Bahan Banyaknya Kode pangan Bahan Kulit Ubi kayu 100 gr Merica Sck Telur 1 butir/ 60 gr Tepung Roti 20 gr Minyak 15 gr Bahan isi : Bawang Merah 4 bh/ 6 gr Bawang Putih 2 siung/ 1 gr
Batang Bawang ¼ batan/ 10 gr
Selesdri 1 gr
Garam sck Sck
Langkah Kerja :
1. Campurkan kentang, bumbu, susu bubuk dan kuning telur hingga rata
2. Ambil adonan beri isi dan bentuk sesuai yang diinginkan. 3. Celupkan dengan putih telur dan taburi dengan tepung roti. 4. Goreng dengan minyak panas sedang
5. Untuk isi : tumis semua bahan ( margarin ) dan tumis semua bahan.
18. Thimpan
Bahan Banyaknya Kode pangan Pisang Jantan 2 bh / 80 gr
Nangka 10 gr
Jagung manis 20 gr
Gula pasir 10 gr
Kelapa Parut 30 gr Daun Pandan ½ lmbar
Langkah kerja :
a. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan b. Pisang dihaluskan, nangka diotong memanjang c. Sedangkan untuk jagung dikukus terlebih dahulu
e. Pisang yang telah dihaluskan tadi di pipihkan diatas daun pisang f. Lalu isikan ditengahnya bahan isian tadi
g. Bentuk segitiga dan biting lalu kukus h. Hidangkan
19.Nasi dengan berat 100 gr kode pangan : 20.Ikan Mabuk (Masak Bungkus )kuning
Bahan Banyaknya Kode pangan Ikan tongkol 80 gr
Kacang Panjang (rebus) 30 gr Sereh ¼ batang/ 2 gr Daun salam 1 lmbar Cabe merah di iris 1 bh Minyak 1 sdm / 3 gr
Merica Sck
Daun Pisang Sck
Bumbu halus :
Bawang merah 3 bh/ 2 gr Bawang Putih 1 siung / 1 gr
Kencur ½ ruas Lengkuas ¼ ruas Kunyit ¼ ruas Gula Merah 1 sdm / 5 gr Cabe rawit 2 bh / 1 gr Langkah kerja :
a. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi, tambahkan sereh dan daun salam
b. Campur dengan daging ikan yang dihaluskan tadi dan tambahkan kelapa dan kacang panjang lalu tambahkan merica.
c. Kemudian bungkus dengan daun pisang, kukus selama lebih kurang 15 menit/ hingga matang
d. Angkat dan sajikan
21. Jamur masak Kuah
Bahan Banyaknya Kode pangan Jamur kancing 5 buah sedang/ 15 gr
Tempe 15 gr
Tomat 10 gr
Bumbu :
Bawang Merah 4 bh / 3 gr Bawang Putih 2 siung/ 1 gr
Kecap 2 sdm / 5 gr
Pala Sck
Daun salam 1 lembar
Cuka Sck
Jahe Sck
Langkah kerja :
a. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan. b. Bawang merah, bawang putih di iris lalu dirumis.
d. Tambahkan sedikit air, dan masukan jamur kancing dan tempe e. Selesaikan rasa dan angkat lalu hidangkan.
22. Jeruk beratnya 80 gr 23. Avocado Juicy 1 gelas
24. Kacimuih Ubi
Bahan Banyaknya Kode pangan
Singkong 75 gr
Kelapa Parut 30 gr
Gula 20 gr
Langkah kerja :
a. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan. b. Singkong direbus hingga matang
c. Kelapa parut di campur dengan gula.
d. Singkong yang telah direbus diparut kecil kecil e. Lalu hidangkan dengan ditabur kelapa parut tadi.
25. Nasi 100 gr dengan kode pangan 26. Ikan Mabuk (masak dibungkus) Kuning
Ikan tongkol 80 gr Kacang Panjang (rebus) 30 gr Sereh ¼ batang/ 2 gr Daun salam 1 lmbar Cabe merah di iris 1 bh Minyak 1 sdm / 3 gr
Merica Sck
Daun Pisang Sck
Bumbu halus :
Bawang merah 3 bh/ 2 gr Bawang Putih 1 siung / 1 gr
Kencur ½ ruas Lengkuas ¼ ruas Kunyit ¼ ruas Gula Merah 1 sdm / 5 gr Cabe rawit 2 bh / 1 gr Langkah kerja :
a. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi, tambahkan sereh dan daun salam
b. Campur dengan daging ikan yang dihaluskan tadi dan tambahkan kelapa dan kacang panjang lalu tambahkan merica.
c. Kemudian bungkus dengan daun pisang, kukus selama lebih kurang 15 menit/ hingga matang
d. Angkat dan sajikan
Bahan Banyaknya Kode pangan Wortel 15 gr Buncis 15 gr Bakso 3 bulat/ 15 gr Jagung manis 15 gr Bumbu : Bawang Merah 4 bh/ 3 gr Bawang putih 2 siung / 1 gr Daun bawang ½ batang / 2 gr
Seledri Sck
Cengkeh Sck
Kapulaga Sck
Langkah kerja :
a. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan
b. Bawang merah, bawang putih dan daun bawang di iris dan ditumis hingga layu dan harum.
c. Tambahkan sedikit air dan tambahkan rempah lainnya. Lalu tambahkan sayuran wortel, buncis, bakso, jagung manis masak hingga matang
d. Angkat dan hidangkan.
