No Data Sumber Data Jenis
Data
1 Profil restoran Restoran Suis Butcher Steak House serta artikel di internet dan media cetak
Primer
2 Operasional kegiatan restoran Restoran Suis Butcher Steak house Primer 3 Data ketidakpuasan konsumen
berdasarkan guest comment
Restoran Suis Butcher Steak house Primer
4 Strategi kualitas pelayanan yang dilakukan
Restoran Suis Butcher Steak house Sekunder
5 Persepsi konsumen terhadap kualitas pelayanan
Konsumen restoran Suis Butcher Steak
House
Primer
6 Persepsi konsumen terhadap kepuasan terhadap restoran
Konsumen restoran Suis Butcher Steak
House
Primer
Sumber: Hasil pengolahan dan referensi 2012
3.2.4 Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling
3.2.4.1 Populasi
Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas obyek/subyek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 2008:115). Menurut Sekaran (2006:123) “Populasi adalah keseluruhan kelompok orang, peristiwa atau hal yang ingin peneliti investigasi”. Sedangkan menurut Sugiama (2008:115) “Populasi (population/universe) adalah sekumpulan data individu yang memiliki karakteristik yang diterapkan oleh peneliti”. Berdasarkan uraian di atas, maka populasi dalam penelitian ini yaitu wisatawan yang menjadi konsumen Suis Butcher Steak House Setiabudi pada tahun 2012 yaitu sebanyak 40% dari total kunjungan Suis Butcher Steak House Setiabudi sebanyak 32.703 konsumen (marketing restoran Suis Butcher Steak House 2012).
69
Juan Silva Febrianto Pasaribu, 2013
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Suis Butcher Steak House
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
3.2.4.2 Sampel
Pengambilan sampel dari populasi agar diperoleh sampel yang presentatif atau mewakili, maka diupayakan setiap subjek dalam populasi mempunyai peluang untuk menjadi sampel. Menurut Sugiyono (2008:73), yang dimaksud dengan sampel adalah “bagian dari jumlah karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut”.
Semua populasi tidak mungkin diteliti dalam suatu penelitian, hal ini disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya keterbatasan biaya, tenaga, dan waktu yang tersedia. Maka dari itu peneliti diperkenankan mengambil sebagian dari objek populasi yang ditentukan, dengan catatan, bagian yang diambil tersebut mewakili yang lain yang tidak diteliti, sehingga yang menjadi sampel dari penelitian ini adalah sebagian konsumen dari Suis Butcher Steak House khususnya di daerah Setiabudi Bandung.
Data yang telah dimiliki dari hasil pra penelitian berupa populasi homogen sebesar 32.703 pengunjung pada tahun 2012. maka sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagian dari populasi penelitian, yaitu sebagian wisatawan yang menjadi konsumen di Suis Butcher Steak House Setiabudi.
Husein Umar (2002:59), mengemukakan bahwa untuk menghitung besarnya ukuran sampel dapat dilakukan dengan menggunakan teknik Slovin dengan rumus:
n = 2
1 Ne
N
Keterangan : n = ukuran sampel N = ukuran populasi
70
Juan Silva Febrianto Pasaribu, 2013
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Suis Butcher Steak House
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
e = presentase kelonggaran ketelitian karena kesalahan pengambilan sampel yang masih dapat ditolerir. (e=0,1)
Berdasarkan rumus Slovin, maka ukuran sampel pada penelitian ini adalah sebagai berikut :
n = 32.703 1+ (32.703 x (0,1)²) n = 99,9 = 100 Sampel
Jadi dalam penelitian ini ukuran sampel minimal dalam penelitian ini adalah 100 responden. Untuk memperoleh jumlah sampel sebanyak 100 orang responden dari 100 wisatawan yang menjadi konsumen yang berkunjung ke Suis Butcher Steak House Setiabudi.
3.2.4.3 Teknik Sampling
Teknik sampling merupakan teknik pengambilan sampel untuk menentukan sampel yang akan digunakan dalam penelitian. Sugiyono (2010:62) mengemukakan bahwa teknik sampling adalah teknik pengambilan sampel. Pada dasarnya ada dua tipologi dari teknik pengambilan sampel yaitu probability sampling dan nonprobability sampling (Ulbert Silalahi,2009:257)
Probabilty sampling meliputi sampling acak sederhana (simple random sampling), sampling sistematik (systematic sampling), sampling distratifikasi (stratified sampling), dan sampling bergugus (cluster sampling). Nonprobability sampling meliputiconvenience sampling, jugement sampling, quota sampling, dan snowball sampling.
