6. BANGUNAN PENUNJANG
a. akses kendaraan √ √ √
b. pagar √ √ √
c. rumah teknisi √ √ √
d. pos jaga √ √ √
e. bangunan ibadah √ √ √
f. taman/area hijau √ √ √
g. tempat istirahat karyawan/kantin
√ √ √
h. ruang laundry √ √ √
7. KENDARAAN OPERASONAL a. Kendaraan roda 4 bak
terbuka
1 1 1
1. UPI dengan produksi 13 ton/hari dan cold storage 200 ton a. Lahan
Kisaran luasan lahan yang dibutuhkan untuk membangun ICS/UPI dengan produksi 13 ton/hari dan cold storage 200 ton adalah sebagai berikut :
No. Bangunan Standar Luasan Lahan (*)
1) Bangunan ICS/UPI 3.000 m2
2) Fasilitas Umum 3.500 m2
Total Bangunan ICS/UPI dan Fasum 6.500 m2
(*)Standar luasan bangunan ICS/UPI dan Fasum disesuaikan dengan kondisi dan ketersediaan lahan di masing-masing lokasi pembangunan.
b. Bangunan UPI
Bangunan unit pengolahan ikan terdiri dari (1) ruang penerimaan, (2) ruang pengolahan, (3) ruang pengemasan, (4) ruang penampungan limbah padat, (5) gudang penyimpanan/gudang kering, (6) fasilitas Personal Hygiene, (7) laboratorium, (8) kantor, (9) unit water treatment, (10) unit pengolahan air limbah, (11) suplai listrik, dan fasilitas lainnya.
Contoh site plan bangunan ICS/UPI dengan produksi 13 ton/hari dan cold storage 200 ton tersaji pada gambar di bawah ini.
Gambar Contoh Site Plan Bangunan ICS/UPI dengan produksi 13 ton/hari dan cold storage 200 ton
Tabel Spesifikasi Teknis Bangunan ICS/UPI dengan Produksi 13 ton/hari dan Cold Storage 200 ton
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
LUAS/
VOLUME/
KAPASITAS Persyaratan Umum Dinding PU panel:
1) Insulation material : Polyurethane
2) Insulation thickness: 75 mm, 100 mm, 150 mm
3) Density : 42 – 45 Kg/m3 4) Conductivity: 0.018 W/m-K 5) System : Knock down panel
with use Slip Join
6) Wall & Roof : outside and inside skin use with plate Color Bond 0.5 mm thickness.
7) Thermal Conductivity : 0.020-1 W/mk
8) Skin : CRP Food Grade 9) Fire Behaviour of Building
Material Test minimum Class B2 as per DIN 4102 atau setara
10) Weather Proof Lamp 11) Sesuai brosur dan
mendapat dukungan penuh dari pabrikan
1 Ruang Penerimaan
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
LUAS/
VOLUME/
KAPASITAS Persyaratan a. Suhu ruang 20 °C dengan
fluktuasi suhu 2 °C
b. Dinding Insulation thickness = 75 mm
c. Lapisan lantai :
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 5 Kg/m2 plint keramik = 1 meter ketinggian lisplank area loading dan unloading = 4,50 terhadap jalan site
d. Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron) Terdiri dari a. Area pembongkaran
b. Ruang penerimaan
c. Area penyimpanan bahan baku 2. Ruang Pengolahan
a. Ruang Penanganan dan Pengolahan
Persyaratan 1) Suhu ruang 20 °C dengan fluktuasi suhu 2 °C
2) Insulation thickness = 75 mm 3) Lapisan lantai :
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 5 Kg/m2 plint keramik = 1 meter
4) Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron) (4) Terdiri dari 1) Area Cutting (Penyiangan)
2) Area Filleting/ Loining 3) Area Skinning
4) Area Trimming
5) Area Grading & Sizing 6) Area Layering
7) Area Pembekuan: CPF
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
LUAS/
VOLUME/
KAPASITAS b. Ruang ABF 1) Insulation thickness = 150 mm
2) Suhu ruang – 35 °C s.d – 40 °C atau lebih rendah
3) Lapisan lantai :
Beton Slab tentative tebal Pasir urug + pipa PVC Ø 4”
berlubang diameter 6 mm per 10 cm perforated (dibungkus dengan karung goni) = 20 cm lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
lapisan panel PU non skin = 15 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 7 Kg/m2 plint beton = 10 cm tinggi Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron) c. Ruang FIM 1) Insulation thickness = 100 mm
2) Lapisan lantai :
Beton Slab tentative tebal Pasir urug + pipa PVC Ø 4”
perforated = 20 cm
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
lapisan panel PU non skin = 10 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 7 Kg/m2 plint beton = 10 cm tinggi Lantai terbuat dari bahan yang kedap air dan dilapisi plat stainless
Ketinggian permukaan lantai ruang FIM adalah +1,20 dari permukaan lantai ruang pengolahan.
