ruangan (dekorasi), dan alunan musik. Faktor Fasilitas terdiri dari pendingin ruangan dan areal parkir.

Strategi yang telah dilakukan oleh Daiji raamen untuk kemudahan pembayaran adalah dengan menyediakan pembayaran non tunai menggunakan kartu debit beberapa bank ternama di Indonesia. Sedangkan untuk dekorasi ruangan, tata ruang semuanya adalah bertema Jepang dengan segala budayanya. Namun untuk momen tertentu misal hari besar Keagamaan suasana restoran akan disesuaikan dengan momen tersebut misalnya pada momen Idul Fitri, Natal, serta Tahun Baru. Untuk pemutaran musik, musik pilihan Daiji Raamen menurut para responden dalam kolom saran masih kurang modern dan belum mengikuti tren musik di Jepang, sehingga disarankan untuk lebih memperbarui koleksi lagu yang akan diputar menjadi lagu-lagu yang lebih populer. Faktor fasilitas yang terdiri dari areal parkir dan pendingin ruangan sudah dirasa cukup oleh konsumen.

155

VIII KESIMPULAN DAN SARAN

8.1 Kesimpulan

Karakteristik konsumen Daiji Raamen dapat dibagi berdasarkan usia, jenis kelamin, status pernikahan, tingkat pendidikan, jenis pekerjaan, dan tingkat pendapatan. Berdasarkan usia, mayoritas konsumen Daiji Raamen adalah dewasa awal yang berusia 19-24 tahun. Mayoritas konsumen tersebut berjenis kelamin perempuan. Status pernikahan mayoritas konsumen adalah belum menikah. Tingkat pendidikan mayoritas konsumen adalah SMA. Mayoritas jenis pekerjaan responden adalah pelajar atau mahasiswa yang masih mendapatkan uang saku dari orang tua mereka.

Berdasarkan hasil penelitian untuk proses keputusan pembelian, konsumen Daiji Raamen secara keseluruhan merupakan konsumen yang pada tahap pengenalan kebutuhannya memiliki motivasi melakukan pembelian di Daiji Raamen karena menu yang khas dan unsur coba-coba serta manfaat makanan selingan yang diperoleh saat melakukan pembelian di Restoran Daiji Raamen. Untuk tahap pencarian informasi, secara keseluruhan konsumen Restoran Daiji Raamen memperoleh informasi mengenai restoran dari teman dan rasa adalah fokus utama konsumen dari sumber informasi tersebut. Konsumen restoran Daiji Raamen menganggap alat promosi yang paling dianggap atau mempengaruhi proses keputusan adalah papan nama restoran. Tahap keputusan pembelian, konsumen Restoran Daiji Raamen melakukan pembelian secara terencana. Secara keseluruhan, konsumen Restoran Daiji Raamen merasakan kepuasan setelah mengkonsumsi makanan dari Restoran Daiji Raamen, dan apabila ada peningkatan harga konsumen akan mengurangi frekuensi pembelian.

Hasil dari Analisis Faktor menunjukkan bahwa ada enam faktor yang menjadi pertimbangan konsumen restoran Daiji Raamen. Faktor pertama adalah Pelayanan dan Harga yang terdiri dari kemudahan pembayaran, perhatian pramusaji, bentuk penyajian, harga, keramahan dan kesopanan pramusaji, penataan ruangan restoran, dan alunan musik. Faktor kedua adalah Proses dan Keragaman Menu yang terdiri dari kebersihan, kecepatan penyajian, keamanan pangan, dan keragaman menu. Faktor ketiga adalah Akses dan Fasilitas Restoran

156

yang terdiri dari pendingin ruangan, akses lokasi restoran, dan areal parkir. Faktor keempat adalah Atribut Ramen yang terdiri dari rasa, aroma, dan porsi ramen. Faktor kelima adalah Promosi yang terdiri dari variabel promosi dan iklan. Faktor keenam adalah Pengaruh Eksternal yang terdiri dari pengaruh keluarga dan pengaruh teman.

8.2 Saran

1. Berdasarkan hasil penelitian responden Daij Raamen memilki persentase tertinggi adalah usia dewasa awal. Sehingga Daiji Raamen perlu menyesuaikan disain dengan nuansa Jepang yang lebih muda dan modern namun tidak kekanak-kanakan serta tidak terlalu klasik.