28. Pepaya
29. Rice Plain Pilaf lengkap
Bahan Banyaknya Kode pangan
Kacang Hijau 15 Jagung 15 Kismis 15 Kacang Tanah 15 Bumbu : Bawang Bombay 10 gr Margarine 5 gr Merica Sck Kecap Sck Cabe Rawit 4 bh/ 2 gr Telur 60 gr Langkah kerja :
a. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan. b. Masak beras untuk nasi sekitar 100 gr
c. Kacang hijau dan jagung di rendam dengan air panas d. Kacang tanah disangrai dan dibuang kulitnya
e. Untuk bumbu, bawang bombai dan bawang putih di iris dan ditumis layu. f. Lalu tambahkan kacang-kacangan tadi dan tambahkan merica, garam dan
kecap.
g. Selain itu tambahkan juga nasi dan irisan cabe rawit. h. Aduk rata, dan selesaikan rasa
j. Telur yang sudah masak tersebut di letakan diatas plate dan tuang nasi ditengah telu tersebut. Atau boleh juga telur tersebut di potong dan digulung kecil kecil. Tabor diatas nasi.
k. Hidangkan
30. Susu Kedelai 31. Melon
32. Bola Tempe telur
Bahan Banyaknya Kode pangan
Tempe 50 gr Telur puyuh 20 gr Telur ( putihnya) 5 gr Tepung roti 5 gr Minyak Goreng 10 gr Bumbu : Bawang merah 3 bh/2gr Bawang putih 2 siung/ 1gr
Ketumbar Sck
Merica Sck
Garam Sck
Seledri 1 batang / sck
Langkah kerja :
b. Tempe dihaluskan, dan campur dengan semua bumbu yang telah dihaluskan semuanya tadi. Dan juga tambahkan telur dan tepung roti
c. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan lalu isi ditengahnya dengan telur puyuh. Bulatkan adonan lagi
d. Celupkan dalam kocokan telur dan gulingkan diparnir, lalu goring. e. Goreng hingga kuning kecoklatan. Dan angkat serta tiriskan f. Hidangkan.
33. Bakwan Jagung
Bahan Banyaknya Kode pangan
Kol 30 gr
Wortel 30 gr
Jagung 30 gr
Bawang Merah 3 bh/ 2 gr Bawang Putih 2 siung/ 2 gr Bawang Pray ¼ batang/ 2 gr
Jahe 3 gr
Minyak Goreng 10 gr Tepung terigu 30 gr Langkah Kerja :
a. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan
b. Kol dan wortel diiris memanjang, dan campur dengan tepung dan jagung serta smua bumbu yang telah dihaluskan.
c. Aduk beri air sedikit demi-sedikit dan aduk rata, beri garam sedikit d. Bentuk dan goring dalam minyak yang panas
e. Masak kuning kecoklatan, angkat 34. Nasi
35. Ayam Masak Nenas
Bahan Banyaknya Kode pangan
Ayam 100gr
Nenas potongan dadu 20 gr Air perasan nenas 150 gr Bawang Bombai 15 gr
Paprika 15 gr
Merica Sck
Langkah kerja :
a. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan
b. Panaskan margarin, dan tumis semua bahan sampai layu dan harum
c. Kemudian masukan daging yang telah dipotong-potong dan aduk lalu tambahkan air nenas.
d. Selesaikan rasa dan aduk hingga kuahnya mengental e. Daging masak nenas siap untuk dihidangkan
36. Acar Timun
37. Semangka
Bahan Banyaknya Kode pangan Roti tawawar 40 gr Parnir 10 gr 10 gr Telur I butir Tape ubi 50 gr Gula 20 Minyak 10 gr Langkah kerja :
a . roti tawar di potong segitiga, dan tape dihaluskan. b. lalu, tape di sela roti tawar tadi
c. Lumuri dengan tepung parnir dan goreng d. angkat dan hidangkan
39. Juicy terong Virus 40. Nasi
41. Acar Ikan
42. Anyang Taoge
Taoge 30 gr
Daun pakis muda 20 gr Kelapa parut 10 gr
Bumbu halus : Cabe merah 2 bh/ 2 gr Bawang Goreng 4 gr Gula 8 gr Kencur Sck Langkah kerja :
a. Campur bumbu halus dengan kelapa sangria. Tambahkan jeruk nipis dan aduk rata
b. Campur taoge dan daun pakis dengan semua campuran bumbu. c. Aduk hingga rata, hidangkan.