3) Ukuran (p x l x t ) = 4,5 x 2 x 3 (meter)/10 Ton
4) Elevasi lantai +0,80 m
5) Ukuran pintu 1 x 1 m (swing), sebanyak 3
36 m3
3. Ruang Pengemasan
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
LUAS/
VOLUME/
KAPASITAS Persyaratan 1) Suhu ruang 20 °C dengan
fluktuasi suhu 2 °C
2) Insulation thickness = 75 mm 3) Lapisan lantai :
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 5 Kg/m2 plint keramik = 1 meter
Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron) a. Ruang
Packing Area cukup untuk penempatan peralatan seperti meja packing, lackban mesin, dan strapping band dimana kegiatan
penimbangan, pengemasan, dan pengepakan ikan beku
dilakukan.
b. Anteroom 1) Suhu ruang 5 °C dengan fluktuasi suhu 2 °C
2) Insulation thickness = 100 mm 3) Lapisan lantai:
4) lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
5) Lantai beton bertulang = 10 cm 6) floor hardener = 7 Kg/m2
7) plint keramik = 1 meter
8) Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron)
9) Ukuran panjang pada ruang anteroom bisa tentative (disesuaikan dengan
jangkauan pintu cold storage dan pintu lainnya atau
mengikuti spesifikasi di bawah) Anteroom ABF Terletak pada pintu akses ke
ruang ABF
Anteroom CS Terletak pada pintu akses ke ruang cold storage dan ke loading dock
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
LUAS/
VOLUME/
KAPASITAS c. Loading Dock 1) Lapisan lantai loading dock:
2) Beton bertulang = 10 cm 3) floor hardener = 7 Kg/m2 4) plint keramik = 1 meter 5) Ketinggian lisplank area
loading dan unloading = 4,50 terhadap jalan site
6) Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron)
7) Ukuran panjang loading dock bisa tentative (disesuaikan dengan jangkauan pintu cold storage dan anteroom atau mengikuti spesifikasi di bawah) d. Cold Storage 1) Insulation thickness = 150 mm
2) Suhu ruangan – 25 °C atau lebih rendah
3) Lapisan lantai :
Beton Slab = tentative tebal Pasir urug + pipa PVC Ø 4”
berlubang diameter 6 mm per 10 cm perforated (dibungkus dengan karung goni) = 20 cm lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
lapisan panel PU non skin = 15 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 7 Kg/m2 plint keramik = 1 meter
Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron)
Cold Storage 1 Ukuran (p x l x t ) = 14 x 10 x
5 (meter) atau 100 ton
Cold Storage 2 Ukuran (p x l x t ) = 14 x 10 x
5 (meter) atau 100 ton
4. Ruang Penampungan Limbah Padat
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
LUAS/
VOLUME/
KAPASITAS Persyaratan a) Dinding Insulation thickness =
75 mm
b) Lapisan lantai :
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 5 Kg/m2 plint keramik = 1 meter
Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron)
(1) Ruangan berdekatan dengan ruang penerimaan bahan baku
(2) Dilengkapi dengan area loading limbah padat keluar berukuran 1 x 1 m
5. Ruang Penyimpanan/ Gudang Kering
Persyaratan a. Insulation thickness = 75 mm b. Lapisan lantai :
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 5 Kg/m2 plint keramik = 1 meter
Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy
minimal 500 micron) Terdiri dari a. Gudang peralatan
b. Gudang bahan kimia c. Gudang bahan pengemas 6. Fasilitas Personal Hygiene
Persyaratan Fasilitas mencukupi untuk seluruh karyawan yang
menangani dan mengolah ikan
200 orang
a. Bak cuci kaki Kedalaman bak cuci kaki -0,30 m dengan ukuran lebar minimal 1,5 m dan panjang tentative b. Tempat cuci
tangan Kran air menggunakan sistem sensor atau sistem
mekanik/pedal.