2. Dilihat dari tahap pengambilan keputusan, diketahui bahwa responden mendapatkan informasi mengenai Daiji Raamen kebanyakan dari papan nama restoran sehingga dapat disimpulkan promosi dan pengiklanan Daiji Raamen masih kurang. Disarankan pihak Daiji Raamen untuk meningkatkan Promosi dan mengiklankan di berbagai media massa.

3. Adanya keterbatasan dalam penelitian, maka dapat dilakukan penelitian mengenai analisis perilaku konsumen secara menyeluruh bagi penelitian selanjutnya dengan menganalisis persepsi serta preferensi konsumen agar dapat dihasilkan strategi pemasaran yang tepat untuk dijalankan oleh perusahaan.

157

DAFTAR PUSTAKA

[BPS]. Badan Pusat Statistik. 2010. Penduduk Indonesia menurut Provinsi. Badan Pusat Statistik. Jakarta.

http://www.bps.go.id/tab_sub/view.php?tabel=1&daftar=1&id_subyek=12& notab=1 [15 Desember 2010]

[BPS]. Badan Pusat Statistik Kota Bogor. 2010. Hasil Sensus Penduduk 2010,

data agregat per Kecamatan di Bogor. Badan Pusat Statistik. Bogor.

[Deperindag] Direktorat Jenderal Perindustrian dan Perdagangan Dalam Negeri. 1999. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 1999 tentang

Perlindungan konsumen. Jakarta: Deperindag

[Depkes] Departemen Kesehatan. 1989. Undang-Undang Republik Indonesia

Nomor 304 Tahun 1989 tentang Persyaratan Kesehatan Rumah Makan dan Restoran. Jakarta: Menteri Kesehatan.

Admojo, Marsum. 2005. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: Andi.

Engel James, Blackwell Roger, Miniard Paul. 1994. Perilaku Konsumen Jilid 1. Budiyanto, penerjemah; Jakarta : Binarupa Aksara. Terjemahan dari:

Consumer Behaviour

. 1995. Perilaku Konsumen Jilid 2. Budiyanto, penerjemah; Jakarta : Binarupa Aksara. Terjemahan dari:

Consumer Behaviour

Friza. 2007. Analisis Sikap dan Faktor-Faktor yang mempengaruhi Keputusan Konsumen dalam Memilih Restoran fastfood (kasus pada restoran KFC Padjajaran dan A&W Botani Square, Bogor) [skripsi]. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.

Ginting, Alessandro. 2009. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen pada Rumah Makan Dinar, Kota Bogor, Provinsi Jabar [skripsi]. Fakultas Ekonomi Manajemen. Institut Pertanian Bogor.

Hamid, Muh. Azyadhi. 2010. Analisis Faktor Yang Dipertimbangkan Dalam Pembelian Steak, kasus Waroeng Steak and Shake Bogor, Jawa Barat [skripsi]. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.

158

Johnson, Richard and Wichern, Dean. 2007. Applied Multivariate Statistical Analysis. New Jersey: Pearson Education, Inc.

Kartajaya, Hermawan. 2002. Mark Plus on Strategy. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

Kotler, P dan Keller, KL. 2007. Manajemen Pemasaran Jilid 1. Benyamin Molan, penerjemah; Jakarta: PT. Indeks. Terjemahan dari Marketing Management. . Manajemen Pemasaran Jilid 2. Benyamin Molan,

penerjemah; Jakarta: PT. Indeks. Terjemahan dari Marketing Management. Lastriani, Disti. 2007. Persepsi konsumen tentang Mutu Pelayanan dan Produk

Steak dalam Pengambilan Keputusan Mengkonsumsi, studi kasus di Restoran Obonk Steak & Ribs Bogor, Jawa Barat [skripsi]. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

Nicholson, Walter. 1995. Teori Mikroekonomi. Daniel Wirajaya, penerjemah; Jakarta: Binarupa Aksara. Terjemahan dari Microeconomic Theory.

Rahmatillah, Reni. 2009. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen pada Rumah Makan (kasus: Rumah Makan Sop Buah Pak Ewok) [skripsi]. Fakultas Ekonomi Manajemen. Institut Pertanian Bogor.

Santoso, Singgih. 2006. Menggunakan SPSS dan Excel untuk Mengukur Sikap dan Kepuasan Konsumen. Jakarta: PT. Elex Media Komputindo.

