BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Lampiran 2. Kisi-Kisi Instrumen Keterampilan Berpikir Kritis
KISI-KISI UJI COBA INSTRUMEN PENILAIAN
Satuan Pendidikan : SMA/MA
Materi Pelajaran/Materi : Biologi
Alokasi Waktu : 90 Menit
Jumlah Soal : 12
Bentuk Soal : Uraian
Materi : Archaebacteria dan Eubacteria
Kompetensi Dasar :
3.4 Mengidentifikasi ciri-ciri archaebacteria dan eubacteria dan peranannya bagi kehidupan berdasarkan percobaan secara teliti dan sistematis.
Indikator Pembelajaran :3.4.1Membedakan archaebacteria dan eubacteria
3.4.3 Mengidentifikasi reproduksi bakteri secara seksual dan aseksual.
3.4.4 Menganalisis peranan bakteri yang ada pada lingkungan masyarakat
Pengelompokan Keterampilan Berpikir Kritis dengan Indikator Pembelajaran
Keterampilan Berpikir Kritis
Sub-Aspek Indikator Indikator Pembelajaran Jumlah
Soal 3.4.1 3.4.2 3.4.3 3.4.4 .9 Memberikan Penjelasan Sederhana Memfokuskan Pertanyaan
Mengidentifikasi atau Merumuskan Pertanyaan
1
Mengidentifikasi dan merumuskan kriteria untuk mempertimbangkan jawaban yang mungkin
2
Menganalisis Argumen
Mengidentifikasi Kesimpulan 3
Mengidentifikasi alasan yang dinyatakan 4
Mengidentifikasi alasan yang tidak dinyatakan
5
Mencari persamaan dan perbedaan 6 7
Bertanya dan menjawab pertanyaan tentang suatu penjelasan dan tantangan Mengapa? 8
Yang mana contoh yang mana bukan 9
dasar kan kredibilitas suatu sumber
Menyimpulkan Membuat dan
mempertimbang kan nilai
keputusan
Mempertimbangkan alternatif 11 1
Membuat penjelasan lebih lanjut Mengidentifikasi istilah dan mempertimbang kan definisi Strategi mendefinisikan 12 1
Mengatur strategi dan taktik
Memutuskan suatu tindakan
Menyeleksi kriteria untuk membuat solusi 13 1
Sub Aspek Indikator Keterampilan Berpikir Kritis
No. Soal
Soal Kunci Jawaban Skor
Memfokuskan Pertanyaan
Mengidentifikasi atau merumuskan
pertanyaan.
1. Selama ini untuk pengendalian nyamuk Aedes aegypti ataupun
Anopheles, masyarakat masih banyak yang menggunakan bahan kimia (insektisida). Pada hal, hal itu tidak ramah lingkungan dan sudah ada indikasi terjadinya resistensi nyamuk Aedes aegypti
dan Anopheles di berbagai tempat terhadap jenis insektisida tertentu.
1. Apa keunggulan dan kelemahan bioinsektisida dibandingkan insektisida kimia?
2. Mengapa bakteri Bacillus thurigiensis dan Bacillus sphaericus harus dimasukkan ke dalam air kelapa terlebih dahulu?
Memberikan 2 pertanyaan yang relevan dengan artikel mengenai peranan positif dan negative skor 3 Memberikan 1
pertanyaan yang relevan dengan artikel mengenai
Untuk Aedes aegypti sudah ada kecendrungan toleran terhadap senyawa organofostat.
Organofosfat ini merupakan bahan kimia untuk pengendalian nyamuk dan jentik-jentik.Karena itulah Balai Penelitian Vektor Reservoir Penyakit melakukan uji efikasi bioinsektisida Bacillus thuringiensis dan Bacillus sphaericus terhadap jentik nyamuk vektor malaria dan demam berdarah dengue (DBD).