c. Ruang ganti 1) Ruang ganti terpisah antara laki-laki dan perempuan 2) Dilengkapi loker untuk
menyimpan barang-barang karyawan, gantungan pakaian, gantungan sarung tangan, dan rak sepatu boot
d. Toilet 1) Toilet terpisah antara laki-laki dan perempuan
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
LUAS/
VOLUME/
KAPASITAS 2) Perbandingan jumlah toilet
dan karyawan adalah 1 : 15 3) Toilet menggunakan sistem
pembilasan otomatis (water flushing system)
e. Ruang Istirahat
1) Berfungsi sebagai ruang makan karyawan
2) Dilengkapi dengan meja makan, kursi, washtafel dan pengering tangan
7. Laboratorium
Persyaratan Tersedia failitas dan sarana untuk pengujian laboratorium, seperti:
a. Sarana pengujian organoleptic b. Sarana pengujian mikrobiologi
secara cepat
(Rapid test), seperti coliform, E. coli, dan Salmonella
c. Sarana pengujian kimia secara cepat (Rapid test), seperti uji kadar chlor, uji histamine d. Peralatan pengukuran suhu
ikan: thermometer probe untuk monitoring suhu ikan.
Peralatan Peralatan laboratorium, seperti autoclave, inkubator, water bath, laminar cabinet,
timbangan analytic, glassware, refrigerator, lemari kaca dan peralatan lainnya
Terdiri dari Ruang preparasi, ruang sterilisasi, ruang inokulasi, ruang inkubasi
8. Kantor
Terdiri dari a. Ruang kepala, ruang administrasi, ruang
staf/pengawas, ruang tamu, ruang rapat, pantry dan toilet b. Sarana penunjang berupa
komputer, printer, meubelair, peralatan perkantoran dan penunjang lainnya
9. Unit Water Treatment Persyaratan
(Capacity) Ultra Filtration packaged unit 1 x
15 m3/h Softener unit 12m3/h 15 m3/jam Target Product
Water Quality Ultra Filtration for Turbidity :< 1 NTU
Softener ph 6-8
Hardness Leakage makx 5% vs tot.
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
ph 6:8 Turbidity <5 NTU and Tot Hardness <100mg/l CaCO3 10. Unit Pengolahan Air Limbah (IPAL)
Persyaratan Desain Sequencing Batch Reactor
(SBR) 450 m3
limbah cair/hari Influent
Condition Flow capacity: 800 m3/day; 33 m3/hour
BOD in to aerated lagoon: 510 mg/lt
Ammonia-N: 57 mg/lt Effluent Target BOD out let: 30 mg/lt Ammonia-N: 5 mg/lt TSS: 50 mg/lt
Assumsi BOD removal rate coefficient: 1 Temperatur: 30
Aerated Tank 1 % BOD removal expected: 85%
Retention time (80% reduction):
0.40 days
Volume Req in Aerated Batch:
320 m3
BOD Out (left from aerated tank):
77 mg/lt Sedimentation
Tank % BOD removal expected: 85%
Retention time (65% reduction):
0.40 days
Volume Req in Aerated Lagoon 2: 320 m3
BOD Out (left from aerated tank):
27 mg/lt
Culture Tank Retention time of sedimentation Reg: 0.20 days
Volume Req in Sedimentation Tank: 42 m3
Oxigen required
for aeration 21 kg 02/hour Oxigen required
AREA/RUANGAN SPESIFIKASI
11. Genset Kapasitas sesuai dengan penggunaan Silent Type
325 KVA
12. Alat pemadam
api ringan Standar
c. Mesin Pendingin (Refrigerasi)
Sarana mesin refrigerasi dan pendukungnya dalam ICS/UPI dengan produksi 13 ton/hari dan cold storage 200 ton, meliputi:
1) Sistem Refrigerasi Ammonia.
2) Mesin Flake Ice, kapasitas 10 Ton sebanyak 1 unit.
3) Mesin water chiller, kapasitas 5 m3/jam, sebanyak 1 unit.
4) Sarana Pembekuan:
a) Air Blast Freezer (ABF) kapasitas 5 Ton/6 jam sebanyak 2 unit b) Contact Plate Freezer (CPF) kapasitas 0.75 Ton/1,5 jam
sebanyak 2 unit.
5) Gudang Beku (cold storage), kapasitas 100 Ton sebanyak 2 unit.