Simamora, Bilson. 2005. Analisis Multivariat Pemasaran. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Septiana, Indah. 2010. Analisis Persepsi konsumen Cokelat Stick pada Perusahaan Alia Chocolate Kabupaten Bogor, Jawa Barat [skripsi]. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.

Sumarwan, Ujang. 2004. Perilaku Konsumen Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Bogor: Ghalia Indonesia.

160

161 Lampiran 1. Nilai Communalities berdasarkan Hasil Output SPSS

Analisis Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen Restoran Daiji Raamen Communalities Initial Extraction Iklan 1.000 .729 Promosi 1.000 .801 Penyajian 1.000 .577 Keluarga 1.000 .627 Teman 1.000 .564 Pramusaji 1.000 .684 Harga 1.000 .783 Pembayaran 1.000 .676 Dekorasi 1.000 .657 Musik 1.000 .451 Keramahan 1.000 .689 Rasa 1.000 .724 Aroma 1.000 .722 Pendingin 1.000 .752 Akses 1.000 .689 Keamanan 1.000 .720 Parkir 1.000 .642 Porsi 1.000 .637 Menu 1.000 .726 Kecepatan 1.000 .792 Kebersihan 1.000 .780

163

Lampiran 2. Nilai Anti Image Matriks Berdasarkan Hasil output SPSS Analisis Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen Restoran Daiji Raamen

