HASIL PENELITIAN 4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian
5 Status perkawinan
4.4 Kepuasan Pasien terhadap Pelayanan Makanan di RSUD Aceh Tamiang .1 Kepuasan Pasien terhadap Variasi Makanan Pasien di RSUD Aceh .1Kepuasan Pasien terhadap Variasi Makanan Pasien di RSUD Aceh
Tamiang
Kepuasan terhadap variasi menu makanan pasien diukur dari kesenjangan antara kenyataan dengan harapan dapat dilihat pada Tabel 4.12 berikut.
Tabel 4.12 Distribusi Kepuasan Responden menurut Variasi Menu di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang
Kepuasan terhadap Variasi Menu Makanan Pasien
Kenyataan Harapan Puas Cukup Puas Tidak Puas Aspek
Harapan Diharapkan Cukup Diharapkan Tidak Diharapkan n % n % n % n % n % n % 10 10,9 33 35,9 49 53,3 a. Variasi menu makanan yang disajikan pada pagi-siang-malam 66 71,7 25 27,2 1 1,1 11 12,0 23 25,0 58 63,0 b. Kesesuaian makanan dengan penyakit 67 72,8 23 25,0 2 2,2 12 13,0 25 27,2 55 58,8 c. Variasi menu makanan yang disajikan setiap hari
73 79,3 18 19,6 1 1,1 9 9,8 22 23,8 61 66,3 d. Pemenuhan konsep makanan sehat 71 77,2 17 18,5 4 4,3 10 10,9 29 31,5 53 57,6 e. Variasi menu makanan selingan (snack) setiap hari
53 57,6 36 39,1 3 3,3
Berdasarkan Tabel 4.12 ditemukan kenyataan dan harapan responden tentang variasi menu makanan pasien di RSUD Aceh Tamiang sebagai berikut :
a. Sebanyak 53,3% responden menyatakan tidak puas kenyataan menu makanan yang disajikan pada pagi-siang-malam, sedangkan responden yang mengharapkan variasi makanan yang disajikan pagi-siang-malam sebanyak 71,1%.
b. Sebanyak 63,0% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kesesuaian menu dengan penyakit yang dideritanya, sementara persentase yang mengharapkan makanan sesuai dengan penyakit sebanyak 72,8%.
c. Sebanyak 58,8% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan variasi menu makanan yang disajikan setiap hari, sementara persentase yang mengharapkan makanan sesuai dengan penyakit sebanyak 79,3%.
d. Sebanyak 66,3% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan pemenuhan konsep makanan sehat, sementara persentase yang mengharapkan pemenuhan konsep makanan sehat sebanyak 77,2%.
e. Sebanyak 57,6% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan variasi menu makanan selingan (snack), sementara persentase yang mengharapkan sebanyak 57,6%
f. Selisih nilai kenyataan dengan harapan pasien terhadap variasi menu makanan bervariasi antara 7 sampai -10.
4.4.2 Kepuasan Pasien terhadap Cara Penyajian Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang
Tabel 4.13 Distribusi Kepuasan Responden menurut Cara Penyajian Makanan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang
Kepuasan terhadap Cara Penyajian Makanan Pasien
Kenyataan Harapan Puas Cukup Puas Tidak Puas Aspek
Harapan Diharapkan Cukup Diharapkan Tidak Diharapkan n % n % n % n % n % n % 10 10,9 30 32,6 53 57,6 a. Penataan makanan saat petugas menyajikan makanan 67 72.8 22 23.9 2 2.2
Tabel 4.13 (Lanjutan) 8 8,7 23 25,0 61 66,3 b. Kesesuaian porsi makanan dengan kebutuhan pasien 64 69.6 22 23.9 6 6.5 8 8,7 31 33,7 53 57,6 c. Pemberian label makanan saat penyajian 72 78.3 17 18.5 3 3.3 11 12,0 17 18,5 64 69,6 d. Kenyamanan saat petugas menyajikan makanan 67 72.8 19 20.7 6 6.5 12 13,0 20 21,7 60 65,2 e. Pemisahan makanan yang berbau tajam/menyengat 70 76.1 18 19.6 4 4.3
Berdasarkan Tabel 4.13 ditemukan kenyataan dan harapan responden tentang cara penyajian makanan pasien di RSUD Aceh Tamiang sebagai berikut :
a. Sebanyak 57,6% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan saat penyajian makanan oleh petugas, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 78,3%.
b. Sebanyak 63,0% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kesesuaian porsi makanan dengan kebutuhan pasien, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 69,6%.
c. Sebanyak 63,0% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan pemberian label makanan, sedangkan responden yang mengharapkan sebanyak 78,3%.
d. Sebanyak 69,6% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kenyamanan saat petugas menyajikan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 72,8%.
e. Sebanyak 57,6% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan pemisahan makanan berbau tajam/menyengat, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 76,1%.
f. Selisih nilai kenyataan dengan harapan pasien terhadap cara penyajian makanan bervariasi antara 6 sampai -10.