Sarana mesin pendingin dan pendukungnya secara rinci tersaji pada tabel di bawah ini.
Tabel spesifikasi teknis mesin pendingin dalam ICS/UPI dengan produksi 13 ton/hari dan cold storage 200 ton
NO KOMPONEN SPESIFIKASI JUMLAH
a. SISTEM REFRIGERASI
Mendukung penanganan, pengolahan dan pembekuan produk 13 ton/hari serta gudang penyimpanan beku kapasitas 200 ton
1 PKT
NO KOMPONEN SPESIFIKASI JUMLAH 1-2 Compressor
For Cold Storage, Flake Ice Machine and Anteroom 1,200 rpm
Including Electric Motor 90kW;4P;380V;50Hz
1
1-3 Compressor For Flake Ice, AHU, Water Chiller, and Processing room 1,000 rpm 1-5 Air Handling Unit
(AHU-01) For room temp +15.0 deg.C
Water in/out temp: +8.0 deg.C to +5.0 deg.C Evaporative temp: +1.0 deg.C
Defrost system: Hot gas defrost
Cooling system: Water chiller system
Cooling system: Water chiller system
Cooling system: Water chiller system
1
1-13 Evaporator (Unit Cooler) for Cutting & Filleting room
Capacity: 29.0 kW
Cooling system: Water chiller system
Cooling system: Water chiller system
Cooling system: Water chiller system
1
1-16 Ammonia Liquid Pump for Te. -38.5 deg.C
Type: Canned, hermetic motor Centrifugal type
NO KOMPONEN SPESIFIKASI JUMLAH Liquid Pump for Te.
+1.0 deg.C Centrifugal type Flow rate: 200.0
Switch, Including Oil Drain Tank (ODT-01)
1
1-19 Low Receiver for Processing room
Type: Horizontal
Accessories: Pressure gauge, Safety valve, Level
Switch, Including Oil Drain Tank (ODT-02)
for N62M Type: Horizontal
Accessories: Ammonia float valve, Strainer, Service valve
3
1-23 Oil Separator
for N62WBHE Type: Horizontal
Accessories: Ammonia float valve, Strainer, Service valve
1
1-25 Pump for Cooling Water Pump
Capacity: Approx.357
Control: PLC and Monitoring System (Touchscreen Panel) and SCADA system
PLC Accessory: Ampere meter, Hour meter, Signal Tower lamp
1
NO KOMPONEN SPESIFIKASI JUMLAH
2. Control Equipment Automatic valves, Solenoid
Untuk pendinginan ikan selama proses penanganan dan pengolahan ikan untuk kapasitas 10 ton/hari Kapasitas 10 ton/hari
1 unit
Kondisi Kerja:
Standar Suhu air
Masuk Minimum 25 ᵒC
Standar Suplai Daya 400V/50Hz/3P Refrigerant R717/NH3 (Amonia) Parameter Teknis:
Kapasitas pendinginan
Maksimum 58 KW
Desain Desain Evaporator : Chrome Plated Freezing Area and
Stainless Steel Reamer,
Double wall, PU Insullation
Menggunakan hygienic system
design, dimana pembentukan
es terjadi pada tabung
tertutup dalam ruangan yang relatif
tertutup, sehingga es yang terbentuk terhindar dari
Proteksi Overflow Switch Off by Light Scanner or Light Barrier
Standar Tekanan Air 2 - 5 Bar
NO KOMPONEN SPESIFIKASI JUMLAH Suplai
Standar quality management system
Setara dengan:
Directive 2006/42/EC : Safety For Refrigeration System refrigerating system and heat pump.
EN 1672-2 : Safety and Hygiene Food Machinery.
EN 1717 : Safety Potable Water
EN 60204 : Safety of electrical equipment for machine.
Jaminan Garansi Minimal 1 Tahun
Jaminan ketersediaan spare parts min.5 tahun.
c. MESIN WATER CHILLER
Air dingin digunakan untuk pencucian, penanganan, dan pengolahan ikan Inlet temperature +30°C Outlet temperature +5°C Evaporative temp. +1°C SUS insulated
cabinet
d. SARANA PEMBEKUAN
Digunakan untuk penyimpanan sementara bahan baku ikan basah sebelum diolah lebih lanjut.
