Kompetensi Dasar (KD) dan Indikator Pencapaian Kompetensi No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

B. Kompetensi Dasar (KD) dan Indikator Pencapaian Kompetensi No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

1 KD 3.4

Memahami rancanganpengolahan, penyajian, dan pengemasan bahan hasil samping dari pengolahan makanan dan minuman sayuran menjadi produk pangan yang ada di wilayah setempat menjadi produk pangan pengolahan pangan sayuran menjadi bahan pangan

2 KD 4.4

Pengolahan, penyajian, dan pengemasan bahan hasil samping dari pengolahan makanan dan minuman sayuran menjadi produk pangan yang ada wilayah setempat

4.4.1 Melakukan tahapan/ proses pengolahan pangan hasil samping pangan sayuran menjadi bahan pangan berdasarkan potensi yang miliki wilayah setempat.

4.4.2 Menyajikan dan membuat kemasan bahan dasar kerajinan dari olahan hasil samping pangan sayuran.

C. Materi Ajar

1. Materi jenis konsep: Konsep pengolahan hasil samping pangan dari bahan pangan sayuran.

2. Materi jenis prinsip : Jenis hasil samping non pangan dari bahan pangan

nabati,fungsi/manfaat, bentuk dan teknik pengolahan pangan sayuran menjadi bahan pangan.

3. Materi jenis prosedur : Tahapan pengolahan pangan hasil samping pangan sayuran menjadi bahan pangan berdasarkan potensi yang miliki wilayah setempat,penyajian dan kemasan dari olahan hasil samping pangan sayuran.

D. Metode pembelajaran

Pendekatan : Scientific dan CTL

Strategi : Penggalian informasi (inquiry based learning), Presentasi Model Pembelajaran : Kooperatif, PAKEM

Metode :Diskusi, Penugasan, Praktik, Pengamatan, Observasi, Kaji literatur, Tanya jawab, Wawancara

E. Kegiatan Pembelajaran Pertemuan – 1

1.Kegiatan Pendahuluan (10 menit)

a. Motivasi

 Berdoa dengan dilafalkan sebelum mulai pelajaran

 Membentuk kelompok praktik

 Menyajikan contoh hasil olahan yang sudah jadi.

 Tanya jawab seputar hasil olahan yang sudah jadi.

b. Apersepsi : Memotivasi siswa agar terpancing mengajukan pertanyaan seputar bahan olahan jadi yang disajikan.

c. Menginformasikan kompetensi dasar yang harus dicapai oleh peserta didik

2. Kegiatan Inti (60 menit) a. Mengamati

 Disajikan sebuah bentuk produk pangan, siswa diajak mengamati dan memberikan tanggapan tentang produk kerajinan pangan tersebut.

 Dengan menyimak/membaca kajian literature, siswa dapat menyebutkan cara teknik pengolahan dari hasil samping bahan pangan sayuran menjadi bahan dasar pangan yang ada dilingkungan wilayah setempat ataupun nusantara agar terbangun rasa ingin tahu.

b. Menanya :

 Melakukan diskusi tentang aneka jenis produk pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran yang ada dilingkungan setempat yang dapat bermanfaat sebagai rasa syukur terhadap anugrah Tuhan.

c. Mengeksplorasi/mengumpulkan data.

 Melakukan observasi tentang bentuk produk olahan hasil samping yang bisa dijadikan produk pangan, ke tempat penjual atau pedagang .

 Melakukan wawancara kepada narasumber (pedagang makanan) pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran yang ada dilingkungan setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

d. Mengasosiasi

 Menyimpulkan dari hasil analisa pengamatan/kajian literature tentang pengertian hasil samping bahan sayuran, jenisnya dan pengertian dan aneka jenis produk pangan yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

 Membuat laporan hasil observasi.

e. Mengkomunikasikan :

 Mengidentifikasi produk-produk olahan hasil samping yang berasal dari pengolahan bahan pangan sayuran dalam bentuk presentasi di depan kelas.