4.4.3 Kepuasan Pasien menurut Ketepatan Waktu Menghidangkan Makanan Pasien di RSUD Aceh Tamiang
Kepuasan tentang ketepatan waktu menghidangkan makanan pasien diukur dari kesenjangan antara kenyataan dengan harapan, seperti pada Tabel 4.14 berikut. Tabel 4.14 Distribusi Kepuasan Responden menurut Ketepatan Waktu
Menghidangkan Makanan di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang Kepuasan terhadap Ketepatan Waktu Menghidangkan Makanan
Kenyataan Harapan Puas Cukup Puas Tidak Puas Aspek
Harapan Diharapkan Cukup Diharapkan Tidak Diharapkan n % n % n % n % n % n % 13 14.1 22 23.9 57 62.0 a. Ketepatan jam makan (pagi-siang-malam) dibandingkan dengan kebiasaan waktu makan pasien
71 77.2 18 19.6 3 3.3
11 12.0 21 22.8 60 65.2 b. Penyajian makanan untuk pasien yang menderita penyakit tertentu
67 72.8 22 23.9 3 3.3
5 5.4 27 29.3 60 65.2 c. Kesesuaian jam makan pagi dengan yang ditetapkan rumah sakit
69 75.0 20 21.7 3 3.3
11 12.0 13 14.1 68 73.9 d. Kesesuaian jam makan siang dengan yang ditetapkan manajemen rumah sakit
Tabel 4.14 (Lanjutan) 12 13.0 14 15.2 66 71.7 e. Kesesuaian jam makan malam dengan yang ditetapkan manajemen rumah sakit 65 70.7 22 23.9 5 5.4
Berdasarkan Tabel 4.14 ditemukan kenyataan dan harapan responden tentang waktu menghidangkan makanan pasien di RSUD Aceh Tamiang sebagai berikut : a. Sebanyak 62,0% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan ketepatan
jam makan (pagi-siang-malam) dibandingkan dengan kebiasaan waktu makan pasien, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 77,2%. b. Sebanyak 65,2% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan penyajian
makanan untuk pasien yang menderita penyakit tertentu, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 75,0%.
c. Sebanyak 62,5% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kesesuaian jam makan pagi dengan yang ditetapkan manajemen rumah sakit, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 75,0%.
d. Sebanyak 73,9% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kesesuaian jam makan siang dengan yang ditetapkan manajemen rumah sakit, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 66,3%.
e. Sebanyak 71,7% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kesesuaian jam makan siang dengan yang ditetapkan manajemen rumah sakit, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 70,7%.
f. Selisih nilai kenyataan dengan harapan pasien terhadap waktu penyajian makanan bervariasi antara 5 sampai -10.
4.4.4 Kepuasan Pasien menurut Keadaan Tempat dan Peralatan Makan di RSUD Aceh Tamiang
Kepuasan tentang keadaan tempat dan peralatan makan diukur dari kesenjangan antara kenyataan dengan harapan dapat dilihat pada Tabel 4.15 berikut. Tabel 4.15 Distribusi Kepuasan Responden menurut Keadaan Tempat dan
Peralatan Makan Pasien di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang Kepuasan terhadap Keadaan Tempat dan Peralatan Makan Pasien
Kenyataan Harapan Puas Cukup Puas Tidak Puas Aspek
Harapan Diharapkan Cukup Diharapkan
Tidak Diharapkan
n % n % n % n % n % n %
12 13.0 28 30.4 52 56.5 a. Kebersihan alat (mis: trolly) untuk membawa makanan
63 68.5 26 28.3 3 3.3 12 13.0 24 26.1 56 60.9 b. Alat penutup makanan saat
disajikan 66 71.7 23 25.0 3 3.3 11 12.0 22 23.9 59 64.1 c. Kebersihan tempat
makanan yang digunakan dalam penyajian makanan
68 73.9 20 21.7 4 4.3 10 10.9 22 23.9 60 65.2 d. Kebersihan alat makan
(sendok dan garpu) yang digunakan dalam penyajian makanan
65 70.7 20 21.7 7 7.6
12 13.0 15 16.3 65 70.7 e. Kesesuaian alat dengan
makanan yang disajikan 55 59.8 32 34.8 5 5.4
Berdasarkan Tabel 4.15 ditemukan kenyataan dan harapan responden tentang keadaan tempat dan peralatan makan pasien di RSUD Aceh Tamiang sebagai berikut: a. Sebanyak 56,5% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kebersihan
alat (mis: trolly) untuk membawa makanan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 68,5%.