Penelitian yang dilakukan adalah satu oase (sebanyak sepucuk
cotton buds) dari biakan spora
Bacillus thuringiensis yang dimasukkan ke dalam air kelapa. Kelapa yang masih utuh dibuka sedikit. Setelah dimasukkan spora lalu ditutup kembali. Setelah satu mimggu dibiarkan di dalam kelapa, Bacillu thurigiensis dan
Bacillus spaericus tersebut sudah menjadi banyak. Apabila sasaran dari bioinsektisida adalah jentik nyamuk Amopheles, spora
peranan positif dan negative skor 2 Memberikan pertanyaan yang tidak relevan dengan artikel mengenai peranan positif dan negative skor 1 Tidak menjawab skor 0
tersebut harus mengapung. Sebaliknya apabila sasarannya jentik nyamuk Aedes aegypti
maka spora tersebut harus berada di dasar. Sekarang, bioinsektisida tersebut sudah dipakai oleh Newmont dan Freeport. Dengan demikian apabila bioinsektisida akan digunakan untuk
mengendalikan jentik-jentik
Amopheles dan Aedes aegypti,
bahannya harus dibuat
sedemikian rupa sesuai dengan perilaku jentik-jentik nyamuk tersebut. Diakui bahwa
bionisektisida itu aman, tidak ada efek samping, dan ramah
lingkungan.
Sumber: Republikan edisi 11 Desember 2014
Buatlah minimal 2 pertanyaan yang sesuai dengan informasi pada artikel!
Mengidentifikasi dan merumuskan kriteria
2. Tentukan jawaban dari
pertanyaan yang telah kamu buat
1.Keunggulan dari bioinsektisida yakni dapat digunakan dengan
Memberikan 2 jawaban yang
untuk
mempertimbangkan jawaban yang mungkin
pada soal no 1. aman, tidak ada efek samping, dan ramah lingkungan tidak seperti insektisida yang tidak ramah lingkungan.
Kelemahan dari bioinsektisida yakni spora harus dibiakkan terlebih dahulu selama satu minggu di dalam air kelapa. 2.Karena air kelapa merupakan
media untuk berkembangnya bakteri, kemudian air kelapa mengandung banyak nutrisi untuk bakteri tumbuh. Oleh karena itu air kelapa merupakan media yang cocok untuk
pertumbuhan bakteri Bacillus
ini. relevan dengan artikel skor 3 Memberikan 1 jawaban yang relevan dengan artikel skor 2 Memberikan jawaban yang tidak relevan dengan artikel skor 1 Tidak menjawab skor 0 Menganalisis Argumen Mengidentifikasi kesimpulan
3. Gambarkan sebuah sel bakteri dan tuliskan bagian-bagiannya! Bagian apa saja yang secara umum terdapat pada semua sel bakteri dan bagian apa saja yang terdapat hanya pada bakteri tertentu?
Bagian yang secara umum terdapat pada semua sel bakteri yakni:
1. Flagel,
Menggambarkan sel bakteri dan menuliskan bagian-bagiannya dengan benar skor 3
Menggambarkan sel bakteri dengan benar tetapi tidak menyebutkan bagian-bagian sel
2. DNA 3. Sitoplasma 4. Membran sel 5. Kapsul
Bagian yang hanya ada di bakteri tertentu saja yakni:
1. Pili 2. Plasmid 3. Endospora
bakteri skor 2 Gambar tidak benar dan tidak ada bagian-bagian selnya skor 1 Tidak menjawab
skor 0
Mengidentifikasi alasan yang dinyatakan
4. Berita pemulangan 10 turis asing asal Australia karena terjangkit bakteri Legionela membuat masyarakat khawatir tentang kemungkinan wabah penyakit ini. Kementerian Kesehatan menyatakan akan terus menyelidiki dugaan wabah legionella di Bali setelah dilaporkan ada beberapa turis Australia terkena serangan bakteri tersebut. Penyakit ini disebut
Legionaire Disease dan masuk ke
Karena bakteri Legionella
menyerang sistem pernapasan sehingga orang yang terinfeksi bakteri tersebut bisa mengakibatkan sesak nafas, batuk- batuk, dll sehingga apabila tidak dapat disembuhkan bisa menyebabkan kematian. Bakteri
Legionella bisa menyebar melalui udara dan air.