1) Air Blast Freezer
(ABF) Kapasitas pembekuan 5 Ton/ 6
jam 2 unit
Ruangan dan
Insulasi
a) Insulation thickness = 150 mm
b) Suhu ruang – 35 °C s.d – 40 °C atau lebih rendah c) Lapisan lantai :
Beton Slab tentative tebal Pasir urug + pipa PVC Ø 4”
berlubang diameter 6 mm per 10 cm perforated
(dibungkus dengan karung goni) = 20 cm
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm lapisan panel PU non skin
= 15 cm
NO KOMPONEN SPESIFIKASI JUMLAH Lantai beton bertulang =
10 cm
floor hardener = 7 Kg/m2 plint beton = 10 cm tinggi Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy minimal 500 micron) Evaporator
(Unit Cooler ) 1-7 Evaporator (Pipa black steel seamless coating
Galvanis) for Air Blast Freezer 1
Capacity: 58.5 kW
Defrost system: Water defrost Cooling system: Ammonia
2) Contact Plate Freezer
(CPF) Kapasitas pembekuan 0.75
Ton/ 1,5 jam 2 unit
Type Horizontal plate freezer
Model RPF02-11
No of freezing plates 12 No of stations 11
Plate size 2,000L x 1,120Wmm Dimension 280L x 140W x 198Hcm
Weight 1.628 kgs
Shrimps/Fish 712,8 kgs per batch base on 1.8 kgs
Cooling system Ammonia liquid pump Gambar:
NO KOMPONEN SPESIFIKASI JUMLAH
e. GUDANG BEKU (COLD STORAGE)
Digunakan untuk penyimpanan ikan/produk yang telah dibekukan sebelum didistribusikan.
Kapasitas 100 ton
2 Unit
Technical
specifications 1) Insulation thickness = 150 mm
2) Suhu ruangan – 25 °C atau lebih rendah 3) Lapisan lantai :
Beton Slab = tentative tebal Pasir urug + pipa PVC Ø 4”
berlubang diameter 6 mm per 10 cm perforated
(dibungkus dengan karung goni) = 20 cm
lantai kerja dudukan dinding panel = 5 cm lapisan panel PU non skin
= 15 cm
Lantai beton bertulang = 10 cm
floor hardener = 7 Kg/m2 plint keramik = 1 meter Lantai terbuat dari bahan yang kedap air (berlapis epoxy 1-8 Evaporator (Unit Cooler)
for Cold Storage
Capacity: 15.0 kW per one Defrost system: Hot gas defrost
Cooling system: Ammonia liquid pump
4 unit
d. Sarana Pengolahan
Sarana pengolahan yang terdapat pada ICS/UPI dengan produksi 13 ton perhari dengan dengan cold storage 200 ton terdiri atas peralatan mekanik dan non mekanik dengan spesifikasi sebagai berikut:
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI 1. Step : Receiving Area
a. Bak pencuci (Washing Tank) – konveyor (1 unit) Dimensi
Panjang : 7000 mm Lebar total : 1400 mm Lebar belt : 940 mm
Tinggi bak : 850 mm (Bisa disetel / adjustable) Tinggi outlet konveyor : 1300 mm
Volume maksimum bak : 3 m3 Gambar desain:
b. Meja Stainless steel (3 unit)
1) Bagian atas meja menggunakan bahan Stainless steel 304 dengan ketebalan minimal 1.5 mm dengan Hariline finish material
2) Bagian atas meja menggunakan bahan Stainless steel 304 dengan ketebalan minimal 1.2 mm dengan Hariline finish material
3) Support kaki meja menggunakan pipa Ornamen stainless steel 304 diameter 1,5” dengan ketebalan 1.2 mm
4) Crossbracing atau penguat meja menggunakan bahan stainless steel 304 dengan diameter 1” dengan ketebalan 1.0 mm
5) Kaki meja dilengkapi dengan foot adjustable, untuk menyetel ketinggian meja yang diakibatan lantai kerja yang tidak rata.
Dimensi ukuran meja
6) Panjang : 2000 mm 7) Lebar : 900 mm
8) Tinggi : 850 mm (adjustable bisa di setel ketinggiannya)
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI Gambar desain:
c. Timbangan 150 kg (1 unit)
1) Standar untuk Food Processing 2) Capacity : 150 kg
3) IP 68
4) Resolution NMI Approved 60 gr 5) Calibration external
6) Adjustable resolution 20g/60gr
7) Trade Approved model supplied as standard 8) Water/Dust proof for less than a dry area scale!