b. Sebanyak 60,9% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan alat penutup makanan saat disajikan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 71,7%.
c. Sebanyak 64,1% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kebersihan tempat makanan yang digunakan dalam penyajian makanan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 73,9%.
d. Sebanyak 65,2% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kebersihan alat makan (sendok dan garpu) yang digunakan dalam penyajian makanan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 70,7%.
e. Sebanyak 70,7% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kesesuaian alat dengan jenis makanan yang disajikan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 59,8%.
f. Selisih nilai kenyataan dengan harapan pasien terhadap keadaan tempat dan kebersihan alat makan bervariasi antara 7 sampai -10.
4.4.5 Kepuasan Pasien menurut Perilaku Petugas di RSUD Aceh Tamiang Kepuasan tentang sikap dan perilaku petugas diukur dari kesenjangan antara kenyataan dengan harapan dapat dilihat pada Tabel 4.16 berikut.
Tabel 4.16 Distribusi Kepuasan Responden menurut Perilaku Petugas di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang
Kepuasan terhadap Perilaku Petugas
Kenyataan Harapan Puas Cukup Puas Tidak Puas Aspek
Harapan Diharapkan Cukup Diharapkan Tidak Diharapkan n % n % n % n % n % n % 10 10.9 18 19.6 64 69.6 a. Kesopanan petugas saat penyajian makanan 66 71.7 19 20.7 7 7.6 10 10.9 23 25.0 59 64.1 b. Penjelasan tentang makanan yang disajikan 64 69.6 20 21.7 8 8.7
Tabel 4.16 (Lanjutan) 8 8.7 25 27.2 59 64.1 c. Motivasi yang
diberikan kepada anda untuk mengkonsumsi makanan sehingga membantu proses penyembuhan penyakit 56 60.9 33 35.9 3 3.3 12 13.0 17 18.5 63 68.5 d. Kemauan petugas mendengarkan dan menjawab, apabila pasien bertanya tentang makanan yang disajikan 71 77.2 17 18.5 4 4.3 6 6.5 24 26.1 62 67.4 e. Kebersihan pakaian petugas saat menyajikan makanan 65 70.7 20 21.7 7 7.6
Berdasarkan Tabel 4.16 ditemukan kenyataan dan harapan responden tentang perilaku petugas yang menghidangkan makanan pasien di RSUD Aceh Tamiang sebagai berikut :
a. Sebanyak 69,6% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kesopanan petugas saat penyajian makanan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 71,7%.
b. Sebanyak 64,1% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan penjelasan tentang makanan yang disajikan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 69,6%.
c. Sebanyak 64,1% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan motivasi yang diberikan kepada anda untuk mengkonsumsi makanan sehingga membantu proses penyembuhan penyakit, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 60,9%.
d. Sebanyak 68,5% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kemauan petugas mendengarkan dan menjawab, apabila pasien bertanya tentang makanan yang disajikan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 77,2%.
e. Sebanyak 67,4% responden menyatakan tidak puas dengan kenyataan kebersihan pakaian petugas saat menyajikan makanan, sedangkan persentase responden yang mengharapkan sebanyak 70,7%.
f. Selisih nilai kenyataan dengan harapan pasien terhadap perilaku petugas yang menghidangkan makanan pasien bervariasi antara 9 sampai -10
Hasil pengukuran kepuasan pasien terhadap pelayanan makanan pasien kemudian dikategorikan, maka ditemukan 73,9% responden dalam kategori sangat tidak puas seperti pada tabel berikut.
Tabel 4.17 Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Kepuasan Pasien terhadap Pelayanan Makanan di RSUD Kabupaten Aceh Tamiang Kategori Kepuasan Pasien terhadap Pelayanan Makanan Jumlah %
a. Sangat Puas 1 1.1
b. Puas 9 9.8
c. Cukup Puas 6 6.5
d. Tidak Puas 8 8.7
e. Sangat Tidak puas 68 73.9
Jumlah 92 100,0