Mengidentifikasi alasan yang relevan dengan artikel skor 3 Mengidentifikasi alasan tetapi kurang relevan dengan artikel skor 2 Tidak mengidentifikasi alasan yang relevan dengan artikel skor 1 Tidak menjawab skor 0
dalam tubuh melalui pernafasan. Bakteri Legionella biasanya berkembang di air, khususnya pada lingkungan yang hangat seperti pada bak mandi dengan air panas, tangki berisi air panas, sistem pipa dan sistem pendingin udara. Legionellosis adalah suatu penyakit infeksi bakteri akut yang bersifat new emerging diseases. Secara keseluruhan baru dikenal 20 spesies dan penyebab Legionellosis adalah Legionella pneumophila. Legionellosis pernah terjadi di Philadelphia Amerika Serikat pada tahun 1976 dengan jumlah kasus 182 dan kematian 29 orang. Di Indonesia kasus ini ada di sejumlah tempat
antara lain di Bali (1996), di Karawaci Tangerang (1999), dan di sejumlah kota lainnya. Dari hasil survai tahun 2001 menara sistem pendingin di hotel-hotel di Jakarta dan Denpasar ditemukan hampir 90 persen pernah terpajan bakteri Legionella. Bakteri Legionella biasa hidup di air laut, air tawar, sungai, lumpur, danau, mata air panas, genangan air bersih, air menara sistem pendingin di gedung bertingkat, hotel, spa, pemandian air panas, air tampungan sistem air panas di rumah-rumah, air mancur buatan yang tidak terawat baik, endapan, lendir, ganggang, jamur, karat, kerak, debu, kotoran, atau benda
asing lainnya. Bakteri ini juga terdapat di peralatan rumah sakit seperti alat bantu pernafasan. Legionella pneumophila termasuk bakteri Gram negatif, berbentuk batang, tidak meragi D-glukosa, tidak mereduksi nitrat menjadi nitrit. Koloni bakteri ini hidup subur menempel di pipa-pipa karet dan plastik yang berlumut dan tahan kaporit dengan konsentrasi klorin 2¬6 mg/l. Legionella dapat hidup pada suhu antara 5,7°C - 63°C dan hidup subur pada suhu 30°C - 45°C. Penularan Legionella pada manusia, antara lain melalui aerosol di udara atau minum air yang mengandung Legionella.
Dapat pula melalui aspirasi air yang terkontaminasi, inokulasi langsung melalui peralatan pernafasan dan pengompresan luka dengan air yang terkontaminasi. Masa inkubasi 1- 10 hari.
Tulislah hasil analisismu mengenai bakteri Legionella yang dapat menyebabkan kematian di beberapa Negara.
Mengidentifikasi alasan yang tidak dinyatakan
5. Ampisillin adalah antibiotic golongan beta laktam yang termasuk kedalam genus penicillin yang memiliki spectrum luas, aktif terhadap bakteri gram negatif. Antibiotik ini digunakan tergantung pada
Mekanisme kerja dari ampisilin dalam tubuh yakni dengan cara menghambat sintesis dinding sel bakteri dengan cara menghambat pembentukan mukopeptida, karena sintesis dinding sel terganggu maka bakteri tersebut tidak
Memberikan alasan yang benar dan relevan
dengan soal skor 4 Memberikan
alasan yang benar tetapi tidak relevan dengan soal skor 3 Memberikan
berat ringannya penyakit. Daerah kerjanya yaitu mencakup kokus
gram negatif serta
Staphylococcus, Streptococcus. Antibiotik ampisilin ini digunakan pada infeksi saluran nafas, saluran urin dan empedu yang peka terhadap ampisilin. Ampisilin stabil terhadap asam karena itu dapat digunakan sebagai antibiotic untuk melawan bakteri pathogen di dalam tubuh.