iklan promosi penyajian keluarga teman pramusaji harga pembayaran dekorasi musik keramahan rasa aroma pendingin akses keamanan parkir porsi menu kecepatan kebersihan Anti-image Covariance iklan .496 -.201 .002 -.023 -.133 -.063 -.013 .020 -.013 -.133 .066 .023 -.057 .026 .044 -.090 -.064 .038 .074 -.005 -.030 promosi -.201 .424 -.017 .034 -.063 .046 -.105 .049 .040 .055 .002 -.024 -.028 -.040 .087 .059 -.047 .009 -.089 .074 -.071 penyajian .002 -.017 .506 .044 -.083 .010 -.126 -.002 -.070 -.050 -.060 .057 -.020 .046 -.017 -.025 .029 -.009 -.031 .090 -.050 keluarga -.023 .034 .044 .681 -.100 -.187 -.025 .141 -.013 -.052 -.005 .076 .021 .050 .015 -.048 -.049 -.102 .040 -.024 -.002 teman -.133 -.063 -.083 -.100 .611 -.105 .118 -.042 .016 -.013 .003 -.055 .085 .058 -.102 .004 .123 -.140 -.033 -.095 .101 pramusaji -.063 .046 .010 -.187 -.105 .432 -.055 -.103 -.069 .023 -.083 -.014 .026 -.116 .056 .051 -.053 .117 -.025 .056 -.039 harga -.013 -.105 -.126 -.025 .118 -.055 .278 -.125 .054 -.029 -.021 -.107 .037 -.038 -.075 -.024 .035 -.041 -.012 .005 .042 pembayaran .020 .049 -.002 .141 -.042 -.103 -.125 .383 -.077 -.027 -.023 .040 -.017 .093 -.057 .007 -.074 -.027 .090 -.058 -.034 dekorasi -.013 .040 -.070 -.013 .016 -.069 .054 -.077 .435 -.049 -.101 -.018 -.068 .009 -.023 -.006 -.006 .019 -.059 .002 -.021 musik -.133 .055 -.050 -.052 -.013 .023 -.029 -.027 -.049 .675 -.077 .027 -.048 -.057 .049 .087 .033 -.015 -.055 .046 -.037 keramahan .066 .002 -.060 -.005 .003 -.083 -.021 -.023 -.101 -.077 .411 -.018 -.017 .003 .094 -.086 .026 -.073 .012 -.045 -.026 rasa .023 -.024 .057 .076 -.055 -.014 -.107 .040 -.018 .027 -.018 .365 -.211 .026 .070 -.056 .016 -.083 .026 .047 -.053 aroma -.057 -.028 -.020 .021 .085 .026 .037 -.017 -.068 -.048 -.017 -.211 .391 -.067 -.059 .033 .019 .013 .023 -.092 .033 pendingin .026 -.040 .046 .050 .058 -.116 -.038 .093 .009 -.057 .003 .026 -.067 .448 -.162 .039 -.059 -.039 -.094 -.024 .086 akses .044 .087 -.017 .015 -.102 .056 -.075 -.057 -.023 .049 .094 .070 -.059 -.162 .437 -.072 -.088 -.032 -.001 .043 -.092 keamanan -.090 .059 -.025 -.048 .004 .051 -.024 .007 -.006 .087 -.086 -.056 .033 .039 -.072 .453 -.108 .088 -.103 .030 -.079 parkir -.064 -.047 .029 -.049 .123 -.053 .035 -.074 -.006 .033 .026 .016 .019 -.059 -.088 -.108 .478 -.116 -.037 -.056 .054 porsi .038 .009 -.009 -.102 -.140 .117 -.041 -.027 .019 -.015 -.073 -.083 .013 -.039 -.032 .088 -.116 .495 -.058 -.048 .018 menu .074 -.089 -.031 .040 -.033 -.025 -.012 .090 -.059 -.055 .012 .026 .023 -.094 -.001 -.103 -.037 -.058 .301 -.099 -.047 kecepatan -.005 .074 .090 -.024 -.095 .056 .005 -.058 .002 .046 -.045 .047 -.092 -.024 .043 .030 -.056 -.048 -.099 .339 -.149 kebersihan -.030 -.071 -.050 -.002 .101 -.039 .042 -.034 -.021 -.037 -.026 -.053 .033 .086 -.092 -.079 .054 .018 -.047 -.149 .325 Anti-image Correlation iklan .751a -.438 .003 -.039 -.241 -.137 -.034 .047 -.028 -.231 .146 .055 -.129 .055 .094 -.190 -.131 .076 .191 -.013 -.075 promosi -.438 .753a -.037 .064 -.125 .108 -.305 .121 .094 .102 .004 -.061 -.068 -.091 .201 .135 -.104 .019 -.250 .195 -.193 penyajian .003 -.037 .885â .075 -.148 .021 -.335 -.005 -.149 -.085 -.132 .132 -.046 .097 -.036 -.052 .059 -.019 -.079 .216 -.124 keluarga -.039 .064 .075 .526a -.156 -.345 -.058 .276 -.024 -.076 -.009 .152 .041 .090 .027 -.086 -.086 -.175 .089 -.049 -.005 teman -.241 -.125 -.148 -.156 .530a -.205 .287 -.086 .032 -.020 .006 -.116 .174 .111 -.198 .007 .228 -.255 -.077 -.208 .226 pramusaji -.137 .108 .021 -.345 -.205 .800â -.158 -.252 -.160 .043 -.198 -.035 .064 -.264 .129 .115 -.117 .253 -.071 .146 -.104 harga -.034 -.305 -.335 -.058 .287 -.158 .825a -.383 .155 -.066 -.064 -.335 .113 -.107 -.215 -.067 .095 -.110 -.042 .015 .139 pembayaran .047 .121 -.005 .276 -.086 -.252 -.383 .811â -.190 -.052 -.059 .107 -.044 .224 -.139 .017 -.174 -.063 .265 -.161 -.097 dekorasi -.028 .094 -.149 -.024 .032 -.160 .155 -.190 .926â -.090 -.239 -.045 -.164 .021 -.054 -.013 -.013 .040 -.162 .005 -.057 musik -.231 .102 -.085 -.076 -.020 .043 -.066 -.052 -.090 .879a -.146 .055 -.094 -.103 .089 .156 .059 -.027 -.122 .097 -.080 keramahan .146 .004 -.132 -.009 .006 -.198 -.064 -.059 -.239 -.146 .910â -.046 -.044 .007 .221 -.199 .059 -.163 .035 -.122 -.070