4. Kegiatan Penutup (10 menit)

a. Setiap kelompok melakukan refleksi pembelajaran

 Guru dan siswa membuat kesimpulan berdasarkan pengalaman yang didapatkan.

b. Guru menyampaikan pembelajaran pada pertemuan yang ke 2 yang akan datang

yaitu rancangan gagasan pembuatan olahan pangan dari hasil bahan pangan sayuran .

c. Doa penutup dengan dilafalkan

Pertemuan - 2

1. Kegiatan Pendahuluan (10 menit) a.Motivasi

 Berdoa dengan dilafalkan sebelum mulai pelajaran

 Membentuk kelompok praktik

 Menyajikan contoh hasil rancangan gagasan yang sudah jadi.

 Tanya jawab seputar contoh hasil rancangan gagasan yang sudah jadi.

b. Apersepsi : Memotivasi siswa agar terpancing mengajukan pertanyaan seputar hasil rancangan gagasan yang sudah jadi yang disajikan.

c. Menginformasikan kompetensi dasar yang harus dicapai oleh peserta didik

2. Kegiatan Inti (60 menit) a.Mengamati

 Memfasilitasi gaya belajar peserta didik dalam mengamati contoh-contoh hasil/produk olahan pangan berbentuk gambar yang sudah jadi.

 Melakukan pengamatan dengan cara menyimak tentang manfaat, bentuk dan teknik pengolahan pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran yang menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di lingkungan setempat.

b. Menanya

 Malakukan diskusi tentang cara mengolah hasil samping bahan pangan sayuran (misal kulit bawang).

c. Eksplorasi / mengumpulkan data

 Melakukan kegiatan kaji literature tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran yang ada dilingkungan setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga atau cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

d. Mengasosiasi

 Menyimpulkan dari hasil analisa pengamatan/kajian literature tentang pengertian hasil samping bahan sayuran, jenisnya dan pengertian dan aneka jenis hasil samping dari sayuran yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

 Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan dari hasil samping berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

e. Mengkomunikasikan

 Mempresentasikan rancangan gagasan olahan pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran menjadi produk makanan.

3,Kegiatan Penutup (10 menit)

a. Siswa melakukan refleksi pembelajaran

 Guru dan siswa membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari

 Guru menanyakan pengalaman apa yang didapat pada pembelajaran membuat gagasan rancangan yang sudah dilakuka

b. Guru menyampaikan pembelajaran pada pertemuan ke 3 yang akan dating yaitu cara mengolah hasil samping bahan pangan sayuran (missal kulit bawang), dan alat, bahan yang akan digunakan.

c. Doa penutup dengan dilafalkan Pertemuan – 3

1. Kegiatan Pendahuluan (10 menit) a. Motivasi

 Berdoa dengan dilafalkan sebelum mulai pelajaran

 Membentuk kelompok praktik

 Menyajikan contoh hasil olahan yang sudah jadi dan hasil rancangan gagasan yang sudah jadi.

 Tanya jawab seputar contoh hasil olahan yang sudah jadi dan hasil rancangan gagasan yang sudah jadi.

b. Apersepsi : Memotivasi siswa agar terpancing mengajukan pertanyaan seputar hasil olahan yang sudah jadi dan hasil rancangan gagasan yang sudah jadi yang disajikan.

c. Menginformasikan kompetensi dasar yang harus dicapai oleh peserta didik.

2. Kegiatan inti (60 menit) a.Mengamati

 Memfasilitasi gaya belajar siswa dalam kegiatan mengamati contoh-contoh olahan hasil samping dari bahan pangan sayuran dalam bentuk gambar atau model benda/produk.

 Siswa memahami wawasan pengolahan dari bahan pangan sayuran berdasarkan pengamatan dengan toleransi.

b.Menanya

 Siswa menanya dan member pendapat mengenai bahan baku hasil sam[ping bahan pangan sayuran yang dapat dibuat produk pangan dengan percaya diri, mandiri, rapi dan bersih.