Sumber: Uji resistensi bakteri
terhadap beberapa
antibiotic//skripsi/Ika Dyah Ayu W.
Bagaimana mekanisme kerja
mampu mengatasi perbedaan tekanan osmosis dari luar dan didalam sel yang mengakibatkan bakteri mati. Oleh karena itu, bakteri ampisilin ini dijadikan antibiotic untuk melawan penyakit yang disebabkan oleh bakteri.
benar tetapi relevan dengan soal skor 2 Memberikan
alasan yang tidak benar dan tidak relevan dengan soal skor 1 Tidak menjawab
bakteri ampisillin sebagai antibiotik di dalam tubuh?
Mencari persamaan dan perbedaan
6. Archaebacteria dan Eubacteria seringkali dibahas pada bagian yang sama pada buku biologi. Hal ini disebabkan keduanya
memiliki kesamaan.
Identifikasikanlah kesamaan kedua filum ini? Selain memiliki kesamaan filum ini memiliki perbedaan, apa perbedaan antara kedua filum ini?
Persamaan:
-Memiliki dinding sel -Sama-sama sel prokariot -Sel dan filamennya sama
Perbedaan:
-Archaebateria: Dinding sel tidak mengandung peptidoglikan dan hidup di lingkungan yang ekstrem -Eubacteria: Dinding sel
mengandung peptidoglikan dan dapat hidup di berbagai kondisi lingkungan (cosmopolitan). Menjawab persamaan dan perbedaan dengan benar skor 4 Menjawab persamaan dengan benar tetapi perbedaan tidak benar skor Menjawab persamaan tidak benar tetapi perbedaan benar skor 2 Menjawab persamaan dan perbedaan tidak benar skor 1 Tidak menjawab skor 0 7.
Pembelahan Aseksual bakteri (Pembelahan Biner)
Berdasarkan gambar, terlihat ada persamaan dan pebedaan antara cara reproduksi bakteri secara
Menjawab persamaan dan perbedaan dengan benar skor 4 Menjawab
Pembelahan Bakteri Secara Seksual
aseksual dan seksual. Persamaannya adalah kedua pembelahan ini sama-sama menghasilkan generasi selanjutnya dan membutuhkan materi genetic untuk menghasilkan individu baru. Perbedaannya yakni pada proses pembelahannya. Aseksual dilakukan dengan pembelahan biner yakni mampu mereproduksi salinan genetic dari sel induk secara cepat, sedangkan seksual dengan pertukaran materi genetic (DNA). Reproduksi secara seksual ini menghasilkan dua sel bakteri yang mempunyai materi genetic kombinasi dari keduanya.
persamaan dengan benar tetapi perbedaan tidak benar skor 3 Menjawab persamaan tidak benar tetapi perbedaan benar skor 2 Menjawab persamaan dan perbedaan tidak benar skor 1 Tidak menjawab skor 0
Carilah persamaan dan perbedaan reproduksi bakteri secara aseksual dan seksual!
Bertanya dan menjawab pertanyaan
Mengapa? 8. Resistensi antibiotik adalah kondisi ketika suatu strain bakteri
Kekebalan (resistensi) bakteri terhadap antibiotik dapat
Menjawab benar disertai alasan dengan benar dan
tentang suatu penjelasan dan tantangan
dalam tubuh manusia menjadi resisten (kebal) terhadap antibiotik. Resistensi ini berkembang secara alami melalui mutasi evolusi acak dan juga bisa direkayasa oleh pemakaian obat antibiotik yang tidak tepat. Setelah gen resisten dihasilkan, bakteri kemudian dapat mentransfer informasi genetik secara horisontal (antar individu) dengan pertukaran plasmid. Mereka kemudian akan mewariskan sifat itu kepada keturunannya, yang akan menjadi generasi resisten. Bakteri bisa memiliki beberapa gen resistensi, sehingga disebut bakteri multiresisten atau “superbug”.