164 rasa .055 -.061 .132 .152 -.116 -.035 -.335 .107 -.045 .055 -.046 .787â -.558 .065 .175 -.138 .039 -.195 .079 .133 -.154 aroma -.129 -.068 -.046 .041 .174 .064 .113 -.044 -.164 -.094 -.044 -.558 .818a -.159 -.143 .079 .044 .029 .068 -.252 .092 pendingin .055 -.091 .097 .090 .111 -.264 -.107 .224 .021 -.103 .007 .065 -.159 .780â -.367 .086 -.128 -.083 -.257 -.061 .226 akses .094 .201 -.036 .027 -.198 .129 -.215 -.139 -.054 .089 .221 .175 -.143 -.367 .787â -.162 -.192 -.070 -.003 .113 -.243 keamanan -.190 .135 -.052 -.086 .007 .115 -.067 .017 -.013 .156 -.199 -.138 .079 .086 -.162 .863â -.233 .187 -.278 .075 -.205 parkir -.131 -.104 .059 -.086 .228 -.117 .095 -.174 -.013 .059 .059 .039 .044 -.128 -.192 -.233 .865â -.238 -.097 -.140 .138 porsi .076 .019 -.019 -.175 -.255 .253 -.110 -.063 .040 -.027 -.163 -.195 .029 -.083 -.070 .187 -.238 .850â -.150 -.117 .045 menu .191 -.250 -.079 .089 -.077 -.071 -.042 .265 -.162 -.122 .035 .079 .068 -.257 -.003 -.278 -.097 -.150 .864a -.311 -.149 kecepatan -.013 .195 .216 -.049 -.208 .146 .015 -.161 .005 .097 -.122 .133 -.252 -.061 .113 .075 -.140 -.117 -.311 .808â -.450 kebersihan -.075 -.193 -.124 -.005 .226 -.104 .139 -.097 -.057 -.080 -.070 -.154 .092 .226 -.243 -.205 .138 .045 -.149 -.450 .851a a. Measures of Sampling Adequacy(MSA)

165

Lampiran 3. Nilai Total Expalined Berdasarkan Hasil output SPSS Analisis Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen Restoran Daiji Raamen

Component

Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings Rotation Sums of Squared Loadings

Total % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative %

1 7.404 35.258 35.258 7.404 35.258 35.258 3.272 15.581 15.581 2 1.787 8.511 43.768 1.787 8.511 43.768 2.747 13.082 28.662 3 1.673 7.967 51.735 1.673 7.967 51.735 2.585 12.307 40.970 4 1.406 6.694 58.429 1.406 6.694 58.429 2.107 10.034 51.003 5 1.130 5.380 63.809 1.130 5.380 63.809 1.977 9.413 60.417 6 1.022 4.865 68.675 1.022 4.865 68.675 1.734 8.258 68.675 7 .879 4.185 72.859 8 .800 3.810 76.669 9 .721 3.432 80.101 10 .627 2.985 83.086 11 .583 2.778 85.865 12 .499 2.375 88.239 13 .440 2.094 90.333 14 .346 1.649 91.981 15 .336 1.602 93.583 16 .300 1.427 95.010 17 .288 1.372 96.383 18 .226 1.075 97.457 19 .218 1.037 98.494 20 .172 .820 99.314 21 .144 .686 100.000

166 Lampiran 4. Scree Plot Berdasarkan Hasil Output SPSS Analisis Faktor yang

Lampiran 5. Component Matrix Hasil dari proses Rotasi

Rotated Component Matrix^a

Component 1 2 3 4 5 6 pembayaran .752 .235 .158 .134 -.075 -.075 pramusaji .673 .076 .202 -.027 .146 .402 penyajian .658 .129 .101 .092 .328 -.029 harga .633 .053 .376 .259 .389 -.141 keramahan .606 .405 .007 .354 .005 .178 dekorasi .604 .425 .104 .284 -.040 .137 musik .434 -.011 .029 .375 .181 .297 kebersihan .338 .765 .097 .188 .187 .008 kecepatan .068 .739 .250 .343 -.117 .218 keamanan .292 .689 .260 -.095 .283 -.056 menu .105 .584 .500 .221 .212 .174 pendingin .065 -.016 .823 .236 .101 .069 akses .252 .261 .739 -.008 -.044 -.093 parkir .163 .381 .668 -.028 .123 .091 aroma .235 .212 .179 .735 .166 -.147 rasa .291 .163 .055 .695 .314 -.167 porsi .087 .220 .478 .503 -.024 .315 promosi .070 .097 .165 .241 .837 .023 iklan .175 .136 -.029 .068 .777 .267 keluarga .069 .029 .072 -.220 .006 .754 teman .034 .105 .001 .108 .155 .718

Extraction Method: Principal Component Analysis. Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization. a. Rotation converged in 8 iterations.

Gambar Restoran Daiji Raamen pada malam hari

Lampiran 7. Kuisioner Penelitian

ANALISIS FAKTOR YANG DIPERTIMBANGKAN

KONSUMEN RESTORAN DAIJI RAAMEN BOGOR

Peneliti: Maika Fitriana

(H34063423)

DEPARTEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2011

Nama :... Alamat :... ... No Responden :... (diisi peneliti) Tanggal Pengisian:...