 Siswa mendiskusikan dengan cara mengamatin dari gambar/model produk berdasarkan jenis bahan, manfaat, bentuk produk, warna dan rasanya.

 Siswa melakukan Tanya jawab perihal bahan baku(missal kulit bawang) berdasarkan jenisnya, fungsinya, rasanya dan sebagainya dengan toleransi.

c. Mengumpulkan data

 Melakukan kegiatan d.Mengasosiasi

 Membuat dan menyajikan produk olahan hasil samping dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerja sama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan perduli akan kerapian dan kebersihan lingkungan.

e.Mengkomunikasikan

 Siswa mengamati hasil karya siswa lain, member komentar , saran ataupun pujian atas hasil yang telah dibuat.

 Siswa maelaporkan gambar motif/ragam hias dan makna simbolisnya

 Siswa melakukan refleksi pembelajaran dengan toleransi 4. Kegiatan penutup (10 menit)

a. Siswa melakukan refleksi pembelajaran dengan toleransi

b. Guru menyampaikan pembelajaran pada pertemuan ke 4 yang akan dating, yaitu

melanjutkan pembuatan mengolah hasil samping bahan pangan nabati(missal kulit bawang) c. Doa penutup dengan dilafalkan

Pertemuan – 4

1. Kegiatan Pendahuluan (5 menit) a. Motivasi

 Berdoa dengan dilafalkan sebelum mulai pelajaran

 Membentuk kelompok praktik

 Menyajikan contoh hasil olahan yang sudah jadi dan hasil rancangan gagasan yang sudah jadi.

 Tanya jawab seputar contoh hasil olahan yang sudah jadi dan hasil rancangan gagasan yang sudah jadi.

b. Apersepsi : Memotivasi siswa agar terpancing mengajukan pertanyaan seputar hasil olahan yang sudah jadi dan hasil rancangan gagasan yang sudah jadi yang disajikan.

c. Menginformasikan kompetensi dasar yang harus dicapai oleh peserta didik.

2. Kegiatan inti (60 menit) a. Mengamati

 Memfasilitasi gaya belajar siswa dalam kegiatan mengamati contoh-contoh karya kerajinan dari bahan pangan nabati dalam bentuk gambar atau model benda/produk.

 Siswa memahami wawasan kerajinan dari bahan pangan nabati berdasarkan pengamatan dengan toleransi.

b. Menanya

 Siswa menanya dan member pendapat mengenai hasil samping yang dapat diolah dengan percaya diri, mandiri, rapi dan bersih.

 Siswa mendiskusikan dengan cara mengamati dari gambar/model produk berdasarkan jenis bahan, manfaat, bentuk produk, warna dan rasanya.

 Siswa melakukan Tanya jawab perihal bahan baku(missal kulit bawang) berdasarkan jenisnya, fungsinya, rasanya dan sebagainya dengan toleransi.

c. Mengumpulkan data

 Melakukan kegiatan

d. Mengasosiasi

 Siswa menyelesaikankan membuat dan menyajikan produk olahan bahan dasar kerajinan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerja sama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan perduli akan kerapian dan kebersihan lingkungan.

 Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto, gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran yang dibuat sebagai pemahaman akan pengetahuan/konseptual dan procedural.

e. Mengkomunikasikan

 Mengevaluasi hasil produk pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

 Mempresentasikan rancangan gagasan, pembuatan olahan pangan dari hasil samping bahan pangan sayuran serta penyajian dan pengemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya juga untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri dan tanggung jawab dalam berkarya.

3. Kegiatan Penutup (15 menit)

a. Siswa melakukan refleksi pembelajaran dengan toleransi

b. Guru menanyakan pengalaman apa yang didapat siswa pada pembelajaran pengolahan hasil samping bahan pangan sayuran menjadi produk makanan.

c. Doa penutup dengan dilafalkan F. Sumber Belajar

o Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Republic Indonesia.2013.Jakarta.Prakarya.

G. Penilaian