meningkat karena bakteri dapat mentransfer informasi genetik secara horizontal (antar individu) dengan pertukaran plasmid. Kemudian akan mewariskan sifat itu kepada keturunannya, yang akan menjadi generasi resisten. Resistensi ini berkembang secara alami melalui mutasi evolusi acak dan juga bisa direkayasa oleh pemakan obat antibiotic yang tidak tepat.
data yang relevan skor 4
Menjawab benar disertai alasan dengan benar tetapi tidak ada data yang relevan skor 3
Menjawab benar dan data yang relevan tetapi alasan tidak berhubungan skor 2 Menjawab serta alasan tidak berhubungan dan data tidak relevan skor 1
Resistensi antibiotik merupakan masalah kesehatan masyarakat utama di seluruh dunia. Ketika Anda terinfeksi bakteri yang resisten antibiotik, pengobatan untuk Anda menjadi lebih sulit dan harus menggunakan obat yang lebih kuat dan lebih mahal dengan lebih banyak efek samping. Contoh bakteri yang telah menjadi resisten terhadap antibiotik termasuk spesies yang menyebabkan infeksi kulit, meningitis, penyakit menular seksual, tuberkulosis, dan infeksi saluran pernapasan seperti pneumonia.
Mengapa kekebalan bakteri terhadap antibiotic terus meningkat?
Yang mana contoh yang mana bukan
9. Archaebacteria memiliki klasifikasikan menjadi tiga kelompok, yaitu bakteri metanogen, bakteri halofil, dan bakteri termofil. Sedangkan Eubacteria dikenal sebagai bakteri sejati atau baktero sesungguhnya.
a. Sebutkan contoh dari masing-masing
archaebacteria berdasarkan
pengklasifikasiannya? b. Jelaskan pengertian dari
masing-masing kelompok archaebacteria?
a. Contoh dari Archaebacteria berdasarkan klasifikasinya: 1. Bakteri metanogen: Methanobacterium dan Methanomonas 2. Bakteri Halofil: Halobacterium 3. Bakteri Termofil: Sulfolobus,Termoplasma, Bacillus caldolyticus
b. 1. Bakteri Metanogen adalah bakteri yang menghasilkan metana (CH4) dengan cara mereduksi CO2 dengan H2. Bakteri metanogen termasuk bakteri anaerob yang paling tidak toleran terhadap oksigen, atau akan teracuni bila ada oksigen.
2.Bakteri Halofil adalah bakteri yang hidup di lingkungan dengan kadar garam tinggi. Kondisi optimum untuk pertumbuhan bakteri ini
Memberikan contoh dan alasan dengan benar skor 5 Memberikan contoh dengan benar namun alasan kuramg relevan dengan contoh skor 4 Memberikan contoh dengan benar namun alasan tidak relevan dengan contoh skor 3 Memberikan contoh kurang benar namun alasan relevan dengan contoh skor 2 Memberikan
c. Sebutkan beberapa contoh eubacteria yang kalian ketahui?
berkadar garam sekitar 20%, namun ada pula yang hidup pada lingkungan dengan kadar sepuluh kali keasinan air laut. 3. Bakteri Termofil adalah bakteri yang hidup pada lingkungan bersuhu panas. Lingkungan yang bersuhu panas cenderung bersifat asam karena mengandung sulfur. Bakteri yang hidup di
lingkungan bersuhu panas dan asam disebut bakteri termofil. c. Contoh eubacteria yang paling umum, Eschercia coli,
Acetobacter xylinum, Lactobacillus casei.