9) Washdown IP68 construction for easy cleaning 10) High speed stabilization of 1 second
11) Battery operated (Approx. 5000 hours or 2500 hours if RS-232 is used)
12) Supersized LCD of 39 mm character height
13) Corrosion-resistant load cell (Aluminium anodized and coated with epoxy resin with protective silicon over wiring)
14) Comparator function, Counting function, Automatic power off
Gambar:
d. Box Fiber 500 liter (5 unit)
Terbuat dari bahan HDPE insulated PU Volume 500 liter
Dilengkapi penutup Gambar:
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI
2.A Step : Cutting ikan Whole (penyiangan) a. Pisau cutting (15 unit)
Bahan Stainless steel blade Gagang plastik
Panjang mata pisau: max.15 cm Gambar:
b. Meja cutting (4 unit)
1) Frame meja menggunakan bahan Stainless steel 304 dengan ketebalan minimal 1.5 mm dengan Harilinel finish material
2) Meja dilengkapi dengan PE (Poly Ethylene) dan bisa dibongkar pasang pada saat sanitasi (easy clean).
Dengan ketebalan 15 mm (dengan ukuran 600x400 sebanyak 2 buah)
3) Support kaki meja menggunakan pipa Ornamen stainless steel 304 diameter 1,5” dengan ketebalan 1.2 mm
4) Crossbracing atau penguat meja menggunakan bahan stainless steel 304 dengan diameter 1” dengan ketebalan 1.0 mm
5) Kaki meja dilengkapi dengan foot adjustable, untuk menyetel ketinggian meja yang diakibatan lantai kerja yang tidak rata.
Dimensi Ukuran meja:
6) Panjang : 1850 mm 7) Lebar : 850 mm
8) Tinggi meja kerja : 850 mm (adjustable bisa di setel ketinggiannya)
9) Tinggi Dinding meja : 150 mm
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI Gambar:
c. Asahan Pisau (2 unit)
Bentuk bulat
Bahan asahan : baja
Panjang bilah asahan : min. 25 cm Pegangan : plastik, hitam
Middle fine cut Gambar:
d. Keranjang @ 25 Kg (54 unit)
Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah
Dapat disusun vertikal dan berlubang-lubang Gambar:
e. Box Fiber @ 500 Kg (2 unit)
Terbuat dari bahan HDPE insulated PU Volume 500 liter
Dilengkapi penutup Gambar: Lihat 1.d.
f. Keranjang Limbah @50 kg (8 unit) Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah Dapat disusun vertical Kedap air (tanpa lubang) Gambar:
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI
2.
B Step: Filleting/Loining ikan a. Pisau Fillet (7 pcs)
Bahan Stainless steel blade Gagang plastik
Panjang mata pisau: 15 cm Gambar:
b. Meja Fillet (2 unit)
1) Frame meja menggunakan bahan Stainless steel 304 dengan ketebalan minimal 1.5 mm dengan original finish material
2) Support kaki meja menggunakan pipa Ornamen stainless steel 304 diameter 1,5” dengan ketebalan 1.2 mm
3) Crossbracing atau penguat meja menggunakan bahan stainless steel 304 dengan diameter 1” dengan ketebalan 1.0 mm
4) Kaki meja dilengkapi dengan foot adjustable, untuk menyetel ketinggian meja yang diakibatkan lantai kerja yang tidak rata.
5) Tempat hasil sizing dengan bahan stainless steel pipea 1 dan ¾ “
6) Injakan tempat kerja dengan menggunakan bahan Flat bar 3 mm
Dimensi Ukuran meja
7) Panjang total : 2390 mm 8) Panjang Meja : 1750 mm 9) Lebar total : 1150 mm 10) Lebar meja : 750 mm
11) Tinggi : 1050 mm (adjustable bisa di setel ketinggiannya)
12) Tinggi injakan : 150 mm Gambar:
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI
c. Asahan Pisau (2 unit) Bentuk oval
Bahan asahan : baja
Panjang bilah asahan : min. 25 cm Pegangan : plastik, merah
Micro fine cut
Chromplated ultrahard Gambar:
d. Keranjang @ 25 Kg (36 unit)
Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah
Dapat disusun vertikal dan berlubang-lubang Gambar: Lihat 2.A.d.
e. Box Fiber @ 500 Kg (1 unit)
Terbuat dari bahan HDPE insulated PU Volume 500 liter
Dilengkapi penutup Gambar: Lihat 1.d.
f. Keranjang Limbah @50 kg (19 unit) Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah Dapat disusun vertical Kedap air (tanpa lubang) Gambar: Lihat 2.A.f.