KUISIONER PENELITIAN

Lembaran kuisioner ini digunakan untuk pengumpulan data konsumen guna

menyusun skripsi yang berjudul “ANALISIS FAKTOR YANG

DIPERTIMBANGKAN KONSUMEN RESTORAN DAIJI RAAMEN BOGOR”, oleh Maika Fitriana (H34063423) Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor. Atas bantuan dan kerjasamanya saya ucapakan terimakasih.

Petunjuk : Isilah data Anda pada kotak yang telah disediakan. Berikan tanda (X) pada tempat yang telah disediakan.

Profil Responden

Nama :...

Umur :... tahun

Jumlah ang keluarga :... orang

Jenis kelamin : laki-laki perempuan

Pendidikan terakhir : [ ] SD [ ] SMP [ ] SMA [ ] D1/D3 [ ] S1 [ ] S2/S3

Status : Belum Menikah Sudah Menikah

Pekerjaan :

[ ] Pelajar/Mahasiswa [ ] TNI/Polri [ ] Pegawai Negeri

[ ] Pegawai swasta [ ] Pegawai BUMN [ ] Wiraswasta/Pengusaha

[ ] Pensiunan [ ] Lainnya,sebutkan...

Pendapatan per Bulan (mahasiswa/pelajar pengeluaran per bulan): [ ] < Rp 500.000

[ ] Rp 500.001 – Rp 1.500.000 [ ] Rp 1.500.001 – Rp 2.500.000 [ ] Rp 2.500.001 – Rp 4.000.000 [ ] > Rp 4.000.001

7 Proses Pengambilan Keputusan

Pengenalan Kebutuhan

1. Alasan memilih makan di Daiji Raamen ? a. Sekedar ingin mencoba

b. Sebagai gaya hidup c. Mencari menu yang khas d. Mencari tempat yang nyaman e. Lainnya, sebutkan...

2. Manfaat apa yang Anda peroleh dari makan di Daiji Raamen? a. Makanan utama

b. Makanan selingan c. Simbol status sosial

d. Keakraban antar keluarga atau rekan e. Lainnya, sebutkan...

Pencarian Informasi

3. Dari manakah anda mendapatkan informasi mengenai Daiji Raamen ? a. Keluarga

b. Teman

c. Iklan media massa, TV, Radio, Internet d. Spanduk/Brosur

4. Menurut Anda, dari sumber informasi tersebut hal apa yang penting untuk Anda ketahui?

a. Lokasi restoran

b. Rasa makanan dan minuman c. Harga yang ditawarkan d. Keamanan dan kenyamanan

e. Kehigienisan makanan dan minuman f. Pelayanan

g. Lainnya, sebutkan...

5. Alat promosi yang mempengaruhi Anda dalam pencarian informasi? a. Papan nama restoran

b. Koran/majalah c. Tv/radio/internet d. Spanduk/reklame

e. Brosur/pamflet

f. Lainnya, sebutkan...

Evaluasi alternatif

6. Pertimbangan apakah yang Anda pakai dalam memilih Daiji Raamen? a. Dekat dengan tempat tinggal/kampus/sekolah

b. Ajakan teman c. Selera

d. Kecepatan penyajian

e. Lainnya, sebutkan...

Proses Pembelian

7. Cara memutuskan kunjungan ke Daiji Raamen adalah? a. Terencana/sengaja

b. Tergantung situasi c. Mendadak

d. Lainnya, sebutkan...

8. Siapa yang mempengaruhi Anda untuk datang ke Daiji Raamen? a. Sendiri

b. Keluarga c. Teman

d. Lainnya, sebutkan...

Perilaku Pasca Pembelian

9. Setelah melakukan kunjungan ke Daiji Raamen, yang Anda rasakan adalah a. Puas

b. Tidak Puas Alasan...

10. Apabila harga rata-rata di Daiji Raamen meningkat, maka apa yang akan Anda lakukan?

a. Tetap membeli

b. Pindah ke restoran yang lebih murah c. Mengurangi frekuensi pembelian

9 FAKTOR-FAKTOR YANG DIPERTIMBANGKAN KONSUMEN

Petunjuk : Berikan tanda (X) pada tempat yang telah disediakan. Keterangan angka:

1. Sangat tidak penting 2. Tidak penting 3. Cukup

4. Penting

5. Sangat penting

1. Proses iklan yang dilakukan oleh pihak Daiji Raamen