contoh tidak benar dengan alasan tidak relevan dengan pengertian skor 1 Tidak menjawab skor 0 Mempertimba ngkan kredibilitas suatu sumber Kemampuan memberikan alasan
10. Perhatikan pernyataan dibawah ini!
a. Escherichia coli bersama dengan sekolompok bakteri lain secara kolektif dikenal sebagai koliform tinja. Meskipun begitu, mereka mungkin tidak berasal dari kotoran. Oleh karena itu kehadiran bakteri ini dalam air tidak selalu berarti bahwa
Pernyataan mengenai penularan
E.coli yang tepat yakni penularan melalui makan atau air yang terkontaminasi. Sedangkan pernyataan c menjelaskan
mengenai penjelasan bakteri E.coli
bukan bagaimana cara penularannya. Menjawab tepat dan memberikan alasan ketiga artikel dengan benar skor 5 Menjawab tepat dan memberikan alasan hanya satu yang benar skor 4 Menjawab dengan
sumber air terkontaminasi dengan kotoran.
b.Penularan E.coli manusia dapat terinfeksi melalui kontak dengan makan atau air yang terkontaminasi dengan E.coli. Bakteri ini juga bisa menular melalui manusi ke manusia jika terdapat infeksi yang cukup dekat.
c. Bakteri E.coli secara normal terdapat pada saluran usus besar/kecil pada anak-anak dan orang dewasa sehat dan jumlahnya dapat mencapai CFU/g. Jika dalam keadaan normal, bakteri ini dapat membantu proses pencernaan manusia.
Menurut ketiga sumber penularan oleh E.coli, manakah pernyataan yang tepat dan tidak tepat
mengenai penularan E.coli? Mengapa?
disertai alasan skor 3
Menjawab kurang tepat dan tidak disertai alasan skor 2
Menjawab tidak benar dan tidak ada alasan skor 1 Tidak Menjawab skor 0 Membuat dan mempertimba ngkan nilai Mempertimbangkan alternatif
11. Berjuta-juta orang yang terinfeksi bakteri dapat sembuh berkat
Ada, obat tradisional atau yang biasa disebut dengan obat herbal
Menjawab relevan dengan pernyataan dan disertai
keputusan adanya antibiotik. Demikian populernya antibiotik sehingga hampir selalu diberikan oleh dokter apabila ada orang sakit. Menurutmu adakah alternatif lain dalam membunuh bakteri pathogen di dalam tubuh?
dapat membunuh bakteri dalam tubuh, misalnya dengan mengkonsumsi madu. Madu sebagai salah satu antibiotic alami terbaik. Hal ini juga mengandung antimikroba, anti-inflamasi dan antiseptic property. Sebuah studi 2014 yang dipresentasikan pada pertemuan American Chemical Society menemukan bahwa madu memiliki kemampuan untuk melawan infeksi pada beberapa tingkat, sehingga lebih sulit bagi bakteri untuk mengembangkan resistensi untuk itu.
dengan alasan yang memperkuat jawaban skor 6 Menjawab relevan dengan pernyataan dengan alasan yang tidak memperkuat jawaban skor 5 Menjawab relevan dengan pernyataan tetapi tidak disertai dengan alasan yang memperkuat skor 4 Menjawab tidak relevan dengan pernyataan dengan alasan yang memperkuat jawaban skor 3 Menjawab tidak relevan dengan pernyataan dengan alasan yang tidak memperkuat jawaban skor 2 Menjawab tidak
relevan dengan pernyataan tetapi tidak ada alasan skor 1
Tidak menjawab skor 0
Mengidentifik asi istilah dan mempertimba ngkan definisi
Strategi
mendefinisikan
12. Berbagai jenis bakteri di alam ada yang menguntungkan dan ada yang merugikan. Bakteri yang merugikan bersifat patogen dan merusak, sedangkan yang menguntungkan sering digunakan dalam industri.