3. Step: Skinning
a. Meja Skinning (1 unit)
1) Bagian atas meja menggunakan bahan Stainless steel 304 dengan ketebalan minimal 1.5 mm dengan Hariline finish material
2) Bagian atas meja menggunakan bahan Stainless steel 304 dengan ketebalan minimal 1.2 mm dengan Hariline finish material
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI
3) Support kaki meja menggunakan pipa Ornamen stainless steel 304 diameter 1,5” dengan ketebalan 1.2 mm
4) Crossbracing atau penguat meja menggunakan bahan stainless steel 304 dengan diameter 1” dengan ketebalan 1.0 mm
5) Kaki meja dilengkapi dengan foot adjustable, untuk menyetel ketinggian meja yang diakibatan lantai kerja yang tidak rata.
Dimensi ukuran meja Panjang : 2000 mm
Lebar : 900 mm
Tinggi : 850 mm (adjustable bisa di setel ketinggiannya)
Gambar desain:
b. Mesin Skinning @ Kap 600 Kg/jam (1 unit) Dimensi ukuran
1) Panjang : 705 mm 2) Lebar : 710 mm 3) Tinggi : 950 mm 4) Lebar Efektiv 460 mm
5) Kapasitas : 20-150 pcs/menit (tergantung ukuran ikan)
Daya listrik : 3 phase 400 V, 50 Hz
Kecepatan putaran mesin skinning : kecepatan putaran roller adalah 31.5 m/min
Gambar:
c. Keranjang @ 25 Kg (15 unit)
Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah
Dapat disusun vertikal dan berlubang-lubang Gambar: Lihat 2.A.d.
d. Box Fiber @ 500 Kg (1 unit)
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI Terbuat dari bahan HDPE insulated PU
Bahan Plastik tidak mengandung bahan beracun dan bebas CFC
Gambar: Lihat 1.d.
e. Keranjang Limbah @50 kg (3 unit) Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah Dapat disusun vertical Kedap air (tanpa lubang) Gambar: Lihat 2.A.f.
4. STEP TRIMMING & DEBONING a. Pisau Trimming (13 pcs)
Bahan Stainless steel blade Gagang plastik
Panjang mata pisau: 18 cm Gambar:
b. Talenan (@ 50 cm/Orang) (13 pcs)
Bahan : Nylon sheet/ LDPE plastik Warna : putih
Gambar:
c. Meja Trimming/ Deboning (4 unit)
1) Frame meja menggunakan bahan Stainless steel 304 dengan ketebalan minimal 1.5 mm dengan original finish material
2) Support kaki meja menggunakan pipa Ornamen stainless steel 304 diameter 1,5” dengan ketebalan 1.2 mm
3) Crossbracing atau penguat meja menggunakan bahan stainless steel 304 dengan diameter 1” dengan ketebalan 1.0 mm
4) Kaki meja dilengkapi dengan foot adjustable, untuk menyetel ketinggian meja yang diakibatkan lantai kerja yang tidak rata.
5) Tempat hasil sizing dengan bahan stainless steel pipea 1 dan ¾ “
6) Injakan tempat kerja dengan menggunakan bahan Flat bar 3 mm
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI Dimensi Ukuran meja
1) Panjang total : 2390 mm 2) Panjang Meja : 1750 mm 3) Lebar total : 1150 mm 4) Lebar meja : 750 mm
5) Tinggi : 1050 mm (adjustable bisa di setel ketinggiannya)
6) Tinggi injakan : 150 mm Gambar:
d. Asahan Pisau (2 pcs)
Bentuk bulat
Bahan asahan : baja
Panjang bilah asahan : min. 25 cm Pegangan : plastik, hitam
Middle fine cut
Gambar: Lihat 2.A.c.
e. Keranjang @ 25 Kg (27 unit)
Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah
Dapat disusun vertikal dan berlubang-lubang Gambar: Lihat 2.A.d.
f. Keranjang Limbah @50 kg (8 unit) Bahan : plastik tebal Tidak mudah pecah Dapat disusun vertical Kedap air (tanpa lubang)
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI Gambar: Lihat 2.A.f.
NO NAMA ALAT SPESIFIKASI Gambar: Lihat 2.A.f.