71
Juan Silva Febrianto Pasaribu, 2013
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Suis Butcher Steak House
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
Teknik sampling dalam penelitian ini menggunakan simple random sampling yang termasuk ke dalam probability sampling. Menurut Ulber Silalahi (2009:261) bahwa pemilihan sampel acak sederhana adalah proses pemilihan sampel dalam cara tertentu yang di dalamnya semua elemen dalam populasi yang didefinisikan mempunyai kesempatan yang sama, bebas, dan seimbang dipilih menjadi sampel.
Syarat-syarat yang harus dilakukan untuk mengambil sampel secara acak adalah memperoleh atau membuat kerangka sampel atau yang dikenal dengan Sampling Frame. Kerangka sampel adalah daftar yang berisikan setiap elemen populasi yang bisa diambil sebagai sampel.
Berikut langkah-langkah yang dilakukan dalam melakukan simple random sampling:
1. Membuat kerangka sampling yaitu berupa daftar yang berisi nomor urut dari unit sampling yang akan di amati.
2. Menentukan banyak n sample yang akan diamati dan dalam penelitian ini adalah 100 pelanggan.
3. Melakukan pemilihan angka acak dari tabel secara sembarang dalam penelitian ini menggunakan Microsoft Excel.
4. Setelah menentukan ketiga tahapan diatas, langkah selanjutnya menentukan sampel yang akan dijadikan responden secara acak.
Selanjutnya Ulber Silalahi (2009:261) juga mengatakan bahwa “Simple random
sampling merupakan cara terbaik memperoleh sampel yang representatif karena probabilitas dalam teknik ini sangat tinggi dibandingkan dengan yang lain”.
72
Juan Silva Febrianto Pasaribu, 2013
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Suis Butcher Steak House
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
Rancangan simple random sampling efektif digunakan jika populasi tersebut relatif bersifat homogen, tersediakerangka sampling atau kerangka populasi, populasi tidak tersebar dan biasanya secara geografis, populasi relatif tidak besar, sifat generalisasi dari temuan untuk populasi adalah tujuan dari penelitian, atau tidak ada lagi teknik sampling yang dianggap efektif. Berdasarkan hal tersebut, setiap wisatawan yang menjadi konsumen Suis Butcher Steak House Setiabudi dapat dijadikan sampel penelitian.
3.2.5 Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data merupakan proses pengadaan data untuk keperluan penelitian dimana data yang terkumpul adalah untuk menguji hipotesis yang telah dirumuskan. Sedangkan teknik pengumpulan data yang penulis gunakan adalah:
1. Wawancara, yaitu penelitian berhubungan langsung atau tatap muka dengan melakukan tanya jawab secara lisan kepada pihak manajer pemasaran Suis Butcher Steak House untuk memperoleh data mengenai profil perusahaan, kualitas pelayanan dan kepuasan konsumen ke Suis Butcher Steak House. 2. Observasi, yaitu dilakukan dengan meninjau serta melakukan pengamatan
langsung terhadap objek yang diteliti yaitu Suis Butcher Steak House, khususnya kualitas pelayanan yang ditawarkan agar konsumen merasa puas dengan produk yang ditawarkan.
3. Kuesioner, yaitu merupakan teknik pengumpulan data melalui penyebaran seperangkat daftar pertanyaan tertulis. Kuesioner ini berisi pertanyaan dan pernyataan mengenai karakteristik konsumen, pengalaman konsumen pada
73
Juan Silva Febrianto Pasaribu, 2013
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Suis Butcher Steak House
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
Suis Butcher Steak House, mengenai kualitas pelayanan dan kepuasan konsumen di Suis Butcher Steak House. Kuesioner ditunjukan kepada wisatawan yang menjadi konsumen yang datang ke Suis Butcher Steak House Setiabudi.
4. Studi dokumentasi/literatur, peneliti mencari data dengan mempelajari buku, catatan, surat kabar, majalah dan literatur lainnya yang berkaitan dengan masalah dan variabel yang diteliti yang terdiri dari kualitas pelayanan dan kepuasan konsumen.
Studi literature tersebut didapat dari berbagai sumber, yaitu: 1. Perpustakaan UPI, STPB, Akparindo, dan Unpad
2. Skripsi, tesis
3. Jurnal Manajemen Pemasaran Pariwisata 4. Internet
Lebih jelasnya mengenai teknik pengumpulan data dalam penelitian ini maka peneliti mengumpulkan dan menyajikan dalam tabe berikut ini:
TABEL 3.3