Salah satu peran bioteknologi dalam bidang kesehatan adalah dihasilkannya senyawa antibiotic yang dapat menghambat bakteri pathogen. Pada awalnya , antibiotic diproduksi secara alami, tetapi sekarang telah dimodifikasi
Peranan bakteri terhadap kehidupan manusia ada yang merugikan dan ada yang menguntungkan. Tetapi setelah dilakukan penelitian bakteri lebih banyak memiliki keuntungan daripada kerugian. Bakteri dapat dimanfaatkan dalam proses pembuatan makanan contohnya pembuatan yoghurt, nata de coco, dll. Bakteri juga dapat membantu bioteknologi dalam proses pembuatan antibiotic. Antibiotik biasanya dijadikan obat untuk penyakit-penyakit yang
Penjelasan relevan dengan artikel dan mencantumkan peranan positif dan negative skor 6 Penjelasan relevan dengan artikel tetapi hanya mencantumkan peranan positif atau negative saja skor 5
Penjelasan relevan dengan artikel tetapi tidak mencantumkan peranan positif dan negative skor 4 Penjelasan tidak
relevan dengan artikel tetapi mencantumkan
secara kimia sehingga merupakan proses semi sentises.
Mikroorganisme yang direkayasa geneticnya dapat memberikan harapan baru untuk melawan kanker , Salmonella typhimurium, yaitu suatu bakteri yang biasanya menyebabkan keracunan pangan, dapat digunakan untuk melawan tumor dan kanker secara sistematis. Bakteri tersebut direkayasa secara genetic agar dapat membunuh sel- sel kanker, tetapi tidak merusak atau menjadi pathogen pada jaringan tubuh manusia.
Dari penjelasan diatas, jelaskan menggunakan bahasamu sendiri
disebabkan oleh bakteri bukan virus. Bakteri juga bisa dijadikan indikator terhadap beberapa pencemaran. Misalnya bakteri yang membantu untuk mengurangi pencemaran minyak di laut, kemudian indikator untuk pencemaran air dapat menggunakan bakteri E.coli.
peranan positif dan negative skor 3 Penjelasan tidak
relevan dengan artikel tetapi hanya mencantumkan peranan positif atau negative skor 2
Penjelasan tidak relevan dengan artikel dan tidak mencantumkan peranan positif dan negative skor 1 Tidak menjawab
bagaimana peranan bakteri terhadap kehidupan manusia?
Memutuskan suatu
tindakan
Menyeleksi kriteria untuk membuat solusi yang mungkin
13. Berikan cara lain atau solusi dalam membuat yoghurt yang aman untuk meminimalisasikan kontaminasi bakteri yang dapat menimbulkan racun pada yoghurt yang dapat menyebabkan keracunan makanan!
Dalam proses pembuatannya, air susu dipanaskan terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi bakteri yang lain. Setelah dingin, ke dalam air susu dimasukkan mikroorganisme bakteri
Lactobacillus bulgaricus dan mikroorganisme Streptococcus termophillus. Susu dibiarkan selama 4-6 jam pada suhu 38oC – 44o C atau selama 12 jam pada suhu 32oC. Pada masa inkubasi akan dihasilkan asam laktat, asam inilah yng membuat yoghurt berasa asam, dapat juga
Membuat solusi yang relevan dengan pertanyaan disertai alasan yang mendukung skor 7 Membuat solusi yang relevan dengan pertanyaan disertai alasan yang tidak mendukung skor 6 Membuat solusi yang relevan dengan pertanyaan tetapi tidak disertai dengan alasan skor 5
Membuat solusi yang tidak relevan dengan pertanyaan disertai alasan
ditambahkan dengan buah, kacang, atau rasa lain yng diinginkan.
yang mendukung skor 4
Membuat solusi yang tidak relevan dengan pertanyaan disertai alasan yang tidak
mendukung skor 3 Membuat solusi
yang tidak relevan dengan pertanyaan tetapi tidak disertai alasan yang
mendukung skor 2 Tidak membuat
solusi dan tidak membuat alasan skor 1
Tidak menjawab skor 0